Petulla të hapura në kefir: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të jesh në gjendje të gatuash petulla të shijshme me punime të hapura është një çështje nderi për çdo zonjë, por, për fat të keq, jo të gjithë mund ta zotërojnë këtë pjatë kapriçioze. Në të vërtetë, për të bërë ëmbëlsira vërtet të holla, të bukura ose, anasjelltas, të harlisura dhe aromatike, thjesht nuk mund të bëni pa receta të mira dhe njohuri për disa sekrete.

Përshkrimi i trajtimit

Sigurisht, petullat me ujë ose qumësht konsiderohen më të njohurat dhe më të shijshmet. Por produktet e përgatitura në bazë të kefirit do t'ju zbulojnë veçoritë e pjekjes së ëmbëlsirave më delikate dhe të patejkalueshme që shkrihen në gojën tuaj.

Sekreti kryesor i petullave të tilla qëndron te brumi, konsistenca e të cilit duhet të jetë më e lëngshme. Shpesh këto produkte përgatiten pa shtimin e vezëve ose me ujë të valë. Petullat me kefir kanë një shije tepër delikate dhe, si rregull, rezultojnë të jenë delikate për shkak të vrimave të shumta në teksturën e tyre.

Tortillat e shijshme dhe ushqyese janë një opsion i mrekullueshëm për mëngjes. Dhe fëmijët me siguri do ta vlerësojnë një trajtim kaq të shëndetshëm nëse e plotësoni me pak mbushje të ëmbël. Për shembull, shkon mirë me petullat delikatequmësht i kondensuar kefir, çokollatë e shkrirë, shurup panje, reçel, karamel dhe, natyrisht, manaferra dhe fruta të freskëta.

Karakteristikat

Të gjitha llojet e produkteve të qumështit të fermentuar i japin ajrosje dhe shkëlqim çdo brumi. Kjo është arsyeja pse ëmbëlsirat e gatshme zakonisht janë më shumë si petullat në trashësinë e tyre. Por nëse doni produkte saktësisht të holla dhe të bukura, atëherë mund të gatuani petulla në kefir me ujë të valë. Nga rruga, brumi i kremës ka një avantazh tjetër të mrekullueshëm - produktet e bëra prej tij nuk mbeten të ndenjur për një kohë të gjatë, përveç nëse, sigurisht, ju u jepni atyre një mundësi të tillë. Edhe pse petullat e shijshme në kefir gjithmonë zhduken menjëherë nga pjata.

Receta për një ëmbëlsirë të tillë nuk është më e ndërlikuar se ajo klasike, por në të njëjtën kohë produktet dalin shumë të buta, të ajrosura dhe madje edhe më të hapura sesa në qumësht. Ka shumë mundësi për të bërë këtë ëmbëlsirë të shijshme, kështu që ju mund të kënaqni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të re të paktën çdo ditë.

Çdo amvise zhvillon një aftësi me kalimin e kohës, falë së cilës produktet vendosen në enët me sy dhe ëmbëlsirat piqen me një lehtësi të paparë. Por për të arritur një sukses të tillë, mund të stërviteni vetëm rregullisht. Nëse kjo është hera e parë që merreni me këtë trajtim të çuditshëm, një recetë e thjeshtë për petullat e kefirit me një foto do t'ju ndihmojë t'i bëni produktet tuaja të përsosura.

Sekretet e gatimit

Në fakt, edhe një zonjë krejtësisht e papërvojë mund të përballojë pjekjen e petullave aromatike kefir. Dhe për të arritur një strukturë të hollë, të hapur dhe jashtëzakonisht delikatedisa këshilla do të ndihmojnë.

