Patëllxhan i pjekur në furrë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patëllxhani është një ushqim i shëndetshëm me pak kalori që shërben si një burim i shkëlqyer i fibrave. Ajo shkon shumë me mish, perime, djathë dhe erëza, duke e bërë atë të përdoret gjerësisht në gatim. Në publikimin e sotëm do të shikojmë disa receta origjinale për patëllxhanë të pjekur në furrë.

Rekomandime praktike

Për përgatitjen e pjatave të tilla, është e dëshirueshme të përdoren fruta të rinj me lëkurë të hollë dhe me një lëkurë krejtësisht të njëtrajtshme dhe të paprekur. Patëllxhanët e përzgjedhur nuk duhet të kenë shenja kalbjeje ose myku. Para se të dërgohen për trajtim termik, ato blu lahen, thahen dhe priten në copat e dëshiruara. Për të hequr hidhërimin e tyre rekomandohet t'i spërkatni me pak kripë dhe t'i lini për pak në temperaturën e dhomës.

Për t'i bërë që patëllxhanët e pjekur në furrë të marrin nota të reja shije, atyre u shtohen kërpudha, mish i grirë, domate, kunguj të njomë dhe perime të tjera. Për t'i dhënë gjellës një aromë të prekshme, përbërja e saj përfshin barishte të thata Provence, hudhër, piper të bluar dhe të copëtuargjelbërim. Dhe në mënyrë që në sipërfaqen e tavës të shfaqet një kore e shijshme, ajo spërkatet me patate të skuqura djathi para fillimit të trajtimit termik.

Me hudhër dhe parmixhan

Kjo pjatë interesante, mesatarisht pikante nuk do të kalojë pa u vënë re nga adhuruesit e perimeve. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• patëllxhan i pjekur;
• chive;
• 50g parmezan;
• ½ lugë mj altë;
• 1 lugë pure domate;
• kripë, borzilok, piper dhe thërrime buke.

Patëllxhani i larë dhe i tharë pritet në feta të holla dhe piqet në 200 °C. Pas ca kohësh, produkti i zbutur shtrohet në shtresa në formë të thellë dhe lyhet me një salcë të bërë nga pureja e domates, kripë, mj altë, piper, hudhra e shtypur dhe borziloku i grirë.

E gjithë gjëja spërkatet me thërrime buke dhe parmixhan të grirë dhe më pas dërgohet në trajtimin e nxehtësisë. Njëzet e pesë minuta më vonë, patëllxhani i pjekur në furrë me djathë, i zbukuruar me degëza borziloku dhe i shërbyer për darkë.

Me domate dhe qepë

Kjo është një pjatë e thjeshtë, por shumë e shëndetshme dhe me lëng, me shije të shkëlqyer. Përveç kësaj, shkon mirë me mishin dhe mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 4 patëllxhanë;
• 6 domate;
• 2 llamba;
• 6 thelpinj hudhre;
• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë dhe piper i zi.

Patëllxhanët e larë dhe të tharë përdoren për të bërë tërthorprerjet. Fetat e domates vendosen në xhepat që rezultojnë. Fizarmonikët që rezultojnë shtrohen në një formë të thellë, në të cilën tashmë ka qepë të copëtuar, të skuqur së bashku me hudhrën në vaj ulliri të ndezur. E gjithë kjo kriposet, piperohet dhe dërgohet për trajtim termik. Patellxhan i pjekur ne furre me domate ne 170 grade per nje ore.

Me fileto pule

Meqenëse ngjyrat blu shkojnë mirë me mishin dhe shpendët, ato përdoren shpesh për të përgatitur pjata të plota të përzemërta. Për t'i pjekur me perime dhe pulë, do t'ju duhet:

• 500g patëllxhan;
• 300g fileto pule;
• 2 karota;
• 2 lugë gjelle. l. salcë kosi me yndyrë;
• 2 lugë lëng limoni;
• kripë deti dhe erëza.

Patëllxhanët e larë dhe të tharë qërohen dhe priten në gjysmë. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë spërkaten me kripë deti dhe largohen për pak kohë anash. Pas ca kohësh, ato transferohen në një mëngë pjekjeje. Ata dërgojnë gjithashtu copa karotash dhe fileto pule të copëtuara, të marinuara më parë në një salcë të bërë nga salcë kosi, erëza, kripë dhe lëng limoni.

Pjekim patëllxhanin e pjekur në furrë në temperaturë mesatare për dyzet e pesë minuta. Pak para përfundimit të procesit, mënga hapet me kujdes në mënyrë që përmbajtja e saj të ketë kohë të skuqet.

Me domate dhe mocarela

Kjo pjatë interesante gustator ka një shije të këndshme dhe aromë të lehtë. Ai përmban një numër të madh perimesh, gjë që e bën atë gjithashtu jashtëzakonisht të dobishëm. Për t'u përgatitur përe patëllxhanëve të tyre amtare të pjekur në furrë me domate dhe djathë, do t'ju duhet:

• 120g mocarela;
• 2 patëllxhanë;
• 4 domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. miell;
• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
• kripë, rigon të thatë dhe piper të zi.

