Si të skuqni patatet: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Skuqni patate - çfarë mund të jetë më e lehtë? Përkundër faktit se shumë njerëz e adhurojnë një pjatë kaq të thjeshtë, jo të gjithë dinë ta gatuajnë atë siç duhet. Është veçanërisht e vështirë për të arritur një kore të artë të thekur. Shumica e njerëzve marrin patate të ziera në vend të atyre të skuqura. Pra, tani është koha e përkryer për të mësuar të gjitha ndërlikimet e gatimit të kësaj pjate.

Në artikull do të shqyrtojmë se si të skuqni patatet në një tigan dhe në një tenxhere të ngad altë, me çfarë vaji është më mirë ta bëni këtë dhe sa kohë mund të duhet për të gatuar një pjatë kaq të thjeshtë.

Pak njerëz e dinë, por zgjedhja e produkteve në çështjen e skuqjes së patateve luan një rol shumë të rëndësishëm. Është e rëndësishme të zgjidhni varietetin e duhur të rrënjës.

Mos harroni se të dini se si të prisni patatet për skuqje është gjithashtu shumë e rëndësishme. Sa më i hollë të pritet, aq më rozë do të jetë.

Si të zgjidhni patatet

Për të bërë patate me një kore të artë, duhet të zgjidhni një varietet që përmbansasia më e vogël e niseshtës. Sa më shumë të jetë në kulturën rrënjë, aq më i bollshëm lirohet lëngu. Dhe kjo ju pengon të përgatisni një pjatë të shijshme të skuqur.

Si të kuptoni se cilat patate përmbajnë shumë niseshte? Sa më i bardhë të jetë fruti, aq më shumë niseshte përmban.

Përgatitja për skuqje

Para se të qëroni, patatet duhet të lahen, më pas të qërohen, duke e prerë lëkurën sa më hollë.

Tjetra, le të fillojmë të shkurtojmë.

Si të presim patatet për skuqje varet nga ajo që do të gatuani. Mund të jenë patate të skuqura, të skuqura në furrë ose ndonjë opsion tjetër. Gjëja kryesore është që të gjitha pjesët të jenë afërsisht të njëjtën madhësi. Më pas do të skuqet në mënyrë të barabartë.

Patatet e prera tashmë duhet të lahen përsëri nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të bëhet i pastër.

Për të hequr qafe niseshtenë e tepërt, mbushni rrënjën e copëtuar me ujë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Është e rëndësishme që të gjitha pjesët të thahen para se të skuqen. Për ta bërë këtë, kullojeni ujin dhe fshijeni me një peshqir të pastër ose peshqir letre.

Zgjedhja e pjatave

Nëse flasim për mënyrën e skuqjes së patateve në një tigan, atëherë së pari duhet të zgjidhni pjatat e duhura për këtë. Është mirë të zgjidhni një tigan me një fund të gjerë të sheshtë dhe mure të trasha. Në epokën e teknologjisë është mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit, në këtë rast ka më shumë mundësi që patatet të mos digjen. Gize do të funksionojë gjithashtu. Por më pas duhet të monitoroni zjarrin dhe të përzieni periodikisht patatet. Alumini, sm alti dhe tava të tjera me fund të hollë nuk duhet të përdoren fare për gatim.

Nëse po flasim për mënyrën e skuqjes së patateve në një tenxhere të ngad altë, atëherë nuk do të ketë vështirësi në zgjedhjen e pjatave. Të gjithë tasat në furrat me shumë gatime janë bërë me shtresë jo ngjitëse dhe janë të përshtatshme për përgatitjen e një pjate kaq të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë të shijshme.

Cili vaj është më i miri për skuqjen e patateve

Cili vaj është më i mirë për skuqjen e patateve? Me siguri çdo gjyshe do të thotë se është më mirë ta bëni këtë me vaj luledielli aromatik. A është kështu? Le të përpiqemi ta kuptojmë.

Sigurisht, me këtë vaj, patatet do të dalin të shijshme dhe aromatike. Por sa e shëndetshme do të jetë një pjatë e tillë? Për më tepër, sot në raftet e dyqaneve mund të gjeni vajra aromatikë për çdo shije.

Sigurisht, vaji i pastër i lulediellit është shumë i shëndetshëm, por me kusht që të mos ngrohet. Kur nxehet në 100 gradë, gjë që zakonisht ndodh kur skuqet në tigan, vaji fillon të lëshojë substanca të dëmshme që kanë një efekt jashtëzakonisht negativ në trup. Ekspertët dolën në të njëjtin përfundim në lidhje me vajrat e misrit dhe farave të lirit.

Për tiganisje, është mirë të përdorni ato vajra, temperatura e ngrohjes së të cilave është shumë më e lartë. Opsioni më i mirë është vaji i ullirit. Temperatura e djegies së produktit është 190 gradë. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat e trajtimit termik dhe më pas do të mund të shijoni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Nëse jeni duke skuqur thellë ose patate të pjekura në furrë, vaji i ullirit nuk do të funksionojë. Në këtë rast është më mirë të zgjidhni vaj orizi, temperatura e djegies së të cilit arrin 230 gradë.

Procesi i gatimit të patateve në një tigan

Duke kuptuar se si të përgatisni siç duhet të korrat rrënjë përpara gatimit dhe cilin vaj është më mirë të zgjidhni, le të kuptojmë se si të skuqni patatet me një kore.

Për ta bërë këtë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan në temperaturën maksimale, derdhni patatet. Nuk është e nevojshme të mbulohet me kapak, përndryshe do të dalë jo e skuqur, por e zier.

Tani le të kuptojmë sa duhet të skuqni patatet në një tigan në mënyrë që të rezultojë me një kore të artë dhe të mos digjet.

