Kotoleta me lakër: receta gatimi, përbërës të nevojshëm, kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë amvise e nënvlerësojnë lakrën, duke e konsideruar atë të përshtatshme vetëm për të bërë sallata ose supë me lakër të pasur dhe aromatike. Sidoqoftë, nga kjo perime në dukje e thjeshtë mund të përgatiten shumë pjata interesante dhe mjaft të shijshme. Merrni, për shembull, kotelet e lakrës. Me lëng dhe shumë aromatike, ato do të jenë një shtesë e mirë për mishin ose peshkun. Përveç kësaj, prerjet origjinale të perimeve mund të përdoren si një pjatë e pavarur thjesht elegante me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër. Ka disa opsione për përgatitjen e një pjate të tillë, të cilave ia vlen t'i kushtoni vëmendje.

Kotleta klasike me lakra të ziera

Për fillestarët, mund të provoni recetën më të thjeshtë. Për të bërë kotelet vërtet të shijshme me lakër, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 lakër (e mesme);
• kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 130 gram miell;
• thërrima buke;
• vaj vegjetal;
• gjelbër.

Teknologji për gatimin e koteletave:

1. Për t'i bërë produktet e gatshme të buta dhe të lëngshme, duhet të zieni pak lakrën. Prandaj, fillimisht koka e lakrës duhet të pritet në copa, dhe më pas të ulet në një tenxhere me ujë të valë dhe të mbahet atje për 9-10 minuta. Prisni fillimisht kërcellin.
2. Prisni gjethet e ftohura me një mulli mishi. Masa që rezulton duhet të shtrydhet mirë me dorë. Përndryshe, mbushja do të jetë shumë e lëngshme.
3. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Është më mirë, sigurisht, t'i fërkoni në një rende të imët.
4. Mblidhni ushqime të përgatitura në një enë të gjerë.
5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni mishin e grirë.
6. Trajtojeni në kotele.
7. Rrotulloni ato në thërrime buke dhe më pas skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Katletat e shijshme dhe shumë aromatike do të jenë një opsion i mirë për një darkë të lehtë për të gjithë familjen.

Kotleta nga furra

Atyre që nuk u pëlqen të qëndrojnë gjatë në sobë mund t'u ofrohet një mënyrë tjetër. Kotletat e lakrës do të dalin jo më pak të shijshme nëse i piqni në furrë. Nuk do të jetë e vështirë ta bëni këtë nëse keni në dorë grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 1 kilogram lakër të bardhë të rregullt;
• 2 llamba;
• 3 vezë;
• kripë;
• 150 gram miell;
• piper i bluar;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Në këtë recetë, lakra nuk ka nevojë të zihet. Mjafton vetëm ta presim imët. Nëse në dispozicionpërpunues ushqimi, atëherë nuk do të jetë e vështirë ta bëni këtë. Qepën mund ta prisni në të njëjtën kohë me lakrën.
2. Shto në këto produkte të gjithë përbërësit e tjerë të parashikuar në recetë dhe përziej të gjithë tërësisht.
3. Nxehni furrën në 200 gradë.
4. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni pak me vaj.
5. Nga mishi i grirë i gatuar, formoni butësisht kotatet.
6. Vendosini në një tepsi afër njëra-tjetrës.
7. Pjekim në furrë për rreth 20 minuta.
8. Nxirreni fletën e pjekjes dhe ktheni me kujdes boshllëqet.

Sapo sipërfaqja e produkteve të skuqet, zjarri mund të fiket. Ato dalin krokante dhe shumë aromatike.

Kotleta nga brokoli me patate

Nuk është e nevojshme të përdorni lakër të bardhë për gatimin e koteletave. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni brokoli. Në këtë rast, pjata e përfunduar fiton një shije të veçantë. Për të bërë kotelet origjinale me lakër, duhet të merrni:

• 6 patate;
• 0.4 kilogram brokoli;
• kripë;
• 70-90 gram miell;
• erëzat e preferuara;
• vaj vegjetal.

Procesi i përgatitjes së koteletave të tilla origjinale përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Zieni patatet e qëruara dhe më pas i grijini me një pure patatesh.
2. Në një tigan zieni ujin duke i shtuar pak vaj vegjetal.
3. Brokoli i ndarë në tufë lulesh. I vendosim në ujë dhe i ziejmë pak.
4. Prisni lakrën e zier në një tul me një blender.
5. KMasës që rezulton shtoni kripë, miell dhe erëza. Përziejini mirë.
6. Të verbërat ovale me duart tuaja.
7. I skuqim nga të dyja anët në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pjata është gati.

Përndryshe, këto kotele mund të piqen edhe në furrë në një tepsi të veshur me pergamenë në 180 gradë.

