Tiramisu me luleshtrydhe: recetë, përbërësit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tiramisu me luleshtrydhe është një tjetër ëmbëlsirë italiane gustator. Kjo delikatesë është ideale për t'u gatuar në verë. Gjatë kësaj periudhe nuk do të jetë e vështirë të blini luleshtrydhe të freskëta. Kur sezoni i manave të mbarojë, manaferrat e ngrira mund të përdoren për të bërë ëmbëlsirë. Duke qenë se tiramisu nuk është kek, ia vlen ta përgatisni në kallëpe porcioni. Në këtë rast, biskotat mund të priten në copa të barabarta.

Çfarë është tiramisu

Para se të filloni të gatuani tiramisu me luleshtrydhe, duhet të sqaroni se çfarë lloj ëmbëlsire është. Vlen të theksohet se delikatesa është italiane. Kjo ëmbëlsirë përgatitet shumë lehtë. Përkthyer nga italishtja, emri i tortës do të thotë "më ngri lart". Ëmbëlsira në fakt rezulton të jetë shumë e butë, e shijshme dhe e ajrosur.

Për momentin, ka një mosmarrëveshje se cila pjesë e Italisë është bërë për herë të parë tiramisu. Shumë historianë pohojnë se kjo delikatesë ishte e njohur në Francë një shekull më parë. Përbërësi kryesor i kësaj ëmbëlsire janë biskotat savoiardi. Mund ta blini në çdo supermarket ose ta piqni vetë.

Recetë e biskotave Savoiardi

Për të bërë tiramisu me luleshtrydhe, duhet të përgatisni paraprakisht biskota. Për krijiminëmbëlsirë, vetëm një lloj i produkteve të miellit është i përshtatshëm - savoiardi. Për të bërë këto cookie do t'ju duhet:

• vezë - 3 copë.;
• sheqer - 60g;
• miell - 50 g;
• lëng limoni - disa pika;
• sheqer pluhur - për spërkatje.

Si të piqni biskota

Hapi i parë në përgatitjen e tiramisusë me luleshtrydhe është pjekja e biskotave savoiardi. Gjëja e parë që duhet të bëni është të gatuani brumin. Megjithatë, fillimisht duhet të ndizni furrën në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet deri në 200 ˚С.

Për të gatuar brumin, ndajmë të bardhat nga të verdhat. Këtë mund ta bëni me një shishe plastike bosh. Proteinat rekomandohet të rrihen në një enë të veçantë me 30 gram sheqer dhe disa pika lëng limoni. Në këtë fazë, gjëja kryesore nuk është të vritni përbërësit. Rezultati duhet të jetë një masë e qëndrueshme me maja të buta.

Rrihni veçmas të verdhat me sheqerin e mbetur. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze. Duhen rreth 10 minuta për t'u përgatitur. Shtoni të bardhat tek të verdhat e rrahura në pjesë të vogla. Ju duhet të përzieni gjithçka me lëvizje të buta mbështjellëse. Masa duhet të bëhet homogjene.

Përzierjes së vezëve ia vlen të shtoni miell të situr më parë. Përziejini gjithçka më mirë me një shpatull. Në këtë rast, përzierja nuk duhet të qetësohet. Prandaj, duke shtuar pjesën tjetër të miellit, duhet të rrahni gjithçka tërësisht.

Si të piqem

Recetën për tiramisu me luleshtrydhe mund ta zotërojë çdo amvise. Gjëja më e rëndësishme është të piqni savoiardin në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, brumi i përfunduar ka nevojëtransferojeni në një qese pastiçerie. Me të, masa duhet të shtrydhet në shirita të vegjël në një fletë pjekjeje, të mbuluar më parë me pergamenë. Spërkatini boshllëqet përmes një sitë me sheqer pluhur.

Pjekim savoiardin për 10 minuta, derisa produktet të marrin një nuancë të këndshme të artë. Edhe nëse biskotat janë rritur mirë, ato përsëri do të tkurren pak pas ftohjes. Savoiardi për tiramisu klasike me luleshtrydhe është gati.

Recetë klasike

Pra, si e bëni tiramisu klasike? Procesi i krijimit të tij përbëhet nga disa faza. Në verë është më mirë të largoheni pak nga receta klasike me krem kafeje dhe ta bëni ëmbëlsirën më të lehtë dhe më të freskët. Për të bërë tiramisu me luleshtrydhe do t'ju duhet:

• 200g biskota savoiardi;
• 100 ml lëng portokalli;
• 50g sheqer të bardhë të rregullt;
• 5g lëng limoni;
• 250g mascarpone;
• 400g luleshtrydhe të freskëta;
• 60 ml liker portokalli;
• 2 të verdha;
• 2 ketra.

