Si të piqni një kungull: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kungulli është një pagur unik që piqet në vjeshtë. Mishi i tij portokalli është një burim i shkëlqyer vitaminash dhe përdoret gjerësisht në gatim. Prej tij përgatiten supa, sallata, mbushje për byrekë dhe pjata të tjera interesante. Por veçanërisht i shijshëm dhe i shëndetshëm është kungulli i pjekur në furrë, recetat e të cilit do t'i prezantojmë në artikullin e sotëm.

Me kërpudha dhe barishte Provence

Kjo pjatë me perime interesante dhe shumë aromatike është e përkryer për një menu vegjetariane. Dhe nëse dëshironi, do të jetë një shtesë e shkëlqyer për mishin, peshkun ose shpendët. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Kungull i vogël.
• 6 kërpudha të freskëta.
• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
• Kripë dhe barishte të thata Provence.

Para se të piqet një kungull, lahet, thahet, lirohet nga lëvozhga dhe farat dhe më pas pritet në kubikë mjaft të mëdhenj. Pjesët që rezultojnë vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe hiqen për një çerek ore në një furrë të ngrohur mesatarisht. Pastë kohës së caktuar spërkaten me vaj ulliri, spërkaten me kripë, shtypen me barishte Provence, mbulohen me kërpudha të lara dhe kthehen në furrë për dhjetë minuta të tjera.

Me mollë dhe mj altë

Kjo ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme me siguri do t'u pëlqejë atyre që nuk kanë vendosur ende se si të piqin kungull në copa. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 4 mollë të pjekura.
• 400g kungull.
• Mj altë (për shije).

Kungulli i larë, i qëruar dhe i tharë pritet në pjesë dhe shpërndahet përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit zjarrdurues. Fetat e mollës vendosen sipër dhe ujiten me sasinë e duhur të mj altit të luleve natyrale. Piqni ëmbëlsirën për njëzet e pesë minuta në një furrë të ngrohur mesatarisht.

Me arra dhe kumbulla të thata

Kungulli i pjekur me mj altë, fruta të thata dhe erëza do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që duan ëmbëlsirat e shijshme dhe të shëndetshme të bëra në shtëpi. Për të përgatitur një delikatesë të tillë do t'ju duhet:

• Një gotë arra.
• 1,5 kg kungull.
• 100 g kumbulla të thata.
• ½ filxhan mj altë.
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë i butë.
• ½ lugë kanellë.
• Lëng limoni dhe vanilje.

Kungulli i larë, i qëruar dhe i copëtuar kombinohet me arra të pjekura dhe copa kumbulla të thata. E gjithë kjo shtrihet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë, spërkatet me lëng limoni dhe derdhet me një përzierje gjalpë të butë, kanellë, vanilinë dhe mj altë. E pjekim ëmbëlsirën për gjysmë ore në një furrë të nxehur mesatarisht. Nëse është e nevojshme, koha e trajtimit të nxehtësisë zgjatet me dhjetë të tjeraminuta.

Me oriz dhe fruta

Receta për këtë pjatë do të jetë e dobishme për nënat e reja që po mendojnë se si të piqin një kungull në mënyrë që gustatorët e tyre të vegjël të mos e refuzojnë atë. Për ta përsëritur në shtëpi, do t'ju duhet:

• Një kungull i plotë që peshon rreth 2 kg.
• 4 mollë të pjekura.
• 150g gjalpë.
• 150 g kumbulla.
• 4 lugë gjelle. l. oriz.
• 4 lugë gjelle. l. sheqer.
• 2 lugë gjelle. l. bajame.
• 1 lugë gjelle l. rrush të thatë.
• 1 lugë kanellë të bluar.
• Kripë.

Kungulli i larë pritet në gjysmë dhe lirohet nga thelbi. Tuli i nxjerrë pritet në feta dhe bashkohet me erëzat, sheqerin, kumbullat, rrushin e zier në avull, mollët, bajamet e skuqura, orizin gjysmë të zier dhe 100 gr vaj. Varkat e kungujve mbushen me mbushjen që rezulton, vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqen në temperaturë të moderuar derisa të gjithë përbërësit të jenë të butë. Kungulli i mbushur i përfunduar derdhet me pjesën tjetër të gjalpit të shkrirë.

