Me çfarë mund të skuqni patatet: receta dhe sekrete gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me siguri çdo amvise njeh të paktën 4-6 receta, ku patatet luajnë rolin kryesor. Të ziera, të ziera, të pjekura në furrë - e gatuajnë në mënyra të ndryshme. Por opsioni më i popullarizuar i gatimit është tiganisja. Sot do të flasim se si mund të skuqni patatet në mënyrë të shijshme pa shpenzuar shumë kohë të çmuar. Vëmë re menjëherë se patatet e skuqura janë një pjatë mjaft kalori, kështu që nuk rekomandohet abuzimi me to. Por ndonjëherë ju duhet ta trajtoni veten me një ëmbëlsirë tepër aromatike dhe krokante. Konsideroni sot recetat më të njohura dhe flisni gjithashtu për sekretet dhe nuancat e gatimit të patateve në një tigan.

Patate të skuqura perfekte

Para se të kuptoni se me çfarë mund të skuqni patatet, le të flasim për sekretet kryesore të përgatitjes së saj.

• Së pari, është shumë e rëndësishme të zgjidhni pjatat e duhura për tiganisje. Është mirë që patatet të skuqen në një tigan prej gize. Nëse nuk ka asnjë në kuzhinë, atëherë thjesht gatuajeni gjellën në enët me një trashësifund.
• Së dyti, përpara se të skuqni patatet, sigurohuni që t'i ulni në ujë të ftohtë. Pasi perimet heqin niseshten e tepërt, e dëgjojmë me një peshqir letre.
• Pika e tretë është shumëllojshmëria e patateve. Ndonjëherë amvisat thonë se edhe duke ditur se me çfarë mund të skuqni patatet në mënyrë të shijshme dhe si t'i gatuani ato siç duhet, nuk është gjithmonë e mundur të arrini rezultatin e dëshiruar. I gjithë sekreti është se për gatim duhet të merren zhardhokët e së njëjtës larmi. Nëse përzieni varietete të ndryshme në një tigan, atëherë një krokant i përsosur nuk do të funksionojë kurrë. Opsioni më i mirë konsiderohet një varietet me lëkurë rozë, të fortë në prekje, me rritje mesatare.
• Së katërti, për të marrë një të freskët, duhet të spërkatni lehtë miellin përpara se të skuqni patatet.
• Së pesti, ngroheni mirë tiganin. Gjithmonë lind pyetja se çfarë lloj vaji të përdorni për skuqjen e kësaj perime. Mund të ketë disa opsione. Dikush përdor vaj luledielli të rafinuar, por ju mund të skuqni patatet në gjalpë. Ndonjëherë kuzhinierët këshillojnë përzierjen e dy llojeve të vajit për të marrë një kore krokante dhe një prekje të këndshme kremoze në shije.
• Së gjashti, mbulojeni tiganin me patate të skuqura vetëm në fund të gatimit.
• Momenti i shtatë - i freskët. Nuk është gjithmonë e mundur që amvisat fillestare të bëjnë patate në mënyrë që një pulë krokante të kombinohet me një perime të gatuar mirë. Kuzhinierë me eksperiencë rekomandojnë skuqjen e thellë të patateve në një tigan dhe më pas futjen e tyre në gatishmëri në furrë.

Kripë dhe erëza

Para se të diskutojmë se me çfarë mund të skuqni patatet për të befasuar mysafirët, le të flasim për erëzat. Më e rëndësishmja prej tyre, natyrisht, është kripa. Profesionistët me përvojë të kuzhinës thonë gjithmonë se kur skuqni patatet, rekomandohet të shtoni kripë vetëm në fund të gatimit. Në fazën përfundimtare, shtohen erëza dhe barishte të freskëta. Nga rruga, shumë njerëz mendojnë se erëzat më të mira për patatet e skuqura janë qepët e njoma ose kopra. Në fakt është rozmarinë. Është me ndihmën e saj që ju mund t'i jepni pjatës një shije të mahnitshme dhe aromë pikante.

patate të skuqura me kërpudha turshi

Kjo është ndoshta receta më e preferuar për shumë amvisa. Le të flasim nëse është e mundur të skuqni patatet me kërpudha turshi pa shpenzuar shumë kohë dhe para për të blerë përbërës. Unë do të doja të them menjëherë se patatet janë një pjatë universale, jo vetëm sepse gatuhen shpejt dhe të shijshme, por edhe sepse shpesh nuk blihen në një dyqan, por rriten në një komplot personal. Kjo e bën pjatën edhe më buxhetore. E njëjta gjë mund të thuhet për kërpudhat turshi, të cilat shpesh nuk blihen në supermarket, por mblidhen në pyllin më të afërt. Cilat produkte të tjera do të nevojiten për të përgatitur pjatën?