Shumë gatuajnë tiramisu me gjizë. Megjithatë, për përgatitjen e një ëmbëlsirë të tillë, është më mirë të përdorni mascarpone. Nëse ky komponent zëvendësohet, atëherë shija e trajtimit të përfunduar do të ndryshojë pak. Nuk është e nevojshme të përdorni pije portokalli. Çdo pije alkoolike që ju duket e pranueshme do të jetë e dobishme.

Përgatitja e salcës

Receta italiane për tiramisu përjashton shtimin e manave të freskëta në ëmbëlsirë. Sidoqoftë, nëse dëshironi, mund t'i shtoni ato. Për të bërë një ëmbëlsirë me luleshtrydhe, duhet të filloninga përgatitja e salcës. Për ta bërë këtë, në një tas blender, duhet të përzieni lëngun e portokallit, luleshtrydhet e copëtuara dhe pijet alkoolike. Pas rrahjes, duhet të merrni një pure të lëngshme.

Lëngu i portokallit duhet shtuar patjetër. Ky komponent do të hijesh pak shijen e luleshtrydheve. Nëse nuk e shtoni, atëherë ëmbëlsira në fund mund të dalë shumë e sheqerosur. Në të vërtetë, në një tortë tiramisu duhet të ketë një kontrast shijesh.

Si të përgatisim krem

Në një enë përzieni 45 gramë sheqer të zakonshëm dhe proteina. Ju gjithashtu duhet të shtoni lëng limoni në këtë. Ky komponent do t'ju lejojë të rrihni masën më shpejt. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Si rezultat i rrahjes duhet të formohet një masë kremoze me maja të qëndrueshme. Proteinat duhet të jenë absolutisht të pastra. Nëse yndyra ose e verdha hyn në to, ato nuk do të fshikullojnë.

Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat me sheqerin. Masa duhet të rrihet dhe më pas futet mascarpone, e grirë me një shpatull. Shtoni këtë përbërës në pjesë të vogla. Sidoqoftë, nuk duhet të jeni të zellshëm kur rrihni. Rezultati duhet të jetë një masë me një konsistencë homogjene. Tani është koha për të prezantuar proteinat. Ju duhet t'i shtoni ato në pjesë të vogla, duke tundur gradualisht gjithçka. Përzierja duhet të jetë homogjene dhe me gëzof. Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe kremi për tiramisu me gjizë.

Si të montoni ëmbëlsirën

Pasi keni zgjedhur formën e nevojshme për tiramisu, mund të filloni montimin e tij. Fundi i enës duhet të lyhet me krem. Biskotat Savoyardi duhet të zhyten në salcë për disa sekonda dhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në një myk. Ngase si ngjyhen pastat varet nga butësia e ëmbëlsirës. Nëse ju pëlqen shtypja e lehtë e biskotave, do të mjaftojnë disa sekonda. Duhet ta zhytni në të dyja anët. Nëse dëshironi të merrni një ëmbëlsirë të butë dhe të butë, atëherë duhet ta zhysni savoiardin në salcë për 8 sekonda.

Vendosni një shtresë kremi sipër shtresës së biskotave. Gjithashtu duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Trashësia e shtresave të një ëmbëlsirë të tillë duhet të jetë e njëjtë. Pas kësaj, biskotat duhet të zhyten në salcë dhe të vendosen në një myk. Kështu duhet të bëni edhe dy shtresa kremi dhe një shtresë savoiardi. Numri i shtresave varet nga lartësia e enës. Megjithatë, ekziston një traditë. Tiramisu përgatitet me dy shtresa biskota.

Tani ju duhet të njomni

Që biskotat të jenë të njomura mirë, duhet t'i vendosni në të ftohtë për rreth 4 orë. Gjatë kësaj kohe kremi do të ngurtësohet. Për të parandaluar tharjen e shtresës së sipërme, ia vlen të mbuloni formën me mbështjellës plastik. Tiramisun mund ta zbukuroni edhe me një shtresë luleshtrydhesh të grira mirë. Pas kohës së caktuar, ëmbëlsira do të jetë gati.

Tiramisu me luleshtrydhe duhet të shërbehet në porcione me çaj ose kafe. Sipas dëshirës, ëmbëlsira mund të përgatitet menjëherë në kallëpe të vogla.

