Supë me peshk të kuq dhe krem: përzgjedhja e përbërësve dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë supë me peshk të kuq dhe krem? Çfarë lloj ushqimi është ky? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Supa kremoze e peshkut është e ngjashme me shumë pjata të para të peshkut. Për shembull, cili peshkatar pranë zjarrit nuk hëngri supë peshku gjatë peshkimit? Ndoshta vetëm virtuale. Ndër të gjitha pjatat e para të peshkut, ndoshta, vetëm supa ruse e peshkut mund të quhet supë peshku në kuptimin e mirëfilltë. Në fund të fundit, të gjitha pjatat e tjera janë më në përputhje me konceptin e "supës". Si të gatuani supë me peshk të kuq dhe krem, mësoni më poshtë.

kuzhinat botërore

Pak njerëz dinë të gatuajnë supë me peshk të kuq dhe krem. Supa aktuale e peshkut është një zierje shumë e fortë e peshkut me erëza dhe praktikisht nuk duket si supë. Edhe pse peshku zihet shpesh me rrënjë. Besohet gjerësisht se është e nevojshme të shtoni mishin e një gjeli të vjetër në vesh. Thashethemet thonë se veshi është nga një gjel- diçka absurde dhe absurde. Kështu është, si një "pilot nëndetëse".

Megjithatë, në kuzhinat botërore ka shumë pjata të bazuara në lëngun e peshkut me mish pule. Për shembull, yurma është një pjatë e vjetër ruse e nxehtë, një përzierje e lëngut të gjahut dhe supës së peshkut. Në botë ka shumë pjata që quhen supë peshku, por nuk janë. Më e njohura prej tyre është bouillabaisse, ose supa e Marsejës.

Bouillabaisse është delikatesa e parë e kuzhinës franceze, tipike për bregdetin e Mesdheut. Ai gatuhet duke zier peshkun me shtimin e perimeve të skuqura. Shcherba Cossack është një supë peshku me proshutë dhe miell, dhe khalasle është një supë peshku hungareze.

Ka variacione të veçanta supash që ndërthurin më të mirat e recetave tradicionale botërore. Shumë e shijshme dhe e njohur botërisht në fuqitë e supës së peshkut mesdhetar me krem. Kjo pjatë merr pak supë peshku Marsejë, pak supë tradicionale ruse me peshk, pak supë me krem deti amerikan.

Recetë e supës së shijshme

Nuk dini si të gatuani supë me peshk të kuq dhe krem? Duhet të keni:

• 250 g salmon;
• një qepë;
• një karotë;
• 4 degë majdanoz;
• 100 ml krem 20%;
• 50g gjalpë;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Duhet të merrni dy porcione nga produktet e listuara.

Si të gatuaj?

Kjo recetë kremoze e supës së peshkut të kuq kërkon hapat e mëposhtëm:

1. Hiqni luspat dhe kockat nga një copë peshku i kuq. Gjithçka që ju nevojitet është një fileto. Është shumë i përshtatshëm të përdorni jo një biftek, i cili pritet me kocka, por një copë fileto të ndarë. Prandaj, preni të gjitha filetot nga peshku dhe hiqni të gjitha kockat prej tij.
2. Zieni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni piper dhe kripë. Zieni peshkun e mbetur (lëkurën, pendët, kockat dhe shtyllën kurrizore) në lëng mishi.
3. Kullojeni lëngun, duke hequr kockat prej tij. Përgatitni perime për supë.
4. Dërgoni patatet e copëtuara në supë. Është më mirë ta presim shumë imët, por pak më të madh se sa për sallatën Olivier. Si rezultat, patatet do të gatuhen shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
5. Gatijini patatet derisa të jenë gati gati. Peshkun e kuq të prerë në kubikë të mëdhenj e hedhim në supë. Gatuani për 10 minuta derisa ushqimet e detit të jenë gatuar plotësisht.
6. Tani bëni veshjen. Qëroni qepën dhe grijeni shumë imët. Qëroni karotat dhe grijini imët. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni në të qepën dhe karotën derisa të zbuten.
7. Hidhni 0,5 lugë gjelle. lëngun e peshkut dhe vazhdojmë të ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas shtoni piper, krem dhe kripë. Ziej për 4 minuta të tjera.
8. Kombinoni perimet e skuqura dhe supën e peshkut, përzieni mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë dhe piper, por, siç tregon përvoja, më mirë janë më pak erëza dhe kripë - kremi i jep një shije unike gjellës.
9. Lëreni supën të vlojë, ziejini për 5 minuta.

