Petët me mish: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjata e shpejtë, e kënaqshme, e preferuar e të gjithëve - petë. Sidomos nëse është shtëpi. Sidomos nëse me mish. Ka plot receta për petë me mish, për çdo shije dhe moshë. Në Rusi, petët me vezë me salca dhe erëza të ndryshme janë shumë të njohura. Shikoni disa receta të thjeshta për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj.

Fillimi filloi

Së pari ju duhet të përgatisni përbërësin kryesor të kryeveprave të ardhshme - petët e vezëve të bëra vetë. Për ta bërë këtë, ju duhen këto produkte:

• një vezë e madhe pule,
• një lugë çaji vaj vegjetal,
• kripë për shijen tuaj,
• njëqind gram miell.

Nëse keni nevojë për më shumë petë në dalje - shumëzoni të gjithë përbërësit me dy. Derdhni miellin në një tas të gjerë, shtoni vezën me gjalpë, kripë dhe filloni të trazoni. Ju duhet të gatuani për të paktën dhjetë minuta, pasi vetëm pas kësaj kohe gluteni do të fillojë të dallohet nga mielli.

Gluteni do t'ju lejojë të hapni brumin sa më hollë që të jetë e mundur pa frikë se mos e grisni. Sapo të keni një masë elastike, homogjene, plastike, vendoseni në një qese plastike dhedërgojeni në një vend të errët për gjysmë ore në mënyrë që të "pushojë". Pas gjysmë ore, mund të vazhdoni në veprimin kryesor. Plurosni tryezën me miell dhe filloni të rrotulloni. Për rrotullim të njëtrajtshëm dhe të hollë, ju nevojitet një kunj rrotullimi i gjatë me një diametër mjaft të trashë - rreth 4-5 centimetra. Sapo tavolina fillon të shkëlqejë përmes brumit tuaj, vazhdoni në pjesën e fundit - prerjen.

Presë siç duhet

Ka shumë mënyra për të prerë petët, zgjidhni atë që ju përshtatet. Mund ta rrotulloni brumin tuaj në formë roleje dhe ta prisni në copa të holla, më pak se një centimetër të gjerë. Në këtë rast, ju do të merrni një petë të gjatë. Ose mund ta prisni tortën e përfunduar në disa pjesë për të bërë katrorë rreth 5 × 5, i spërkatni me miell, i vendosni në një pirg me tre dhe i prisni me kujdes në shirita të hollë. Në këtë rast, petët tuaja të bëra vetë do të duken si vermiçeli, i cili është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur kur gatuani supa. Thajini petët e gatshme për një ose dy orë në tavolinë ose në një tigan të thatë. Pas tharjes, mund ta ruani në një enë hermetike për një kohë të gjatë, ose mund të gatuani menjëherë pjatën tuaj të preferuar.

Petët pule të bëra vetë

Një pjatë e shpejtë që adhuruesit e ushqimit aziatik do ta vlerësojnë me disa erëza.

Përbërësit:

• Petët e bëra vetë - 250 gram.
• Filetë gjoksi pule - 250 gram.
• Qepë - disa copa.
• Lakër (e bardhë) - 100 gram.
• Karotë mesatare - 1 copë.
• Uthull molle - 1 lugë gjelle.
• Salcë soje - 3 lugë gjellelugë.
• Kripë - sipas shijes tuaj (rreth një lugë çaji).
• Xhenxhefil i bluar - një e treta e një luge çaji.
• hudhër - 2 thelpinj.
• Vaj vegjetal - disa lugë gjelle.

Perimet janë një pjesë shumë e rëndësishme e kësaj pjate, petët me mish pa to nuk do të jenë shumë të shijshme, ndaj mos shmangni shtimin e tyre.

Le të fillojmë

Shpëlajeni gjoksin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në shirita të gjatë (jo më të trashë se gishti i vogël). Në një tigan me fund të trashë, ngrohni vajin tek flluska dhe derdhni mishin në të. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht, deri në kafe të artë. Sapo mishi të marrë një skuqje të shijshme, shtoni perime në të, të prera më parë në shirita të hollë - qepë, karrota dhe lakër. Përziejini, shtoni salcën e sojës, uthullën dhe kripën, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për shtatë minuta me kapak të mbyllur.

Ndërsa zihen perimet, është e nevojshme të zihen petët. Hidhni butësisht petët në ujin e vluar me kripë. Përziejini mundësisht me pirun në mënyrë që petët e vezëve të bëra vetë të mos ngjiten së bashku. Pas zierjes zieni jo më shumë se pesë minuta. Më pas hidhni petët e përfunduara në një kullesë dhe lërini të kullojnë.

