Si ta përdorim siç duhet kanellën? Receta dhe përdorime

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kanalla është konsideruar gjithmonë një erëz fisnike. E njohur në kohën e Egjiptit të Lashtë, kjo erëza ishte më e shtrenjta në mesin e shumë popujve. Sot, erëza përdoret jo vetëm në gatim. Çdo zonjë e di se si të përdorë kanellën në mjekësinë alternative. Edhe përbërja e shumë parfumeve në modë përfshin erën e erëzave aromatike. Mund të themi me siguri se kanella është një erëza universale.

Atdheu i erëzave

Kanalla e vërtetë rritet në Ceilon. Cinnamomum zeylanicum (kanella Ceylon) i përket familjes së dafinës. Është një bimë me gjelbërim të përhershëm që në natyrë mund të arrijë lartësinë 10-15 metra. Në plantacione bujqësore, kanella është një shkurre e bollshme.

Gjethet e një bime të re janë të kuqe ose të kuqe. Kjo lehtësohet nga pigmenti antocianin, i cili mbron kanellën nga rrezet ultravjollcë. Kurora e bimëve të vjetra bëhet e errëtngjyrimi jeshil. Gjethet, si lëvorja, nxjerrin një aromë të këndshme që të kujton karafilin.

Erëza (përveç termit kanellë) quhet kanellë, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia dhe kinamon.

Varietetet e erëzave

Kanalla është e zakonshme në vende të ndryshme. Llojet e bimëve ndryshojnë në aromë, ngjyrë dhe strukturë. Ka katër lloje të saj, por jo të gjithë mund të konsiderohen një kanellë e vërtetë.

Erëza origjinale është kanella Ceilon. Ajo rritet gjithashtu në Indi, Indonezi, Malajzi, Brazil dhe Guiana.

Veçoritë e këtij lloji erëzash janë:

• Lloji i kashtës.
• Ngjyrë e jashtme kafe e çelët ose kafe,
• Trashësia e murit të tubit është afërsisht 1 milimetër. Varietetet e cilësisë më të lartë janë edhe më të holla.
• Kanalla është shumë e brishtë dhe thyhet lehtë.
• Ka një aromë delikate dhe një shije të ëmbël djegëse.

Kanalla, e cila rritet në Kinën jugore, është një analog i një erëze të quajtur kasia. Bima është gjithashtu e zakonshme në Indonezi, Kamboxhia dhe Laos. Karakteristikat kryesore të kasias janë:

• Pamje e një cope lëvore.
• Sipërfaqe kafe e kuqërremtë me njolla kafe të hirta.
• Lëvorja është mjaft e trashë - rreth 2 milimetra.
• Shije e mprehtë djegëse e ëmbël me amëz astringent.

Kanella Malabaran (druri, kafe ose cassia-vera) vjen nga India Jugperëndimore. Erëza ka këto karakteristika:

• Pamje e ashpërtradhëton menjëherë origjinën e erëzës.
• Ngjyra e pabarabartë kafe e errët ju bën të pyesni veten se si ta përdorni kanellën siç duhet.
• Shtresat e trasha prej 3 mm janë të vështira për t'u bluar.
• Shija e hidhur astringente nuk është gjithmonë e këndshme.

Si të zgjidhni një erëz

Për të ditur se si të përdorni kanellën, duhet të lundroni në zgjedhjen e erëzës së duhur. Erëza me cilësi më të lartë konsiderohet të jetë nga Sri Lanka. Erëza është e lehtë për t'u thërrmuar në gishta, dhe ngjyra kafe e lehtë ju lejon të dalloni shkopin në pamje nga kasia e kuqërremtë në kafe.

Në shtëpi, gjithashtu mund të dalloni lehtësisht kanellën e bluar të rreme. Si? Me disa pika jod. Cassia në kombinim me një antiseptik bëhet blu e errët, dhe erëza e vërtetë do të ruajë ngjyrën e saj origjinale. Duke pirë pluhur kanelle me ujë të vluar, mund të përftohen dy lloje substancash. Nëse përbërja që rezulton është rrëshirë e një ngjyre të kuqe-gri, kjo është kasia. Pamja e kuqe-kafe e ngjashme me pelte është tregues i autenticitetit të kanellës.