3 minutat e para të mos ndërhyjnë në mënyrë që patatet të "rrëmbejnë". Më pas e skuqim derisa të jetë gati, pa e përzier dhe pa e mbuluar me kapak. Kur patatet të jenë zier nga njëra anë, i kthejmë butësisht me një shpatull druri që të mos thyhen dhe i skuqim sërish derisa të bëhen krokante. Shtoni vaj sipas nevojës.

Kur patatet të jenë skuqur nga të gjitha anët, mund t'i kriposni. Mund të shtoni hudhër të grirë dhe piper të bluar.

Është e rëndësishme që patatet të skuqen në tufa të vogla në mënyrë që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Si të skuqni patatet në një tenxhere të ngad altë

Pra, për përgatitjen e tij na duhet një grup minimal produktesh:

• një kilogram patate;
• disa copa sallo;
• kripë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• piper i bluar;
• tufë barishtesh të freskëta.

Recetë hap pas hapi

Përgatisim patatet në mënyrën e zakonshme. Salon e presim në copa të vogla dhe e dërgojmë në tenxhere të ngad altë. Cakto modalitetin "Fry".

Skuqini për 5 minuta derisa të fillojë të lëshojë yndyrë. Tani prisni patatet në çdo mënyrë. Dhe dërgojeni në tasin me shumë tenxhere. Nuk e mbyllim kapakun. I gjithë procesi i tiganisjes do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Skuqini patatet nga të gjitha anët derisa të gatuhen plotësisht.

E grijmë hudhrën në një rende të imët dhe e dërgojmë në tenxhere të ngad altë 10 minuta para se të jetë gati, mbyllim kapakun. Para se ta fikni, mos harroni të kriposni dhe piperoni. Pritini imët zarzavatet dhe spërkatni patatet e gatshme përpara se t'i shërbeni.

Pasi kemi kuptuar se si të skuqni patatet në një tenxhere të ngad altë, le të shohim se si t'i bëjmë në furrë.

patate të bëra vetë

Përbërësit:

• kilogram patate;
• vaj orizi ose sallo;
• vaj vegjetal për skuqjen e kërpudhave;
• kripë dhe piper i bluar;
• 0, 5 kilogramë kërpudha (kanterela ose kampione);
• tufë kopër të freskët;
• disa thelpinj hudhër;
• një kokë qepë.

Si të gatuaj

Së pari duhet të përgatisni kërpudhat.

Nëse zgjidhni llamba, atëherë ato duhet të zgjidhen dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pasi e presim çdo kërpudha në gjysmë dhe e dërgojmë të skuqet në një tigan në vaj vegjetal. Pjekim për 15 minuta derisauji do të avullojë. Nuk ka nevojë t'i vini në gatishmëri, pasi kërpudhat do të piqen ende në furrë.

Në rastin e kampionëve, ato duhet të lahen dhe pastrohen. Thajeni në peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Kërpudhat nuk kanë nevojë për skuqje paraprake.

Patatet e përgatitura duhet të priten në rrathë të hollë. Ngrohni furrën në 180 gradë.

Tavën e pjekjes e derdhni me vaj, dhe më e mira nga të gjitha - lyeni me proshutë, vendosni patatet në një shtresë. Skuqini rrënjën nga njëra anë për 3 minuta, kthejeni dhe skuqni të njëjtën sasi. Pasi të jetë skuqur, vendosni kërpudha në të dy anët e saj.

Në hapin tjetër, grini imët qepën dhe tre hudhra në një rende.

Qepët duhet të shtohen në tepsi disa minuta pas vendosjes së kërpudhave. Shtojmë hudhrën disa minuta para se të nxjerrim patatet në shtëpi.

Në të njëjtën kohë, kripë dhe piper. Në fazën e fundit e spërkasim gjellën me kopër të grirë hollë.

Shikuam se si të skuqim patatet me qepë dhe kërpudha në shtëpi në furrë. Ju bëftë mirë! Shërbejeni me turshi ose domate të freskët.

patate të skuqura me qepë në një tigan

Le t'i hedhim një sy kësaj recete hap pas hapi.

Hapi i parë. Përbërësit. Për të përgatitur patate të shijshme të skuqura me qepë, na duhen produktet e mëposhtme:

• patate;
• vaj ulliri;
• qepë;
• kripë dhe piper i bluar;
• zarzavate të freskëta.

Hapi i dytë. Përgatitni patatet. Patatet i lajme, i qerojme dhe i presim ne feta te vogla nga 3 deri ne 5 milimetra. Shpëlajeni përsëri dhe thajini me një peshqir letre në mënyrë që patatet të skuqen më mirë dhe të mos ngjiten së bashku.

Hapi i tretë. Qëroni dhe grijeni qepën imët.

Hapi i katërt. Lajmë zarzavatet dhe i presim imët. Për patatet e skuqura, kopra është më e mira.

Hapi i pestë. Procesi i pjekjes. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan prej gize dhe shtoni patatet. Nuk e zvogëlojmë zjarrin dhe skuqim rrënjën nga njëra anë, pa e kthyer nga ana tjetër, për rreth 5 minuta. Edhe pse sa të skuqni patatet në një tigan, rregulloni vetë. Gjithçka varet nga mënyra se si i prisni patatet dhe cilin tigan keni zgjedhur. Pasi patatet të jenë skuqur nga njëra anë, mund ta ktheni nga ana tjetër. Ulim zjarrin dhe vazhdojmë të skuqim. Nuk e mbulojmë me kapak. Shtoni qepën. Kripë dhe piper disa minuta para se ta fikni. Spërkateni me kopër të grirë hollë përpara se ta shërbeni.

Tani ju e dini se si të skuqni siç duhet patatet në një tigan dhe në një tenxhere të ngad altë për t'i bërë ato jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme.