Bukë me djathë: veçori gatimi, receta dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shijshme se ëmbëlsirat e sapopjekur në shtëpi! Epo, përveç bukës së djathit. Dhe sa e shijshme është. Shije delikate, freskuese me nota djathi të lehta - kjo është ajo për të cilën pëlqehet kjo bukë. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani atë në mënyra të ndryshme në artikullin tonë.

Këshilla gatimi

Për të bërë bukë të shijshme djathi, do të jetë e dobishme të lexoni rekomandimet e mëposhtme:

1. Para se ta dërgoni bukën në furrë, duhet ta lini të dalë mirë në formë.
2. Nuk rekomandohet rreptësisht hapja e derës së furrës gjatë pjekjes. Përndryshe, brumi do të fundoset dhe me shumë mundësi nuk do të ngrihet më.
3. Rekomandohet të piqni bukën me djathë jo në një tepsi, por në një gur të veçantë pjekjeje.
4. Pothuajse të gjitha llojet e bukës piqen në temperatura mbi 200°C, ndaj rekomandohet të hidhni rreth 10 kube akulli në fund të furrës për të krijuar kushte të favorshme.

Rekomandimet e sugjeruara do t'ju lejojnë të përgatisni shpejt bukë të bërë në shtëpi me aromë dhe aromë të pasur djathi.

Receta e bukës me djathë në furrë

Ky produkt përgatitet lehtë, por rezulton shumë i shijshëm, me aromë të këndshme djathi. Vetëm 2 orë dhe jumund të shijoni ëmbëlsira të freskëta të bëra vetë.

Buka me djathë përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Mielli i grurit (500 g) dhe kripa (10 g) siten në një tas të thellë.
2. Maja e freskët e shtypur (10 g) grihet me dorë në thërrime dhe përzihet me miell.
3. Uji (350 ml) në temperaturën e dhomës hidhet gradualisht në përzierjen e thatë.
4. Bumi gatuhet duke përdorur grepin e mikserit ose kombinatit. Ziejini për të paktën 10 minuta.
5. Bumi shtrihet në një tas të thellë ose në tigan të lyer me vaj vegjetal. Tani duhet ta vendosni më afër zjarrit për 2 orë në mënyrë që të ngrihet mirë. Gjatë kësaj kohe, ai goditet të paktën 1 herë.
6. Brumit të pjekur i shtohet një grusht parmixhan, pas së cilës formohen 2-3 produkte. Në secilën prej tyre bëhen prerje të rastësishme, pas së cilës produktet përsëri spërkaten me djathë.
7. Në furrën e parangrohur në 230°C, buka piqet për 12 minuta. Këshillohet që për këtë të mos përdorni një fletë pjekjeje, por një gur pjekjeje, si për pica. Rekomandohet të hidhni disa kuba akulli në fund të furrës.

Bukë pa maja me tre lloje djathi

Bukë e shijshme dhe e shëndetshme sipas recetës origjinale franceze është bërë nga tre lloje djathi: çedër, grrujere dhe parmixhano. Por duke qenë se kostoja e tyre është mjaft e lartë, është mjaft e mundur që në recetë t'i zëvendësohen me djathëra të fortë më të përballueshëm.

Buka me djathë pa maja përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Furrënxehet deri në 180 °C.
2. Të gjithë përbërësit e thatë janë të përzier: miell i situr (450 g), pluhur pjekje (1 lugë gjelle) dhe një lugë çaji kripë, çdo barishte (borzilok, rigon), mustardë e thatë.
3. Më tej, të gjitha llojet e djathit (gjithsej 220 g) fërkohen në një rende mesatare. Lihet një lugë gjelle për të spërkatur bukën dhe pjesa tjetër përzihet me përbërës të thatë.
4. 1 vezë rrihet me pirun. Më pas i shtohen salcë kosi (150 g), 80 ml lëng domate dhe 200 ml birrë të lehtë. Përzierja shumë e fortë nuk është e nevojshme për të lënë flluska në birrë.
5. Përbërësit e thatë dhe të lëngshëm bashkohen së bashku, më pas shtrohet brumi në formë të vogël drejtkëndëshe, i cili dërgohet në furrë të parangrohur për 50 minuta. Mos e hapni furrën gjatë pjekjes.
6. Pas kohës së caktuar nxirreni formularin me bukë, spërkatni me djathë sipër dhe dërgojeni të piqet edhe për 5 minuta.

bukë me djathë brazilian

Kjo është lloji i bukës që shërbehet për mëngjes në Brazil së bashku me një filxhan kafe aromatike. Por nuk duket aspak si pastat tona tradicionale, por më tepër i ngjan eklereve ose profiterolit të zbrazët brenda, por me një aromë jashtëzakonisht delikate djathi.