Përbërësit e kërkuar

Nuk ka shumë:

• 6 patate të mëdha;
• karotë;
• dy qepë;
• 350g kërpudha turshi;
• tre lugë gjelle gjalpë;
• kripë;
• degëz rozmarine;
• piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

Nëse nuk e dinit nëse mund të skuqni shpejt patatet me kërpudha, atëherë kjo recetë do të jetë një gjetje e vërtetë. Kërpudhat e marinuara të përdorura në të bëjnë të mundur kursimin e ndjeshëm të kohës. Mjafton t'i nxirrni nga kavanoza, t'i shpëlani lehtë nën ujë të ftohtë dhe t'i dërgoni në tigan. Nuk ka nevojë t'i renditni, t'i lani, t'i gatuani, etj.

Qërojini patatet, të prera në mënyrë të rastësishme. Për të marrë një kore të mirë të artë, rekomandohet që patatet të fshihen lehtë me një peshqir letre. Qepa pritet në gjysmë unaza. Nëse kërpudhat mbylleshin në një kavanoz në tërësi, atëherë ato gjithashtu mund të priten në gjysmë para se t'i shtoni. Për të hequr acidin e tepërt, zhytni kërpudhat në ujë të ftohtë për 15 minuta. Nuk do të mbetet erë uthulle.

Në një tigan të nxehur mirë me shtimin e vajit, skuqni patatet. Fillimisht marrim një kore të artë, më pas shtojmë qepët dhe karotat dhe mbulojmë perimet me kapak. Ne i sjellim ato në butësi. Në fazën e fundit, shtohen kërpudhat. Koha e gatimit për të gjithë përbërësit në këtë fazë do të jetë 10 minuta.

Mundohuni t'i trazoni patatet butësisht në mënyrë që të mos thyhen copat. Nëse nuk e dinit se me çfarë mund të skuqni patatet në tigan, atëherë kjo është receta e parë që duhet të provoni. Patatet dhe kërpudhat janë kombinimi perfekt i kuzhinës. Pasi të jetë fikur zjarri, shtoni rozmarinë, kripë dhe piper. E mbulojmë me kapak. Lëreni enën të qëndrojë edhe për tre minuta të tjera.

Kungull dhe patate

Me siguri jupatate të gatuara më shumë se një herë me kungull i njomë ose patëllxhan. A është e mundur të skuqni kunguj me patate? Përgjigja për këtë pyetje është jashtëzakonisht pozitive. Zierja tepër e shijshme dhe e lehtë me perime me karota të ziera, kunguj dhe patate mund të gatuhet në 40 minuta.

Produkte

Përgatituni paraprakisht:

• 450g kungull i ri;
• dy qepë;
• 2 patate;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• një karotë e madhe;
• një lugë pastë domate;
• tufë e madhe spinaq;
• sa më shumë marule me gjethe jeshile;
• gjysmë tufe majdanoz;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Veçoritë e gatimit

Së pari përgatisni perimet. Patissons lahen nën ujë të ftohtë, priten në copa të vogla arbitrare. Karotat gjithashtu heqin qafe lëkurën dhe priten në rrathë. I pastrojmë patatet dhe i presim në shkopinj. Qepët mund të priten në gjysmë unaza. Zarzavatet, si dhe marule me gjethe dhe spinaqi, janë grirë mjaftueshëm imët.

Dërgojmë vaj në tigan, më pas qepët. E skuqim për 5 minuta derisa të shfaqet një kore e tejdukshme e artë. Pas qepës, karotat, patatet dhe kungujt dërgohen në tigan. Përziejini lehtë, kriposni dhe shtoni piper. Mbulojeni me kapak dhe prisni 30 minuta. Pas kohës së caktuar, në gjellë shtoni spinaqin e grirë, marulen dhe majdanozin. Fikeni zjarrin.

patate të skuquradhe kërpudha të freskëta

Diskutuam për recetën, ku rolin kryesor e luanin kërpudhat e marinuara. A është e mundur të skuqni kërpudhat me patate apo ndonjë kërpudha tjetër të freskët? Sigurisht. Receta do të kujtojë disi opsionin me kërpudha turshi. Por shija, duhet të them, do të jetë krejtësisht e ndryshme.