Shkopi apo pluhur?

Në thelb, kanella është lëvorja e tharë dhe e mbështjellë në tuba. Për erëzën reale të elitës Ceylon, përdoren tuba me trashësinë më të vogël.

Kanalla është po aq e dobishme në pluhur dhe shkopinj. E gjitha varet nga zona e përdorimit. Në pjekje dhe gatim është më e këshillueshme të merret erëza e bluar. Gjatë përgatitjes së llojeve të ndryshme të pijeve (verë e zier, çaj, etj.), është më i përshtatshëm përdorimi i shkopinjve të kanellës. Siç tregon praktika, shija e gjellës nuk varet nëse erëza është bluar apo jo.

Çfarë dobie kakanellë

Erëza aromatike përmban shumë elementë gjurmë dhe vitamina. Përmban hekur, kalium, kalcium, fosfor, magnez, vitamina C, A, PP dhe grupin B. Përveç kësaj, kanella përmban vajra esencialë, tanine dhe fibra.

Erëza ka shumë veti të dobishme. Ndihmon për të përballuar probleme të tilla si fryrje, spazma të traktit gastrointestinal, të përziera, të vjella, diarre, infeksione, etj.

Gjithashtu, erëza mund të përdoret në rast të enurezës, impotencës, dhimbjeve periodike femërore, reumatizmave, konvulsioneve. Me këto sëmundje, rekomandohet përdorimi i kanellës së bluar me përfitim. Dhe nuk ka asnjë të keqe në këto raste.

Erëza përdoret me sukses edhe në kozmetikë. Një shumëllojshmëri sprajsh, pastash, pikash medicinale, shpëlarës të gojës dhe dhëmbëve përfshijnë këtë bimë aromatike në përbërjen e tyre.

A është e dëmshme erëza

Ashtu si çdo bimë, erëza ka disa kundërindikacione. Sigurisht, përfitimet e kanellës së bluar dhe dëmi i përdorimit të erëzave si përbërës i ilaçeve varen nga toleranca individuale e trupit. Është e nevojshme të studiohet se kush mund ta përdorë kanellën me përfitim. Spice mund të dëmtojë fëmijët nën tre vjeç për shkak të mundësisë së reaksioneve alergjike. Personat që kanë siklet pasi kanë ngrënë ndonjë produkt kulinar me kanellë, këshillohet që të ndalojnë përdorimin e kësaj erëze. Në sëmundjet e mëlçisë, kanella duhet përdorur me kujdes, si në shtatzëni, gjakderdhje të brendshme, epilepsi. Duke qenë se erëza uletpresioni, nuk rekomandohet për njerëzit e prirur ndaj hipotensionit.

Si të përdorim kanellën në gatim

Shija e këndshme, e ëmbël dhe e vazhdueshme e erëzës bën të mundur përdorimin e saj në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Kombinimi i kanellës dhe mj altit është veçanërisht i shijshëm. Si të përdorni një përzierje të tillë varet nga imagjinata e kuzhinierit. Edhe një pije me ujë, kanellë dhe mj altë është shumë e shijshme dhe ndihmon për të shuar etjen.

Erëza është shumë e gjithanshme. Përdoret me sukses për të krijuar kryevepra të ëmbëlsirave. Të gjitha llojet e simiteve, simiteve dhe biskotave fitojnë një shije të hollë me shtimin e erëzave. Byrekët me fruta duken të pakuptimta pa këtë erëza aromatike. Kanella u shtohet edhe salcave të ëmbla, madje edhe akullores. Punches, çajrat dhe kompostot me erëza fitojnë një shije shumë të pazakontë.

Kuzhinierët e aftë përdorin shpesh kanellë kur përgatisin pjata me mish, salcat, pjatat e dyta dhe madje edhe supat.

Erëza është një antiseptik natyral i shkëlqyer që parandalon E. coli nga infektimi i ushqimit. Prandaj, rekomandohet shtimi i tij në enët që prishen dhe lëngjet e freskëta.

Kanalla i shton një shije pikante ushqimit. Prandaj, është popullor me njerëzit që duan pjatat pikante. Erëza i jep çdo ushqimi fisnikëri dhe sofistikim.

Erëza i shtohet ushqimit të lëngshëm në formën e shkopinjve, dhe brumit ose pjatave të dyta - në formën e pluhurit. Si të përdorni kanellën e bluar me përfitim? Nuk do të ketë dëm nëse spërkatni enët e gatshme me pluhur aromatik. Mund t'i shtohet edhe mollëve të pjekura dhe kungujve.

Sipërdorni kanellë për diabetin

Për një kohë të gjatë, erëza përdorej vetëm në gatim. Por kohët e fundit, erëza është parë se funksionon shumë mirë për simptomat e diabetit të tipit 2. Një numër studimesh kanë ekzaminuar se si të përdoret kanella për të reduktuar sheqerin. Si rezultat, u hartuan receta për të luftuar sëmundjen. Megjithatë, gjithçka duhet të jetë në moderim, kështu që mjekësia zyrtare rekomandon përdorimin e erëzave me kujdes.

Adhuruesit e metodave jotradicionale të trajtimit dëshmojnë se kanella ul sheqerin në gjak në 24% të pacientëve dhe normalizon nivelin e kolesterolit në 18%. Përdorimi i rregullt i produktit rrit efektin. Këto të dhëna nuk janë të pabaza, por bazohen në kërkime reale. Një grup vullnetarësh konsumuan kanellë për 40 ditë.

Ngrënia e kanellës mund të jetë gjithashtu e dëmshme. Si ta përdorim saktë erëzën që të mos ketë efekte anësore? Së pari, duhet të dini se cilat ushqime të tjera mund të rrisin efektin e uljes së glukozës. Aditivët si kromi, hudhra, gështenja e kalit, pjepri i hidhur, delli, xhensen siberian, panaksi, fenugreek, acidi alfa lipoik, kthetrat e djallit gjithashtu e lëshojnë sheqerin. Të gjitha këto substanca mund të jenë pjesë e ilaçeve dhe tinkturave të ndryshme. Kur përdorni kanellë për të ulur sheqerin në gjak, rekomandohet të studioni me kujdes strukturën e barnave shoqëruese.

Kur merrni erëza në trajtimin e diabetit të tipit 2, mund të udhëhiqeni nga recetat e mëposhtme:

• Kos për diabetikët. Në një gotë biokefir ose qumësht të pjekur të fermentuar, shtoni dy lugë gjelle. lugë terrenfarat e lirit dhe ¼ ose ½ lugë çaji kanellë, përzieni dhe lërini të ziejnë për 5-7 minuta. Kur kosi të trashet, mund të konsumohet.
• Gjithashtu, çaji i zakonshëm me kanellë është i përshtatshëm për të reduktuar sheqerin. Përgatitja e një pije është e lehtë. Në çajnik, së bashku me gjethet e çajit, shtoni dy ose tre shkopinj erëzash dhe derdhni ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët, lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Mund të pini çaj duke shtuar limon ose gëlqere.

• Pija me portokall dhe kanellë jo vetëm që do të zvogëlojë glukozën, por gjithashtu do të shtojë forcë, do të freskohet në një ditë të nxehtë. Vendosni një shkop kanelle në ujë të nxehtë të zier, lëreni të ftohet. Më pas hidheni pijen në filxhanë dhe shijojeni duke shtuar një fetë portokalli.
• Siç e dini, përdorimi i sheqerit në diabet është i papranueshëm. Mj alti është ëmbëlsia e vetme e lejuar për sëmundjen e tipit 2. Kombinimi i një produkti natyral të bletës me kanellë gjithashtu mund të ulë disi nivelet e sheqerit në gjak. Në ujë të nxehtë të zier, insistoni një lugë çaji jo të plotë me erëza. Pas tridhjetë minutash, shtoni dy lugë mj altë. Lëreni në një vend të freskët. Merrni gjysmë shërbimi në mëngjes para ngrënies dhe në mbrëmje para gjumit.

