Supë me vezë: opsione gatimi, përbërës të nevojshëm, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pikërisht, edhe një guru i kuzhinës me përvojë nuk mund të thotë saktësisht se nga erdhi supa e famshme "kaçurrela" me një vezë. Kjo pjatë përgatitet në vende të ndryshme: Itali, Rusi, Gjeorgji, Ukrainë, Kinë, Bjellorusi, Francë. Çdo vend ka një recetë të ndryshme. Në një shtet supa bëhet e trashë dhe e pasur, në një tjetër shtohen përbërës të njohur tipikë të kuzhinës kombëtare. Për shembull, kuzhinierët ukrainas do të shtojnë patjetër sallo, italianët do ta bëjnë supën të hollë dhe me pak kalori.

Përbërësi klasik dhe i detyrueshëm është vetëm një vezë e papërpunuar, e cila duhet të hidhet në tigan në fazën e fundit të gatimit të supës. Është pas këtij momenti që supa e zakonshme e pulës, vermiçelit, peshkut, viçit, domateve kthehet në “kaçurrela”. Ajo që i bashkon të gjitha recetat është fakti se supat përgatiten shumë shpejt, thjesht dhe nuk kërkojnë shumë kohë për të blerë përbërës dhe gatim.

Supë e vendit me meli dhe vezë

Ky version i supës me vezë të papërpunuara është i përshtatshëm për gatim si në kuzhinën e një apartamenti në qytet ashtu edhe në një zjarr kampi në fushë. Dhe vetëm për një pikniksupa e shijshme kthehet për mrekulli në një meze të shkëlqyer për pijet "të nxehta". Mund të shërbehet edhe para barbekjuve.

Lista e përbërësve

Nevojitet:

• 460g mish derri (çdo mish tjetër);
• 3 patate;
• 3 litra ujë;
• një palë vezë pule;
• tre lugë gjelle meli;
• qepë, karrota, majdanoz;
• koriandër, kokrra piper, kripë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Mishi i derrit ose pjesa e mishit që keni zgjedhur duhet të lahet mirë dhe të pritet në pjesë. I dërgojmë në një tenxhere të mbushur me ujë. Presim të vlojë, shtojmë rrënjë majdanoz dhe pak bizele speci. Gjatë gjithë kohës së gatimit (30-35 minuta), mos harroni t'i afroheni sobës dhe të hiqni periodikisht shkumën.

Perimet për gjellë priten si për supë klasike: patate - kube, karota - të prera në rende, qepë - grirëse e imët. Pas gjysmë ore, i dërgojmë kube patate mishit në një tenxhere. E gatuajmë për rreth 20 minuta. Ne bëjmë një pjekje klasike nga qepët dhe karotat. Melin e lani mirë para se ta shtoni në tenxhere. Thithja e drithërave nuk është e nevojshme, por kripa dhe piper nuk do të jenë të tepërta. Melin e dërgojmë në supë 10 minuta pas patateve.

Kur supa është pothuajse gati, është koha për të shtuar vezën e papërpunuar. Për të filluar, dy vezë thyhen në një tas të veçantë, rrihen me një pirun dhe vetëm më pas derdhen në një supë të nxehtë në një rrjedhë të hollë. E shtojmë zjarrin. Filloi supa me vezëvlim - mund të fiket. Shtoni më shumë majdanoz të freskët, qepë të njoma ose kopër direkt në tenxhere. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë gjellën të “pushojë” për rreth 10 minuta. Supën rekomandohet ta servirim me krutona hudhër dhe salcë kosi. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe disa lule brokoli, borzilok dhe hudhër.

Supë e shpejtë italiane me vezë pule

Siç e përmendëm më lart, kuzhinierët italianë preferojnë pjatat e para më të lehta dhe me pak kalori. Dhe ata shpesh zëvendësojnë mishin e derrit të yndyrshëm me mish gjeldeti ose pule. Supa rezulton, edhe pse jo modeste, por shumë e shpejtë dhe tepër e shijshme.

Lista e përbërësve

Duhet të përgatitet:

• 800 ml lëng pule të gatshme;
• 320 g fileto pule;
• tufë e madhe majdanoz;
• tre vezë;
• Djathë parmixhano (çdo varietet tjetër i fortë);
• qepë jeshile, kripë, kopër, arrëmyshk, piper i zi i bluar, borzilok - të gjitha sipas shijes dhe dëshirës.

Mënyra e gatimit

Për përgatitjen e supës rekomandohet përdorimi i lëngut të gatshëm të pulës për të kursyer kohën e çmuar të amvises. Lëngu duhet të hidhet në një tenxhere të vogël, të vendoset në sobë dhe të ziejë. Fileto e pulës pritet në kubikë ose kubikë të vegjël të hollë dhe dërgohet në supë. Gatuani për 15 minuta.

Në një tas të vogël përzieni përbërësit e mëposhtëm: vezët e pagatuara, arrëmyshkun, kripën, djathin e grirë, majdanozin e grirë hollë, piper të bluar. Në procesin e përzierjes së vazhdueshme të supës me mishshtohet përzierja e përshkruar më sipër. Lëreni supën e pulës me vezë të ziejë dhe fikeni. Procesi i gatimit zgjat vetëm 20 minuta. Në këtë recetë, gjithçka është e thjeshtë dhe e aksesueshme, si në teknologjitë e gatimit të shumicës së pjatave italiane.

