Patëllxhan në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patëllxhani është një perime e mrekullueshme e stinës që mund të gatuhet me një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh duke përdorur metoda të ndryshme gatimi. Ka shumë receta për patëllxhanë në furrë, ato mund të jenë vegjetariane dhe mishore, dietike dhe pikante. Por për të gatuar një pjatë të shijshme nga ky produkt, duhet të dini disa truke.

Veçoritë e përpunimit të patëllxhanëve

Kjo perime është mjaft specifike dhe ka disa veçori që të gjithë duhet t'i dinë për të mos e prishur këtë produkt.

Kur prisni patëllxhanë, përdorni vetëm thika inox. Përndryshe, perimet do të marrin ngjyrë të zezë para gatimit, që do të thotë se shija tashmë do të jetë pak më e keqe.

Lëkura e kësaj perime mund të jetë shumë e hidhur, kështu që para gatimit rekomandohet të përvëloni patëllxhanët me ujë të valë dhe t'i fërkoni me kripë. Pasi i lini mënjanë për 30 minuta, më pas lani kripën dhe tashmë mund të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin.

Nëse piqni patëllxhanë të plotë në furrë, receta e fotove shpesh thotë se më parëMe trajtimin e nxehtësisë, perimet duhet të shpohen në disa vende me një pirun. Këto vrima janë që avulli të dalë dhe perimet të mbajnë formën e tyre.

Patëllxhan në furrë me domate dhe djathë feta

Perimet e gatuara sipas kësaj recete janë shumë të lëngshme dhe të shijshme. Bukuria e pjatës qëndron në faktin se mund të përdoret si vakt i përditshëm, ose mund ta gatuani në një tryezë festive. Për të përgatitur katër racione të kësaj pjate, duhet të merrni dy patëllxhanë mesatarë, të cilët fillimisht duhet të përpunohen në mënyrë që të mos kenë shije të hidhur.

Do t'ju duhen gjithashtu 300 g fileto pule, 150 g djathë feta dhe 1-2 domate. Kosi i zakonshëm përdoret si salcë, duhet të merrni 200 gr. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, mund të përdorni mustardë dhe hudhër. Sipër enës hidhet 150-200 gram djathë i fortë.

Mënyra e gatimit

Patëllxhanin e përgatitur e presim për së gjati në feta shumë të holla. Është shumë e vështirë për ta bërë këtë me thikë, kështu që mund të përdorni një qërues perimesh të rregullt, i cili do ta presë perimet në trashësinë e dëshiruar. Mund të përdorni edhe prestarin e perimeve.

Ndërsa produktet e tjera janë duke u përpunuar, duhet të vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, të shtoni një sasi të vogël kripë dhe të zieni fileton e pulës.

Çdo copë patëllxhan ka nevojë për pak kripë dhe piper. Sipas dëshirës mund të përdoren erëza dhe barishte të ndryshme, si trumzë, rigon ose rozmarina. Skuqini shpejt patëllxhanin në një tigan të nxehtë. Pastaj ato duhet të vendosen në peceta osepeshqirë letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Ndërkohë, mund të filloni përgatitjen e pjesës tjetër të përbërësve. Domatet duhet të zbardhen. Për ta bërë këtë, duhet të bëni dy prerje të vogla pingul me njëra-tjetrën nga fundi i perimeve dhe ta zhytni në ujë të valë për disa sekonda, më pas ta vendosni ashpër nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Tani, me një thikë të vogël, mund t'i hiqni shumë lehtë lëkurën domateve. Pritini perimet në copa të vogla.

Djathi feta duhet të pritet në kubikë. Ndërkohë që të gjithë përbërësit e tjerë po përgatiteshin, filetoja e pulës tashmë ishte gatuar, duhet të nxirret nga tigani dhe të pritet në copa afërsisht të njëjta si djathi dhe domatet.

Hapat e fundit

Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të bëjnë salcë me hudhër. Për ta bërë këtë, përzieni hudhrën e grirë në një rende të imët me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe shtoni pak zarzavate të grira (majdanoz, kopër ose cilantro). Përziejini gjithçka.

Vendosni patëllxhanët në tryezë, lyejeni secilën pjesë me pak mustardë dhe hudhër.

Një sasi e vogël fileto pule, djathë feta dhe domate duhet të vendosen me kujdes përgjatë buzës së njërës anë të fetës së patëllxhanit. Rrotulloni dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Bëni këtë procedurë me të gjitha produktet e mbetura.

Kur të gjitha roletë e patëllxhanëve janë në një enë pjekjeje, ato duhet të derdhen me salcë kosi dhe të spërkaten me sasinë e nevojshme të djathit të fortë të grirë. E vendosim enën në furrë për 15 minutanë një temperaturë prej 200 gradë. Pas kësaj kohe, gjella do të jetë gati.

Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, në vend të kosit, mund të përdorni krem dhe në vend të mustardës, mund të shtoni rrikë të bardhë. Jo vetëm që do t'i japë një shije unike, por edhe do ta bëjë patëllxhanin shumë pikant.

Recetë për patëllxhanë në furrë me foto

Kjo recetë pjek të gjithë patëllxhanin dhe përdor përbërës të tymosur për t'i dhënë pjatës një shije të këndshme. Për të përgatitur 2 porcione me patëllxhanë të pjekur, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhan - 2 copë;
• proshutë - 150 g (mund të përdorni gjithashtu proshutë, salmon ose çdo mish tjetër të tymosur, si gjoksi i pulës);
• djath mocarela dhe domate 150g secila

Gjithashtu shtoni salcë hudhër dhe hop suneli në gjellë. Spërkateni patëllxhanin me pak cilantro të copëtuar për të përmirësuar shijen kur e shërbeni.

Mënyra e gatimit

Duhet të merrni një patëllxhan të plotë dhe ta përpunoni në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Pastaj, pa prerë kërcellet, duhet të bëni prerje gjatësore. Duhet të rezultojë të jetë një lloj tifozi. Në çdo ndarje ju duhet të vendosni një copë proshutë, djathë dhe domate. Këshillohet që djathi dhe domatet të priten në rrathë, falë kësaj gjella do të ketë një pamje më të bukur. Kur të mbushet patëllxhani, duhet të filloni të përgatisni salcën e hudhrës.

Djathi mocarela dhe domatet shkojnë shumë me borzilokun, prandaj në këtë rast salca e hudhrës do të përgatitet në bazë të këtij përbërësi. Në tasin e blenderit që ju nevojitetvendosni disa gjethe borziloku të freskët, hudhra (1-2 thelpinj), vaj vegjetal dhe pak kripë. Nëse ju pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijeve, mund të shtoni edhe disa degë cilantro ose 2-3 gjethe nenexhiku në salcë. Vritni gjithçka në një blender.

Vendosni patëllxhanët e mbushur në një tepsi dhe i derdhni me bollëk me salcë hudhre. Procesi i gatimit është pothuajse i përfunduar, mbetet vetëm për të pjekur produktet. Duhet ta ngrohni furrën në 180 gradë dhe të piqni patëllxhanin për 30-40 minuta. Kjo kohë tregohet për një perime të mesme, por nëse patëllxhani është i madh, atëherë koha e gatimit do të rritet me 10-20 minuta. Prandaj, duhet të kontrolloni në mënyrë të pavarur gatishmërinë e perimeve. Për ta bërë këtë është shumë e thjeshtë, duhet ta shponi patëllxhanin me pirun dhe nëse është i butë brenda, atëherë mund ta nxirrni nga furra, nëse ende jo, atëherë lëreni të piqet në gjendjen e dëshiruar. Pjata është gati, shijoni vaktin tuaj.

Patëllxhan në stilin Odessa

Dy recetat e mëparshme janë të përshtatshme për njerëzit që hanë produkte mishi, por nëse jeni vegjetarian, atëherë kjo recetë është për ju. Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, do t'ju duhet të merrni disa patëllxhanë mesatarë, 150 gram karota, qepë dhe shparg. Nëse konsumoni produkte qumështi, atëherë duhet të merrni 200 g djathë të fortë të rregullt, nëse jo, atëherë mund të merrni sojë.

Së pari duhet të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, të gjitha perimet (përveç patëllxhanit) duhet të qërohen dhe të priten në kube të vogla. Më pas i skuqim në një tigan me vaj vegjetal. Përpër të përmirësuar shijen, rekomandohet të shtoni trumzë, rigon dhe salcë soje. Këto produkte do të përmirësojnë shumë cilësinë e mbushjes. Ziejini perimet derisa të jenë gjysmë të ziera, më pas transferojini në një tas.

Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati dhe nxirreni mesin me një lugë të rregullt. Megjithatë, nuk ka nevojë të teprohet, muret nuk duhet të jenë më të holla se 1.5 cm. Zbrazëtia që rezulton duhet të mbushet me mbushjen e përgatitur. Mbi pjatën spërkateni bujarisht me llojin e zgjedhur të djathit.

Merrni një tepsi, e lyeni me pak vaj vegjetal, mbi të lyeni patëllxhanët dhe futeni në furrë për 30 minuta në temperaturën 180-200 gradë. Pas kësaj kohe, patëllxhani në furrë me djathë dhe perime do të jetë gati për t'u ngrënë.

Përfundim

Përgatitja e pjatave me patëllxhanë është mjaft e thjeshtë, nuk keni nevojë të keni aftësi serioze kulinare për të bërë ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Kjo perime mund të kombinohet me çdo lloj mishi. Për shembull, në recetën e fundit, mund të shtoni mish derri të grirë në mbushje dhe më pas ai do të kthehet nga një pjatë vegjetariane në një vakt të përzemërt që do ta pëlqejë çdo mashkull.