2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Biftek viçi, receta e të cilit prej kohësh është bërë klasike, është një copë mish viçi me porcion. Trashësia e saj ndryshon brenda 3 centimetra. Një copë mishi duhet të jetë e dyanshme. Biftekët mund të ndryshojnë në shkallën e gatishmërisë. Kryesoret janë: me gjak, “mesatare”, të skuqura thellë.
Idealisht, një termometër gatimi duhet të përdoret për të përcaktuar gatishmërinë. Sidoqoftë, në realitetin modern të shtëpisë, shumë rrallë dikush e përdor këtë artikull. Më shpesh, vëzhgimet personale përdoren për të përcaktuar gatishmërinë e një pjate.
Kur zgjidhni një nivel gatimi për një biftek, mbani mend se zierja e tepërt i heq mishit lëngjet e tij, duke e bërë atë të thatë dhe të fortë. Megjithatë, gatimi me gjak nuk është aspak ideal për të gjithë. Në fund të fundit, ky nivel është krijuar qartë për amatorët. Më popullorja në botë ka fituar një biftek viçi, receta e të cilit parashikon pjekje mesatare. Një mish i tillë dallohet nga një ngjyrë kafe e njëtrajtshme, megjithatë, kur shtypni copën e prerë, do të dalë një sasi e madhe lëngu.
Si të gatuaj një bifteknga viçi - kjo nuk është aq e keqe. Është e nevojshme të paraqisni një pjatë anësore për të. Por kjo tashmë është një “telash” mjaft e lehtë. Perimet janë të shkëlqyera për të dekoruar biftekun. Është mirë t'i gatuani në skarë. Mishi do të shkojë mirë edhe me një sallatë me perime të freskëta.
Para se të filloni të gatuani këtë pjatë, duhet të përgatisni siç duhet mishin. Në mënyrë që një biftek i vërtetë viçi të shtrihet në një pjatë, është më mirë të zgjidhni mish pa vena dhe kocka. Pjesa ndërbrinjore është perfekte. Në mënyrë ideale, duhet të përdoret mish i freskët. Në këtë rast, nuk ka dyshim për lëngshmërinë dhe aromën e gjellës. Mishi i tillë duhet të pritet në copa, trashësia e të cilave do të jetë afërsisht 3 centimetra. Dikush mund të pyesë se si të skuqni një biftek nga viçi që tashmë është ngrirë? Ky opsion është gjithashtu shumë i zakonshëm, sepse dyqanet tani mund të paraqesin një numër të madh të copave të mishit tashmë të prera në pjesë. Për të shkrirë mishin e viçit, përdorni ndarjen kryesore të frigoriferit. Do të jetë një proces i gjatë, por mishi do të ruajë sasinë maksimale të vetive të dobishme. Për të shpejtuar, mund ta vendosni paketimin në ujë të ftohtë. Një furrë me mikrovalë nuk është e përshtatshme për shkrirjen e një biftek. Edhe në modalitetet më të buta, pjesa e sipërme do të fillojë të përgatitet për momentin kur mesi vetëm do të shkrihet. Si rezultat, një biftek viçi, receta e të cilit kërkon mish të shkrirë në mënyrë të barabartë, nuk do të rezultojë i skuqur mirë. Rregulli më i rëndësishëm është që në asnjë rast nuk duhet ta vendosni produktin në ujë të ngrohtë.
Një tjetër vëzhgim i rëndësishëm. Mishi i zgjedhur i destinuar për një biftek nuk ka nevojë të rrihet, përndryshe struktura e tij thjesht do të prishet dhe lëngu i çmuar do të humbasë. Përveç kësaj, ju duhet të rezervoni barishte. Bifteku i viçit, receta e të cilit përfshin përdorimin e vajit të ullirit dhe erëzave, do të jetë aromatik dhe i butë. Është e nevojshme ta kriposni në formë të gatshme.
Recommended:
Biftek viçi në tenxhere të ngad altë - veçori gatimi, receta dhe komente
Siç e dini, një pjesë cilësore dhe e mirë e viçit është tashmë jashtëzakonisht e shijshme. Por çdo person dëshiron të diversifikojë menunë e tij ditore. Kjo është arsyeja pse sot ne ofrojmë të gatuajmë një biftek të shijshëm viçi në një tenxhere të ngad altë. Edhe një zonjë pa përvojën e duhur të gatimit do të jetë në gjendje të krijojë vetëm një kryevepër gastronomike. Gjithçka ka të bëjë me zgjedhjen e duhur të mishit dhe marinadën e menduar
Biftek i shijshëm dhe i pazakontë me mëlçi viçi
Bifteku i mëlçisë së viçit mund të jetë një "zest" i shijshëm që do të rinovojë menunë e përditshme. Edhe një zonjë e papërvojë mund të gatuajë një pjatë. Shija do të mahnisë gustatorët më të rafinuar. Bifteku do të plotësojë çdo lloj pjate anësore dhe do të jetë në harmoni të përsosur me perime të ndryshme. Duke përdorur erëza të ndryshme, është e lehtë të diversifikoni shijen
Biftek viçi: gjithçka sipas rregullave. Si të gatuajmë siç duhet biftek viçi?
Cili duhet të jetë biftek perfekt? Amviset fillestare nuk kanë gjasa të jenë në gjendje t'i përgjigjen me saktësi kësaj pyetjeje, dhe aq më tepër të përshkruajnë të gjithë teknologjinë për marrjen e një pjate. Prandaj, këshilla të dobishme dhe një udhëzues hap pas hapi se si të gatuani biftek viçi (copë e tërë dhe masë e grirë) sipas të gjitha rregullave të paraqitura në këtë artikull do t'i ndihmojnë në mënyrën më të mirë të mundshme
Biftek Chaliapin: historia e krijimit të pjatës. Receta për biftek Chaliapin
Në menynë e disa restoranteve ruse mund të shihni një pjatë të tillë si biftek Chaliapin. Dëshironi të dini se si përgatitet? Jemi të lumtur të ndajmë informacionin që kemi. Ju urojmë suksese në përpjekjet tuaja të kuzhinës
Rrotulla viçi me mbushje të ndryshme. Recetë me role viçi
Ndër mezetë e shumta të ftohta të prodhimit tonë, të servirura në tryezën festive, një vend të veçantë zënë rrotullat e mishit. Ato mund të gatuhen në furrë dhe në tenxhere të ngad altë, me ose pa mbushje, nga mishi i pulës, derrit dhe madje edhe mishi i grirë. Por rrotullat e viçit konsiderohen veçanërisht të gjallë, të shijshme dhe në të njëjtën kohë jo shumë kalori. Si mund të gatuhen, çfarë të vendosni brenda dhe si t'i rregulloni saktë - për të gjitha këto mund të mësoni më poshtë
