Si të skuqni patatet në një tigan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patatet e skuqura janë një nga ushqimet e shpejta më të njohura. Ka shumë receta, duke përfshirë ato me shtimin e qepëve, hudhrave, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë. Si të skuqni siç duhet patatet për t'i bërë ato të shijshme?

Nëse flasim për gatimin vetëm të kësaj perime, pa aditivë të tjerë, atëherë ka dy mënyra për të skuqur. Në rastin e parë patatet vendosen të pagatuara në tigan, në të dytin zihen paraprakisht.

patatet e papërpunuara priren të pjeken më mirë. I gatuar mund të bëhet shumë i butë, veçanërisht nëse e përzieni shumë. Mund ta plotësoni lehtësisht pjatën e përfunduar me piper zile, proshutë ose proshutë. Dhe nëse shtoni një vezë, merrni një mëngjes kombëtar gjerman.

Mënyra e parë: skuqni patatet siç duhet me kafe të artë

Në këtë rast, duhet të merren perime me rrënjë të papërpunuara. Lista e plotë e përbërësve duket kështu:

• 2 patate të mëdha të papërpunuara, të qëruara dhe të prera hollë;
• 1/2 1 qepë e madhe ose 1 qepë mesatare, e prerë hollë;
• 3 lugë gjelle çdo vaj vegjetal;
• kripë e tryezës;
• piper i zi i sapo bluar.

SiA është e drejtë të skuqni patatet me qepë? Ngrohni 2 lugë vaj në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni një shtresë me feta patate në fund. Shtoni pak qepë të grirë. Spërkateni me kripë dhe piper. Hidhni sipër një shtresë tjetër me feta patate dhe qepë, i rregulloni sërish me kripë dhe piper.

Kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tiganin. Lërini patatet të gatuhen për rreth 10 minuta derisa shtresa e poshtme të skuqet mirë. Mund të fusësh një pirun poshtë për të parë nëse është formuar një kore.

Kthejeni butësisht patatet në mënyrë që shtresa që ishte sipër të jetë tani në fund dhe fetat e skuqura të jenë sipër. Shtoni një lugë tjetër vaj. Mbulojeni dhe ziejini për 5-10 minuta të tjera derisa shtresa e poshtme të marrë ngjyrë kafe.

Më pas hiqni kapakun nga tigani dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Kjo kohë shtesë do të ndihmojë që fetat të bëhen krokante. Ky është rregulli bazë se si të skuqni siç duhet patatet me kore.

Mënyra e dytë: patate të skuqura në sallo

Në këtë rast përdoren patate tashmë të ziera. Ju mund ta bëni këtë para kohe dhe t'i ruani në frigorifer. Në total ju duhet:

• 2 patate të mëdha të ziera 12 minuta në ujë të kripur dhe të prera në feta të holla;
• 1/2 1 qepë e madhe ose 1 qepë mesatare, e prerë hollë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle sallo;
• kripë e tryezës;
• piper i zi i sapo bluar.

Si të skuqni patatet në sallo? Pritini perimet me rrënjë të zieranë feta jo më shumë se 1 cm të trasha Ngrohim 2 lugë gjelle vaj në një tigan të madh në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni derisa të zbutet, 3 deri në 4 minuta.

Vendosni copat e patateve, përhapini sa më shumë në fund të tavës. Spërkateni me kripë dhe piper të freskët të bluar. Skuqini derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë, pa e përzier (rreth 7-8 minuta). Shtoni 1 lugë sallo. Rrokullisni butësisht patatet dhe skuqini derisa ana tjetër të marrë ngjyrë kafe të artë.

Patate të skuqura me luskë

Kombinimi i patateve dhe kërpudhave është një klasik. Kjo pjatë e përzemërt është ideale për vegjetarianët dhe agjëruesit. Për këtë recetë të shijshme do t'ju duhet:

• patate - 500 gram;
• vaj ulliri - 5 lugë;
• kripë e tryezës;
• piper;
• kërpudha chanterelle - 400 gram;
• hudhër - 2 këmbë;
• trimzë - 1 lugë gjelle, e copëtuar;
• majdanoz - 1 lugë gjelle, i grirë.