Me gjizë

Ata që duan të kuptojnë se si të piqni një kungull për ta bërë atë një delikatesë jorealiste të shijshme dhe të shëndetshme, të përshtatshme si për të rriturit ashtu edhe për ngrënësit e vegjël, mund t'i këshillojmë t'i kushtojnë vëmendje një opsioni tjetër të thjeshtë. Për të krijuar një pjatë të tillë do t'ju duhet:

• 1 kg gjizë.
• 400g kungull i freskët.
• 3 vezë.
• 100 g sheqer.
• E verdha veze.
• 4 lugë gjelle. l. miell.
• 2 lugë gjelle. l. thërrime buke.
• Vanilinë, gjalpë dhe sode.

Ju duhet të filloni procesin me përpunimin e gjizës. E tijgrijeni me kujdes në sitë, bashkoni me vezët, sodën, vaniljen dhe miellin. Gjysma e masës që rezulton shpërndahet në fund të formës, lyhet me vaj dhe spërkatet me thërrime buke. Një kungull i ëmbëlsuar, i kaluar në një mulli mishi, shtrihet sipër dhe mbulohet me brumin e mbetur të gjizës. E gjithë kjo lyhet me të verdhë veze të rrahur dhe i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Gatuani tavën për gjysmë ore në një furrë të parangrohur mesatarisht.

Me djathë

Kjo recetë origjinale e kungujve të pjekur është shumë e popullarizuar në mesin e amvisave shtëpiake. Një perime e përgatitur sipas saj shkon mirë me produktet e mishit dhe, nëse dëshironi, do të jetë një opsion i mirë për një darkë familjare të plotë. Për të ushqyer familjen tuaj me një pjatë të ngjashme, do t'ju duhet:

• 800g kungull.
• 120g djathë.
• 60g arra pishe.
• Kripë dhe erëza.

I larë, i qëruar dhe i çliruar nga fibrat, kungulli pritet në copa, kriposet, spërkatet me erëza dhe shtrihet në një tepsi. E pjekim për pak më pak se gjysmë ore në një furrë të nxehur mesatarisht. Më pas shtypet me patate të skuqura djathi dhe arra pishe dhe kthehet për njëzet minuta të tjera.

Me krem

Kjo recetë me kunguj të pjekur do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që përpiqen të ushqejnë familjen e tyre me mëngjese të shijshme dhe të shëndetshme. Për të diversifikuar menunë e zakonshme me një pjatë të ngjashme, do t'ju duhet:

• Gotë krem.
• 500g kungull.
• 25g gjalpë.
• 1 lugë sheqer.
• Vanilin.

Prisni kungullin e larë dhe të qëruarfeta. Më pas ëmbëlsohet dhe spërkatet me vanilje. Pas një kohe, shtrojini fetat në formë të lyer me yndyrë, derdhni kremin dhe gatuajeni në furrë të ngrohur mesatarisht për rreth një orë.

Me qepë dhe mustardë

Kungulli i pjekur, i gatuar sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, ka një shije të këndshme pikante dhe aromë të mahnitshme. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një festë festive. Për të ushqyer të dashurit tuaj me një pjatë kaq të shijshme dhe të shëndetshme, do t'ju duhet:

• 600g tul kungulli.
• Qepë e vogël.
• 2 lugë gjelle. l. mustardë.
• Kripë, ujë, erëza dhe vaj vegjetal.

Kungulli pritet në feta, zihet pak në ujë të vluar me kripë dhe hidhet në një kullesë. Sapo lëngu i tepërt të kullojë nga fetat, ato vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë, të mbuluar me gjysmë unaza qepë të skuqur, të kalitur me erëza dhe të lyera me mustardë. Gatuani perimet në një furrë të ngrohur mesatarisht për njëzet e pesë minuta.

Me mish

Ata që nuk ndjekin një dietë vegjetariane me siguri do të shijojnë një mundësi tjetër për gatimin e kungujve të pjekur. Në furrë, jo vetëm që bëhet shumë i butë dhe lëng, por edhe i ngopur me aromat e përbërësve të tjerë. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• Një kungull i plotë që peshon rreth 2 kg.
• 750g çdo mish pa dhjamë.
• 2 qepë.
• 250 g salcë kosi.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Mishi i larë dhe i tharë i prerë në copa të voglacopa dhe skuqen lehtë në një tepsi të lyer me yndyrë. Pas disa minutash, i shtohen qepë të grira dhe vazhdojnë zierjen. Pothuajse menjëherë, kripë, erëza dhe salcë kosi dërgohen atje. E gjithë kjo zihet për një kohë të shkurtër në zjarrin më të vogël dhe më pas vendoset brenda kungullit të larë, nga i cili është nxjerrë tul paraprakisht. Perimet e mbushura mbulohen me një majë të prerë dhe piqen në furrë të ngrohur mesatarisht për rreth një orë e gjysmë.

