Qofte të shijshme: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Qoftet janë edhe supë, edhe të nxehtë, edhe sallatë. Ka shumë variacione të aplikimit. Ia vlen të provosh të eksperimentosh. Qoftet zihen, zihen në avull, skuqen, piqen në furrë, kaliten dhe shërbehen me salca të ndryshme: kremoze, qumështore, kosi, domate, perime, fruta, kokrra të kuqe. Ato shërbehen edhe me një pjatë anësore. Ngarkoni frigoriferin tuaj me këto qofte dhe do të keni gjithmonë një bazë të gjithanshme për ëmbëlsira të shijshme.

Pak histori

Recetë me qofte me origjinë nga Italia. Nga italishtja frittatella përkthehet si "i skuqur". Topat e shijshëm bëhen nga pula e grirë, mishi, peshku me shtimin e qepëve të copëtuara, barishteve dhe erëzave. Kjo pjatë është shumë e përshtatshme, pasi përgatitjet e mishit ngrihen dhe përdoren sipas nevojës. Procesi i përgatitjes së qofteve nga çdo mish i grirë është i thjeshtë. Pritet mishi i grirë, shtohet kripë, erëza dhe përbërës të tjerë sipas recetës, gjithçka përzihet mirë. Për më të mirënkonsistencë në mish të grirë vendosni bukë ose bukë të njomur. Mishi i grirë ndahet në copa 15-20 gram, formohen topa. Më pas ato përpunohen termikisht ose ngrihen.

Qofte klasike

Le të shohim recetën e qofteve të grira të bëra nga mish derri dhe viçi.

Përbërësit:

• mish viçi - 800 gram;
• mish derri - 150 gram;
• thërrima buke - një gotë;
• 1/2 qepë të kuqe;
• hudhër - 5 thelpinj;
• Salcë Worcester - dy lugë çaji;
• djathë i fortë - 200 gram;
• vaj ulliri - dy lugë;
• piper;
• kripë.

Teknika klasike e gatimit

Le të marrim një recetë qofte hap pas hapi.

• Prisni viçin dhe mishin e derrit me thikë derisa të përftohet një masë me konsistencë uniforme.
• Shto të gjithë përbërësit sipas recetës.
• Përziejini tërësisht.
• Bëni topa tre centimetrash.
• Nxehni mirë një tenxhere të madhe.
• Lyejmë pjesën e poshtme me vaj dhe në fund vendosim përgatitjet e mishit.
• Skuqini topat e mishit të grirë deri në kafe të artë krokante për dy minuta. Përmbysni vazhdimisht në mënyrë që të skuqen nga të gjitha anët.
• Përhapni qoftet në një pjatë. Lëng i shijshëm mishi i formuar në tigan - përdoret gjithashtu.
• Hidhni një grusht karota dhe qepë të grira në tigan dhe skuqini për 7-8 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
• Hidhen lavrushka, pas nja dy minutash - 2 thelpinj hudhre, 400 gram tul.domate të qëruara, kripë, piper.
• Duke trazuar, gatuajeni në një flakë mesatare. Salca trashet pak dhe thith shijen e perimeve dhe erëzave.
• Pas 10 minutash, lëreni më shumë flakë dhe lëreni masën të vlojë.
• Më pas pakësoni flakën, vendosni qoftet e skuqura në salcë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.

Qofte me lëng mishi

Le të hedhim një vështrim se si të përgatisim një pjatë me sa më pak përpjekje dhe të shijshme në shtëpi - kjo është një recetë për qofte me lëng mishi. Lëng mishi është një salcë e bërë në shtëpi. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Me pak imagjinatë mund ta bëni në mënyra të ndryshme dhe të surprizoni të dashurit tuaj me shumëllojshmërinë.

Produktet e kërkuara:

• gjysmë kilogram mish të grirë;
• një qepë e vogël;
• dy thelpinj hudhre;
• 50 gram bukë bajate;
• 30ml qumësht;
• kripë;
• piper;
• një majë majdanoz të tharë;
• 100 gram thërrime buke;
• katër lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• dy art. l. gjalpë;
• dy art. l. miell;
• 400ml lëng;
• 200 ml salcë domate;
• 150 ml krem;
• majdanoz i freskët.

Procesi i përgatitjes së qofteve me salcë domate

Le të shohim hap pas hapi recetën e qofteve.

• Buka derdhet me qumësht dhe mbahet derisa të zbutet.
• Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
• Mishit të grirë i shtohet piper, kripë, petë e fryrë, hidhet pak majdanoz i thatë. Të gjithë përzihen mirë.
• Atëherëbëni topa me madhësi arre. Qoftet formohen me duar të lagura dhe rrotullohen në thërrime buke ose miell.
• Më pas, sipas recetës, qoftet skuqen në vaj vegjetal të ngrohur deri në kafe të artë.
• Më pas shkrini gjalpin në një tenxhere të thellë dhe derdhni miellin në të. Masën e trazojmë vazhdimisht dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe.
• Më pas hidheni lëngun e nxehtë në pjesë të vogla, duke e përzier mirë për të shmangur gunga.
• Shtoni salcën e domates, dhe për uniformitet - krem ose salcë kosi. Lëngu që rezulton është shumë i butë dhe i lehtë.
• Më pas vendosni qoftet e skuqura në lëng mishi. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për një çerek ore, ndonjëherë duke i trazuar që qoftet të mos "ngjiten" në fund të tiganit.
• Shërbehet me çdo pjatë anësore: makarona, pure patatesh ose qull nga çdo drithë. Shërbejeni të spërkatur me barishte të grira.

Qofte të skuqura turke

Këto janë topa të vegjël viçi. Janë aq të shijshëm sa gjëja më e vështirë është të mos i hash të gjitha përnjëherë. Pasi janë përpjekur të gatuajnë qofte sipas recetës një herë, ato bëhen përsëri dhe përsëri. Këto qofte janë shumë të përshtatshme për t'u marrë në rrugë dhe në piknik.

Produktet e kërkuara:

• gjysmë kilogram mish viçi të grirë;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhre;
• një vezë pule;
• tre lugë gjelle thërrime buke;
• 50ml qumësht ose ujë;
• piper;
• kripë;
• qimno;
• vajperime.

Gatim topa mishi turk

Le të shohim recetën e qofteve me foto.

• Hudhra dhe qepa e grimcuar vendosen në viçin e grirë, gjithçka përzihet mirë.
• Shtoni thërrimet e bukës, vezën e pulës, derdhni në ujë ose qumësht për lëngje. Kripë dhe piper. Vendos (sipas dëshirës) një majë qimnon (zira).



• Gjithçka është e përzier plotësisht. Lëreni të injektohet.



• Pas gjysmë ore, nga mishi i grirë formohen topa të vegjël sa një vezë thëllëza.



• Më pas skuqini pjesët e punës në copa të vogla, pasi ato duhet të zhyten plotësisht në vaj. Skuqini për 2 minuta: sapo të skuqet korja e hiqni.

Gratë shtëpiake bëjnë qofte nga çdo lloj mishi: viçi, qengji, derri, pula, gjeli i detit - ose nga peshku. Qoftet e grira të përziera dalin shumë të shijshëm. Zakonisht gatuajnë më shumë qofte dhe i ngrijnë. Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm ruhet për 3-4 muaj. Me të përgatiten shumë gjellë - qofte me perime ose salcë, supë, qofte të pjekura me kërpudha etj.