2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Njerëzit që kanë shijuar kuzhinën kineze me siguri kanë vënë re se ajo i kushton vëmendje të veçantë salcave. Pothuajse çdo pjatë, pavarësisht nëse është petë apo petë, mish apo peshk, shërbehet me një salcë të veçantë pikante. Recetat për salcat më të njohura kineze janë paraqitur në këtë artikull.
Salcë universale e ëmbël dhe e thartë: recetë kineze
Kjo salcë kombinon një thartirë të lehtë me një amëz të këndshme të ëmbël. Tradicionalisht shërbehet me mish dhe peshk, copa pule ose patate të skuqura. Salca e ëmbël dhe e thartë kineze ka një ngjyrë të këndshme karamel që vjen nga sheqeri kaf.
Sekuenca e përgatitjes së salcës në shtëpi:
- Qëpët, hudhrat (2 copë secila dhe thelpinjtë përkatësisht) dhe një copë xhenxhefil (5 cm) i presim me thikë dhe i skuqim në vaj vegjetal (2 lugë gjelle). Pasi qepa të jetë e tejdukshme, hiqeni tiganin nga zjarri.
- Në një tenxhere të vogël me fund të trashë, bashkoni verën e bardhë të thatë, salcën e sojës dhe sheqerin (2 lugë secila). Shtoni uthull molle (2 lugë),ketchup (3 lugë gjelle) dhe lëng portokalli (130 ml). Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe kalojini perimet e skuqura në tigan tek ato në një tenxhere.
- Vendosni tenxheren në një zjarr të vogël. Njëkohësisht përzieni niseshtenë (1 lugë gjelle) me ujë të ftohtë (2 lugë gjelle) dhe tretësirën e përgatitur e derdhni në pjesën tjetër të përbërësve.
- E gatuajmë salcën derisa të trashet. Grini salcën e nxehtë të gatshme në një sitë të imët ose copëtoni në blender dhe shërbejeni me pjatën kryesore.
Recetë për salcën e famshme kineze Hoisin
Salca e ëmbël më e njohur e kuzhinës kineze, Hoisin, bëhet tradicionalisht nga kokrrat e sojës. Megjithatë, kur gatuani në shtëpi, fasulet e kuqe të konservuara mund të përfshihen në përbërjen e saj. Shija e salcës është identike dhe vetëm një profesionist mund ta dallojë atë nga ajo e vërteta.
Salca e ëmbël kineze e shijshme përgatitet shumë lehtë. ½ spec djegës mesatar, i prerë në feta, 2 thelpinj hudhër, fasule të kuqe të konservuara (3 lugë), e njëjta sasi salcë soje, uthull orizi (2 lugë), vaj susami dhe mj altë (1 lugë çaji secila) i shtohen. tasin e blenderit.lugë). Por përbërësi kryesor është një erëza e veçantë kineze e bazuar në 5 erëza, e cila u shtohet edhe produkteve të tjera në masën ½ lugë çaji. Të gjithë përbërësit bluhen në një tas blender. Salca e gatshme shërbehet me pulë ose përdoret si marinadë për çdo mish.
Si të përgatisim salcë të nxehtë kineze
Kashumë opsione për të bërë salcë djegëse të nxehtë. Njëra është si më poshtë:
- Shalotat dhe specat djegës (pa fara) skuqen në vaj ulliri (3 lugë gjelle). Pas disa minutash, perimet e skuqura së bashku me vajin, kalohen në tasin e blenderit.
- Përbërësit e mbetur shtohen më pas: verë orizi, uthull orizi, salcë soje (4 lugë secila), mj altë e lëngshme, niseshte misri (2 lugë çaji secili) dhe 50 g djathë tofu.
- Të gjithë përbërësit janë bluar me kujdes. Pas kësaj, salca e përfunduar kineze transferohet në një varkë me lëng mishi dhe shërbehet në tryezë. I shkon shumë shijes së mishit apo pulës.
Recetë e salcës kineze të kumbullës
Është e vështirë të imagjinohet kuzhina kineze pa salcën e famshme të kumbullës së ëmbël dhe të thartë. Dhe është e lehtë për t'u bërë në shtëpi në kuzhinën tuaj.
Për të gatuar salcën e ëmbël dhe të thartë të kumbullës kineze, ziejini për 40 minuta gjysmat e kumbullës pa kore (1 kg), rrënjë xhenxhefili të grirë (70 g), hudhër (2 karafil), sheqer (100 g), shkop kanelle, oriz uthull (120 ml) dhe salcë soje (65 ml). Kur kumbullat të jenë zier mjaftueshëm, duhet të hiqni kanellën dhe anise nga tigani dhe më pas ta rrahni salcën me një blender zhytës. Më pas mund të kthehet në sobë, të zihet edhe pak dhe të shtrohet në kavanoza sterile. Salca do të ruhet në frigorifer për rreth 4 muaj.
Recommended:
Mish viçi në salcë domate: recetat më të mira të gatimit
Mishi i viçit mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurtë produkteve më të njohura dhe të shëndetshme të mishit. Për sa i përket numrit të elementeve me vlerë, ai është shumë herë më i madh se mishi i qengjit dhe i derrit. Mishi i viçit është i skuqur, i pjekur, i zier ose i zier. Veçanërisht aromatik dhe i lëngshëm është mishi i gatuar në salcë. Në këtë formë, mund të shërbehet fjalë për fjalë me çdo pjatë anësore. Në artikullin tonë, ne paraqesim recetat më të mira për viçin në salcën e domates. Përshkrimet hap pas hapi për ta do t'ju lejojnë të gatuani pjatën e zgjedhur pa shumë përpjekje
Kuzhina kineze: produktet bazë, pjatat, recetat dhe veçoritë e gatimit
Kina është një vend ekzotik dhe misterioz. Në përgjithësi pranohet se recetat e kuzhinës kineze janë shumë të vështira për t'u përgatitur dhe nuk mund të riprodhohen në kushtet tona. Por ka disa receta që mund t'i përsërisni lehtësisht, dhe më pas Kina do të afrohet pak më shumë
Makarona me brokoli në salcë kremoze: recetat më të mira të gatimit
Makaronat në Itali janë pothuajse pjata kryesore, e cila shërbehet gjithmonë me salca të ndryshme. Për përgatitjen e tyre zakonisht përdoret krem, domate, djathë, perime dhe erëza aromatike. Artikulli ynë paraqet recetat më të mira të makaronave me brokoli në një salcë kremoze. Pjata rezulton aq e shijshme sa asnjë gustator nuk mund t'i rezistojë
Vodka kineze. Vodka kineze e orizit. Maotai - vodka kineze
Maotai është një vodka kineze e bërë nga m alti i orizit, gruri i grimcuar dhe orizi. Ka një erë karakteristike dhe ngjyrë të verdhë
Kërpudha në salcë kosi në një tigan: recetat më të mira. Pulë dhe mish derri me kampionë në salcë kosi
Pak adhurues të ushqimit do të refuzojnë kërpudhat: ato diversifikojnë shumë tryezën dhe kënaqin sythat e shijes. Vërtetë, kërpudhat pyjore nuk janë të disponueshme për të gjithë dhe jo gjithmonë. Por blerja e kërpudhave nuk është problem. Kjo është arsyeja pse amvisat dolën me një numër të madh të të gjitha llojeve të recetave me ta. Por të preferuarat e të gjithëve janë kampionët në salcë kosi në një tigan. Në këtë formë, kërpudhat janë në harmoni me çdo pjatë mishi, shkojnë mirë me perimet dhe mund të hahen thjesht me çdo pjatë anësore
