Mannik mbi salcë kosi: receta dhe veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë njerëz e duan tortën mannik. Mund të gatuhet në gjizë, në qumësht dhe në kefir. Gjithashtu, shumë gatuajnë mannik në salcë kosi. Receta për këtë byrek në versione të ndryshme është në arsenalin e shumë amvisave. Një delikatesë e tillë bëhet një ndihmës i shkëlqyeshëm kur duhet të përgatisni shpejt diçka për çaj ose kur zbritën mysafirë të papritur. Në të njëjtën kohë, një mannik i dekoruar bukur me aditivë të ndryshëm do të duket i shkëlqyeshëm në tryezën festive. Mannik është një pjatë amtare ruse. Një delikatesë e tillë e thjeshtë rekomandohet për të mësuar se si të gatuani për çdo zonjë. Për të marrë manikun perfekt mbi salcë kosi, receta e të cilit është mjaft e thjeshtë, çdo amvise duhet të dijë disa nuanca të përgatitjes së tij.

Pak për recetën

Gjata ia ka emrin bazës - bollgur. Siç thotë historia, ajo u përgatit për herë të parë rreth shekullit të 13-të. Ishte në atë kohë që bollguri u bë i disponueshëm për çdo kategori të popullsisë. E bërë prej sajkryevepra të ndryshme të kuzhinës. Njëri prej tyre është ende mannik. Popullariteti i kësaj delikatesë shpjegohet me faktin se përgatitet shpejt dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Gjithashtu, mana mund t'i atribuohet ushqimit për fëmijë, pasi nuk përmban produkte të dëmshme.

Shumë kuzhinierë thonë se brumi me bazë bollguri ngrihet shumë më mirë se një biskotë klasike. Gjithashtu, sipas tyre, një brumë i tillë është më pak kapriçioz.

Pjek mannik vetë është shumë e thjeshtë. Për këtë ju duhen vezë, miell, bollgur dhe ndonjë qumësht. Në të njëjtën kohë, ka receta për gatimin e pjatave pa shtuar miell ose vezë. Nuancat kryesore në përgatitjen e shijshme - bollgur rekomandohet të thith për disa orë. Kjo bëhet në mënyrë që të mos kërcasin dhëmbët.

Recetë klasike

Për t'u njohur me opsionet e ndryshme të ëmbëlsirës, duhet të mësoni se si të gatuani një manik të rregullt. Receta klasike për salcë kosi nuk përfshin shtimin e një numri të madh përbërësish. Pra, për të përgatitur një mana të rregullt ju duhet:

• 100g gjalpë;
• gotë bollgur;
• gotë miell;
• tre vezë;
• lugë sode;
• gotë sheqer;
• një gotë salcë kosi.

Kur të gjithë përbërësit të jenë përgatitur, mund të filloni të gatuani manën. Recetë hap pas hapi për manën e thërrmueshme në salcë kosi:

1. Duhet ta njomni bollgurin për disa orë.
2. Më pas, sheqeri bluhet dhe rrihet së bashku me vezët.
3. Duhet të shkrihetvaj dhe shtojeni te vezët.
4. Smolina, mielli dhe soda i shtohen përzierjes që rezulton.
5. Masa që rezulton duhet rrahur tërësisht me mikser ose blender.
6. Bumi duhet të jetë në konsistencën e kosit. Nëse doli shumë i lëngshëm, atëherë ia vlen t'i shtoni miell.
7. Bumi që rezulton duhet të derdhet në një formë të lyer me yndyrë dhe të piqet.

Koha e gatimit është zakonisht 35 minuta në 190°. Sigurisht, koha e gatimit mund të ndryshojë pak, kështu që ju duhet të monitoroni me kujdes pjatën.

Recetë pa miell

Mund të gatuani pa shtuar miell maniku. Receta klasike për salcë kosi, e cila është renditur më lart, është baza e kësaj pjate, por pak e modifikuar. Për të bërë një mana pa miell ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• gotë sheqer;
• pak vanilje;
• dy gota bollgur;
• dy vezë;
• 100 g kefir dhe salcë kosi secila;
• gjalpë – 20 g.

