Brumë strudele me kefir: aq e lehtë sa lëmimi i dardhave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kush nuk i pëlqen pastat gustator me shumë mbushje? Një shembull i shijeve të tilla është strudeli i njohur. Ky është emri i një prej ëmbëlsirave më të famshme në botë. Kjo pjatë përbëhet nga një brumë i hollë, i cili zakonisht mbështillet rreth mbushjes. Një tipar i recetës është se mbushja mund të jetë ose e ëmbël ose mish ose edhe peshk. Brumi për një pjatë të tillë përdoret më shpesh si pudre. Për shkak të kësaj, strudeli është i butë dhe i ajrosur, si dhe shumë lëng dhe i plotë. Përgatitja e brumit për strudel mbi kefir, qumësht ose ujë. Gjithçka varet nga preferencat personale të kuzhinierit.

Pak për recetën

Historia e kësaj pjate shkon prapa në shekullin e 17-të. Pjata mori emrin e saj ("strudel" përkthehet nga gjermanishtja si "vorbull") falë metodës së përgatitjes së saj - mbushja mbështillet në brumë. Tradicionalisht, një delikatesë përgatitej nga uji dhe vaji. Ata shtuan gjithashtu miell me një përmbajtje domosdoshmërisht të lartë gluteni.

Trajtimi i brumit për strudel me kefir, qumësht ose ujë është një detyrë mjaft e vështirë. Prandaj, fillestarët duhet të merren me këtë. Shumë vendosin të mos vuajnë me testin dhe të blejnë të gatshme. Siç u përmend, strudel mund të përgatitet me pulë, peshk, mollë dhe fruta dhe manaferra të tjera. Zgjedhja e shtesave për një ëmbëlsirë varet vetëm nga preferencat personale të kuzhinierit.

Strudel me mish kefir: recetë hap pas hapi

Pjata me mish është një meze e lehtë. Shumë e vendosin në tavolinë gjatë pushimeve. Për të përgatitur një strudel me mish, ju nevojiten mjaft përbërës. Pra, për testin duhet të përgatiteni:

• paketë kos (0,5 l);
• një vezë;
• gjalpë - 50 g;
• 250 g miell.

Për të përgatitur mbushjen e byrekut do t'ju duhet:

• një kilogram çdo mish;
• një pirun lakër;
• dy qepë;
• gjysmë kilogramë patate;
• një karotë;
• kripë dhe erëza për shije.

Gatimi i një pjate

Hapi i gatimit:

1. Së pari duhet të gatuani brumin për strudelin. Në kefir, duhet të dalë jo shumë i ngushtë. Për ta bërë këtë, përzieni miellin, gjalpin e shkrirë, kefirin dhe një vezë. Më pas, mbulojeni brumin dhe filloni të përgatisni mbushjen.
2. Mishi i përgatitur duhet të jetë i ftohur. Duhet të pritet në copa të vogla dhe të skuqet në një tigan me anët e larta. Derisa mishi të jetë skuqur, duhet të copëtoni qepën dhe karotën, t'i shtoni.
3. Më pas pritet në copa të voglalakër. Patatet priten në feta rreth 0,5 cm të gjera.
4. Prisni perimet e shtruara mbi mish. E gjithë kjo duhet të zihet për 10-15 minuta të tjera.
5. Tani mund të ktheheni te testi. Duhet të rrotullohet në fletë, secila fletë duhet të lyhet me vaj dhe të mbështillet. Prisni "sallamin" që rezulton në copa 2,5 cm të gjera.
6. Fetat e brumit që rezultojnë shtrihen lirshëm me njëra-tjetrën mbi patate. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për 35 minuta.

Gjatë kësaj kohe, pjata do të jetë gati. Siç mund ta shihni, kjo recetë e brumit të strudelit me kefir nuk është shumë e ndërlikuar. Duhet vetëm pak përleshje me të dhe rezultati është një meze e lehtë për të gjithë familjen.

Recetë e ëmbël

Strudeli i mollës është një delikatesë e njohur në të gjithë botën. Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

• 250 gram miell;
• 100ml ujë;
• një vezë;
• tre lugë gjelle gjalpë;
• një majë kripë.

Siç mund ta shihni, kjo recetë brumi strudel nuk është në kefir, por në ujë. Por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm. Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me kefir.

Për mbushje ju nevojiten:

• mollë të dendura të forta (rreth një kilogram);
• gjysmë paketë gjalpë;
• 50 gram sheqer;
• një vezë;
• gjysmë limoni;
• 50ml qumësht;
• 30 gram thërrime buke;
• pak kanellë.

Recetë hap pas hapi

Hapi i gatimit:

1. Së pari duhet të shoshitni miellin. Më pas shtoni ujë të ngrohtë, vezën, kripën dhe gatuajeni brumin.
2. Bumi që rezulton duhet të ndahet në disa pjesë. Shtoni një lugë vaj në njërën pjesë, bashkojeni me pjesën tjetër të brumit dhe gatuajeni. Rrotulloni brumin në një top, rrafshoni me dorë, spërkatni me vaj dhe lëreni të mbuluar.
3. Në këtë fazë, duhet ta ngrohni furrën në 220 gradë.
4. Më pas, mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni.
5. Hapi tjetër është që të qëroni mollët dhe t'i prisni në feta. Spërkatni mollët me lëng limoni.
6. Më pas, merrni brumin dhe hapeni hollë. Lyejeni fletën që rezulton me vaj vegjetal dhe spërkateni me thërrime buke, duke lënë një rrip nga buza.
7. Vendosni mollët mbi brumë dhe mbi to spërkatni sheqerin dhe kanellën e tyre. Duhet ende të vendosni disa copa gjalpë.
8. E mbështjellim strudelin, e lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur dhe qumështin. Transferoni produktin në një fletë pjekjeje. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj për të parandaluar ngjitjen e ëmbëlsirës.
9. E vendosim strudelin në furrën e parangrohur. Piqeni në këtë temperaturë për rreth 50 minuta.

Kjo është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, e kuqërremtë me mollë. Mund të shërbehet me çaj ose qumësht. Kush nuk dëshiron të gatuajë brumin për strudel në kefir ose ujë, mund të blejë petë të gatshme.

Përfundim

Siç mund ta shihni, kjo pjatë është mjaft e vështirë për t'u përgatitur dhe kërkon tashmë aftësi të caktuara nga kuzhinieri. Nuk do të jetë shumë e lehtë për fillestarët në kuzhinë të gatuajnë strudelkefir. Një recetë hap pas hapi me një foto do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm dhe do t'ju lejojë të shmangni shumë gabime, sepse gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të eksperimentosh. Dhe rezultati ia vlen!