Recetë për vezët - një koktej tradicional i Vitit të Ri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Eggnog është një pije e rrënjosur e Vitit të Ri në Shtetet e Bashkuara, e cila në rusisht përshkruhet si "vezë e dehur". Nëse emërtimet "i butë", "i ëmbël", "pikantë" dhe "kokëçarës" janë sipas dëshirës tuaj, atëherë duhet të provoni patjetër recetën klasike për këtë pije në një mbrëmje gala dimërore.

Çfarë është vezët

"Këmbët e vezëve" përkthehet nga anglishtja si "tenxhere për vezë". Kjo është një përzierje e ëmbël e bazuar në qumësht dhe vezë të papërpunuara të pulës. Kokteji përgatitet si me alkool ashtu edhe pa alkool. "Nog" është një ale e fortë që fillimisht është përdorur për të bërë një pije. Aktualisht, uiski, rumi, raki, pije alkoolike, vera përdoren si papastërti që përmbajnë alkool sipas recetës së këmbëve të vezëve. Gjithçka varet nga ju. Egg nog është një i afërm i koktejit manjat-mogul i zakonshëm në shtetet sllave.

Nga historia e shfaqjes

Receta e vezëve u shpik në Skoci, dhe në vendin e lindjes, pija bëhet kryesisht për Krishtlindjefestimet. Kokteji ishte veçanërisht i famshëm në Angli, Amerikë, Francë. Më shpesh, pija shërbehet si ëmbëlsirë në takime, pritje dhe ahengje të shtrenjta. Në vendet sllave, kokteji i vezëve është mjaft i rrallë në menutë e koktejve të restoranteve.

Receta e vezëve arriti kulmin e saj në SHBA kur, në shekullin e 19-të, banakieri Jerry Thomas botoi disa receta për këtë pije në librin e tij popullor, ku alja u zëvendësua me rum dhe qumësht. Në interpretimin e Jerry, pija bëhet pa ngrohje. Dhe ai vazhdimisht theksoi se në Skoci ata dolën me një koktej të nxehtë vezë, dhe pija e vezëve është biznesi i amerikanëve. Me pak fjalë, ka një ndryshim.

Por edhe në këtë version, receta e këmbëve të vezëve u përjashtua nga Regjistri Ndërkombëtar i Shoqatës së Bartenderëve në 2012. Baza specifike është e panjohur, ndoshta për shkak të opsioneve të panumërta të gatimit që pretendojnë të jenë autentike. Dhe aktualisht ka më shumë se 5 duzina variacione.

Shpirtrat e fortë (rum, raki, uiski) në koktejin e Krishtlindjeve filluan të shtohen në SHBA. Në Itali shtohet shurupi i qershisë, në Gjermani vezët zëvendësohen me likerin e vezëve. Gjithkush mund të gjejë mënyrën e vet të gatimit, duke zëvendësuar një alkool me një tjetër, për shembull, rum për vodka, ose duke shtuar shurup frutash ose arra. Ka shumë variacione të përgatitjes së një kokteji, por, si rregull, ato ndryshojnë përbërësit që përmbajnë alkool dhe kombinimin e erëzave.

Egg Toe Classic

Le t'i hedhim një sy recetës klasike të këmbëve të vezëve.

Përbërësit:

• Tetë të verdha veze.
• 3/4 filxhansheqer.
• Dy gota qumësht të plotë.
• Dy gota krem të rëndë.
• Një lugë e gjysmë çaji arrëmyshk i bluar.
• Makë karafil.
• 1/4 filxhan burbon.
• 1/4 filxhan rum të errët.

Gatim:

• Rrihni tërësisht të verdhat e vezëve dhe sheqerin.
• Qëmështin e përzier me kremin e sillni të ziejë.
• Ndërsa përzieni, hidhni ngadalë përzierjen e qumështit dhe kremit në të verdhat.
• Ngrohni këtë lëng në një tenxhere që nuk ngjit pa zierje.
• Hiqeni nga zjarri dhe shtoni përbërësit e mbetur, përziejini tërësisht.
• Shërbehet në gota të vogla të mbushura me arrëmyshk.