Si ta bëjmë atë?

Si të skuqni patatet me kërpudha? Pastroni, lani dhe prisni imët perimet me rrënjë. Hidhni 3 lugë vaj në tigan, ngrohni. Vendosim patatet dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Skuqini deri në kafe të artë.

Në të njëjtën kohë, pastroni kërpudhat. Nëse është e nevojshme, pritini ato në copa të vogla ose ndani kapakët nga këmbët. Ziejini në ujë me kripë për 15-20 minuta.

Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Ngrohni vajin e mbetur nëtigan dhe skuq deri sa të tejdukshëm. Shtoni kërpudhat dhe barishtet dhe vazhdoni të gatuani për 5-8 minuta derisa lagështia nga kërpudhat të jetë avulluar plotësisht. Përzieni patatet e skuqura me kërpudhat. Shërbejeni në tasa të zbukuruar me majdanoz.

Varianti i proshutës

Ky është një tjetër version i patateve të skuqura klasike. Në këtë recetë, mund të zieni paraprakisht perimet me rrënjë deri sa të gatuhen gjysmë për të zvogëluar kohën e skuqjes. Përveç kësaj, shtimi i uthullës balsamike është një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të shijshme dhe qepët e njoma vetëm sa do të përmirësojnë shijen dhe aromën.

Për ta bërë këtë ju duhet:

• 8 patate mesatare, të copëtuara;
• 8 copa proshutë të trashë;
• 1 tufë qepë jeshile;
• 2 lugë gjelle uthull balsamike;
• ¼ lugë çaji piper i bardhë.

Si të skuqni patatet me proshutë?

Vendosni proshutën në një tigan të ftohtë dhe skuqeni derisa të bëhet krokante, por mos e thajeni tepër. Kjo duhet të bëhet gjatë dhe ngadalë, kështu që jini të durueshëm. Kërkohet që të gjitha yndyrat të shkrihen në një tigan, në mënyrë që më vonë të skuqen patatet mbi to. Hiqni proshutën e gatuar dhe copëtoni, lëreni mënjanë. Si të skuqni patatet e skuqura në yndyrë?

Ndërkohë, në varësi të preferencës suaj, prisni patatet në kubikë të vegjël ose në katërsh. Vendoseni në një tenxhere dhe mbushni me ujë, kripë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 4 minuta. Kulloni ujin dhe lërini patatet të thahen për disa minuta. Pastaj prerë atë nëfeta të holla dhe skuqini në yndyrë të proshutës derisa të gatuhen plotësisht dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Një foto se si të skuqen siç duhet patatet i është bashkangjitur artikullit.

Shtoni proshutën dhe qepën e gjelbër të grirë, hidhni uthull balsamike dhe përzieni. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes, shërbejeni menjëherë.

Opsioni i proshutës dhe djathit

Patatet e skuqura krokante të mbushura me djathë të shkrirë dhe të mbushura me shumë proshutë krokante është një vakt i shijshëm dhe i kënaqshëm. Sekreti i gatimit është i thjeshtë - është një kohë e gjatë e skuqjes dhe yndyra aromatike e proshutës. Për gatim ju nevojiten:

• 250 gram proshutë;
• rreth 6 gota patate të grira hollë;
• 1 lugë çaji kripë;
• 3/4 lugë çaji piper i zi i freskët i ngrirë;
• 1 1/2 filxhan çedar i grirë ose ndonjë djathë tjetër i fortë;
• një tufë qepë të njoma, të grira hollë.

Si ta gatuajmë këtë pjatë?

Si të skuqni patatet në një tigan? Fillimisht vendosim shiritat e proshutës në një tigan dhe vendosim në zjarr. Skuqini derisa të jetë bërë e gjithë yndyra dhe mishi të jetë krokant.

