Sallatë cigane: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Adhuruesit e pjatave të thjeshta dhe të përzemërta do ta vlerësojnë padyshim sallatën Cigane. Kjo pjatë është shumë e shijshme, e shëndetshme dhe e kënaqshme. Për ta bërë atë duhen disa përbërës. Por rezultati është një pjatë origjinale.

Klasik

Sallata klasike "Gypsy" është bërë nga viçi. Pjata rezulton e ndritshme dhe e lëngshme. Për gatim do t'ju duhet:

• 300g viçi;
• disa thelpinj hudhër;
• ½ filxhan verë të kuqe, mundësisht gjysmë e thatë;
• një kokë e vogël lakër;
• 100 g zarzavate (lëpjetë, majdanoz, kopër dhe qepë jeshile);
• erëza;
• mund të shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Si të gatuaj

Receta e sallatës cigane është mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është përgatitja e duhur e produkteve. Gjëja e parë që duhet të bëni është të gatuani viçin. Rekomandohet prerja e mishit në copa të rregullta, kripë dhe piper. Hidhni pak vaj në një tigan të parangrohur dhe skuqni mishin derisa të zbutet, duke e kthyer herë pas here.

Kur mishi të jetë gati, vendoseni në një pjatë dhe në tepsi hidhni hudhrat e kaluara më parë në pres.shtoni erëza dhe më pas derdhni verën. Kur përmbajtja fillon të ziejë, soba mund të fiket.

Lakra duhet të pritet në shirita të hollë, dhe më pas të përzihet me zarzavate të grira hollë. Viçi i ftohur duhet të pritet në feta. Mishin e përgatitur e vendosim në një enë me lakër dhe e përziejmë. Në fund, përbërësit duhet të derdhen me verë dhe erëza dhe të vendosen në frigorifer për 20-25 minuta. Pjata duhet të ngjyhet mirë. Kjo eshte e gjitha. Sallata "Gypsy" me mish viçi është gati. Mund të shërbehet në tasa për servirje.

Varianti i qepës turshi

Ka një numër të madh të recetave të ndryshme sallate, shumë prej tyre janë të ngjashme me njëra-tjetrën. Por mjafton të ndryshoni të paktën një përbërës dhe pjata fiton një shije krejtësisht të ndryshme. Sjellim në vëmendjen tuaj sallatën “Gypsy” me qepë turshi dhe mish. Duhen vetëm disa përbërës për ta përgatitur atë:

• deri në 500 g mish viçi;
• qepë;
• majonezë;
• ujë;
• uthullë;
• vaj vegjetal.
• kripë dhe sheqer.

Marine qepën

Për të përgatitur sallatën cigane, duhet të marinoni qepën. Për ta bërë këtë, është e nevojshme ta pastroni dhe ta prisni në unaza të rregullta. Ato duhet të lahen me ujë të valë.

Në një enë të veçantë përziejmë ujin në temperaturë ambienti me uthull, sheqer, vaj vegjetal (kërkon jo pak). Hidhni qepën me marinadën e përfunduar dhe lëreni për 30-40 minuta. Por këshillohet ta mbani për 1-2 orë.

Hapat e gatimit

Për të bërë sallatën cigane, duhet të zieni mishin e viçit. Mishi duhet të jetë i pjekur plotësisht. Kur të ftohet pak, duhet të pritet në rripa të hollë.

Ushqimet e përgatitura duhet të shtrohen në një tas sallate në shtresa: fillimisht mish viçi, pastaj qepë të shtrydhur lehtë. Secila prej tyre duhet të lyhet me majonezë. Salca nuk duhet të jetë shumë. Është më mirë t'i lyeni shtresat me një pirun.

Për një ndryshim, mund t'i shtoni gjellës djathë të grirë ose një mollë të thartë.

Mishi luan një rol të rëndësishëm

Për ta bërë sallatën cigane të shijshme, duhet të zgjidhni dhe të përgatisni përbërësit e duhur. Para së gjithash, ka të bëjë me mishin. Mishi i viçit duhet të zgjidhet me kujdes. Mishi i një kafshe të re mund të dallohet nga ngjyra e shtresave. Nëse ato janë plotësisht të errëta ose të verdha, atëherë viçi është i vjetër. Duhet të zgjidhni copa me shtresa kremi të lehta.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet nuancës dhe ngjyrës. Mishi duhet të jetë rozë e zbehtë, jo e pasur. Në këtë rast, ngjyra duhet të jetë uniforme. Produkti i ngrirë nuk rekomandohet.