Nëse qumështi zëvendësohet me krem, atëherë kokteji del më i mrekullueshëm, dhe nëse hiqet alkooli, atëherë pija del joalkoolike. Ato zëvendësojnë gjithashtu vezët e pulës me vezë thëllëza, në raport një me pesë. Nëse u pëlqen një pije e ëmbël, atëherë ata thjesht shtojnë sheqer.

Pije alkoolike pa ngrohje

Përbërësit për recetën e këmbëve alkoolike me vezë:

• Një vezë pule.
• 60 ml konjak.
• 30ml rum të errët.
• 80 ml qumësht.
• 15ml shurup arra ose sheqeri.
• Një shkop kanelle.
• Akull.

Gatim:

• Mbusheni një shaker me akull dhe shtoni konjakun, rumin e errët, qumështin, shurupin e arrave dhe vezën, të gjitha të tundura mirë.
• Filtrohet përmes një sitëpije në një gotë.
• Shërbejeni të zbukuruar me një shkop kanelle.

Në disa mënyra për të bërë një këmbë veze, 1/2 e vëllimit të qumështit shndërrohet në ujë të gazuar ose sodë. Kokteji i përgatitur shërbehet në gota të ulëta, të ngjashme me kriklat e birrës, me një kashtë të shkurtër. Këmbët e vezëve pihen menjëherë pas prodhimit, ndërsa shkuma është e dendur.

Gishti i vezës pikante

Përbërësit:

• Dymbëdhjetë vezë pule.
• Dy litra qumësht.
• 800 ml krem 20%.
• Dy gota Cointreau.
• Dy gota sheqer.
• 120ml liker Grand Marnier.
• Tre copa me bishtaja vanilje.
• Një lugë çaji me erëza.
• Një lugë çaji kardamom i bluar.
• Dy yje anise.
• Një arrëmyshk.

Gatim:

• Përzieni qumështin dhe kremin, shtoni një gotë sheqer, të gjitha erëzat dhe lërini të ziejnë.
• Vezët rrihen me pjesën tjetër të sheqerit.
• Përzierja e vezëve hidhet në qumësht në doza të vogla dhe rrihet me mikser derisa të bëhet me gëzof.
• Më pas shtoni likeret Cointreau dhe Grand Marnier dhe përzieni përsëri.
• Shërbejeni koktejin e përgatitur të nxehtë.

Këmbët e vezëve jo-alkoolike

Përbërësit për recetën e këmbëve të vezëve jo-alkoolike:

• Dy vezë pule.
• 200 ml qumësht.
• 2-3 lugë sheqer.
• Dy majë arrëmyshk të bluar.

Mund të shtoni:

• kanellë.
• Vanilinë ose vaniljesheqer.

Gatim:

• Vezët rrihen në një shkumë të dendur me një blender.
• Qumshti shtohet pak nga pak dhe shtohet sheqeri. Dhe ata mundën përsëri.
• Shtoni arrëmyshk, kanellë, vanilinë ose sheqer vanilje.
• Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
• Shërbejeni të ftohur.

Truke për këmbën perfekte të vezës

• Vezët dhe qumështi për pije janë më të freskëtat.
• Kremi i përdorur krijon një teksturë shumë kremoze në koktej, por mund të hiqet për të shmangur kaloritë e tepërta.
• Arrëmyshku është shumë i rëndësishëm në përgatitjen e pijes, por së shpejti humbet aromën e tij, ndaj arra përdoret e sapo bluar.
• Sheqeri i thjeshtë zëvendësohet me sheqer pluhur, pasi tretet më mirë në të verdhat dhe e bën strukturën e koktejit më homogjene.
• Kur përgatisni një pije, rrihni mirë përbërësit për një shkëlqim më të madh.