Qëroni dhe prisni patatet. Vendoseni në një peshqir letre në mënyrë që të gjithë lëngu të mund të thithet. Në tigan duhet të ketë 2-3 lugë yndyrë proshutë. Vendosim patatet dhe i trazojmë derisa të mbulohen plotësisht me yndyrë. Spërkateni me kripë dhe piper. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni derisa shtresa e poshtme të bëhet krokante. Më pas ktheni patatet dhePërsëriteni skuqjen, duke u siguruar që asnjë pjesë të mos ngjitet në fund. Hiqeni kapakun dhe rrisni zjarrin, skuqeni edhe për disa minuta.

Prisni proshutën në copa të vogla. E vendosim tek patatet, e përziejmë sërish dhe e spërkasim me djathë të grirë. Skuqeni edhe për 2-3 minuta derisa djathi të shkrihet. Spërkateni me qepë të gjelbra të copëtuara përpara se ta shërbeni.

patate të skuqura klasike

Shumë njerëz pëlqejnë patatet e skuqura të servirura në restorantet e ushqimit të shpejtë. Por mund të bëhet edhe në shtëpi. Nuk ka asgjë të vështirë të presësh patatet në feta dhe t'i skuqësh në shumë vaj. Do të merrni lehtësisht feta patate të holla dhe krokante. Si të skuqni patate të skuqura, lexoni më poshtë. Për një shërbim ju duhet:

• 1 patate e madhe;
• vaj vegjetal;
• kripë e tryezës.

Si të gatuaj patate të skuqura si në një kafene?

Së pari, ngrohni vajin në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe prisni patatet në shirita të vegjël dhe të hollë. Kur vaji fillon të ziejë, hidhni patatet në vaj të nxehtë në tufa të vogla. Skuqini fetat e vogla derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

Vendosni patate të skuqura të holla dhe krokante në një pjatë të veshur me peshqir letre për të thithur vajin shtesë dhe shtoni kripë sipas shijes. Spërkateni me erëzat tuaja të preferuara dhe shijoni!

Këshilla të dobishme

Si të skuqni patatet për t'i bërë ato krokante? Ju duhet vaj i mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht patatet në tigan. Eshte me mirepërdorni një tenxhere ose tigan me buzë të larta.

Koha e skuqjes do të varet nga temperatura e vajit dhe numri i fetave të patates që vendosni në secilën grumbull. Mesatarisht, duhen rreth 5 minuta.

Përdorni darë të vogla për të kthyer patatet dhe për t'i hequr nga vaji i nxehtë.

patate të skuqura me hudhër

Adhuruesit e hudhrës me siguri do ta vlerësojnë këtë pjatë - feta patate të arta të skuqura në vaj hudhre dhe më pas të spërkatura me hudhër të copëtuar. Shtoni pak majdanoz për të shtuar freskinë dhe ndoshta për të reduktuar erën e keqe të gojës. Si të skuqni patatet me hudhër? Për këtë pjatë ju duhet:

• 10 thelpinj hudhër, të grira imët;
• 1-2 gota vaj vegjetal;
• 800 gram patate, të prera në rripa;
• 1 lugë gjelle majdanoz i freskët i grirë;
• kripë kosher për shije.

Si të skuqni patatet me hudhër?

Vendosni hudhrën dhe 1/2 filxhan vaj në një tigan të vogël. Skuqini në zjarr të ulët derisa përmbajtja e tiganit të fillojë të ziejë. Kjo do të marrë 3-5 minuta. Mos i skuqni deri në kafe. Kullojeni, kurseni vajin dhe hudhrën veç e veç. Lëreni vajin të ftohet plotësisht.

Më pas vendosni hudhrën dhe vajin e mbetur vegjetal në një tigan të madh. Shtoni patatet. Vaji duhet vetëm ta mbulojë atë. Ngroheni në të lartë derisa të shfaqen flluska. Skuqini për 5 minuta derisa të fillojë të shfaqetkore. Përziejini patatet, ulni zjarrin dhe vazhdoni të gatuani për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Përziejini herë pas here, duke pasur kujdes që të mos ngjitni copa individuale në fund të tiganit.

Transferoni patatet në një pjatë të veshur me peshqir letre. Sezoni me kripë. Përziejini me hudhrën e grirë dhe majdanozin. Shërbejeni menjëherë.