• Sa më acid të jetë kefiri i përdorur, aq më pak pluhur për pjekje duhet të shtohet në brumë. Nëse një produkt qumështi i fermentuar thumbon gjuhën, atëherë soda mund të mos jetë fare e nevojshme. Dhe nuk duhet ta shuani as me uthull - kefiri do të sigurojë fermentim të plotë.
• Kini parasysh se produktet e qumështit të fermentuar të shtuara në brumë duhet të jenë gjithmonë të ngrohta. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme që fillimisht të merrni kefir nga frigoriferi.
• Një rol të rëndësishëm luan dendësia e testit. Mos vendosni shumë miell menjëherë - pasi petullat mund të rezultojnë të jenë shumë të trasha. Këshillohet që përzierjen ta lini të "pushojë" për gjysmë ore dhe ta përzieni mirë përpara se ta skuqni.
• Sa më shumë vezë të vendosni në brumë, aq më të dendura dhe më elastike do të dalin produktet e gatshme. Pra, në këtë çështje, ju mund të përqendroheni vetëm në shijen tuaj.
• Nëse vendosni të gatuani petulla në kefir dhe ujë të vluar, atëherë hidhni ujë të nxehtë gradualisht dhe në të njëjtën kohë përziejeni përzierjen vazhdimisht. Përndryshe, brumi thjesht mund të vlojë.
• Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me petulla delikate, të hapura me vrima të shumta, do t'ju duhet brumë. Vetëm ëmbëlsirat prej saj mund të grisen lehtësisht, dhe për të parandaluar që kjo të ndodhë, përzierja e përfunduar duhet të lihet e ngrohtë për një kohë të shkurtër. Në vetëm 15 minuta, mielli do të bëhet më ngjitës, duke i bërë petullat elastike.
• Nëse qëllimi juaj janë petullat me nxitim, për të thjeshtuar procesin, derdhni brumin që rezulton në një shishe të zakonshme dhe derdhni përzierjen në tepsi nga ajo. Kështu që ju shumëpërshpejtoni gatimin dhe mbajini të pastra të gjitha sipërfaqet.
• Sa më shumë sheqer të jetë i pranishëm në brumë, aq më shpejt dhe më mirë do të skuqen petullat tuaja. Nëse dëshironi tortilla të buta dhe të zbehta, thjesht mos shtoni rërë të ëmbël në bazë. Por shumë sheqer në brumë kontribuon në djegien e shpejtë të produkteve. Prandaj, përpiquni t'i përmbaheni mesatares së artë.

Recetë për petulla me vrima në kefir me foto

Ju lutemi jini të durueshëm dhe ndiqni udhëzimet saktësisht. Devijimet e mëdha nga receta mund të çojnë në pasoja të pariparueshme: për shembull, produktet ngjiten në sipërfaqe ose thyhen kur përpiqeni t'i ktheni.

Dhe nëse e gatuani brumin shumë fort, ëmbëlsirat do të dalin jo shumë të harlisur dhe të lehta.

Pra, për të bërë petulla kefiri do t'ju duhet:

• 2 filxhanë qumësht të fermentuar përbërësi kryesor;
• e njëjta sasi mielli;
• gjysma e sasisë së ujit të vluar;
• 100g sheqer;
• 2 vezë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• një e treta e një luge çaji sode;
• një majë vanilje.

Proceedings

Së pari, fërkoni mirë vezët me sheqer. Nëse keni ndërmend të bëni ëmbëlsira të ëmbla, mund të shtoni pak më shumë sheqer. Por nëse mbështillni mbushjen e pa ëmbëlsuar me petulla, këshillohet të vendosni një lugë çaji kripë.

Tani dërgoni kos të ngrohtë tek vezët dhe mirëpërziej. Në brumë shtojmë gradualisht miellin e situr dhe vaniljen, i përziejmë sërish përbërësit. Është shumë e rëndësishme të arrihet një masë homogjene, pa gunga.

Hidhni sodën në ujin e vluar të përgatitur, përzieni dhe dërgojeni këtë përzierje në brumë. Si rezultat, ju do të merrni një masë kremi me shumë flluska. Lëreni brumin e gatuar mënjanë për 15 minuta.

