Recetë për pike të marinuara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë nga amvisat dinë të kriposin dhe marinojnë në mënyrë perfekte peshkun. Secili prej nesh ka recetën tonë të veçantë - skumbri i tymosur, pike e marinuar ose sprat pikante të kripura. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të turshini siç duhet pikun dhe si ta servirni pjatën e gatshme në tryezë.

Recetë për pike të marinuara

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• pike të papërpunuara - 500 gram;
• kripë.

Vaj vegjetal mund të përdoret çdo, për shembull, luledielli, ulliri ose misri.

Le ta zbërthejmë procesin e gatimit në hapat e mëposhtëm:

• para së gjithash, pastroni pikun, lani dhe prisni kokën;
• pastaj hiqni qafe të brendshmet dhe prisni pendët;
• tani shpëlajeni mirë peshkun nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbetet asnjë pikë gjak mbi të;
• prejeni pikun në copa të vogla rreth gjysmë centimetri të trasha;
• zhvendosni copat në një tas të thellë dhe shtoni kripë;
• përzieni peshkun me duar në mënyrë që secilipjesa ishte e mbuluar plotësisht me kripë;
• paketojini fort copat e peshkut në një enë të vogël me kapak;
• lëreni gjithçka në këtë formë për 3-4 orë, më pas lani pikun dhe lëreni ujin të kullojë;
• tani i kthejmë pjesët përsëri në enë dhe vazhdojmë me përgatitjen e marinadës.

Vlen të theksohet se për turshinë e pikut është mirë të përdorni enë plastike, të cilat nuk do t'ju pengojë t'i hidhni më vonë. Meqenëse peshku ka një erë mjaft specifike, e cila vendoset fort në tas, nuk është më e mundur të përdoret ena për produkte të tjera.

Si të përgatisim marinadë?

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vaj vegjetal;
• piper i zi;
• uthullë;
• erëza të tjera aromatike mund të shtohen nëse dëshironi;
• sheqer i grimcuar;
• kripë.

Procesi i krijimit të një marinade.

Në një tas të veçantë, bashkoni tre lugë gjelle vaj vegjetal, shtoni piper, kripë dhe dy lugë uthull. Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni tre lugë sheqer. Përziejeni përzierjen që rezulton derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Tani derdhni marinadën në një kavanoz dhe vazhdoni të gatuani peshkun.

Procesi i marinimit të peshkut

Hidhni marinadën tonë në një enë me copa piku dhe përzieni gjithçka tërësisht. Për ta bërë peshkun më pikant dhe aromatik, është e rëndësishme të siguroheni që çdo pjesë e tij të jetë plotësisht e mbuluar me marinadë.

Tani mbulojmë kavanozin dhe enën e vogël me kapak dheE heqim pikun në frigorifer për disa ditë. Ndërsa marinada përthithet, copat do të fryhen dhe do të rriten. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, gjella e gatshme mund të shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë e veçantë si meze të ftohtë.

Piku i marinuar shkon mirë me patate të reja të ziera, qepë të njoma dhe bukë kafe. Peshku i largon patatet me shijen e tij pikante dhe aromën e jashtëzakonshme.

Pike e marinuar me karota dhe qepë

Disa amvise preferojnë të turshinë peshkun me qepë dhe karota. Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë se si ta marinoni dhe gatuani siç duhet peshkun.

Pra, përbërësit për pikun e marinuar me karrota dhe qepë:

• peshk 1 kg;
• 2 karota;
• qepë 2 copë;
• gjysmë gote uthull;
• gjysmë gote vaj vegjetal;
• sheqer 2 lugë gjelle. l.;
• miell 2 lugë gjelle. l.;
• pastë domate;
• majdanoz;
• piper;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

• së pari ju duhet të pastroni, të nxirrni dhe të lani pikun;
• më pas e presim në copa të vogla, e kriposim, e kalojmë në miell dhe e skuqim në zjarr mesatar;
• tani transferojini copat e pikut në enën e marinimit;
• presim qepën në rrathë, presim karotat dhe presim zarzavatet;
• skuqni perimet me barishte në zjarr mesatar, shtoni pak pastë domate dhe ziejini për 6-7 minuta;
• shtoni erëza, ujë 1,5 gota dhe uthull;
• gatuaj marinadën derisaderisa perimet të jenë të buta dhe të lëngshme;
• tani shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni dhe derdhni mbi peshkun.

Piku i marinuar futet për rreth 3-4 orë në frigorifer dhe më pas shërbehet.