Hidheni supën e përfunduar në tasa, sigurohuni që të vendosni copa salmoni në çdo porcion dhe spërkateni me majdanoz të grirë. Shërbejeni këtë pjatë të shijshme me bukë të bardhë të freskët.

Supë finlandezeLohikaitto

Si të përgatisim supë me peshk të kuq finlandez me krem? Kjo pjatë rezulton të jetë tepër e butë, me një shije të këndshme kremoze, të përzemërt dhe shumë, shumë të shijshme. Merrni:

• një qepë;
• dy karota;
• pesë patate;
• salmon (ju mund të salmon ose ndonjë peshk të kuq);
• 150 ml krem;
• një presh;
• një gjethe dafine;
• 50g gjalpë;
• degëz trumze e freskët (i jep një shije të veçantë);
• spice.

Kjo supë kremoze me salmon përgatitet kështu:

1. Përgatitni së pari të gjithë përbërësit. Më pas vendosni kokën e peshkut, bishtin, karotën, qepën, gjethen e dafinës, pjesën jeshile të preshit, kokrrat e piperit në një tenxhere një litër e gjysmë. Hidhni gjithçka me ujë, kripë dhe vendoseni në zjarr.
2. Pasi të ziejnë, shtoni 2-3 patate (për të gatuar më shpejt, mund t'i prisni në gjysmë).
3. Pas 20 minutash, kur patatet të jenë gatuar, kullojeni lëngun. Më pas ndani patatet dhe grijini ato me një pirun.
4. Vendosni lëngun e pastër në sobë dhe zieni.
5. Pjesen e mbetur te patateve i presim ne kube ose shufra.
6. Dërgoji patatet dhe degëzën e trumzës aromatike në lëngun e zierjes.
7. Bëni një rosto. Për ta bërë këtë, skuqni karotat dhe preshin në gjalpë derisa të marrin ngjyrë të artë.
8. Dërgojeni fileton e salmonit në supën që zien dhe gatuajeni për 20 minuta
9. Ndërsa supa e salmonit gatuhet, kombinoni purenë e patateve me patatet e skuqura dhe më pas me kremin.
10. Nëse peshku dhe patatet janë tashmëtë gatuara, mos ngurroni të dërgoni masën e patates në tigan.
11. E përziejmë supën dhe e lëmë të ziejë për 2 minuta të tjera.

Ideale nëse supa juaj kremoze e salmonit qëndron për pak kohë, por shumë njerëz fillojnë të hanë menjëherë.

Troftë me krem

Cila është receta kremoze e supës me troftë? Kjo pjatë e shijshme dhe aromatike nuk do të lërë indiferent asnjë dashnor të pjatave të peshkut. Kjo supë është një fillim i mrekullueshëm për një vakt. Nga pamja e jashtme, duket shumë e shijshme, e ngrënë shumë shpejt. Për të krijuar dy porcione, merrni:

• 300g troftë;
• 500g patate;
• 300g domate;
• një qepë;
• 150g karrota;
• 500 ml krem 20%;
• gjelbër;
• kripë (për shije);
• vaj pa dhjamë (për tiganisje).

Ndiq këto hapa:

1. Prisni fileton e pastruar dhe të larë të troftës në copa të vogla.
2. Pastroni dhe lani qepët, karotat dhe patatet. Pritini imët qepën, grini karotat, prisni patatet në kubikë.
3. Qërojini domatet. Për ta bërë këtë, vendosini ato për disa sekonda, fillimisht në ujë të valë dhe më pas në të ftohtë. Më pas hiqni lëkurën dhe prisni frutat në copa të vogla.
4. Për të përgatitur këtë supë do t'ju duhet një tenxhere 3 litra. Hidhni vaj në të, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
5. Dërgo karota edhe atje. Skuqini derisa të zbuten.
6. Vendosni domatet në një tenxhere, skuqini lehtë.
7. Mbusheni gjithçka me ujë (1k).
8. Zieni ujin, vendosni fetat e patateve, kripën në supë. Ziejeni gjellën për 20 min.
9. Pasi vendosni copat e troftës në supë.
10. Hidhni kremin në tigan dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati për 5 minuta.

Spërkateni supën e shijshme me barishte dhe shërbejeni.

Supë norvegjeze me salmon

Le të shqyrtojmë një recetë të pazakontë për supë kremoze me salmon. Do t'ju duhet:

• 370 g fileto salmon;
• 500ml ujë;
• 150g karrota;
• 300g domate;
• 500g patate;
• 100g presh;
• zarzavate (për shije);
• 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 500 ml krem 20%.

