Pupla siberiane të bëra vetë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Butlet siberiane janë një pjatë mjaft e njohur. Përgatitet si në shtëpi ashtu edhe në restorante. Zonjat dhe shefat e kuzhinës kanë dalë me receta të thjeshta dhe komplekse për këtë pjatë. Opsionet e lehta janë ideale për përdorim të përditshëm, për ato raste kur duhet të përgatisni shpejt petat. Për tryezën festive krijohen receta më komplekse. Petët, të cilat kanë një pamje të bukur dhe shije origjinale, mund t'i befasojnë lehtë mysafirët.

Receta bazë e brumit

Përgatitja e petëve fillon me zierjen e brumit. Receta më e thjeshtë përfshin vetëm 4 përbërës. Pra, për të përgatitur brumin, merrni:

• miell i situr - 700 g;
• vezë;
• ujë - 1 filxhan;
• një sasi e vogël kripe (rreth 1 lugë).

Hidhni miellin, kripën në një tas të thellë. Thyejeni një vezë në të. Është më mirë të shtoni ujë të ngrohtë. Uji i vluar nuk është i nevojshëm. Uji duhet të jetë pak i ngrohtë. Pasi të keni shtuar përbërësin e fundit, filloni të gatuani brumin. Duhet të jetë homogjen dhe i trashë. Përgatitni dërrasën tuaj prerëse. spërkati hedhim pak miell dhe i hedhim brumin që të zihet më lehtë. Kur brumi për petat siberiane të jetë gati, lëreni mënjanë për 20 minuta.

Brumë i komplikuar për petë

Njerëzit kanë shpikur edhe një brumë që përgatitet në bazë të grurit dhe miellit të hikërrorit. Përgatit petat më të dobishme. Edhe pse brumi quhet i vështirë, në të vërtetë nuk ka asgjë të pamundur në përgatitjen e tij. Do t'ju duhet:

• hikërror dhe miell gruri - gjysmë kilogram secila;
• ujë i ftohtë - 1 filxhan;
• vezë - 3 copë;
• kripë - 1 lugë. me rrëshqitje.

Përzieni 2 lloje mielli dhe hidheni në një sitë në një tas të thellë. Më pas, bëni të njëjtën gjë si kur përgatitni një brumë të thjeshtë. Kur brumi kompleks i petës është gati, nuk mund ta lini në tavolinë për disa minuta. Vazhdoni menjëherë me prerjen e brumit në copa të vogla për petë.

Receta e parë e petës

Variantet ekzistuese të petave siberiane ndryshojnë në mbushje, sepse është përbërësi kryesor i pjatës. Nëse dëshironi të gatuani petat më të thjeshta, merrni tre copa mishi - qengji, derri i yndyrshëm, viçi. Dy copat e para të mishit duhet të peshojnë rreth 100 g secila. Merrni edhe pak mish viçi - diku rreth 200 gr Kaloni të gjithë mishin në një mulli mishi. Më pas, prisni qepën në copa të vogla dhe kaloni nëpër to. Ju keni mish të grirë me qepë. E trazojmë me lugë për ta bërë të qetë.

Mish i grirë, zakonisht për gatimPetat siberiane dalin pak të thata. Nuk do të jetë shumë e përshtatshme për ju ta përhapni atë. Për të marrë konsistencën e duhur, mishit të grirë i shtoni gjysmë gote ujë të ftohtë ose pak më pak. Kriposeni dhe piperoni masën që rezulton sipas dëshirës tuaj.

Receta e dytë për petë

Mbushja mund të dalë më e shijshme nëse ndryshoni sasinë e mishit në përbërjen e tij dhe përdorni qumësht në vend të ujit për të holluar mishin e grirë. Për të filluar, merrni 900 g mish - qengji, derri yndyror dhe viçi në një raport 1:2:3. Kaloni copat e mishit në një mulli mishi. Sigurohuni që të kaloni edhe 2 qepë, sepse ky përbërës i jep lëng mishit të grirë.

Mbushja juaj është pothuajse gati. I shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes. Hidhni në të 150 ml qumësht. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e zier, por jo e nxehtë. Pasi të përzieni përbërësit, filloni të bëni petë.

