Si të bëni simite me zemër me sheqer: receta dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shija e këtyre simiteve të buta, të buta, të ajrosura, poroze dhe tepër aromatike me sheqer është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Kudo ku shiteshin këto simite të shijshme: në dyqane, kafene dhe bufe shkollash, mensa. Ata ishin shumë të kërkuar sepse ishin shumë të butë dhe të ëmbël. Fëmijët dhe të rriturit janë ende të lumtur t'i blejnë këto simite aromatike për çaj.

Kemi gjetur disa receta për të bërë simite zemre me sheqer në shtëpi. Me to do të jeni në gjendje të kënaqni pastat tuaja aromatike të bëra në shtëpi, duke shkaktuar një oreks të fortë vetëm me erën.

Recetë për simite zemre

Më shpesh këto simite bëhen nga brumi i majave. Kjo është arsyeja pse ne do të fillojmë njohjen tonë me metodat e përgatitjes së delikatesave aromatike me recetën për simite maja. Për të bërë simite do t'ju duhet:

• 100ml ujë;
• 7g maja e thatë;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer;
• 2 vezë;
• 70g gjalpë;
• 70ml qumësht;
• 1një majë kripë;
• 450 g miell;
• 1/2 lugë gjelle. l. sheqer për spërkatje;
• 60g gjalpë për lyerjen e pastave.

Ndër të tjera, mund të shtoni fruta të thata në brumë, si rrush të thatë, kajsi të thata dhe aditivë të tjerë sipas shijes.

Brumë

Përgatitja e simiteve me sheqer nga brumi i majave fillon direkt nga përgatitja. Zieni dhe ftohni ujin, derdhni në një gotë, shtoni pak maja dhe sheqer për brumin atje. Përziejini përbërësit tërësisht me ujë derisa kristalet e sheqerit të treten. Mbulojeni gotën me një peshqir dhe lëreni derisa majaja të fillojë të veprojë.

Ndërkohë, shkrini një copë gjalpë në një banjë me avull, më pas hidheni në një tas të veçantë të thellë, në të cilin do të jetë më e përshtatshme për të gatuar brumin. Mos harroni se brumi i majave i përgatitur siç duhet ngrihet mirë, prandaj është më mirë të merrni një enë më të madhe.

Kur të ftohet pak, rrahim disa vezë dhe e rregullojmë me pak kripë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje në brumë, ajo do t'i japë simiteve të zemrës nga brumi i majave një aromë dhe shije veçanërisht të këndshme.

Përziejini tërësisht përbërësit së bashku, më pas kombinoni gjithçka me majanë. Përziejini përbërësit dhe hidhni gradualisht miellin. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Të formësojmë zemrat

Është koha për të formuar zemra nga brumi me sheqer. Para se të filloni të bëni të ardhmensimite, gatuajeni përsëri brumin. Më pas e ndajmë të gjithë masën në disa copa të vogla. Nëse keni ndjekur përmasat e treguara, atëherë duhet të merrni të paktën 8.

Në banjën me avull shkrini një copë tjetër gjalpë dhe ftohuni pak. Hapeni një copë brumi në një formë katrore të vogël, lyeni me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me një shtresë të hollë sheqeri. Këshillohet që skajet e brumit të mbështjellë të mos spërkatni sheqer në mënyrë që të mbahen më mirë së bashku.

Duke spërkatur me sheqer, brumin e rrotullojmë në formë roleje dhe shtrëngojmë skajet duke e shtypur fort. Më pas paloseni në gjysmë. Tubën e përdredhur dhe të palosur për së gjati e presim pa e prerë deri në fund dhe e shpalosim si libër. Në këtë mënyrë ju do të merrni një zemër të vogël të pastër. Sipas dëshirës mund të spërkatet me sheqer ose të zbukurohet me fruta të thata.

Ja se si të mbështillni topuzët e zemrës. Formoni të njëjtat simite nga pjesët e mbetura të brumit dhe filloni të pjekni.

Pjekje

Ngrohim furrën në 180 gradë. Në një furrë të nxehur keq, tufat e harlisur me maja do të dalin jo aq të ajrosura, të buta dhe poroze.

Mbulojeni fletën e pjekjes në të cilën do të piqen zemrat me pergamenë ose fletë metalike. I vendosim simitet dhe i dërgojmë në furrë për 25-30 minuta. Gatishmërinë e simiteve mund ta kontrolloni me shkrepse ose kruese dhëmbësh.

Ja se si të bëni simite sheqeri me brumë maja. Lërini simitet aromatike të ftohen pak dhe shërbejini me çaj, mj altë ose reçel.

Tituçitë e pastiçerave

Por kjo nuk është mënyra e vetme për të bërë simite zemre me sheqer. Nëse jeni adhurues të gjuhëve dhe veshëve krokante, atëherë receta e pastave të fryra do t'ju tërheqë. Këto simite nuk janë vetëm të ëmbla dhe aromatike, por edhe krokante këndshëm. Le të zbulojmë se cilët përbërës ju nevojiten për të bërë një ëmbëlsirë të tillë:

• 200g margarinë;
• 1 vezë;
• 2 gota miell;
• 1/4 lugë uthull;
• 70g gjalpë;
• një majë kripë.