Katleta kreshmore me bollgur

Në prag festash fetare, besimtarët përpiqen të kufizohen në ushqim, duke përjashtuar nga dieta produktet shtazore. Në ditë të tilla, ata mund të këshillohen të gatuajnë kotelet me lakër pa dhjamë. Përbërja e recetës së pjatës:

• 1 kilogram lakër të bardhë;
• 100 gram miell dhe po aq bollgur;
• kripë;
• pak nga çdo gjelbërim;
• 1 qepë;
• 50 gram vaj luledielli;
• 3 thelpinj hudhre;
• thërrima buke (rreth 100-120 gram);
• erëza.

Për të bërë kotelet me lakër pa dhjamë, ju nevojiten:

1. Preni kokën e lakrës në copa, duke hequr kërcellin prej saj.
2. I vendosim në një tenxhere të thellë, i kriposim dhe më pas i hedhim ujë të nxehtë dhe i ziejmë për 10 minuta pasi të vlojnë.
3. Vendosni lakrën e nxehtë në një kullesë dhe prisni që uji të kullojë.
4. Në këtë kohë, mund të qëroni qepën dhe hudhrën dhe sipas dëshirës t'i prisni në copa.
5. Lëvizni të gjitha perimet e përgatitura në një mulli mishi.
6. Shtoni atyre zarzavate të copëtuara, piper dhe bollgur.
7. Spërkatni përbërësit me miell të situr dhemë pas përziejini tërësisht.
8. Bëni koteleta nga mishi i grirë me duar të lagura.
9. I rrotullojini në thërrime buke.
10. Skuqini në vaj në një tigan për 3 minuta nga secila anë.

Kjo pjatë do të ishte e përkryer për një menu të përditshme gjatë Kreshmës.

Katleta dietike me bollgur

Ata që shikojnë peshën e tyre duhet patjetër të pëlqejnë kotoletat me lakër diete. Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet:

• 150 gram lakër të bardhë;
• 35 mililitra qumësht;
• 25 gram bollgur;
• 1 vezë;
• 15-10 gram vaj vegjetal;
• 5 gram kripë e imët;
• 25 ml salcë kosi me pak yndyrë (për servirje);
• 10 gram majdanoz dhe koriandër secila.

Duhet të përgatisni produkte të tilla hap pas hapi:

1. Prisni lakrën imët.
2. E shuajmë duke vluar ujë për rreth 10 minuta. Në këtë rast, shtoni vaj në ujë.
3. Hidhni drithërat në lakrën ende të nxehtë.
4. I derdhni me qumësht dhe më pas ziejini për rreth pesë minuta. Masa do të dalë mjaft e lëngshme.
5. Thyeni vezët në përzierjen e ftohur.
6. Shtoni zarzavate të grira hollë. Përziejini mirë përbërësit.
7. Masen e perfunduar e derdhni ne kallepe te vegjel dhe i dergojeni ne furre.
8. Pjekim në 200 gradë për rreth një çerek ore.

Fatimet e gatshme të lakrës dietike do të duhet vetëm të vendosen në pjata dhe të derdhen me salcë kosi.

Vlera energjetike e koteletave me lakër

Lakra është një kulturë bujqësore e njohur që përdoret mjaft shpesh në gatim për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Një tipar dallues i këtij produkti është vlera e tij e ulët energjetike. 100 gram lakër të bardhë të freskët përmban vetëm 27 kilokalori. Por, për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale, konsiderohet mjaft i dobishëm për njerëzit. Nga ky produkt mund të bëni, për shembull, kotelet e shkëlqyera të lakrës, përmbajtja kalorike e të cilave është gjithashtu relativisht e ulët. Shifra specifike do të varet nga faktorët e mëposhtëm:

• 1) Përbërja e mishit të grirë. Nëse merrni opsionin me bollgur, atëherë 100 gramë të produktit të përfunduar do të përmbajnë rreth 99.4 kilokalori. Përdorimi i aditivëve të ndryshëm (mish, perime të tjera, miell, krunde ose tërshërë) mund të ndryshojë rezultatin përfundimtar në një drejtim ose në një tjetër.
• 2) Mënyra e gatimit. Kotletat e perimeve mund të skuqen, piqen në furrë ose të zihen në avull. Opsioni i fundit është më i preferuari, pasi në proces nuk përdoret vaj vegjetal, gjë që ndikon ndjeshëm në vlerën e energjisë.

Duke pasur parasysh këtë informacion, të gjithë mund të vendosin vetë se si dhe nga çfarë të bëjnë kotoletat e preferuara me lakër. Përmbajtja kalorike e produktit të përfunduar ndikon në të njëjtën kohë në shkallën e ngopjes. Për shembull, kur hani produkte me mish ose djathë, ndjenja e urisë zhduket shumë më shpejt.