Nuanancat e gatimit

Do të jetë e dobishme për zonjat që vendosin të kënaqin familjen ose mysafirët e tyre me petë të bëra vetë nga Siberia, të mësojnë për disa nga sekretet dhe veçoritë e gatimit të kësaj pjate:

1. Gjithmonë hapeni brumin në një shtresë të hollë. Gjatë gatimit, gjithmonë rritet paksa në vëllim. Nëse e bëni brumin shumë të trashë, atëherë do të rezultojë i pjekur pak.
2. Mund të bëni ëmbëlsira në shumë mënyra. Formoni brumin në një sallam të hollë. Pritini në copa. Hapni secilën pjesë. Ju do të merrni ëmbëlsira. Ata do të jenë paksa të pabarabartë, të ndryshëm në madhësi. Për t'u bërë e bukurpetë, hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe më pas, duke përdorur një gotë, prisni atë.
3. Mbajini gjithmonë petat të ftohta përpara se t'i gatuani. Ftohja paraprake ka një efekt pozitiv në shijen e produktit të përfunduar.

Gatimi i petave është shumë i lehtë. Thjesht vendosni një tenxhere me ujë të kripur në sobë. Pasi të vlojë, gatuajeni për 6 deri në 10 minuta. Kohëzgjatja e gatimit varet nga trashësia e brumit, sasia e mbushjes. Para se ta hiqni tiganin nga zjarri, sigurohuni që të provoni një petë. Papritur do të jetë ende pak i lagësht. Kur petat të jenë gatuar, mund t'i servirni menjëherë në tavolinë. Spërkateni me barishte nëse dëshironi. Për një version më origjinal, përdorni recetat e mëposhtme për salcat dhe petat.

Salcat për petë

Salca është një salcë që mund të ndryshojë në mënyrë drastike shijen e një pjate. Ajo është në gjendje të bëjë dumplings mjaft origjinale nga dumplings të zakonshëm si në shije ashtu edhe në pamje. Pjata me salcë duket më e shijshme. Unë thjesht dua të shijoj petat siberiane të gatuara.

Ka shumë receta për salcat. Hosteses kanë shumë për të zgjedhur nga:

1. Salcë majonezë. Për ta marrë atë, përzieni majonezë dhe salcë kosi në sasi të barabarta. Përveç kësaj, shtoni zarzavate të grira, kastravec turshi të grirë hollë dhe djathë të grirë në këtë përzierje.
2. Salcë domate-ajkë kosi. Përzieni sasi të barabarta salcë kosi me salcën e domates. Të dyja ketchup dhe pasta e domates do të bëjnë. Shijoni përzierjen. Nëse i mungon mprehtësia, atëherëhidhni pak piper. Shtoni kopër të copëtuar.
3. Salcë hudhër-ajkë kosi. Zieni karrotën dhe grijeni. Pritini imët hudhrën. E përziejmë me karota dhe salcë kosi. Zgjidhni porcione përbërësish sipas shijes tuaj.

Mjaft një salcë e pazakontë për petat - lingonberry. Ai është një amator. Nëse dëshironi të përgatisni një salcë kaq origjinale, merrni një gotë salcë kosi, gjysmë gote manaferra të freskëta, ½ lugë çaji rrënjë rrikë të grirë. Nga erëzat do t'ju duhet piper bluar i kuq dhe i zi, sheqer i grimcuar, kripë. Për të përgatitur salcën, shpëlajeni manaferrën, grijeni në blender dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni në frigorifer që të ftohet.

Gatimi i një pjate në furrë me kërpudha dhe djathë

Në furrë mund të piqni petë siberiane me kërpudha dhe djathë. Për të përgatitur pjatën, përgatitni:

• peta të ziera - gjysmë kilogram;
• llamba - 2 copë;
• djathë i fortë - 100g;
• kampinjonë të freskët - 300 g;
• zarzavate (majdanozi ose kopra do të bëjnë), kripë, piper i bluar i kuq dhe i zi - për shije;
• një sasi e vogël vaj luledielli dhe salcë kosi.

Së pari gatuajini kërpudhat. Pritini ato në copa të vogla dhe qepët në rripa. Skuqini të gjitha në vaj luledielli. Në tigan hidhni salcë kosi, kripë dhe piper. Ziejini për rreth 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Kur kërpudhat të jenë ftohur, shtoni djathë të grirë në to dhe përzieni.

Përgatisni enën e pjekjes. Vendosni petë të ziera në të. Hidhni mbi to masën e kërpudhave. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje në të. Piqni petat për 10-15 minuta. Ndani pjatën e përfunduar në pjesë. Më parë, mund të keni vënë re se receta për petat siberiane të bëra në shtëpi përfshin zarzavate. Përdoreni atë për të dekoruar pjatën tuaj përpara se ta shërbeni.

Pupla në tenxhere

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet gjysmë kilogram petë të ziera. Lista e përbërësve të tjerë të kërkuar përfshin:

• 10% krem - 2 gota;
• djathë i fortë - 100g;
• një sasi e vogël vaj luledielli;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Skuqini petat e ziera në një tigan me vaj luledielli deri në kafe të artë. Ngroheni pak kremin në sobë. Atyre u shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Për fazën e fundit të gatimit do t'ju nevojiten tenxhere. Në to vendosim petat e skuqura, derdhim kremin. Grini djathin në një rende të imët dhe derdhni në tenxhere. Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendos enët atje. Pas rreth 5-7 minutash, mund të servirni një pjatë të përgatitur sipas kësaj recete. Fotoja e petave siberiane tregon se janë të shijshme.

