Peshk merluci. receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku i njohur i përket familjes së merlucit me të njëjtin emër, ai mund të arrijë përmasa të mëdha në moshën e rritur - deri në 1.7 metra. Ka një bark të bardhë dhe një shpinë në ngjyrë të gjelbër ulliri me njolla të vogla kafe. Peshku i merlucit jeton mbi të gjitha në rajonet e buta të Oqeanit Atlantik. Është një nga peshqit e rëndësishëm tregtar, pasi përmbajtja e yndyrës në mëlçi është 74%. Merluci përmban gjithashtu shumë minerale dhe vitamina të ndryshme.

Si të zgjidhni merlucin dhe çfarë gatuhet prej tij

Nëse dëshironi që peshku i gatuar i merlucit të jetë i lëngshëm dhe i shijshëm, kushtojini vëmendje pamjes së tij kur blini. Mos blini peshk të ngrirë, ai ka një erë të pakëndshme dhe do të bëhet i holluar me ujë dhe pa shije pas gatimit. Nëse blini një produkt me cilësi të lartë, do të merrni një pjatë me konsistencën e duhur, shijen dhe aromën e veçantë. Jo më kot specialistët e kuzhinës të të gjitha vendeve besojnë se peshku i merlucit, një foto të të cilit mund ta shihni këtushiko është një delikatesë e vërtetë.

Çfarë përgatitet prej tij? Shumë gjëra: ushqime të ftohta dhe të nxehta, supa të shijshme, është e zier, e skuqur, e pjekur në skarë dhe e zier në avull, e tymosur, e kripur, e pjekur, e marinuar. Dhe mëlçia e merlucit dhe havjari përdoren për të bërë ushqime shumë të mira të konservuara, nga të cilat zonjat tona përgatisin pate, një shumëllojshmëri të gjerë sallatash dhe ushqime të tjera të shijshme. Por kjo nuk është e gjitha: mëlçia e këtij peshku është një lëndë e parë shumë e vlefshme për industrinë mjekësore dhe farmaceutike.

Përfitimet e merlucit

Pse peshku i merlucit është kaq popullor në gatim? Përfitimet e tij për njerëzit janë të dukshme. Para së gjithash, për shkak të acideve yndyrore të pangopura, të cilat, nga rruga, janë të famshëm për pothuajse të gjithë jetën detare. Nëse i kushtoni vëmendje, për shembull, banorëve të Veriut të Largët, të cilët e hanë atë gjatë gjithë vitit, mund të shihni se të gjithë kanë shëndet të shkëlqyeshëm. Këta njerëz janë mësuar aq shumë me këtë peshk, saqë nuk do ta ndërronin kurrë merlucin me ndonjë ushqim tjetër të shijshëm.

Nëse një person fillon të hajë rregullisht këtë peshk, ai së shpejti do të fillojë të vërejë gjithë veçantinë e tij, përfitimet e mëdha. Ajo që është shumë e rëndësishme, ky produkt nuk shqetëson kurrë dhe ka një efekt të dobishëm për shëndetin. Nutricionistët rekomandojnë ngrënien e mishit të merlucit dhe mëlçisë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Hidhni peshkun në qumësht për ta dhe fëmijët do të marrin kalcium natyral dhe shumë vitamina. Ajo që është e rëndësishme, askush nuk do të ketë dëm prej saj, vetëm dobi. Me përjashtim të rasteve të intolerancës individuale.

Le të gatuajmë merluc

Të gjithë e mbajnë mend sovjetikënkohët kur peshku merluc prezantohej në raftet e dyqaneve, në pjesën më të madhe, patatet. Dhe amvisat tona kanë mësuar se si ta përpunojnë këtë përbërës të kërkuar, duke e shtuar në shumë sallata të ndryshme dhe të shijshme. Të gjitha dolën të kënaqshme, jo të ndërlikuara dhe ishin të dobishme për shëndetin dhe madje edhe bukurinë tonë. Kur erdhi koha e perestrojkës, shumë pjata tradicionale, duke përfshirë disa sallata, u zëvendësuan nga të ndryshme ekzotike.

Por sallata e mëlçisë së merlucit mbeti e njohur, një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Dhe fakti që iu shtuan disa përbërës të rinj, i shtoi hijeshi dhe sofistikim. Sot do të kujtojmë një nga këto sallata, e cila quhet "Luledelli". Me pak fjalë, kjo është një pjatë me majonezë dhe patatina si dekorime. Edhe pse vetë mëlçia është aq e yndyrshme sa është mjaft e mundur të bëhet pa majonezë. Mirë, përpara se t'ju tregojmë se si të gatuani peshk merluci, le të kujtojmë se si të gatuajmë "luledielli".

Përgatitja e sallatës së mëlçisë së merlucit

Do të na duhen: një kanaçe mëlçi merluci, 400 gramë patate, ullinj, 200 gramë tranguj, katër vezë, majonezë dhe kripë. Kjo është një sallatë me shtresa në të cilën të gjitha shtresat, përveç mëlçisë, duhet të lyhen me majonezë. Shtresa e parë është e grirë patatet e ziera imët, më pas mëlçia e merlucit, përbërësi kryesor, shtresa e tretë janë proteinat, të grira imët. Mos harroni të lyeni gjithçka me majonezë.

Tjetra - jeshile, e grirë hollë, qepët, kastravecat dhe të verdhat, nga e cila vjenemri i sallatës. Në shtresën e sipërme të majonezës, që do të thotë fara, vendosim copa të vogla ullinjsh dhe rreth perimetrit vendosim patatinat tona të preferuara, por mund ta zëvendësoni me rrathë kastraveci nëse jeni ithtarë të një diete të shëndetshme. Një luledielli i tillë do të duket pak i papjekur. Kastravecat duhet të jenë të freskëta, jo të konservuara.

Pjekim fileto merluci nën domate në furrë

Epo, sapo kemi blerë peshk merluci. Recetat për përgatitjen e tij janë të shumta. Ne zgjodhëm njërën prej tyre - piqni peshkun në furrë. Do të dalë një pjatë e nxehtë, e përshtatshme si për një ditë të zakonshme ashtu edhe për një festë. Përbërësit: fileto merluci ose peshk i plotë, dy domate, 80 ml krem, dy qepë, 50 gramë majonezë, 100 gramë salcë kosi, gjysmë limoni, kripë dhe piper. Tani receta se si gatuhet peshku i merlucit. Fotografitë e procesit mund të gjenden kudo dhe ato do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka siç duhet.

Pritini peshkun: priteni me një thikë të mprehtë dhe hiqni shtyllën kurrizore, brinjët, kockat. Prisni gjithashtu me kujdes lëkurën. Vendoseni fileton në një enë të krijuar për pjekje. Piper, kripë, spërkatni me lëng limoni. Më pas hidhni kremin mbi fileton, vendosni domatet e grira, rrathët e qepëve dhe kripën. Shtoni mjaft piper. Në një tas të veçantë, përzieni salcë kosi me majonezë dhe lyejeni shtresën e sipërme. E dërgojmë për 25 minuta në furrë të nxehur në 180 gradë. Shërbejeni në tryezë, e cila kthehet menjëherë në një festive. Mirë oreks!