Patate me mish

Më sipër janë recetat se si të skuqni siç duhet patatet me proshutë dhe mbushje të tjera. Por ka edhe pjata të tjera të ngjashme. Ndonjëherë ndodh që në shtëpi të ruhet pak mish dhe në të njëjtën kohë është e nevojshme të përgatitet darka për një numër të madh të ngrënësve. Në këtë rast mishin mund ta ndani në copa të vogla dhe me të skuqni patatet. Kjo do t'ju lejojë të merrni një vakt të shijshëm dhe të kënaqshëm. Në të njëjtën kohë, vizualisht do të duket se ka shumë mish, dhe patatet do të jenë të ngopura me lëngje mishi. E gjithë kjo është e lehtë dhe e lirë. Si të skuqni patatet me mish? Për këtë recetë do t'ju duhet:

• 300 gram mish derri yndyror;
• 1 kg patate;
• 1 qepë;
• kripë;
• vaj vegjetal - 3-4 lugë gjelle.

Si të gatuaj një pjatë të tillë?

Si të skuqni patatet në një tigan? Fillimisht e shpëlajmë mishin dhe e presim në kubikë të vegjël. Nëse pjesa e mishit të derrit është shumë e yndyrshme, ju mund të dëshironi të hiqni vajin vegjetal nga receta. Mjafton të presim yndyrën, ta presim dhe ta skuqim fillimisht dhe më pas të gatuajmë patatet. Kurcopat e yndyrës do të marrin ngjyrë të artë, mund të shtoni mish dhe patate.

Në çdo rast, ju duhet të shkrini yndyrën. Nëse mishi nuk është shumë i yndyrshëm, vendosini copat në tigan së bashku me vajin vegjetal. Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët. Kjo kërkohet derisa mishi të bëhet rozë në vend të kuq origjinal. Sapo të ndodhë kjo, vendosni qepën e grirë hollë në tigan. Skuqini për 3-4 minuta, më pas shtoni kripë dhe përzieni mirë.

Prisni patatet në shkopinj gjysmërrethorë me trashësi jo më shumë se 7 mm. E vendosim tek qepa dhe mishi, e ulim zjarrin dhe e mbulojmë me kapak. Gatuani në këtë mënyrë për 5-7 minuta. Më pas përzieni në mënyrë që shtresa e poshtme e patateve të jetë sipër dhe ajo e sipërme poshtë. Vazhdoni skuqjen me kapak të mbyllur për rreth 7 minuta të tjera. Pas kësaj hiqeni kapakun, rrisni zjarrin edhe pak dhe skuqini fetat derisa të bëhen krokante.

patate të reja me lëkurë

Ka shumë receta më lart se si të skuqni siç duhet patatet. Por ekziston një mundësi tjetër interesante për përgatitjen e saj. Patatet e reja kanë një lëkurë shumë të hollë dhe të butë, e cila nuk është e nevojshme të qërohet. Perime të tilla me rrënjë mund të skuqen në një mënyrë fshatare dhe në dy mënyra të ndryshme.

Në rastin e parë, është e nevojshme të zgjidhni patatet e reja më të vogla, jo më shumë se 2,5-3 cm në diametër, shpëlajeni tërësisht me një furçë enësh. Më pas mund t'i prisni në gjysmë ose t'i merrni të tëra, t'i vendosni në një tigan me shumë vaj të nxehtë dhe t'i skuqni deri në kafe të artë.

Në rastin e dytë, duhet të zgjidhni kultura rrënjë më të mëdha dhe t'i zieni menjëherë me lëvozhgën, në "uniformë". Pas kësaj, priteni në rrathë të hollë, jo më shumë se 7 mm të trasha dhe vendoseni në vaj të ndezur në një tigan në një shtresë. Skuqini për rreth 5 minuta, më pas kthejeni në anën tjetër. Kjo do të lejojë të formohet një kore krokante nga të dyja anët. Të tilla patate shërbejini mirë me kastraveca të kripura dhe qepë të njoma.