Supë me petë dhe vezë

Si rregull, supat "kaçurrela" janë mjaft të lehta dhe me pak kalori. Amvisat po përpiqen të sjellin tendencat e tyre në recetën klasike dhe të shtojnë përbërës më të kënaqshëm dhe ushqyes. Për shembull, supa me petë, vezë dhe mish është shumë e preferuar për amvisat e zëna. Kjo recetë ju lejon të eksperimentoni me përbërësit: vermiçeli i hollë i blerë në dyqan mund të zëvendësohet me petë të përzemërta të bëra në shtëpi, fileto pule e zier mund të zëvendësohet me një copë mish derri të yndyrshëm, e kështu me radhë.

Lista e përbërësve

Nevojitet:

• mish në kockë për lëng mishi;
• dy vezë;
• pulpë mishi (pule, derri, gjeldeti, viçi - sipas dëshirës) - 250 g.
• dy gota vermiçeli;
• kripë;
• tufa me zarzavate.

Procesi i gatimit

Procesi më i gjatë në këtë recetë është gatimi i lëngut dhe mishit. Siç e dini, mishi në kockë është i shkëlqyeshëm për të marrë një supë të pasur. E vendosim ne tepsi pjesen qe ju zgjidhni, e mbushim me uje, i shtojme erezat dhe rrenjet e nevojshme sipas deshires dhe shijes. E gatuajmë lëngun, duke mos harruar të heqim shkumën. Pas përfundimit të procesit të zierjes, nxjerrim mishin në kockë, e zbërthejmë, e presim në copa të prera dhe e kthejmë përsëri në tigan. Një copë mishi i zier pa kockë pritet në të njëjtat copa.

Për ngopje, supës me vezë do t'i shtojmë më shumë petë ose vermiçel. E hedhim në supën që zien dhe e gatuajmë derisa të zbutet. Në minutat e fundit të gatimit, derdhni një vezë të papërpunuar në një rrjedhë të hollë, shtoni zarzavate të grira hollë, erëza. Kjo supë zakonisht shërbehet me bukë thekre krokante ose krutona me hudhër.

Supë lëpjetë me vezë

Përveçse është tepër e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, kjo pjatë ka një shije të këndshme, aromë të jashtëzakonshme dhe përmbajtje të ulët kalori. Një supë e tillë do t'ju fuqizojë dhe do t'ju vendosë në një notë pozitive si në një ditë të nxehtë vere, ashtu edhe në mbrëmjet e ftohta dhe me shi të vjeshtës. Përbërja e supës përfshin produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Një përjashtim mund të jetë lëpjetë, e cila është më e lehtë për t'u gjetur në verë sesa në dimër. Por edhe në sezonin e ftohtë, supermarketet moderne kanë një përzgjedhje të madhe barishtesh të freskëta në rafte.

Lista e përbërësve

Supa e lëpjetë me vezë përgatitet për 25 minuta: 20 minuta - gatimi i perimeve, 5 minuta - pastrimi dhe prerja e tyre. Do t'ju duhet:

• 3 patate;
• dy vezë;
• karotë;
• qepë të njoma, majdanoz, kopër;
• dy tufa të mëdha lëpjetë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• 2 litra ujë, piper, kripë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Perimet për supë qërohen, lahen, priten në kubikë të vegjël. Përjashtim bëjnë karotat, të cilat fërkohen në një rende të imët. Në të njëjtën mënyrë, barishtet e freskëta dhe qepët e njoma priten imët. Vezët mund të rrihen menjëherë në një tas të vogël, duke shtuar erëza. Ziejnëpatate për 15-20 minuta. Nga perimet e mbetura, ne përgatisim një skuqje klasike. E shtoni pasi të jenë gatuar patatet. Mbetet për të dërguar një vezë dhe barishte të freskëta në tigan. Kjo supë jeshile me vezë është gati në pak minuta, gjë që i tërheq amvisat që duan të gatuajnë diçka të shpejtë, por të përzemërt dhe të shijshme.

Supë vegjetariane me fasule dhe vezë

Pjata (si të gjitha sa më sipër) përgatitet shumë lehtë. Pika kryesore është fasulet e bardha të konservuara në salcën e domates. Receta klasike përdor karotë-qepë të skuqur, por nuk mund ta vendosni në supë nëse dëshironi ta bëni më dietetike. E njëjta gjë vlen edhe për përdorimin e patateve.

Lista e përbërësve

Duhet të përgatitet:

• tre patate;
• 2 karota;
• qepë;
• 2 litra ujë;
• dy vezë;
• 220g fasule të konservuara;
• një majë kripë;
• zarzavate të freskëta;
• nja dy pika vaj ulliri.

Si të gatuaj

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, lëreni të vlojë dhe dërgoni patatet atje. Gatuajme 10 minuta. Më pas shtoni fasulet e konservuara, erëzat, kripën. Nëse jeni duke përgatitur një supë diete me një vezë, atëherë pas fasuleve rekomandohet që menjëherë të shtoni barishte të freskëta dhe të derdhni vezën. Nëse supa është thjesht vegjetariane, atëherë pasi të shtoni fasule të konservuara, vendosni qepë të skuqura dhe karota në supë. Supa shërbehet me një pikë vaj ulliri dhe disa kriza të shijshmedolli.