Me pulë dhe oriz

Kjo pjatë e shijshme dhe ushqyese do të tërheqë vëmendjen e atyre që duan të kuptojnë se si të piqin një kungull të mbushur me mish dhe drithëra. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Gjoks pule.
• Kungull mesatar.
• Kokë qepë.
• ½ filxhan oriz.
• piper i ëmbël.
• Gjysmë limoni.
• Kripë, ujë, erëza për pilafin dhe vaj vegjetal.

Gjoksi i larë i pulës ndahet nga lëkura dhe kockat. Fileto që rezulton pritet në copa, kriposet, piqet, derdhet me lëng limoni dhe marinohet për një kohë të shkurtër në temperaturën e dhomës. Pas gjysmë ore, përzihet me orizin e zier deri në gjysmë të zier, qepët e skuqura, specat dhe erëzat për pilaf. E gjithë kjo shtrihet me kujdes brenda kungullit, lirohet nga tuli dhe grihet me kripë. Perimet e mbushura mbulohen me një majë të prerë, mbështillen me fletë metalike dhe piqen në një furrë të ngrohur mesatarisht për rreth dy orë.

Me mish derri dhe hikërror

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë aromatike nuk ka nevojë për zbukurime shtesë dhe mund të zëvendësohetdrekë e plotë. Për ta përgatitur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet:

• Kungull mesatar.
• 300g mish derri.
• 2 gota hikërror.
• Kokë qepë.
• Karotë e vogël.
• 2 thelpinj hudhër.
• ½ filxhan supë.
• Kripë, erëza dhe vaj vegjetal.

Është e dëshirueshme që procesi të fillohet me përpunimin e kungujve. Prisni pjesën e sipërme të perimeve të lara dhe hiqni tulin. Ena që rezulton fërkohet nga brenda me hudhër, erëza, kripë dhe vaj vegjetal. Në fazën tjetër, kungulli mbushet me hikërror, mish derri të skuqur dhe perime të skuqura. E gjithë kjo derdhet me lëng mishi, mbulohet me një sipër të prerë dhe piqet për rreth dy orë në një furrë të nxehur mesatarisht.

Me oriz dhe fruta të thata

Kjo recetë e thjeshtë me siguri do të jetë në koleksionin e adhuruesve të pjatave të ëmbla të pazakonta. Për ta luajtur do t'ju duhet:

• Kungull mesatar.
• 1, 5 gota oriz.
• 4 mollë të pjekura.
• 50g gjalpë.
• ½ gotë ujë të pijshëm.
• 50 g secila rrush të thatë, kajsi të thata dhe kumbulla të thata.
• Kripë, sheqer dhe vaj vegjetal.

Kungulli i larë lirohet me kujdes nga thelbi. Pastaj lyhet nga brenda me vaj vegjetal. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë mbushen me një përzierje frutash të thata të ziera dhe të grira në avull, oriz të përvëluar me ujë të vluar, tul kungulli, sheqer, kripë dhe mollë të grira. E gjithë kjo derdhet me ujë, aromatizohet me gjalpë, mbulohet me prerjesipër dhe gatuajeni për rreth një orë në një furrë mesatarisht të nxehtë.

Me mish viçi dhe perime

Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e shijshme është njësoj e përshtatshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ka një përbërje tepër të thjeshtë dhe është një kombinim i suksesshëm i mishit, barishteve dhe perimeve. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Kungull mesatar.
• 1 kg viçi.
• Kokë qepë.
• Karotë e madhe.
• 3 patate.
• Domate e pjekur.
• Peper zile me mish.
• Majdanoz, kripë, hudhër, erëza dhe vaj vegjetal.

Prisni pjesën e sipërme të kungullit të larë dhe hiqni thelbin. Tenxherja që rezulton është e mbushur me mish viçi të zier me shtimin e karotave të grira, qepëve të grira, feta patate, feta piper zile, feta domate, barishte, hudhër të grimcuar, kripë dhe erëza. E gjithë kjo mbulohet me një majë të prerë, vendoset në një tepsi dhe piqet për të paktën një orë e gjysmë në një furrë të ngrohur mesatarisht.