Më në fund, dërgoni vanilinë dhe vaj vegjetal në brumë. Tani është koha për të filluar pjekjen e petullave me krem me kefir.

Për skuqjen e ëmbëlsirave, këshillohet të përdorni një tigan të posaçëm me shtresë jo ngjitëse ose një produkt prej gize të testuar prej kohësh. Para se të piqni petullën e parë, mos harroni të lyeni tavën me një sasi të vogël vaji vegjetal. Është e nevojshme që produktet të skuqen vetëm në një sipërfaqe të ngrohur mirë derisa të skuqen nga secila anë.

Si rezultat, do të merrni petulla të shkëlqyera që do të jenë në harmoni me çdo mbushje: gjizë, mish, fruta, reçel, lakër ose thjesht salcë kosi. Një delikatesë e tillë sigurisht që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Recetë për petullat e shijshme kefir të hapur me foto

Kjo metodë gatimi përfshin ndarjen e të verdhave dhe proteinave, në mënyrë që produktet të dalin me vrima të bukura. Pra, nuk është e nevojshme të përdorni fare ujë të vluar.

Për gatimin do t'ju duhet një orë kohë e lirë dhe një grup minimal i thjeshtëproduktet:

• 0, 5 l kefir;
• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle sheqer;
• gotë miell;
• 0,5 lugë çaji secila kripë dhe sode;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• lardo për skuqje.

Mund të përdorni edhe vaj luledielli të thjeshtë, por me një copë proshutë, produktet marrin një shije unike.

Mënyra e gatimit

Ndani fillimisht të verdhat dhe të bardhat. Këtë të fundit e dërgojmë në frigorifer dhe pjesën tjetër të vezës e grijmë me sheqer. Shtoni kefirin në temperaturën e dhomës në këtë përzierje, përziejeni tërësisht.

Futni miellin në masë në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht. Tani dërgoni sodë buke dhe vaj vegjetal në brumë.

Rrihni fuqishëm të bardhët e vezëve të ftohta me pak kripë derisa të bëhen shkumë. Më pas hidhini në pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini butësisht me lugë për të mbajtur brumin me gëzof.

Shponi një copë sallo në një pirun dhe lyejeni tiganin herë pas here nëse është e nevojshme. Ju duhet të piqni petullat, si gjithmonë, në një sipërfaqe të nxehtë deri në një nuancë të bukur të artë. I lyejmë produktet e gatshme me gjalpë dhe i vendosim në një grumbull.

Petulla të bukura me qumësht dhe kefir

Nëse dëshironi të gatuani produkte të shijshme, aromatike dhe të hapura me vrima, kushtojini vëmendje kësaj recete. Në vetëm gjysmë ore, mund të piqni lehtësisht një pirg të tërë petullash dantelle. Për ta bërë këtë, përgatitni:

• 0, 5 l kefir;
• një gotë e gjysmë miell;
• 0, 2L qumësht;
• lugë gjelle sheqer;
• 2 vezë;
• një lugë çaji sode;
• gjysma e kripës;
• rreth 2 lugë vaj vegjetal.

Procesi i gatimit

Për të gatuar petulla vërtet të shijshme dhe me gëzof, mos harroni të hiqni kosin fillimisht nga frigoriferi. Nëse nuk e keni bërë me kohë, ngroheni pak pa e zier.

Shtoni kripë dhe sheqer në kosin e ngrohtë, më pas përzieni tërësisht. Pastaj dërgoni sode dhe vezë të përgatitura këtu. Përbërësit e përzier i rrahim me mikser ose me rrahje.

Futni miell në pjesë dhe fërkojeni mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga në masë.

Ngrohim qumështin në furrë në temperaturë maksimale pa vluar, më pas në një rrjedhë të hollë e shtojmë në përzierjen e produkteve të tjera. Në fund, derdhni vajin vegjetal në masë dhe në fund përzieni përsëri.

Tani gjithçka që duhet të bëni është të piqni petulla me gëzof me vrima.