Vlen të kujtojmë se përdorimi i rregullt i kanellës jo vetëm që mund të ulë nivelet e glukozës, por edhe të parandalojë shfaqjen e sëmundjes në fazën e prediabetit.

Përdorimi i erëzave në luftën kundër peshës së tepërt

Mënyra e përdorimit të kanellës për humbje peshe është me interes për pothuajse çdo person me mbipeshë sot. erëz jojo vetëm djeg dhjamin, por gjithashtu i bën ushqimet e pakuptimta më të shijshme.

Seksi i bukur është veçanërisht i interesuar për recetat për humbje peshe. Duke përdorur të gjitha llojet e dietave, zonjat rrezikojnë të dëmtojnë seriozisht shëndetin e tyre. Marrja e barnave të dyshimta që djegin dhjamin, gratë mund të dëmtojnë edhe veten e tyre. Prandaj, recetat se si të përdorni kanellën për humbje peshe janë shumë të njohura për ata që duan të humbin peshë.

Përdorimi i rregullt i erëzave në luftën kundër kilogramëve të tepërt ka një efekt pozitiv. Sigurisht, para se të filloni të përdorni erëza, duhet të përcaktoni se si ndikon në trupin në tërësi. Dëmtimi kronik i mëlçisë ose intoleranca individuale ndaj kanellës mund të jetë një pengesë serioze për përdorimin e erëzave. Nëse nuk ka kundërindikacione, mund të filloni me siguri.

Ilaçi më i lehtë për humbje peshe me kanellë është të pini një pije të përditshme të bërë nga një përzierje mj alti dhe erëza. Përgatiteni sipas të njëjtave udhëzime si më sipër për diabetikët. Ju duhet të pini një ilaç të tillë në mëngjes gjysmë ore para mëngjesit dhe në mbrëmje para se të shkoni në shtrat. Përdorimi i rregullt i një pije të tillë mund të zvogëlojë peshën edhe të personit më të trashë. Mjeti nuk lejon që yndyra të grumbullohet në trup.

Gjithashtu, për të rënë në peshë, rekomandohet të filloni ditën tuaj me një filxhan çaj (por mundësisht jeshil) me një lugë çaji kanellë pluhur. Në këtë rast, trupi është i mbushur me energji dhe ton,mjafton për gjithë ditën.

Për mëngjesin e dytë, mund të përdorni një përzierje kanelle dhe xhenxhefili. Rrënja do të rrisë efektin e erëzës. Xhenxhefili është gjithashtu në gjendje të luftojë qelizat e tepërta të yndyrës, dhe në kombinim me kanellën është vetëm një ilaç universal. Megjithatë, përdorimi i përzierjes në formën e tij të pastër nuk rekomandohet. Është mirë që përbërja të përdoret me shtimin e mj altit dhe ujit, si një pije e shijshme tonike.

Kombinimi mj altë-ujë-kanellë është shumë efektiv në luftën kundër kolesterolit. Një tepricë e këtij përbërësi organik çon në formimin e celulitit. Si të përdorni kanellën për humbje peshe dhe të eliminoni "lëvozhgën e portokallit" do të tregojë recetën e mëposhtme. Përzierja do të kërkojë dy lugë gjelle. l. mj altë dhe tre lugë. pluhur kanelle. Holloni këta përbërës në dy gota ujë të ngrohtë. Pini këtë pije për tre javë tri herë në ditë. Një rezultat shumë i shpejtë nuk është i garantuar, por këmbëngulja dhe këmbëngulja do të çojnë në një efekt mahnitës. Përveç kësaj, ju ofrohet shëndet dhe vitalitet i shkëlqyer.