Procesi i gatimit:

1. Prisni qepën, grini karotat në rende.
2. Qrojini patatet, hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë të vegjël me salmonin.
3. Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tiganit, mbi të skuqni karotat, qepët dhe domatet.
4. Pasi hidhni ujin në tenxhere dhe zieni.
5. Shto patate, erëza dhe kripë, gatuaj 7 minuta
6. Më pas vendosim salmonin në tigan, hedhim ngadalë kremin dhe gatuajmë derisa patatet të jenë gati.

Hidhni supën në tasa, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni.

Salmon rozë i konservuar

Supë e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur dhe e pasur me peshk nga salmon rozë e konservuar që mund ta gatuani në pak minuta. Do t'ju duhet:

• një llambë;
• dy patate;
• 1.5L ujë;
• një karotë;
• një kanaçe me salmon rozë natyral të konservuar;
• dy gjethe dafine;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• kripë (për shije);
• nja dy kokrra piper të zi.

Supë gatimi

Bëj sa më poshtë:

1. Patatet priten në kubikë, ziejnë ujin në një tenxhere.
2. Dërgoni patatet në tenxhere, shtoni orizin dhe vendoseni të ziejë.
3. Kulloni lëngun nga salmoni rozë i konservuar, hidheni në tigan. Hiqni kockat dhe lëkurën nga peshku.
4. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën, grini karotat, skuqni perimet në vaj vegjetal. Më pas dërgojini në tigan dhe gatuajeni gjithçka derisa orizi të jetë gati. Shtoni peshkun në fund.
5. Tani kriposni supën, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Gatuani ushqimin në zjarr të ulët për 7 minuta.

Supën e përfunduar e derdhni në tasa, e rregulloni me krem (sipas dëshirës) dhe e shërbejeni.

Në tenxhere të ngad altë

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një varietet tjetër të supës që po shqyrtojmë. Do të jetë më e lehtë dhe më e shpejtë për ju ta përgatisni këtë pjatë në një tenxhere të ngad altë. Mos harroni se kjo supë duhet të injektohet për 3-4 orë. Dhe meqenëse tenxherja e ngad altë kursen nxehtësinë, rezultati do të dalë pothuajse si në furrë - ftohja graduale do t'i japë gjellës një aromë dhe shije të veçantë. Merrni:

• 300 g fileto salmoni ose ndonjë peshk tjetër i kuq;
• 100g presh;
• 150g karrota;
• 150g kungull i njomë;
• tre domate;
• një specbullgare;
• dy patate;
• 200 ml krem;
• dy thelpinj hudhre;
• tufë zarzavate (kopër, borzilok, majdanoz);
• erëza (për shije);
• vaj pa dhjamë - 1 lugë gjelle. l.

Procesi i gatimit:

1. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni modalitetin "Frying" dhe kaurdisni perimet për 5 minuta: karrota të grira, kube qepë.
2. Pasi shtoni kungull i njomë, piper të grirë hollë dhe ziejini për 5 minuta të tjera duke i përzier herë pas here.
3. Qërojini domatet (zhytini domatet fillimisht në ujë të vluar, pastaj menjëherë në ujë të ftohtë), copëtoni imët, bëjeni pure në blender dhe dërgojini te perimet.
4. Fikni tenxheren, mbyllni kapakun - ziejini perimet edhe për 7 minuta të tjera.
5. Patatet i presim në kubikë, filetot e peshkut në copa të vogla.
6. Hidhni ujë (1,5 l) në makinë, shtoni patatet, salmonin dhe, duke vendosur modalitetin "Stewing", gatuajeni për 25 minuta.
7. Pasi hidhni kremin, piperin, kripën, shtoni thelpinj hudhre të plotë dhe prisni derisa supa të vlojë.
8. Fikeni pajisjen, mbylleni kapakun dhe harroni supën për 3-4 orë.

Shërbejeni një supë të shijshme me barishte të freskëta. Në përgjithësi, kjo pjatë zakonisht hahet me bukë thekre. Adhuruesit e ushqimit të duhur mund ta zëvendësojnë atë me bukë pita me grurë të plotë ose bukë pa maja.

Kjo supë do të shijojë edhe më mirë ditën tjetër. Dërgojeni tiganin e ftohur në frigorifer dhe ngroheni nesër për darkë. Mirë oreks!