Pupla me perime të ziera

Për të përgatitur zierjen, do t'ju nevojiten perimet dhe erëzat e mëposhtme:

• patëllxhan - 1 frut;
• piper zile - 1 frut;
• domate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• një sasi e vogël vaj luledielli;
• piper i zi dhe i kuq i bluar, kripë për shije.

Receta për petat siberiane me perime të ziera është e thjeshtë. Patëllxhanë, piper, domate të prera në copa të vogla. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe kalojini thelpinjtë e hudhrës në një shtypës hudhre. Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni vaj luledielli mbi të. Së pari skuqni qepën për disa minuta. Më pas shtoni patëllxhanin dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni domate dhe speca zile. Pjekim për rreth 3 minuta. Në fund shtoni hudhrën, salcën e sojës. Pas 2 minutash hiqeni tiganin nga zjarri.

Për sasinë e treguar të perimeve, merrni një kilogram petë. Ziejini ato, por jo derisa të jenë gatuar plotësisht. Do të jetë e mjaftueshme për 2 minuta, sepse atëherë petat do të zihen akoma me perime. Hidhni petat e ziera në një tigan me perime. Hidhni gjysmë filxhani lëng mishi në enë. Duhet ta kishit lënë nga gatimi i petave. Shtoni kripë dhe piper. E vendosim sërish tiganin në zjarr. Ziejeni në zjarr të ulët derisa të zbutet.

Pupla të skuqura me kampionë dhe speca zile

Gatuaj këtë pjatë me petë siberiane sipas një recete hap pas hapi me një foto. Do t'ju duhet:

• peta të gatshme - gjysmë kilogram;
• kërpudha - 300 g;
• piper zile - 1 frut;
• qepë - 1 copë;
• pak vaj gatimi;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper i bluar i kuq dhe i zi - sipas shijes.

Skuqini petat e ziera në një tiganvaj vegjetal deri në kafe të artë. Pritini kërpudhat, piperin zile dhe qepën. Skuqini këta përbërës në një tigan tjetër. Pas skuqjes i kalojmë në tigan tek petat dhe i derdhim në ujë (rreth ¼ filxhan). Shtoni salcë kosi dhe erëza për shije. Ziejeni pjatën derisa të jetë gati.

bute siberiane në dyqane

Nuk ka produkte gjysëm të gatshme në raftet e supermarketeve moderne! Ka pasta, manti dhe petulla. Por produktet gjysëm të gatshme më të njohura që janë në dispozicion në dyqane në një gamë të gjerë janë dumplings. Ato prodhohen nga prodhuesit në versione të ndryshme. Midis tyre mund të gjeni petë siberiane.

Një nga prodhuesit - "Produkte nga Ilyina". Kjo kompani prodhon dumplings peshku siberian. Shqyrtimet rreth tyre janë mjaft kontradiktore. Disa njerëz pëlqejnë shijen e dumplings. Po, dhe çmimi i tyre është i ulët. Në vlerësimet negative në lidhje me dumplings siberian, ata shkruajnë për zhgënjim. Disa njerëzve nuk u pëlqejnë mbushjet që duken pa shije. Është peshk i grirë i përzier me piper.

Puplat e shtrenjta me mish, të quajtura Siberian, prodhohen nga prodhues të tillë si Halal Meat Yard dhe Siberian Collection. Produktet e këtyre kompanive i përshtaten një numri të madh njerëzish me shijen e tyre. Disavantazhet përfshijnë një çmim të lartë. Ka edhe njerëz që kritikojnë shijen dhe përbërjen.

Pupla siberiane - kjo është pjata që duhet ta gatuani vetë. Nuk kakrahasohet me ato të lira të blera në dyqane. Dumplings të lira kanë një shije paksa të ndryshme që nuk shkakton admirim. Opsionet e shtrenjta janë sa më afër të jetë e mundur me dumplings shtëpi në përbërje dhe shije. Në të njëjtën kohë, çmimet e tyre janë të pafavorshme për blerësit. Për të njëjtën sasi, mund të ngjitni shumë më tepër petka në shtëpi. Në të njëjtën kohë, nuk do të duhet të dyshoni në cilësinë e pjatës së përgatitur nga duart tuaja. Do të jeni të sigurt për freskinë e të gjitha produkteve, mungesën e aditivëve të dëmshëm.