Lista e përbërësve të kërkuar

Duhet të keni:

• 360 g kërpudha të freskëta (agarikë mj alti, kërpudha deti, kampione, kërpudha qumështi, kërpudha);
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 patate;
• dy qepë;
• kripë;
• vaj luledielli;
• piper i zi i bluar.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Zonjat shpesh gatuajnë patate të skuqura. Shpesh ata janë të angazhuar në përgatitjen e kërpudhave të skuqura. Por duart jo gjithmonë “mbërrijnë” për të kombinuar dy pjata së bashku. Dhe rezultati ia vlen. Sot do të përgatisim këtë pjatë me kërpudha dhe perime në të njëjtën kohë. Do të duhet pak kohë dhe rezultati do të kënaqë të gjithë familjen.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë mjaft të hollë dhe të barabartë. Vendosni copat e patateve në një enë me ujë të ftohtë. Aty janë rreth 15-20 minuta. Më pas i nxjerrim, i vendosim në një peshqir letre dhe i fshijmë lehtë. Kjo bëhet në mënyrë që rezultati i gatimit të jetë një kore e kuqe dhe krokante.

Kërpudhat lahen, priten në copa mjaft të vogla. Kërpudhat e detit, kërpudhat e reja apo kampionët nuk kanë nevojë të zihen më parë. A është e mundur të skuqni kërpudhat e qumështit me patate? Është e mundur, vetëmparaprakisht ato duhet të zgjidhen mirë, të ngjyhen dhe të zihen. Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Për bukuri, mund të merrni edhe qepë me pupla jeshile. Grini hudhrën dhe priteni në feta të holla. Faza përgatitore ka përfunduar.

Hidhni vaj në një tigan të thellë me një fund të trashë dhe dërgoni patatet atje. Skuqini patatet në një zjarr mjaft të lartë deri në kafe të artë. Shtoni qepën. Pas 5 minutash shtoni kërpudhat e grira hollë. Përziejini me kujdes. E mbulojmë me kapak. 10-12 minuta përbërësit do të zihen me avull. Pse hapet përsëri kapaku, hidhet piper dhe kripë. Përziejini sërish. Edhe disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni zarzavate, përzieni, hiqeni nga sobë.

Patate me mish

Me çfarë mund të skuqni patatet për ta bërë atë jo vetëm të shpejtë dhe të shijshme, por edhe të kënaqshme? Mundësia e vetme në këtë rast është mishi i skuqur me patate. Kjo pjatë mund të quhet e thjeshtë, por është shumë e shijshme, me kalori të lartë, e kënaqshme dhe e kërkuar nga gjysma mashkullore.

Çfarë ju nevojitet

Dhe nuk merr shumë:

• 560g patate;
• 280 g mish derri (ju mund të merrni thartë);
• tufë barishtesh të freskëta; kripë;
• degëz rozmarine;
• piper i zi i bluar;
• vaj luledielli;
• llambë;
• domate (për dekorim).

Gatim

Dikush do ta quajë këtë recetë banale, dhe dikush do të thotë se kjo është një shpëtim i vërtetë për zonjën. Përgatitja është shumë e thjeshtëpërbërës që në të njëjtën kohë janë mjaft të kënaqshëm dhe me shumë kalori. Përveç kësaj, kjo recetë përdoret gjithmonë nëse duhet të gatuani diçka “shpejt”. Koha e gatimit për patatet, natyrisht, nuk mund të zvogëlohet në asnjë mënyrë. Por mishi i papërpunuar mund të zëvendësohet me mish të tharë ose të tymosur, gjë që do të kursejë pak kohë.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Qëroni patatet, prerë në copa të mëdha. Shpëlajeni në ujë të ftohtë ose vendoseni në një pjatë me ujë për 15 minuta (gjithçka do të varet nga diferenca e kohës). Më pas vendosni copat në peshqir letre, fshijini, duke hequr qafe lëngun e tepërt dhe niseshten. I skuqim thesat e patateve në një tigan të nxehur mirë në një sasi të mjaftueshme vaj luledielli.

Sapo të shfaqet një kore e artë, shtoni mishin dhe qepët. Skuqini, pa e mbyllur kapakun, 5-7 minuta. Tani është koha për të shtuar kripë, barishte, rozmarinë, piper të zi. Përziejini gjithçka butësisht. Mbulojeni tiganin me kapak. E gatuajmë gjellën edhe për 12-15 minuta të tjera. Kur i shërbeni, shtoni copa domate të kuqe të ndezur në një pjatë me patate.