Për sallatat, duhet të zgjidhni viçin premium: kërpudhat, fileto, gjoks, bukë.

Veçoritë e trajtimit termik dhe përgatitjes së viçit

Nuk do të jetë e tepërt të kujtojmë rregullat për trajtimin termik të një mishi të tillë. Para se të zieni viçin, ia vlen ta prisni produktin në copa dhe ta skuqni derisa të shfaqet një kore. Falë saj, mishi do të ruajë lëngun.

Acidi që përmbahet nëdisa produkte, për shembull, në uthull, domate ose salcë kosi, ju lejon të bëni viçin më të butë. Për të arritur të njëjtin rezultat, rekomandohet që mishi të rrihet lehtë ose të marinohet.

Vlen të kihet parasysh se përgatitja e sallatave kërkon prerje të imët. Prandaj, është mirë që mishi i viçit të bluhet nëpër fibra. Në këtë proces, ia vlen të hiqni të gjitha venat dhe filmat. Ata mund të prishin pjatën.

A mund të bëj sallatë pule?

Sigurisht, po. Por do të jetë shumë ndryshe nga versioni klasik. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 350g gjoks pule;
• 1 pako erëza pule;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 150g kërpudha të kripura ose të marinuara;
• 2 lugë mustardë;
• majonezë;
• piper, mundësisht i zi;
• kripë.

Filloni gatimin

Filetoja e pulës duhet rrahur pak. Është mirë ta mbështillni me film ngjitës. Gjoksi duhet të skuqet. Para trajtimit termik, mishi duhet të lyhet me erëza. Për këto qëllime, ju mund të përdorni fletët Maggi. Për fileto pule të butë me barishte dhe hudhër. Filetoja mbështillet në një fletë të tillë dhe skuqet nga të dyja anët për 5 minuta.

Karotat duhet të qërohen, lahen dhe priten në kubikë. Hidhni një lugë vaj në një tigan dhe ngrohni. Pastaj ju duhet të shtroni karotat. E njëjta gjë duhet bërë me qepët.

Karotat duhet të vendosen në një tas sallate të përgatitur. GatiPritini gjoksin në copa të vogla. Edhe mishi shtrohet në një pjatë të përgatitur së bashku me qepët e skuqura.

Kërpudhat rekomandohet të copëtohen, por jo shumë imët, dhe më pas të vendosen në një enë me përbërës të tjerë. Sallata duhet të kriposet, të kalohet me majonezë dhe mustardë dhe më pas të përzihet mirë. Një pjatë e pazakontë, por e kënaqshme është gati. Një kryevepër e tillë mund të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës festive.

Recetë me rrush

Sallata cigane në këtë version është një kombinim shumë i pazakontë. Përveç kësaj, kjo pjatë duket origjinale. Emri i dytë është sallata cigane franceze. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• rrush pa fara, mundësisht "rrush të thatë" - 400 g;
• ananas të konservuar - 300g;
• djathë, mundësisht djathë i fortë - 300 g;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• majonezë për salcë - 150 g.

Procesi i gatimit

Edhe një fëmijë mund të bëjë një sallatë cigane me rrush. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të lani rrushin dhe ta lini për një kohë në mënyrë që uji të rrjedhë prej tij. Këshillohet që djathi të grihet në rende të imët dhe hudhra të qërohet dhe të kalohet në shtypës. Rrushi duhet të shtypet, duke e prerë çdo frut në dy pjesë. Nëse manaferrat janë shumë të vogla, atëherë mund t'i lini të plota. Edhe ananasit duhet të shtypen duke i prerë në copa të vogla.

Si siguri, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një enë të thellë, të kalojnë majonezë dhe të përzihen mirë. Rekomandohet ta servirni pjatën në pjesë.pjata, duke e vendosur mbi gjethe marule.