Thjerrëzat - çfarë është? Pjata të shijshme me thjerrëza. Thjerrëzat: receta të thjeshta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Thjerrëzat - çfarë është? Përgjigjen për këtë pyetje do ta merrni nga materialet e këtij artikulli. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se çfarë është e jashtëzakonshme për këtë produkt dhe si përdoret në gatim.

Përmbledhje e produktit/bimës

Thjerrëzat - çfarë është? Është një bimë barishtore që i përket familjes së bishtajoreve.

Kjo është një nga kulturat bujqësore më të vjetra. Kultivohet gjerësisht jo vetëm si ushqim, por edhe si bimë foragjere. Herë pas here mund të gjendet si barërat e këqija.

Shpërndarja në botë

Thjerrëzat - çfarë është dhe ku është e zakonshme? Kjo bimë është vendase në Azinë Perëndimore dhe Evropën Jugore. Në këto vende është kultivuar që në periudhën e neolitit. Përmendja e kulturës në fjalë gjendet në Dhiatën e Vjetër dhe mbetjet e saj janë gjetur në territorin e Zvicrës parahistorike dhe në piramidat egjiptiane.

Në natyrë, kjo bimë rritet në Azinë Qendrore dhe të Vogël, si dhe në Evropën Juglindore.

Sot, zonat më të mëdha të kultivimit të thjerrëzave ndodhen në Indi, Turqi, Kanada, Iran dhe Nepal. Sa i përket Evropës Qendrore, ajo edukohet atje në sasi të vogla.

Përdorimi i produktit/bimës në praktikë

Thjerrëzat - çfarë është dhe si përdoret në praktikë kjo kulturë? Për shumë popuj të Azisë, frutat e kësaj bime janë burimi më i rëndësishëm i proteinave, të cilat për shkak të vetive ushqyese mund të zëvendësojnë bukën, drithërat dhe madje edhe produktet e mishit.

Procesi i rritjes së kësaj kulture është i njëjtë me atë të bizeleve. Sidoqoftë, duhet të theksohet se një bimë e tillë është më termofile. Vuan shpejt nga ngricat, por i duron stinët e thata shumë më lehtë.

Gatimet e shijshme me thjerrëza, ose më mirë, nga frutat e saj, janë shumë të njohura jo vetëm në vendin tonë, por edhe në vende të tjera. Nga një produkt i tillë bëhen enët anësore, përgatiten supa, përgatiten sallata dhe madje edhe kotelet. Është veçanërisht i popullarizuar në mesin e vegjetarianëve.

Duhet theksuar gjithashtu se që në kohët e lashta, thjerrëzat janë vlerësuar si një bimë mjekësore shumë efektive. Përdorej për të trajtuar çrregullimet nervore dhe sëmundjet e stomakut. Shëruesit përdorën një infuzion me thjerrëza për linë. Sa i përket zierjes së lëngshme, ajo ndihmoi mirë për të përballuar kapsllëkun. Gjithashtu, ky ilaç u përdor në mënyrë aktive në sëmundjet e mëlçisë dhe gurëve në veshka.

Përbërja e produktit

Pureja e thjerrëzave, si dhe gatimet e tjera, nuk janë shumë kalorike dhe në të njëjtën kohë shumë të kënaqshme. Me çfarë lidhet? Fakti është se një produkt i tillë përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese. Le t'i rendisim tani: proteinat, triptofanin, karbohidratet, vitaminën B12, fibrat, kalciumin, vitaminën B6, fosforin, kaliumin, vitaminën C, hekurin,yndyrna, beta-karoten, vitaminë B2, niacinë, vitaminë B1.

Si përdoret thjerrëza në gatim? Receta të thjeshta

Për të përgatitur produktin në fjalë nuk do t'ju duhet shumë kohë. Për më tepër, nga ajo mund të bëni një pjatë shumë të kënaqshme dhe të shijshme që do t'i lërë përshtypje çdo anëtari të familjes suaj.

Le të hedhim një vështrim se si bëhet pureja e thjerrëzave së bashku. Për një pjatë të tillë anësore, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• thjerrëza jeshile ose të kuqe (zgjedhja juaj) - 1 gotë plot;
• karota të freskëta dhe me lëng - 1 mesatare;
• vaj ulliri (mund të merret me një aromë karakteristike) - 1 lugë e madhe;
• djathë i përpunuar i fortë - 20 g;
• trimzë - përdorni si të doni;
• piper i zi i bluar - përdorni sipas dëshirës tuaj;
• kripë deti - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Procesi kryesor i përgatitjes së produktit

Si të përgatisim thjerrëza të shijshme? Një recetë pure mund të përfshijë fasule jeshile dhe të kuqe. Veçanërisht duhet theksuar se një përbërës i tillë përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si bizelet e zakonshme.