Katleta me lakër me karrota

Çdo amvise ka qëndrimin e saj ndaj kësaj apo asajmetoda e përpunimit të lëndëve të para. Por shumica dërrmuese e tyre ende preferojnë të bëjnë kotelet e lakrës nga lakra e papërpunuar. Pra, vetitë e tij të dobishme ruhen maksimalisht. Dhe, nëse shtoni karota të freskëta në masën totale, atëherë grupi më i pasur i vitaminave dhe mineraleve, si dhe shija e shkëlqyer e pjatës së përfunduar, është e garantuar. Për këtë opsion, do t'ju duhen produktet më të zakonshme:

• 1 kilogram lakër;
• 3 vezë;
• piper i bluar;
• 1 karotë;
• kripë;
• 90 gram miell;
• thërrima buke;
• vaj luledielli.

Të gatuash kotoleta të tilla nuk është aspak e vështirë:

1. Karotat lani, qëroni dhe grijini së bashku me lakrën. Për këtë proces, mund të përdorni pajisje speciale kuzhine. Në veçanti, lakra është më mirë e grirë.
2. Shto miell dhe vezë te perimet e copëtuara.
3. Më pas masa duhet të kriposet, pak piper dhe të përzihet mirë.
4. Në mënyrë që lakra të mos ketë kohë për të nxjerrë lëngun, duhet të formoni menjëherë kotletën.
5. Boshnjat ovale të bukës në thërrime buke, më pas vendosini në një tigan të nxehtë dhe skuqini për 5-6 minuta nga secila anë.
6. Në fazën e fundit (dy minuta para përfundimit), mbulojeni tavën me kapak dhe lërini kotletat të djersiten pak. Në këtë rast, është e dëshirueshme që zjarri të bëhet minimal.

Rezultojnë kotolete jashtëzakonisht të shijshme dhe shumë aromatike të një ngjyre të këndshme portokalli me një kore krokante të artë. Për më tepër, ato mund të hahen edhe nga njerëz që vuajnë nga diabeti ose mbipeshë.

Kotleta nga lakër turshi me mish

Ekziston një recetë sipas së cilës mund të bëhen kotoleta edhe nga lakër turshi. Për më tepër, acidi në to praktikisht nuk ndihet. Ajo thjesht neutralizohet nga sheqeri. Përveç kësaj, soda, e cila është përfshirë në recetë si pluhur pjekjeje, i bën ato të harlisura dhe shumë të bukura. Për këtë opsion do t'ju duhet:

• ½ kilogram lakër turshi;
• 1 vezë;
• 75-90 gram miell;
• 25 gram sheqer;
• 1 qepë;
• 12 gram sode;
• vaj vegjetal;
• pak qimnon dhe piper i bluar.

Gatijini këto kotelet me lakër në një tigan. Por së pari ju duhet:

1. Shtypni mirë lakrën dhe transferojeni në një tas.
2. Prisni imët qepën e qëruar.
3. Përziejini produktet dhe më pas shtoni përbërësit e mbetur një nga një. Mielli duhet shtuar i fundit. Sasia e tij duhet të përshtatet në konsistencën e mishit të grirë.
4. Katleta të verbëra me duar të lagura.
5. Skuqini ato në një tigan derisa të dyja anët të jenë skuqur siç duhet.

Katleta të tilla janë të mira për t'u ngrënë të nxehta me patate të ziera ose të pjekura.

Katleta me avull në një tenxhere me shumë tenxhere pa miell

Përkrahësit e ushqyerjes së duhur preferojnë të bëjnë kotelet me lakër në avull. Për punë, mund të merrni, e disponueshme në pothuajse çdo shtëpi, një furrë me shumë. Në këtë rast, do t'ju duhen disa komponentë:

• 1 kokë lakër;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• kripë;
• 1 tufë kopër;
• 2 vezë;
• pak bollgur.

Si të gatuajmë kotelet me avull në një tenxhere të ngad altë:

1. Prisni lakrën me thikë ose prisni në një përpunues ushqimi.
2. Vendoseni në tasin me shumë tenxhere dhe derdhni ujë.
3. Cakto modalitetin "shuarje" në panel. Duhet të marrë të paktën një orë. Kjo do ta bëjë lakrën më të butë dhe më të lehtë për t'u formuar.
4. Grini hudhrën dhe copëtoni në mënyrë të rastësishme qepën dhe barishtet e qëruara.
5. Përziejini produktet e grira me lakër të ftohur dhe më pas kthejini ato në një pure me blender.
6. Shtoni kripë, barishte të grira, vezët, bollgurin dhe përziejini mirë. Mbushja duhet të lihet të qëndrojë për rreth 15 minuta. Duhet kohë që drithërat të fryhen pak.
7. Bëni boshllëqe ovale me duart tuaja.
8. Hidhni pak ujë në tas dhe vendosni një hundë të veçantë me vrima sipër.
9. Vendosni koteleta në formë.
10. Vendosni modalitetin "avullore" dhe gatuajeni nën kapak për 10 minuta.
11. Kur të ketë kaluar koha, kthejeni produktin dhe përsëritni procesin.

Sinjali i kohëmatësit do t'ju bëjë të ditur se kotelet e buta me avull janë gati.