Pkhali i panxharit gjeorgjian. Zëvendësimi i sallatave të mërzitshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ju lodhur nga sallatat banale që duhet të përgatisni për çdo tryezë festive? Dëshironi diçka të re, të dizajnuar fillimisht dhe sigurisht shumë të shijshme? Më pas kthejeni vëmendjen tuaj te një pjatë me emrin e pazakontë të panxharit gjeorgjian pkhali. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt dhe do të jetë një dekorim i mirë i tryezës për një festë apo një festë familjare.

Përbërësit

• Paxhar - dy copa me peshë 200-250 gram secila.
• Lakra - një kokë e vogël.
• Arra - njëqind gram.
• Një qepë e madhe - e kuqe, e ëmbël.
• Një dy thelpinj hudhër.
• Dyqind gramë spinaq (mund të merrni të ngrirë).
• Gjysmë lugë çaji shafran.
• Erëza: hops suneli, koriandër, disa lugë adjika pikante.
• Kripë, piper i zi ose i kuq i bluar (për shije).
• Zilat - cilantro, majdanoz.

Gatim panxhar

Së pari, gatuajini perimet në furrë. Përbërësi kryesor në recetën pkhali të panxharit është sigurisht bukuria e kuqe, të cilën do ta pjekim. Për ta bërë këtë, ju duhet të pastroni panxhar, ju mund të prerë nëfeta të vogla, ose mund t'i piqni të plota (varësisht se sa kohë keni për të gatuar, sepse një panxhar i plotë do të piqet pak më gjatë). Çdo pjesë e panxharit duhet të mbështillet me fletë metalike dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Futeni në një furrë të parangrohur dhe gatuajeni për dyzet deri në dyzet e pesë minuta.

Gatim lakër

Pkhali i panxharit gjeorgjian nuk është i plotë pa lakër të zier. Për shumë, një përbërës i tillë do të duket pa shije, por mos nxitoni të gjykoni. Së pari duhet të lani lakrën dhe ta çmontoni në petale. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, i hedhim pak kripë dhe aty i ulim me kujdes gjethet e lakrës. Lakra do të gatuhet derisa të jetë gati. Si rregull, është 15-20 minuta.

Gatim spinaq

Pkhali spinaqi nga panxhari gjeorgjian, recetën e të cilit ju ofrojmë, do të jetë gjithashtu i zier, si lakra. Mbani mend, nëse nuk e gjeni të freskët (dhe me shumë mundësi nuk do ta gjeni), mund të përdorni qese të ngrira të blera në dyqan. Lëreni të shkrijë pak para se ta gatuani. Lëreni spinaqin të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një kohë, ndërsa ju punoni me lakër jeshile dhe panxhar. Pas kësaj, mund të ulet në ujë të vluar me kripë dhe të zihet derisa të zbutet.

Përdor një mulli mishi

Më pas, për të gatuar pkhali të shijshëm panxhari, na duhet një ndihmës kuzhine - një mulli mishi. Gjithashtu rezervoni disa pjata të veçanta. Më vonë do i përziejmë dhe i bashkojmë përbërësit. Në një tas të veçantë, copëtoni arrat. Qepa, hudhra do të shkojnë në një pjatë tjetërdhe zarzavate. Këtu mund të shtoni menjëherë erëza - hops suneli dhe koriandër të bluar.

Pasi të jenë gati lakra dhe panxhari, duhet të ftohen pak. Kjo mund të bëhet thjesht duke pritur për një kohë. Ose thjesht mund t'i vendosni perimet për disa sekonda nën ujë të ftohtë. Tani, ashtu si të gjithë përbërësit e tjerë, grijini me një mulli mishi. Mos harroni, çdo përbërës duhet të jetë në pjatën e tij tani për tani.

Topa në formë

Tani mbetet vetëm të mbledhim të gjitha produktet e copëtuara së bashku. Pkhali i panxharit janë topa të vegjël që duken si qofte. Kjo është forma që duhet të arrijmë. Edhe pse mund të eksperimentoni dhe krijoni kotelet tuaja të formës origjinale.

Të gjithë përbërësit tanë do të bëjnë dy lloje pkhali. Receta e panxharit: Përzieni së bashku panxharin e grirë, arrat dhe disa zarzavate me hudhër dhe qepë. Receta e spinaqit: përzieni toptha me lakër të zier, zarzavate me hudhër dhe qepë, spinaq të zier. Si rezultat, marrim dy lloje topa: jeshile dhe të kuqe. Nga lart ato mund të zbukurohen me gjethe të mëdha cilantro ose degëza koprës. Në recetat origjinale gjeorgjiane, mund të gjeni pkhali panxhar, të cilat janë të zbukuruara me kokrra shege. Ky dekorim do të duket veçanërisht mbresëlënës në pkhali jeshil.

varietetet Pkhali

Kjo pjatë do të jetë një dekorim shumë i pazakontë i tryezës. Duhet të them që pkhali i panxharit është i shkëlqyeshëm si një pjatë anësore me perime për mish dhe gulash, skarë dhe skarë. Sidoqoftë, vetë banorët e Gjeorgjisë besojnë se pkhali ështëlloj i veçantë ushqimi. Nëse evropianët i shërbejnë një meze të lehtë perimesh në një pjatë me mish, atëherë gjeorgjianët do të hanë pkhali ashtu si ajo. Arrat e yndyrshme dhe të pasura me vitamina i japin kësaj pjate një ngopje të veçantë, kështu që është shumë e mundur të mbushet me një pjatë të tillë.

Për të dekoruar pjatën (nëse vendosni ta shërbeni si pjatë e pavarur), mund të përdorni qepë të skuqura. Pritini imët dy qepë të vogla, skuqini në një tigan me hudhër të grirë dhe shërbejini me pkhali.

Ka disa lloje të pkhali. Formimi i koteletave mund të bëhet nga produkte të ndryshme:

• Fasule të bardha të ziera, hudhra, barishte.
• Lakra, zarzavate, qepë dhe hudhër.
• Patëllxhan të zier të copëtuar, barishte, hudhër dhe qepë.
• Fasule të gjelbra, zarzavate, qepë dhe hudhra të grira.
• Edhe nga mishi i shpendëve i përzier me perime të ziera të copëtuara, ndonjëherë pkhali gatuhet, por kjo është vetëm një fluturim i imagjinatës së autorëve dhe nuk ka të bëjë me Gjeorgjinë.