Receta e ëmbëlsirës pa vezë

Për ata që nuk i pëlqejnë vezët e gjalla, tiramisu me luleshtrydhe dhe krem është ideal. Për të përgatitur një delikatesë të tillë do t'ju duhet:

• Mascarpone - 500g
• Krem pana – 250g
• biskota me biskota Savoiardi – 200 g.
• Luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira - 300g
• Sheqer i bardhë i rregullt - 2 lugë gjelle. l.
• Liker luleshtrydhe - 2 lugë gjelle. l.
• Luleshtrydhe të freskëta për dekorim.

Për ëmbëlsirë, nuk mund të përdorni liker luleshtrydhe. Sidoqoftë, shija e trajtimit të përfunduar do të ndryshojë ndjeshëm. Për ëmbëlsirë, është më mirë të përdorni luleshtrydhe të freskëta. I ngrira mund të ndikojë në shijen e tiramisu.

Si të bëni tiramisu shtëpi pa vezë

Sipas kësaj recete mund të gatuani jo vetëm luleshtrydhe, por edhe tiramisu me mango, limon dhe qershi. Ka plot opsione. Mjafton të zëvendësohen disa komponentë. Sipas dëshirës mund të bëni tiramisu me gjizë dhe jo me mascarpone. Fillimisht duhet të përgatisni salcën dhe kremin. Në një tas blender vendosni luleshtrydhet, likerin e luleshtrydheve dhe 1 lugë sheqer. E gjithë kjo duhet të rrihet derisa të merret një pure homogjene me një konsistencë të lëngshme. Salca është gati.

Tani ju duhet të bëni një krem. Në këtë rast, do të jetë kremoze. Receta për kremin tiramisu është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur. Mascarpone duhet të bluhet butësisht dhe të përzihet me 1 lugë gjelle sheqer.

Ajka për rrahje duhet të hidhet në një enë të thellë dhe të rrihet derisa të bëhet shkumë më e trashë. Rekomandohet ta bëni këtë me shpejtësi mesatare. Kini kujdes kur rrahni kremin pasi mund të bëjë gjalpë nëse trajtohet gabimisht.

Masa që rezulton duhet shtuar në mascarpone. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që kremi të mos humbasë shkëlqimin e tij. Kur gjithçka të jetë gati, mund të filloni të montoni ëmbëlsirën.

Faza finale

Për të filluaria vlen të zgjidhni formën e duhur. Tiramisu mund të përgatitet në një enë të madhe ose të përdoret në pjesë. Opsioni i fundit është i preferueshëm. Në fund të çdo kallëpi vendosni një shtresë kremi. Pas kësaj, biskotat duhet të ulen për 5 sekonda në salcën e luleshtrydheve. Duhet të zhytet nga të dyja anët në mënyrë që biskota të mos jetë e ngopur plotësisht. Përndryshe, biskotat do të shpërbëhen. Savoyardi mund të blihet në dyqan ose mund ta bëni vetë. Biskotat e bëra në shtëpi janë shumë më të shijshme.

Sipër shtresës së kremit, shtroni një shtresë me biskota të njomura dhe mbulojeni me një shtresë kremi. Sasia e produkteve në ëmbëlsirë varet nga preferencat personale, si dhe nga lartësia e mykut. Shtresat e biskotave dhe kremit mund të jenë nga 2 ose më shumë. Trashësia e tyre duhet të jetë e njëjtë. Ju mund të përdorni luleshtrydhe të freskëta për t'i dhënë ëmbëlsirës një aromë më të madhe kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, vendosni feta të rregullta të manave midis një shtrese biskotash dhe kremit.

Më në fund, keku mund të dekorohet me luleshtrydhe të freskëta. Manaferrat thjesht mund të priten në feta. Por nëse dëshironi, mund të bëni prej tyre trëndafila të vegjël.

Sa kohë duhet pritur

Rekomandohet mbyllja e ëmbëlsirës së përfunduar me një film në mënyrë që shtresa e sipërme e kremit të mos thahet. Pas kësaj, kallëpet duhet të vendosen në të ftohtë. Pas 4 orësh, tiramisuja me luleshtrydhe do të jetë gati dhe gati për t'u shërbyer. Rekomandohet të përdorni një delikatesë të tillë me çaj ose kafe. Mos e shërbeni tiramisu me luleshtrydhe me lëngje frutash pasi ato do të mposhtin shijen e ëmbëlsirës.