Si të përgatisim kek tiramisu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kafja kremoze dhe me shije, tiramisu është një nga ëmbëlsirat e preferuara të shumë njerëzve. Në të njëjtën kohë, disa njerëzve u pëlqen kjo delikatesë e gatuar në shtëpi. Ka shumë receta shtëpiake për kekun tiramisu, por jo të gjitha janë të lehta për t'u realizuar. Ky artikull paraqet një opsion të lehtë që nuk kërkon ndonjë përvojë në kuzhinë.

Shkurtimisht për delikatesën

Torta Tiramisu ka një shije të pazakontë për shkak të përbërjes së saj komplekse. Siç e dini, këto janë biskota savoiardi, një mbushje kremoze e rrahur me djathë mascarpone dhe kafe. Përveç kësaj, ëmbëlsirë shpesh spërkatet me pluhur kakao sipër. Për çfarë është? Pluhuri i kakaos i shton shije dhe pasuri tortës dhe gjithashtu ndihmon në lidhjen e lagështirës nga mbushja me shurupin e kafesë. Përveç kësaj, masa e harlisur e djathit shpërndan lehtësisht sheqerin në vetvete dhe vezët fitojnë një vëllim të madh kur rrihen. Shtimi i vezëve të plota në ëmbëlsirën tuaj do t'ju japë një shije të veçantë qumështi.

Gatim ëmbëlsirë në shtëpi

Pra, artikulli tregon se si të bëni tortë tiramisu në shtëpikushtet. Kjo do të kërkojë sa vijon.

Për shurup:

• 20g pluhur kakao i përpunuar (rreth 1/4 filxhan);
• 140ml ekspres ose kafe tjetër të fortë (rreth 2/3 filxhan), e nxehtë;
• 55g krem de kakao ose liker tjetër me çokollatë të zezë (rreth 1/4 filxhan);
• 55g Cardamaro ose liker tjetër të butë frutash (rreth 1/4 filxhan);
• ekstrakt vanilje - rreth 1 lugë gjelle (15 g).

Për mbushje:

• 5 vezë të mëdha (245g);
• 100g sheqer (rreth gjysmë filxhani);
• 1/8 lugë çaji kripë;
• 680g mascarpone nga frigorifer.

Për të montuar një tortë tiramisu, ju duhet:

• rreth 30 biskota savoiardi, të blera në dyqan ose të bëra vetë;
• pluhur kakao i përpunuar për spërkatje.

Si ta bëjmë atë?

Receta e tortës Tiramisu është si më poshtë. Së pari bëni shurupin e kafesë. Për ta bërë këtë, rrihni pluhurin e kakaos, ekspresin e nxehtë, likeret dhe ekstraktin e vaniljes në një tas të thellë derisa të jenë të lëmuara. Lëreni mënjanë.

Së dyti, përgatitni shtresën e djathit. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe rregulloni atë për të mbajtur një furnizim të vazhdueshëm me avull. Kombinoni vezët, sheqerin dhe kripën në një tas rezistent ndaj nxehtësisë duke përdorur një shpatull fleksibël. Vendoseni mbi një tenxhere me ujë të zier (nëse tasi prek fundin e tenxheres, palosni një rrip petë në një unazë dhe vendoseniajo si qëndrim). Gatuani përzierjen në një banjë uji, duke e trazuar dhe gërvishtur vazhdimisht nga skajet, derisa të nxehet në 71 ° C. Procesi do të zgjasë rreth 5 minuta. Nuk duhet të zgjasë shumë. Nëse masa nuk nxehet në një kohë të shkurtër, atëherë po përdorni shumë pak zjarr ose nuk vjen mjaftueshëm avull nga uji.

Më pas hiqeni masën nga zjarri, rrihni me mikser në shpejtësi të lartë derisa vezët të bëhen shkumë. Ato duhet të bëhen katër herë më të mëdha në vëllim, mjaft të trasha. Në mënyrë ideale, ju dëshironi të arrini konsistencën e akullores së butë. Kjo mund t'ju marrë 5 deri në 10 minuta, në varësi të fuqisë së mikserit tuaj. Ulni shpejtësinë e rrahësit në mesatare dhe filloni të shtoni mascarpone, rreth 1/4 filxhan në të njëjtën kohë. Nuk ka nevojë të presësh midis shtesave. Thjesht ndaloni për të kruar anët e tasit me një shpatull fleksibël, më pas rifilloni rrahjen në mesatare derisa përzierja të jetë e lëmuar dhe e trashë. Mos u shqetësoni nëse djathi fillon të grumbullohet, ata do të rrafshohen me kalimin e kohës.

Si të montoni një tortë tiramisu

Merrni nga një biskotë dhe zhyteni secilën në shurupin e kafesë me një pirun. I ziejmë për disa sekonda që të thithin lëngun dhe më pas i vendosim me radhë në fund të enës së pjekjes. Pasi të jetë formuar një shtresë e fortë biskotash, shpërndani mbi to masën e mascarpones në një shtresë të barabartë dhe spërkatni lehtë me pluhur kakao. Përsëriteni të njëjtën gjë me biskotat e mbetura derisa të mbarojë shurupi. Sipër duhet të jetë një shtresë djathimbushjet. Zbutni atë me një shpatull.

Si të dekoroj ëmbëlsirën

Vendosni një copë të gjatë fije kuzhine sipër mbushjes së lëmuar. Shtyjeni atë për të krijuar çdo lloj modeli që ju pëlqen. Pas kësaj, spërkatni bujarisht tortën tiramisu me pluhur kakao shtesë. Merreni fillin deri në fund dhe hiqeni me kujdes.

Ky hap është opsional: nëse nuk dëshironi të dekoroni ëmbëlsirën, thjesht mund të spërkatni pluhur kakao sipër. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të jeni gati për t'u shërbyer. Torta duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën një orë. Shërbejeni me një lugë të madhe ose shpatull. Tiramisu mund të ruhet në frigorifer deri në 10 ditë.

Këshilla të dobishme

Kjo recetë rekomandon shtimin e një kombinimi të likerit me krem kakao dhe kardamaros në kafe. Por tiramisu mund të ketë shije krejtësisht të ndryshme. Mos ngurroni të ndërroni Crème de cacao me lloje të tjera çokollate, kafeje apo edhe liker arrash. Cardamaro mund të zëvendësohet me verëra të tjera të buta amari ose ëmbëlsirë. Qëllimi i shtimit të këtyre përbërësve është të plotësojë përzierjen e hidhur dhe aromatike me nota ëmbëlsie. Nëse alkooli nuk është një opsion për ju, provoni të përdorni një përzierje kafeje, lajthie ose qumështi bajame të mbushur me shurup çokollate.