Ekziston një mundësi për të bërë simite për dembelët. Në supermarket mund të gjeni brumë të ngrirë, të cilat duhet vetëm të shkrihen për të bërë simite në formë zemre. Bën simite po aq të shijshme.

Por gjithsesi do të ndajmë metodën e përgatitjes së brumit, sigurisht që do t'ju vijë në ndihmë, sepse bën jo vetëm gjuhë të ëmbla të shkëlqyera, por edhe pufka tepër të shijshme me djathë dhe mbushje të tjera, si dhe ëmbëlsira të ndryshme dhe byrekë.

Stat squfur

Përgatitni fillimisht shtresën e brumit. Margarina për gatim nuk është e butë, ndaj është më mirë ta mbani në frigorifer para gatimit. E grijmë dhe i shtojmë miellin – pak më shumë se një gotë. Përziejini të dy përbërësit dhe lërini në frigorifer. Margarina duhet të jetë pak e ftohtë.

Më pas, merrni një tas të thellë të thatë dhe derdhni miellin. Shtoni pak uthull në të. Acidi mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi lëng limoni. Në një gotë të veçantë rrihni vezën dhe shtoni ujë në mënyrë që gota të mbushet 2/3 e plotë. Rrihni vezën me ujë dhe ngadalë, duke e hedhur në qendër të prerjes, gatuajeni brumin. Duhet të jetë i butë dhe madje paksa ngjitës për duart tuaja. Fakti është se në procesin e zierjes, brumi do të marrë sasinë e kërkuar të miellit nga tavolina pluhur. Përndryshe, do të dalë shumë e lezetshme.

Zejeni mirë brumin, më pas pudrosni tryezën ose dërrasën me miell. E shtrijmë dhe e rrotullojmë në një shtresë katrore jo shumë të hollë. Masën e miellit dhe margarinës e ndajmë në tre pjesë. Vendosni një pjesë në brumë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi shtresë. Mbështilleni brumin me një zarf dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta. Pas një kohe, hiqeni brumin dhe hapeni përsëri në një shtresë. Duhet të lyhet sërish me margarinë dhe të vendoset në frigorifer. E njëjta gjë me pjesën tjetër.

Rrotulloni përsëri brumin e përfunduar, prerë në copat që ju nevojiten. Brumi i mbetur ruhet mirë në ngrirje, kështu që nëse ju duket se është shumë, palosni mbetjet në një zarf, qese dhe ngrini. Shumë ëmbëlsira dhe ushqime të tjera mund të bëhen nga brumërat.

Zemra brumë

Pra, si të bëni simite zemre me sheqer? Simite të tilla formohen në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Petën e përfunduar e ndajmë në disa pjesë. Formimi i katrorëve nga pastat e sfumuara është shumë më i përshtatshëm sesa nga majaja, veçanërisht nëse përdorni një produkt nga dyqani për gatim.

Rrotulloni çdo katror, shkurtoni skajet. Më pas spërkateni brumin me sheqer, duke u larguar pak nga skajet. Rrokullisni katrorin në një rrotull, paloseni në gjysmë dhe shtypni skajet së bashku. Pas kësaj, preni paketën për së gjati nga palosja në kryqëzim, pa arritur në fund. Pastaj zgjeroni segmentet në drejtime të ndryshme, duke i përkulur pak nga jashtë. Spërkateni me më shumë sheqer ose arra nëse dëshironi.

Në furrë

Zemrat piqen nga brumërat shumë më shpejt se nga majaja. Ngroheni furrën në 200 gradë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për pastat e squmët - dërgojini pastat direkt në një furrë të nxehtë, përndryshe simitet nuk do të ngrihen dhe nuk drejtohen.

Lyejeni një tepsi me një copë gjalpë ose mbulojeni me letër pjekjeje. Shtroni simitet dhe sipas dëshirës për t'i bërë simitet të duken edhe më të kuqërremta, mund t'i lyeni me të verdhën e rrahur.

Pjeqini simitet në formë zemre për 15-20 minuta. Mundohuni të mos e hapni furrën edhe një herë për të kontrolluar gatishmërinë, është më mirë të vendosni një kohëmatës. Përndryshe, ato nuk do të ngrihen nga ndryshimet e temperaturës.

Këshilla gatimi

Më në fund, disa këshilla për të bërë simite të shijshme. Eksperimentoni duke shtuar fruta të ndryshme të thata: rrush të thatë, kajsi të thata të grira hollë. Ju gjithashtu mund t'i spërkatni zemrat tuaja me fara lulekuqeje ose kanellë. Çfarë shije simite me kanellë!

Arrat janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për simite. Qëroni dhe thajini kikirikët në një tigan të thatë. Pritini pak. Pasi të keni formuar zemrat me sheqer nga brumi, i spërkatni me arra. Era e kikirikëve do të mbushë brumin për simite me shije dhe aromë të jashtëzakonshme.

Nxirrni simitet, vendosini në një tabaka. Lagni një peshqir të pastër dhe shtrëngojeni mirë, mbulojini me të simitet dhe më pas do të qëndrojnë të buta më gjatë dhe do të ftohen më shpejt.

Tani dini si të bëni simite zemre me sheqer. Falë këtyre recetave të thjeshta, ju do të merrni simite tepër të shijshme, aromatike, me sheqer që shumëkush i ka dashur që nga fëmijëria.

Por oreks!