Gatim hap pas hapi:

1. Së pari, si zakonisht, lëreni bollgurin të piqet.
2. Më pas duhet të rrihni vezët me sheqer. Hidhni qumështin gradualisht në tas, duke e trazuar vazhdimisht.
3. Semolina shtohet në përzierje dhe rrihet sërish me blender.
4. Vanilina dhe soda i shtohen brumit të përfunduar. Përziejini gjithçka butësisht.
5. Bumi i përfunduar derdhet në një kallëp dhe dërgohet në furrë.

Koha e pjekjes, si në recetën e mëparshme, është afërsisht 35 minuta. Temperatura e pjekjes -200°. Kështu, mannik me salcë kosi, receta e së cilës përshkruhet, është gati. Torta e ftohur mund te dekorohet sipas deshires.

Trajtim me çokollatë

Maniku me çokollatë përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji si ai klasik. Për të përgatitur ëmbëlsirën, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• bollgur - gotë;
• miell - gotë;
• gotë salcë kosi;
• gotë sheqer;
• 100g gjalpë;
• tre lugë kakao;
• sode.

Kakaoja mund të zëvendësohet me disa copa çokollate të zezë. Duke dyfishuar servirjen e bollgurit, mund të bëni mana me çokollatë pa miell. Pra, le të fillojmë të krijojmë një mannik me çokollatë në salcë kosi. Receta hap pas hapi duket si kjo:

1. Si fillim, bollguri ngjyhet në salcë kosi. Rekomandohet të lini përzierjen që rezulton për disa orë.
2. Tani ju duhet të shkrini gjalpin.
3. Gjalpit i shtohen sheqeri dhe kripa. Përzierja që rezulton duhet rrahur derisa të arrihet një masë homogjene.
4. Më pas, përzierjes i shtohen vezët dhe bollguri. E gjithë kjo duhet të përzihet përsëri.
5. Soda, kakao dhe mielli i shtohen brumit.
6. Gjithçka është ngritur përsëri.
7. Bumi i përfunduar duhet të derdhet në një kallëp dhe të dërgohet në furrë.

Koha e pjekjes do të jetë rreth 40 minuta. Gatishmëria e gjellës mund të kontrollohet duke shpuar tortën me një shkop ose një kruese dhëmbësh. Delikatesën rekomandohet ta dekoroni sipas preferencave tuaja.

Mannik në kefir

Siç u përmend, ka të tjeraReceta për këtë pjatë. Për shembull, një recetë mana pa salcë kosi është shumë e popullarizuar - në kefir. Për përgatitjen e tij ju nevojiten:

• gotë miell;
• gotë bollgur;
• gotë sheqer;
• gotë kos;
• dy vezë;
• pluhur pjekje dhe vanilinë.

Në parim, nëse nuk ka kefir, atëherë mund të zëvendësohet me kos ose produkte të tjera qumështi.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Smolina hidhet me kefir dhe lihet nja dy orë të fryhet.
2. Në një tas, bashkoni sheqerin, vezët dhe vaniljen. Gjithçka përzihet mirë me mikser ose blender. Masa duhet të bëhet e harlisur.
3. Përzierja që rezulton duhet të kombinohet me bollgur dhe të rrihet sërish fort.
4. Më tej, mielli dhe pluhuri për pjekje i shtohen brumit. Gjithçka është e përzier. Gjëja kryesore është që të mos ketë gunga në brumë.
5. Bumi i gatuar hidhet në një enë pjekjeje dhe dërgohet në furrë.

Delikatesa piqet për 40 minuta në 180 gradë. Në fund të gjellës mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Recetë për manën në salcë kosi (në një tenxhere të ngad altë)

Me shpikjen e furrës me shumë, jeta e shumë amvisave është bërë shumë më e lehtë. Tani shumë receta janë përshtatur për një tenxhere të ngad altë. Receta të ndryshme të manës nuk bëjnë përjashtim. Në parim, mannik nuk është një pjatë marramendëse, dhe gjithashtu ngrihet mirë në një tenxhere të ngad altë. Në mënyrë që delikatesa të nxirret lehtësisht nga tasi i ndarjes, duhet të lyhet mirë me vaj. Për të përgatitur manën në një tenxhere të ngad altë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• bollgur - gotë;
• miell - gotë;
• gotë salcë kosi;
• gotë sheqer;
• tre vezë;
• 100g gjalpë;
• sode.