Tani mund të kombinoni përbërësit: vendosni petët në tigan, spërkatni me xhenxhefil dhe hudhra të grira, përzieni butësisht me lëvizje "nga poshtë lart" dhe mbulojeni me kapak. Petët me mish dhe perime duhet të vihen në zjarr të ngad altë për dhjetë minuta. Fikni zjarrin dhe vendoseni pjatën e përfunduar në pjata. Është e dëshirueshme ta hani këtë gjellë të nxehtë dhe me barishte të freskëta.

Me mish viçi

Si të gatuajmë petë viçi shpejt, thjesht dhe të shijshme? Asgjë e komplikuar nëse keni gjithçka që ju nevojitet për këtë pjatë. Përkatësisht:

• gjysmë kilogram mish viçi;
• 400 gram petë të bëra vetë (vezë);
• 250 gram kërpudha të freskëta;
• 260 gram salcë kosi (me yndyrë të lartë);
• një llambë;
• copë rrikë;
• një çerek filxhani miell;
• disa majë kripë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• gjysmë litër lëng mishi viçi;
• salcë speciale (receta e përfshirë).

Përparimi në gatim

Hidhni mishin e viçit me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për një orë, më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe prisni filmat me vena. Përdridheni mishin përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender. Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla, gjysmë centimetri të trasha. Prisni imët qepën dhe hudhrën ose prisni me blender.

Nxehni një tigan me vaj dhe shtoni qepën aty, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Shtojmë mishin e grirë dhe e trazojmë vazhdimisht derisa të shkërmoqet. Sapo mishi i grirë të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, spërkateni me miell dhe skuqeni për tre minuta të tjera. Më pas hidhni lëngun e mishit në tigan, shtoni kripë dhe piper, ulni zjarrin, mbyllni kapakun dhe ziejini edhe për njëzet minuta të tjera. Ndërkohë që lëngu është duke u zier, ziejini petët në ujë të bollshëm. Sa më shumë ujë, aq më mirë do të ndikojë në elasticitetin e petëve. Petë me vezë të gatshmevendoseni në një kullesë dhe lëreni të kullojë ujin e tepërt. Akordi i fundit - përzieni rrikë me salcë kosi dhe shtoni në lëng mishi. Fikeni zjarrin. Ndani petët në pjesë në pjata dhe hidhni lëng mishi sipër - petët me mish shërbehen, ftojini të gjithë në tavolinë.

Salcë shtesë: majdanoz dhe kopër i grirë imët + 3 lugë mustardë + erëza kerri + 6 lugë salcë kosi. E trazojmë dhe e shtojmë në gjellë sipas dëshirës.

Petët me mish

Kjo pjatë do t'u pëlqejë meshkujve, pasi është bërë në bazë të mishit të derrit të tyre të preferuar. Pra, ne po përgatisim petë me mish. Receta me foto bashkangjitur.

Çfarë ju nevojitet: një copë fileto derri me një shtresë yndyre (sipas shijes tuaj) treqind gram + një patëllxhan mesatar + qepë (mundësisht vjollcë) + një karotë të vogël + dy majë niseshte patate + një spec zile (mundësisht i kuq) + rrënjë xhenxhefil në madhësinë e një veze të vogël pule + petë.

Kjo pjatë shërbehet me një salcë pikante që përbëhet nga: 80 mililitra uthull vere + 40 mililitra salcë soje + 25 gramë sheqer.

Gatim

Lani dhe pastroni perimet. Qepët, karotat, specat dhe patëllxhani priten në shirita, xhenxhefili - në shkopinj të hollë, sa një ndeshje. Spërkateni patëllxhanin veçmas nga pjesa tjetër e perimeve me kripë, përzieni dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Më pas duhet ta shpëlani në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm dhe ta lini të kullojë.

Ziejini petët e vezëve në ujë me kripë, lërini mënjanë dhe lërini ujin të kullojë. Shpëlajeni mishin e derrit, priteni përgjatë fibrave në shkopinj të hollë. Në një tas të vogël përziejmë niseshtenë me kripë, në këtë përzierje mbështjellim mishin e derrit dhe e shtrojmë në një tigan të nxehtë me shumë vaj vegjetal. Shënim: Mos shtoni mish derisa vaji të fillojë të kërcasë. Kjo është e rëndësishme.

E qesim mishin e derrit derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe e transferojmë në një pjatë me një lugë të prerë. Skuqni perimet në të njëjtin vaj. Së pari qepën derisa të jetë e tejdukshme, pastaj shtoni gjithçka tjetër. Ziejini perimet deri në gjysmë të ziera, duke i përzier vazhdimisht. Pesë minuta para gatishmërisë, derdhni salcën në skuqje. Përziejini mirë dhe fikni zjarrin. Pjata përgatitet si më poshtë: petët e bëra vetë shtrohen në një pjatë, derdhen me perime dhe spërkaten me mish derri krokan. Petët e mishit janë gati. Mirë oreks!