Thjerrëzat renditen, pastrohen nga elementët delikat dhe më pas vendosen në një sitë dhe lahen fort, fillimisht në ujë të nxehtë dhe më pas në ujë të ftohtë.

Sapo të largohen të gjitha papastërtitë nga produkti, ai vendoset në një tas të thellë. Thjerrëzat e dafinës me ujë të thjeshtë, lihen në këtë formë për 12 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të fryhet mirë. Vetëm në këtë rast do të merrni të butë dhepure e shijshme.

Procesi i trajtimit termik të pllakave

Pasi thjerrëzat të jenë futur në ujë dhe të fryhen, filloni t'i gatuani. Për ta bërë këtë, produkti shtrihet në një tigan, dhe më pas derdhet me ujë. Lëngu duhet të mbulojë thjerrëzat me 2-3 cm. I shtohen edhe feta karotash të freskëta, trumzë dhe pak kripë. Në këtë përbërje, përbërësit vihen në valë dhe zihen për rreth gjysmë ore (ose më gjatë). Gjatë kësaj kohe, thjerrëzat dhe copat e karotës duhet të zihen plotësisht.

Faza e fundit në gatim

Pas veprimeve të përshkruara, i gjithë lëngu i tepërt hiqet nga tigani (nëse nuk ka avulluar), dhe më pas ftohet pak. Më pas, një blender zhytjeje futet në enët. Falë manipulimeve të thjeshta, produkti i përfunduar i fasules duhet të shtypet plotësisht, duke formuar një pure homogjene dhe shumë të shijshme.

Pas shijimit të gjellës, shtohet piper dhe kriposet (nëse është e nevojshme). Më pas i shtohet pak vaj ulliri dhe djathi i grirë hollë.

Shërbimi i një pjate për darkë

Shërbejeni purenë e thjerrëzave në tryezë mundësisht të nxehtë. Mishi i shpendëve, golashi i viçit ose ndonjë salsiçe janë ideale për një pjatë të tillë anësore. Mund të servirni edhe koteleta ose peshk të skuqur me pure patatesh.

Gatim sallatë me thjerrëza

Thjerrëzat me pulë janë një kombinim i shkëlqyer që përdoret jo vetëm në përgatitjen e pjatave të dyta dhe të para, por edhe për të krijuar një sallate të lehtë. Për ta bërë në shtëpiprodukti i fasules rekomandohet të mbijë paraprakisht. Si ta bëjmë saktësisht këtë, ne do të tregojmë më tej.

Pra, për të bërë një sallatë me thjerrëza, na duhen:

• fileto pule e freskët - 400 g;
• croutons me shije - 50 g;
• gjethe marule - 20 g;
• thjerrëza të mbirë - 30 g;
• lëng limoni - 2 lugë të vogla;
• vaj ulliri, kripë - sipas shijes tuaj.

Mbizja e produktit të fasules

Thjerrëzat me pulë në formë sallate përgatiten shumë lehtë. Por kjo kërkon shumë kohë.

Për të mbirë një produkt fasule, lahet mirë në ujë të nxehtë dhe më pas shtrihet në një pjatë jo shumë të thellë. Më pas derdhet me një sasi të vogël uji (që të mos mbulohet). Në këtë formë, thjerrëzat lihen në temperaturë ambienti për 2 ose 3 ditë. Pas një kohe, ajo duhet të bëhet sa më e butë dhe të mbijë. Është në këtë formë që produkti duhet përdorur për të krijuar një sallate.

Përpunimi i komponentëve kryesorë

Për të përgatitur snack-in në fjalë, filetoja e freskët e pulës zihet në ujë me kripë. Më pas ftohet dhe pritet në kubikë. Ata gjithashtu lajnë veçmas gjethet e maruleve dhe i grijnë me duar në mënyrë kaotike.

Procesi i formimit dhe i servirjes

Pas përpunimit të të gjithë përbërësve, filetoja e pulës shtrihet në një tas të thellë, ku shtohen gjethet e grisura të marules, thjerrëzat e mbirë dhe krutona aromatike. Pasi perzihen perberesit, sperkaten me leng limoni dhe kaliten me vaj ulliri natyral.

DuhetDuhet të theksohet veçanërisht se është e nevojshme të formoni një sallatë të tillë vetëm përpara se ta shërbeni atë për mysafirët e ftuar. Kjo bëhet në mënyrë që krisurat që janë pjesë e snack-it të mos lagen dhe të prishin të gjithë pjatën.

Nëse dëshironi të merrni një pjatë më shumë kalori, atëherë mund ta mbushni jo me ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal, por me salcë kosi ose, për shembull, majonezë. Megjithatë, në këtë rast, përfitimet e një rostiçeri të tillë do të jenë minimale.