Siç e shihni, receta është e njëjtë si për furrën. Gatim hap pas hapi:

1. Së pari duhet ta lini bollgurin të fryhet duke e mbushur me salcë kosi.
2. Pasi ka kaluar koha, sheqeri dhe vezët i shtohen bollgurit. E gjithë kjo duhet të mposhtet mirë.
3. Soda dhe mielli shtohen në tas. Gjithçka po trondit përsëri.
4. Tasi me shumë tenxhere në hapin e katërt lyhet me vaj. Në të hidhet brumë.
5. Në tenxhere të ngad altë, vendosni modalitetin "Pjekje" për rreth një orë.

Pas sinjalit, nxirreni manikun nga tasi dhe dekorojeni.

Aditivët e ndryshëm të brumit

Mannik në salcë kosi - receta është shumë e gjithanshme dhe lehtësisht e përshtatshme për ndryshime të ndryshme. Disa shefa të kuzhinës po eksperimentojnë me përgatitjen e manikut dhe duke i shtuar produkte të ndryshme. Ju mund të gatuani një delikatesë të tillë me fruta dhe manaferra të ndryshme. Shpesh gjellës i shtohen mollë, banane, qershi, mjedër dhe të mira të tjera. Disa kuzhinierë i shtojnë brumit kajsi të thata, rrush të thatë ose fruta të tjera të thata. Një tjetër shtesë popullore është lulëkuqja. Për të marrë një tortë më aromatike, mund të vendosni vanilinë ose kanellë në të. Disa këshillojnë të shtoni copa çokollatë. Ju mund të bëni një tortë nga një byrek duke e prerë atë dhe duke shtuar çdo mbushje. Sipër gjellës mund të lyhet me krem proteinik.

Për sa i përket dekorimit të tortës, ka edhe ku të bredh. Kështu që,për shembull, opsioni më i lehtë është të spërkatni tortën me sheqer pluhur. Delikatesës mund t'i shtoni edhe qumësht të kondensuar, mj altë ose ndonjë reçel. Disa njerëzve u pëlqen të hedhin çokollatë mbi tortë. Në përgjithësi, ka shumë ide dhe të gjithë mund të gjejnë një recetë të përshtatshme.

Disa sekrete

Gatinierët kanë zbuluar disa sekrete në mënyrë që çdo amvise të gatuajë manikun perfekt me salcë kosi. Receta e delikatesës ka këto karakteristika:

1. Siç u përmend tashmë, në mënyrë që bollguri të mos kërcitet, duhet të ngjyhet. Është e dëshirueshme ta bëni këtë në "qumësht" - kefir, salcë kosi, qumësht etj. Shumë kuzhinierë këshillojnë të njomni bollgurin në mbrëmje dhe të përgatisni gjellën në mëngjes.
2. Temperatura e pjekjes së enës duhet të jetë në intervalin 180-200 gradë. Vendosja e gjellës për t'u pjekur duhet të bëhet në një furrë të nxehtë.
3. Që delikatesa të mos ngjitet në formë, duhet të lyhet me vaj. Mund ta vishni edhe me letër.
4. Mund ta bëni pjatën më festive duke përgatitur krem kremi ose krem me çokollatë për të.
5. Për ta bërë manikun më pak kalori, mund ta zëvendësoni sheqerin në të me një ëmbëlsues dhe ta përdorni recetën pa miell.

Pra, duke përdorur këto këshilla, çdo amvise do të jetë në gjendje ta bëjë edhe më të lehtë gatimin e një delikatesë të tillë.

Në mbyllje

Siç mund ta shihni, ka shumë opsione të ndryshme gatimi. Megjithatë, të gjithë janë paksa të ngjashëm. Mannik në salcë kosi, receta e së cilës u përshkrua më lart, është shumëpjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Kohëzgjatja e përgatitjes së ëmbëlsirës është afërsisht 80 minuta, por 60 prej tyre janë duke u gatuar në furrë. Thjeshtësia e recetës lejon edhe kuzhinierët më të papërvojë ta zbatojnë atë. Shumëllojshmëria e shtesave dhe dekorimeve të mundshme e bën tortën e zakonshme mannik një tortë të mrekullueshme për një festë.