Sallatë mimoza me pulë: përbërësit dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjatë festës festive, në tavolina shfaqen shumë sallata ekzotike me përbërës të ndryshëm. Por sallata Mimoza është një kryevepër e pashuar e kuzhinës që, që nga koha e mungesës totale, zgjon oreksin dhe të bën t'i afrohesh pjatës.

Përbërësi kryesor në recetën tradicionale është peshku i konservuar. Po ata që, në parim ose për ndonjë arsye tjetër, nuk e pëlqejnë peshkun dhe nuk e hanë atë? Një analog i recetës klasike do të jetë sallata Mimoza me pulë. Si rezultat, pjata rezulton të jetë jo më e keqe në shije dhe është po aq e ndritshme, e pasur në ngjyrë, dizajn dhe shërbim si peshku tradicional Mimoza.

Rreth pulës

Në përgatitjen e çdo sallate është shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje përbërësve që do të përdoren për recetën. Meqenëse sot po zotërojmë recetën për sallatën Mimoza me pulë, prandaj, është e nevojshme t'i qasemi tërësisht zgjedhjes së mishit të pulës. Nëse është e mundur, blini pulë të bërë në shtëpi. Është shumë më e shijshme, më e pasurdhe më i shijshëm se gjoksi i blerë në dyqan i lagur me antibiotikë dhe aditivë të dëmshëm.

Rreth vezës

I njëjti moment me vezët e pulës, të cilat janë përbërësi i dytë kryesor i sallatës Mimoza me pulë. Opsioni ideal janë vezët fshatare të bëra në shtëpi. Siç e dini, ato ndryshojnë ndjeshëm nga ato të blera në dyqan me një ngjyrë të verdhë të ndritshme dhe të pasur.

Nga rruga, shumë amvise ndonjëherë përballen me faktin se zverdhja e të verdhës së vezëve shtëpiake lë shumë për të dëshiruar. Ankohen për furnitorët apo kafshët e tyre shtëpiake, madje duke mos dyshuar se ata vetë ishin shkaku i kësaj situate. Kuzhinierët profesionistë ju këshillojnë që gjithmonë të monitoroni me kujdes kohën e gatimit të një veze të bërë vetë. Nëse vezët janë zier shumë, e verdha do të humbasë plotësisht ngjyrën e saj të pasur.

Rreth majonezës

Majoneza duhet të jetë gjithashtu e bërë vetë, e cila do të përdoret për të veshur sallatën Mimoza me mish pule. Për këtë pjatë, rekomandohet të përdorni vetëm majonezë yndyrore dhe të trashë, dhe, siç e dini, opsionet e dyqaneve nuk mund të mburren gjithmonë me densitetin dhe pasurinë e shijes. Mos përdorni salca të lëngshme ose majonezë për sallatën Mimoza.

Formimi dhe paraqitja

Dhe disa këshilla në lidhje me përgatitjen dhe servirjen. Para gatimit, të gjitha produktet duhet të hiqen nga frigoriferi në mënyrë që të kenë të njëjtën temperaturë të dhomës. Në këtë rast, sallata nuk do të "notojë" kurrë dhe do të shpenzohet më pak kohë për gatimin (diçka është gati, por diçka tjetër është shkrirë dhe duhet të prisni).

Sa i përket servirjes, si rregull, një sallatë me mish pule dhedjathë i shërbyer në një pjatë të sheshtë. Është kjo pjatë që ju lejon të vendosni sallatën në një rrëshqitje të pastër dhe bën të mundur që të konsideroni me kujdes të gjitha shtresat. Kur dekoroni, mos harroni të përdorni zarzavate më të freskëta.

Sallatë Mimoza me pulë. përbërësit

• Filetë pule – 300gr.
• Qepë e gjelbër.
• Vezë pule - 4 copë
• Djathë i fortë – 160gr.
• Qepë - 1 copë.
• Disa degë të bukura dhe madje edhe majdanoz.
• Majonezë.
• Kripë.

Si të gatuaj

Sallatë me pulë dhe djathë e përgatitur sipas parimit tradicional. Përjashtimi i vetëm, siç e kemi vërejtur tashmë, do të jetë përdorimi i mishit të pulës, dhe jo i peshkut të konservuar. Si fillim vendosim fileton e pulës të ziejë. Është e rëndësishme që mishi i pulës të lahet mirë nën ujë të ftohtë dhe të pastrohet nga lëkura dhe filmat përpara se të gatuhet. Mishi piqet shumë shpejt (20-25 min.) në ujë me kripë me shtimin e gjetheve të dafinës dhe kokrrave të piperit.

Lytni vezët e pulës në ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, shikojmë orën dhe shënojmë tetë minuta. Kjo do të mjaftojë që veza të gatuhet, por të mos humbasë ngjyrën e saj të pasur në të verdhën e verdhë. Pritini qepën në copa shumë të vogla. Grini djathin me rende.

Kur pulën e zier e nxjerrim nga uji duhet t'i lihet kohë të ftohet. Pritini gjoksin e ftohtë të pulës në shirita të gjatë. Ju madje mund ta çmontoni mishin në fibra me duart tuaja. Pasi të keni ftohur vezët i ndajmë në të bardha dhe të verdha. Mos harroni të lini një proteinë dhenjë e verdhë veze për të dekoruar sallatën.