Kanellë për sëmundje të tjera

Vetitë kuruese bëjnë të mundur përdorimin jo vetëm të kanellës për humbje peshe. Siç dëshmojnë shëruesit tradicionalë dhe përfaqësuesit e mjekësisë zyrtare, erëza mund të përdoret për të përmirësuar mirëqenien e një personi. Ka shumë receta për përdorimin e kanellës për sëmundje të ndryshme.

• Psikologët thonë se erëza qetëson nervat dhe përmirëson humorin. Aroma e kanellës në ambiente të mbyllura mund të ketë një efekt pozitiv te njerëzit. Kjo shpjegon faktin se në shumë kompani trajnimi kaerë e lehtë e kësaj erëze.
• Pasta e mj altit dhe kanellës e përhapur në një fetë bukë dhe e ngrënë për mëngjes ul kolesterolin dhe parandalon infarktin e miokardit. Përveç kësaj, një pjatë e tillë do të ndihmojë në forcimin e muskujve të zemrës dhe përmirësimin e frymëmarrjes. Venat dhe arteriet bëhen më elastike edhe në pleqëri me përdorimin e përditshëm të të mirave.
• Vitamina që përmban mj alti mbështet forcën. Një përzierje e mj altit dhe kanellës ka një efekt shumë të dobishëm për të moshuarit. Personat e vjetër kanë përmirësuar ndjeshëm kujtesën dhe përqendrimin. Hulumtimi i Dr. Milton sugjeron që përdorimi i përditshëm i 1/2 lugë. l. mj altë me 1/2 lugë. kanella rikthen forcën. Pija duhet konsumuar në mëngjes me stomakun bosh dhe në mes të ditës (pas orës 15-00).
• Erëza ndihmon edhe me artritin. Një gotë me ujë të ngrohtë me dy lugë mj altë dhe një lugë erëza mund ta shërojë këtë sëmundje edhe në fazën kronike. Gjëja kryesore është të pini pije çdo ditë. Megjithatë, një përzierje e mj altit dhe kanellës mund të hahet me ujë. Hulumtimet e shkencëtarëve holandezë vërtetuan se 1 lugë gjelle. l. mj altë dhe 1/2 lugë. erëzat e konsumuara para mëngjesit reduktuan ose eliminuan dhimbjet e ecjes në 73 nga 200 pacientë.

• Për mënyrën e përdorimit të kanellës për diabetin, u tha më lart. Erëza ul nivelin e sheqerit dhe kolesterolit. Mjaftojnë dy lugë gjelle. Përzieni lugët mj altë me tre lugë çaji erëz dhe holloni përzierjen në dy gota ujë të ngrohtë. Pini tri herë në ditë. Përzierja është e aftëulni nivelet e kolesterolit me 10% në dy orë.
• Përdorimi i rregullt i mj altit dhe kanellës mund të forcojë sistemin imunitar. Gjithashtu, përzierja është shumë efektive për ftohjet. Çaji me mj altë, limon dhe kanellë lehtëson rrjedhjen e hundës dhe të dridhurat. Megjithatë, erëza nuk rekomandohet të merret në temperatura të larta. Është gjithashtu e dobishme për të gargarë një dhimbje të fytit me një lëng me shtimin e mj altit dhe kanellës. Një tjetër avantazh i erëzës është sigurimi i frymëmarrjes së freskët. Prandaj, këshillohet që të shpëlani gojën me ujë me erëza përpara takimeve të rëndësishme.
• Kanalla ndihmon në dispepsi, inflamacion të fshikëzës, madje edhe dhimbje dhëmbi. Mjafton të përdorni një përzierje mj alti dhe erëza.
• Kohët e fundit, shkencëtarët në Japoni dhe Australi kanë zbuluar se erëza lufton me sukses kancerin e stomakut dhe kockave. Një grupi pacientësh me tumore malinje iu kërkua të hanin një lugë gjelle mj altë dhe një lugë çaji kanellë çdo ditë për një muaj tre herë në ditë. Për disa vullnetarë, sëmundja e tmerrshme është larguar.