Marinadë për peshk: receta interesante. Marinadë për peshk të kuq

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Peshku, veçanërisht ai i kuq, i cili është njomur në mënyrë perfekte në marinadë, ka shije shumë të lëngshme dhe mishi fiton butësi të mahnitshme. Ka shumë mbushje interesante me të cilat do të krijoni një tjetër kryevepër të artit të kuzhinës.

Marinada të tilla përbëhen nga përbërës të ndryshëm. Disa përmbajnë perime, të tjera edhe erëza, shpesh përdoret lëng agrume. Salca e sojës është një atribut i domosdoshëm i një marinade të shijshme, e cila gjithashtu kripëzon peshkun. Vera (e bardhë dhe e thatë) gjithashtu merret shpesh si bazë, veçanërisht në kuzhinën franceze, ku vlerësohet rafinimi i shijes dhe ndërlikimi i përgatitjes.

Peshku i shijshëm me marinadën e duhur

Çfarë cilësish të mrekullueshme i jep peshkut një marinadë e formuluar me mjeshtëri? Fileto bëhet aromatik, shija theksohet nga nuanca të veçanta dhe korja merr një pamje të shijshme. Është përgatitur aq thjeshtë sa mund ta bëjë absolutisht kushdo, pavarësisht nga mosha dhe aftësitë e kuzhinës.

Me siguri secili ka të vetinTeknika e gatimit të peshkut, por asgjë nuk do t'ju ndalojë të rimbushni derrkucën tuaj me receta të reja. Mysafirët dhe familja do të vlerësojnë përpjekjet tuaja dhe do të duan ta provojnë pjatën më shumë se një herë.

Marinadë qumështi Murmansk

Kombinimi i qumështit, kremit dhe peshkut të kuq e bën gjithmonë shijen hyjnore. Përdoret shpesh në kuzhinën skandinave. Në këtë rast, ne do të përgatisim një marinadë për peshkun sipas recetave të Veriut. Respektimi i duhur i përmasave do t'ju lejojë të arrini shijen më delikate dhe vetë peshku do të dalë pak i kripur.

Do të na duhen: 200 ml qumësht, një litër ujë, 50 gr. sheqer, 100 gr. kripë, kokrra piper të zi (30 copë), 20 gjethe dafine, disa pika uthull.

Uji duhet të përzihet me erëza, pastaj shtoni kripë dhe sheqer në të. Vendoseni në zjarr dhe zieni, më pas hidhni disa pika uthull dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet pak dhe përzieni marinadën me qumësht. Në një tepsi vendosim fileton e peshkut të kuq dhe më pas e mbushim me lëngun e përgatitur. Peshku duhet të injektohet për rreth 6 orë në temperaturën e dhomës. Më pas nxirreni dhe fshijeni me një pecetë.

Gatim tajvanez

Tajvanez është një marinadë peshku shumë e shijshme që ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Ka një konsistencë transparente, dhe peshku rezulton i shijshëm! Ai përdor verë gjysmë të ëmbël, hudhër dhe xhenxhefil. Gatimi i peshkut kryhet shumë shpejt, për këtë është më mirë të merrni fileton. Lyejeni në brumë (1 vezë, 50 ml verë, 2 lugë niseshte) dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Në një tenxhere të vogëlzieni ujin, shtoni një qepë të grirë, 50 gr. xhenxhefil i grirë, 2 thelpinj hudhër dhe erëza për shijen tuaj, si dhe miell dhe niseshte të holluar në ujë (1: 1). Vendosni peshkun në këtë salcë dhe ziejini.

Marinadë me mustardë limoni

Për këtë marinadë, përzieni një paketë të vogël mustardë me lëngun e një limoni, shtoni 50 ml salcë soje në përzierjen që rezulton. Kriposni fileton e peshkut, piper, lyejeni bujarisht me marinadë. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Nëse e zhvendosni peshkun edhe me feta limoni, shija vetëm do të intensifikohet.

Marinadë me bazë agrume

Kjo është një marinadë shumë e butë për peshkun e kuq. Në kallëp hidhni 3 lugë sheqer të përzier me kripë dhe piper të zi. Grini në rende lëvozhgën e një limoni dhe një lime të vogël. Sipër shtroni fileton. Vendoseni në një vend të freskët. Kjo marinadë është gjithashtu e mrekullueshme për kripë.

Xhenxhefili aromatik është miku më i mirë i peshkut

Një kombinim shumë i pazakontë ofron një marinadë të tillë për peshkun. Le të marrim xhenxhefilin dhe kefirin si bazë dhe ta gatuajmë peshkun në petë në furrë.

Si të përgatisim marinadë me xhenxhefil dhe kefir? Do të na duhen 250 ml kefir, 2 qepë, rrënjë xhenxhefili 2 cm e gjatë, feta limoni, vaj vegjetal për skuqje, thelpi hudhër, piper, kripë dhe më shumë kopër (sipas dëshirës).

Tani le të fillojmë të përgatisim vetë marinadën. Xhenxhefili duhet grirë në një rende të imët dhe një thelpi hudhër duhet të kalohet në shtypës. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton. TaniFërkojeni mirë peshkun me këtë. Derdhni gjithçka me kefir dhe lëreni të marinohet për 15 minuta. Ndërkohë grijmë imët qepën dhe koprën, skuqim gjithçka në vaj vegjetal derisa ngjyra të marrë ngjyrë të artë. Vendosni fetat e peshkut në letër, vendosni feta limoni sipër, spërkatni gjithçka me qepë dhe kopër. Formoni diçka të ngjashme me varkat, thjesht sigurohuni që të ketë hapësirë të lirë brenda. Piqeni në furrë për 20 minuta, hapni letrën dhe piqni edhe për 5 minuta të tjera.