Mblidhni shtresat e sallatës Mimoza me pulë. Në versionin "peshk", patatet e ziera përdoren ndonjëherë si substrat. Por në rastin tonë nuk e kemi përdorur këtë përbërës, ndaj filetoja e pulës do të jetë shtresa e parë e sallatës. E kriposim pak shtresën dhe e lyejmë me majonezë. Vendosni qepën mbi mish. Pas kësaj shtrese, majoneza mund të hiqet. Djathi është i radhës në sallatë. Dhe përsëri, mos harroni për majonezën. Grini disa vezë në rende dhe i shtoni në sallatë. Sërish majonezë.

Shtesa e sipërme mund të quhet dekorim. Si rregull, është një proteinë e fërguar. Sipër vendosen disa degë majdanozi, të cilat do të shërbejnë si bazë për lulet e mimozës. Lulëzimet do të formohen nga e verdha e dobët. Derdhni të verdhën e verdhë në grumbuj të vegjël, duke e shpërndarë me kujdes përgjatë rrugës së synuar. E verdha nuk duhet të zgjohet dhe të jetë në një sfond të bardhë.

Sallatë mimoza me pulë të tymosur dhe arra

Kjo është një sallatë mjaft origjinale dhe e pazakontë, si në përgatitje ashtu edhe në shërbim. Por emri e ka vendin e vet, pasi përbërësit kryesorë janë vezët e ziera të pulës me një të verdhë të verdhë të pasur, majonezë e bërë vetë dhe degëza majdanoz jeshil për dekorim.

Produkte thelbësore

• Dy patate të mëdha.
• Gjoks pule të tymosur – 200g.
• Qepë e gjelbër.
• Tre vezë (më mirë se ato të vendit).
• Qepë.
• Djathë – 150gr.
• arra – 5-8 copë
• Trashë e bërë vetëmajonezë.
• Kripë.

Mënyra e gatimit

Sallata Mimoza me pulë dhe arra do të gatuhet shumë shpejt nëse e shpërndani kohën në mënyrë korrekte. Hapi i parë është zierja e patateve. Përgatitja e këtij produkti kërkon periudhën më të gjatë kohore në të gjithë recetën. Ndërkohë që perimet po ziejnë vendosim tiganin me vezët në zjarr. Mos harroni të vini re kohën e gatimit. Mund të shtoni edhe pak kripë në ujë për ta bërë më të lehtë dhe më të shpejtë që vezët të zhvishen pas zierjes.

Ndërsa gjithçka vlon dhe gurgullon mbi sobë, grijeni qepën. Duhet të grimcohet mjaftueshëm në mënyrë që në sallatë të jetë e pranishme një aromë e lehtë qepe dhe copa të mëdha dhe me shije mjaft të mprehtë të mos bien mbi dhëmb. Fileto pule e tymosur duhet të pritet në shkopinj ose shirita të hollë të gjatë. Sa më i hollë të jetë mishi, aq më e butë do të jetë sallata.

Nëse është e mundur, bëni majonezën tuaj. Ndërsa vezët dhe patatet janë duke u gatuar, do të ketë mjaft kohë për këtë. Merrni disa vezë pule (mundësisht të bëra në shtëpi), thyeni në një enë të thellë. Shtoni vezëve një lugë çaji mustardë, pak kripë, pak piper të bluar. Përziejini me një blender. Duke e lënë kamxhikun në enë, filloni të hidhni gradualisht vajin vegjetal. Sa më shumë vaj, aq më i trashë do të dalë produkti.

Sa e mirë është majoneza e bërë në shtëpi? Së pari, nuk përmban papastërti, ngjyra dhe aditivë të dëmshëm. Së dyti, ju gjithmonë mund të kontrolloni vetenpërmbajtja e tij e yndyrës dhe kalorive.

Vezët do të gatuhen së pari. Ne i dërgojmë nën një rrjedhë uji të ftohtë për një minutë. Ne pastrojmë. Tre vezë të plota, njëra e ndarë në të verdhë veze dhe proteina. Tre secila pjesë veç e veç. Rende është e dobishme edhe në procesin e copëtimit të patateve.

Mbledhja e marules

Sallata Mimoza me pulë është një pjatë e fryrë, ndaj përbërësit e përgatitur do t'i shtrojmë me faza. E para "shkon" substrati i patates. Shpërndani në mënyrë të barabartë perimet e ziera, kriposni pak dhe shtoni majonezë. Shtresa tjetër është mishi. Nuk keni nevojë ta kriposni, por mos harroni të shtoni majonezë.

Qepa mund të përzihet me djathë të grirë dhe vezë. Shtroni tre përbërës njëherësh në një shtresë. Përhapeni me majonezë të bërë në shtëpi. Mbetet vetëm për të dekoruar sallatën. Hapi i fundit është proteina e grirë. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e sallatës. Shtoni disa degë majdanozi në qendër dhe formoni lule mimozë nga një përzierje e verdhë veze dhe arra të copëtuara.

Kjo recetë është e mirë jo vetëm sepse është e shpejtë dhe e lehtë. Sallata "Mimoza" mund të dekorohet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Nuk është e nevojshme të formohen lule në shtresën e fundit. Ju thjesht mund të vendosni majdanoz të gjelbër të pasur ose një qepë të freskët mbi një të verdhë të verdhë të ndezur dhe sallata tashmë do të dalë tepër e shijshme dhe e bukur.