Buka e djathit brazilian përgatitet si më poshtë:

1. Qumështi (300 ml), vaji vegjetal (150 ml) dhe kripa (1 ½ lugë) përzihen në një tenxhere me fund të rëndë dhe vihen në valë.
2. Niseshte misri (500 g) futet në lëngun e nxehtë, pas së cilës masa përzihet tërësisht me një lugë druri,derisa të fillojë të ngrihet.
3. 2 vezë futen në brumë, dhe më pas djathi i grirë (250 g).
4. Bumi gatuhet përsëri derisa të jetë i qetë.
5. Furra nxehet deri në 180°C.
6. Fleta e pjekjes lyhet me vaj dhe spërkatet me miell.
7. Para se t'i jepni formë bukës së djathit, lajini duart me gjalpë për të parandaluar ngjitjen e brumit.
8. Bumi formohet në topa të vegjël dhe shtrihet në një tepsi, e cila dërgohet menjëherë në furrë për 25 minuta.

Lërini tufat e nxehta të ftohen pak përpara se t'i shërbeni.

Bukë djathi në tenxhere të ngad altë me maja

Në mungesë të furrës, buka me djathë piqet lehtë në një tenxhere të ngad altë. Megjithatë, ndryshe nga makina e bukës, brumin duhet ta përzieni me duar, ta lini të ngrihet mirë në një vend të ngrohtë dhe më pas ta transferoni në një tas.

Në procesin e zierjes së brumit, së pari bashkohen të gjithë përbërësit e thatë (miell i situr - 550 g, kripë - 2 lugë çaji, maja e thatë e çastit - 11 g, djathë i fortë i grirë - 150 g dhe piper i zi). Më pas u shtohet ujë (350 ml). Brumi gatuhet me duar, mblidhet në një top dhe dërgohet të ngrohet për 1 orë. Pasi të ketë kaluar koha, produkti formohet dhe shtrohet në një tas të lyer me vaj vegjetal. Për ta bërë brumin të rritet sërish, vendosni modalitetin "Mbajeni ngrohtë" për 30 minuta.

Buka me djathë piqet në një tenxhere të ngad altë në programin "Pjekje" për 50 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes duhet të përmbyset në mënyrë që të skuqet edhe ana e dytë.produkte.

Recetë e bukës me djathë në tenxhere të ngad altë pa maja

Buka pa maja me djathë mund të përgatitet edhe në tenxhere të ngad altë. Për ta bërë këtë, së pari duhet të gatuani brumin. Përzieni miellin (0,5 kg), kripën (1 lugë çaji), sheqerin (1 lugë gjelle), pluhurin për pjekje (3 lugë çaji) dhe koriandërin e bluar (1 lugë gjelle) në një tas të thellë. Hidhni kefir të ngrohtë (250 ml) sipër dhe derdhni 100 g djathë të grirë. Ziejeni brumin, formoni një top dhe vendoseni në një tas të lyer me yndyrë për 50 minuta. Për të skuqur edhe anën e dytë, në fund të programit, ktheni pastat dhe vazhdoni gatimin (20 minuta të tjera).

Rezulton bukë e shijshme dhe e përzemërt pa djathë maja. Në një tenxhere të ngad altë pa maja, pastat janë të harlisura dhe poroze. Një bukë e tillë mund të shërbehet për drekë me supë, dhe për mëngjes me çaj ose kafe.

Përgatitja e bukës së djathit në një makinë buke

Shumë njerëz preferojnë të bëjnë bukë në një prodhues buke. Kjo metodë e zierjes së brumit dhe pjekjes së furrës kursen shumë kohë të lirë. Përbërësit thjesht futen në tasin e makinës së bukës, zgjidhet programi i dëshiruar, vendoset lloji i kores dhe pesha e petës. Pjekja është gati pas një kohe të caktuar.

Buka e djathit në makinën e bukës përgatitet në sekuencën vijuese:

1. Mielli (3 lugë gjelle) hidhet në tasin me shumë tenxhere.
2. Maja e thatë e menjëhershme (2 lugë çaji) dhe sheqer (2 lugë gjelle) shtohen.
3. Përbërës të tjerë të thatë të ngarkuar: kripë (1 ½ lugë), piper(1 lugë çaji), çdo barishte (2 lugë çaji) dhe djathë i fortë i grirë (¾ filxhan).
4. Bëhet një gropë sipër dhe në të hidhet ujë (1¼ filxhan).
5. Kapaku i prodhuesit të bukës mbyllet dhe modaliteti vendoset. Mbetet vetëm të presësh për sinjalin zanor dhe mund të filloni të shijoni bukën e shijshme.