Kombinimi i karotave dhe qepëve është një teknikë tradicionale e kuzhinierëve të famshëm

Kjo është një marinadë më e zakonshme e peshkut e bërë nga karota dhe qepë. Ai gjithashtu i jep shije të shkëlqyer, pavarësisht se përdoret kudo. Peshku i njomur në këtë mënyrë është i butë dhe me lëng.

Do t'ju duhet: fileto peshku i kuq (salmon, troftë, salmon, salmon rozë), 2 karota, 6 qepë, paste domate - 200 gr., 150 gr. miell, vaj luledielli, sheqer (2 lugë çaji), kripë (1 lugë çaji), piper i zi, uthull, ujë.

Pritni imët qepën, grini karotat, skuqni gjithçka deri në kafe të artë. Për veshjen, holloni pastën e domates me ujë, shtoni kripë, erëza, sheqer. Tani duhet të përzieni dhe të derdhni salcën në perimet e pjekura. Ziejini të gjitha së bashku për jo më shumë se 5 minuta. Skuqini peshkun, vendoseni në një pjatë, sipër vendosni karotat dhe qepët dhe derdhni marinadën me domate për 6 orë.

Shija gustator do të japë një marinadë me verë të bardhë

Për të përgatitur një marinadë me shije kaq origjinale për peshkun, juju duhen 100 gr. salcë soje, e njëjta sasi verë e bardhë e thatë, 2 lugë sheqer, rrënjë xhenxhefili të grirë hollë, një tufë e vogël cilantro ose koriandër e bluar, vaj vegjetal, piper rozë në formë bizele. Mbetet vetëm për të përzier përbërësit dhe për të marinuar peshkun.

Origjinalitet i shijshëm me shtimin e verës së kuqe

Patjetër që do t'ju pëlqejë peshku në një marinadë të kuqe! Llogaritja bëhet për 1 kg peshk. Ju do të keni nevojë për gjysmë litër verë të kuqe të thatë, 2 qepë të mëdha, një thelpi hudhër, borzilok të freskët, 1 lugë të vogël uthull balsamike, kripë, piper, paprika.

Kjo marinadë vere për peshk të kuq është e lehtë për t'u përgatitur. Qëroni qepën dhe hudhrën, i prisni në copa të vogla. Zarzavatet e borzilokut duhet të jenë të grira hollë, por nëse nuk keni të freskët, zëvendësoni borzilokun e thatë. Kombinoni verën e kuqe të thatë me hudhrën, borzilokun dhe qepën. Shtoni në të një lugë të vogël uthull balsamike, kripë, piper dhe paprikë të bluar. Tani mund ta mbushni peshkun me marinadë dhe ta lini për 20 minuta të njomet.

Karota të ziera me erëza

Kjo marinadë për peshk përgatitet shpejt dhe lehtë. Përbërësit e nevojshëm: një kavanoz bizele të njoma me karota, 250 gr qepë, 3% uthull, 200 gr pastë domate, sheqer në formë rëre, 6 kokrra piper të zi, 2 gjethe dafine, 3 karafil, kripë dhe vaj vegjetal.

Qërojini perimet, qepën e prisni në gjysmë rrathë, është më mirë të grini karotat. Skuqni qepën në vaj vegjetal, më pas shtoni karotat dhe ziejini për disa minuta. Tani shtoni pastën e domates të holluar nëujë dhe ziejini të gjitha së bashku. Përfundojeni me kripë, sheqer dhe erëza.

Një tjetër recetë marinimi me karrota. Çdo peshk që ju pëlqen do të funksionojë për këtë pjatë. Ju duhen 800 gr. peshk, 2 lugë miell, vaj vegjetal, piper dhe kripë. Për marinadën merrni 4 karota, majdanoz, një gotë pure domate, 3 qepë të mesme, disa gjethe dafine, nja dy sytha karafili, arrëmyshk, kanellë, disa bizele të zeza ose speca të kuqe, sheqer, kripë, uthull., ujë (por supa është më e mirë).

Prisni fileton e peshkut në pjesë. Kripë, piper sipër dhe rrokulliset në miell. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni derisa të zbutet. Ne po përgatisim marinadën. Pritini perimet në rripa të madhësisë mesatare, skuqini në vaj dhe derdhni në të purenë e domates. Ziejini derisa perimet të thithin domaten dhe të marrin ngjyrë të kuqërremtë. Më pas, derdhni lëngun ose ujin në tigan, prisni që të vlojë. Tani mund të shtoni sheqer, uthull, kripë dhe erëza. Ziejeni 15 minuta. Nëse vendosni hudhër të shtypur, do të dalë edhe pikante. Mbush fileton e peshkut me salce dhe marinoje per 5 ore.

Këto receta marinimi mund të përdoren edhe për ushqime të tjera, si mish, shpendë, perime të ndryshme të pjekura në skarë - ato janë kaq të gjithanshme. Por nëse menyja juaj sot dominohet nga peshku i kuq, atëherë ndiqni këto këshilla. Do të dalë edhe më e shijshme dhe më e shëndetshme! Siç e dini, ky është varieteti më i vlefshëm dhe më i shtrenjtë i peshkut.

Duke provuar të gjitha marinadat e reja për peshk, do të jeni të lumtur të vini re shumëllojshmërinë e shijeve të kësajprodukt, zbuloni shije të reja, të panjohura më parë! Një shumëllojshmëri opsionesh mund të përdoren për çdo lloj gatimi - qoftë për tiganisje në tigan, ose për pjekje, pjekje në skarë, shish kebab ose zierje. Gatimi i peshkut të marinuar në një tenxhere të ngad altë është bërë i përhapur.