Blutë e vogla të lara dhe të thara priten në të njëjtat rrathë. Secila prej tyre spërkatet me kripë dhe erëza, më pas mbështillet në miell dhe skuqet në vaj të nxehtë.

Razat e patëllxhanit të skuqur transferohen në një tepsi dhe mbulohen me feta domate dhe feta mocarela. Mbi të gjitha me vaj ulliri të përzier me hudhër të shtypur dhe rigon.

Pjekim frëngji me perime dhe djathë në 200 gradë për një çerek ore.

Me kungull i njomë dhe djathë

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, fitohen patëllxhanë të mbushur shumë të shijshëm dhe të bukur të pjekur në furrë. Para se të dërgohen për trajtim termik, ato formohen në varka dhe mbushen me mbushje perimesh. Për gatim do t'ju duhet:

• 100 g djathë;
• palca e re;
• 100g qepë;
• 2 patëllxhanë;
• 130 ml krem;
• piper i ëmbël;
• vezë e zgjedhur;
• vaj ulliri, kripë, erëza dhe majdanoz.

Blutë e lara priten në gjysmë dhe lirohen nga thelbi. Tuli i hequr pritet në kubikë të vegjël dhe skuqet së bashku me feta kungull i njomë, qepë dhe piper të ëmbël. E gjithë kjo kriposet, spërkatet me erëza dhe ftohet.

Perimet e ftohura kombinohen me vezën, kremin dhe djathin e grirë dhe më pas shpërndahen brenda varkave me patëllxhanë. Boshllëqet që rezultojnë dërgohen në një fletë pjekjeje, spërkaten me vaj vegjetal dhe piqen në temperaturë mesatare derisa të gatuhen.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Me kungull i njomë dhe domate

Për adhuruesit e pjatave të lehta me perime, ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje një recete tjetër origjinale për patëllxhanë të pjekur në furrë. Mund ta shihni vetë foton e ëmbëlsirës pak më vonë, por tani do të zbulojmë se çfarë kërkohet për ta përgatitur atë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• palca e re;
• 2 patëllxhanë të vegjël;
• 2 domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• 90 g secila salcë kosi me yndyrë dhe majonezë sallatë;
• kripë, barishte dhe vaj i rafinuar.

Perimet e lara dhe të thara priten në rrathë të hollë dhe shtrohen në mënyrë alternative në formë të lyer me yndyrë. Më pas ato spërkaten me kripë dhe erëza, spërkaten me vaj të rafinuar dhe hidhen sipër me një salcë të bërë nga kosi, majonezë dhe hudhra të shtypura.

E pjekim enën në 200 gradë derisa të skuqet lehtë. Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Me ullinj dhe kaperi

Kjo recetë e shpikur nga shefat e kuzhinës italiane, është shumë e pëlqyer nga bashkatdhetarët tanë. Patëllxhanët e gatuar mbi të, të pjekura në furrë me djathë dhe perime, dallohen nga një shije e pasur dhe një aromë e perceptuar mirë. Për të ushqyer familjen tuaj kështugjellë, do t'ju duhet:

• 5 domate;
• qepë e mesme;
• 8 ullinj jeshil;
• 40g kaperi;
• 40g parmezan;
• 125g mocarela;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle l. sheqer;
• 30 ml uthull balsamike;
• patëllxhan;
• vaj ulliri, kripë dhe barishte të thata.

Patëllxhan i larë i prerë në feta gjatësore dhe i shpërnda në një tepsi të lyer me yndyrë. Blutë e vogla spërkaten me vaj vegjetal sipër dhe piqen në 180 gradë. Pas gjysmë ore mbulohen me qepë të grira, skuqen me shtimin e kaperit, ullinjve, kripës, barishteve aromatike, sheqerit dhe uthullës balsamike. Sipër i hidhni fetat e domates dhe mocarela. E gjithë kjo spërkatet me copa parmixhani dhe piqet në të njëjtën temperaturë edhe për 12 minuta të tjera.

Me kampionë dhe mish

Patëllxhanët e pjekur në furrë me mish të grirë dhe kërpudha janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Nuk kanë nevojë për shtesa dhe mund të jenë një opsion i mirë për një darkë të plotë familjare. Për të ushqyer bluzat tuaja të mbushura në shtëpi, do t'ju duhet:

• 2 patëllxhanë;
• 300g mish i grirë;
• 200 g kampionë;
• 70g djathë rus;
• 190g salcë kosi e freskët;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë, barishte aromatike dhe vaj të rafinuar.

Të voglat blu të lara dhe të thara priten për së gjati dhe lirohen me kujdes nga thelbi. Tuli i nxjerrë shtypet dhe skuqet në një mish pa dhjamë të nxehur.gjalpë së bashku me kërpudha të grira, hudhra të shtypura, mish të grirë, kripë dhe erëza. Mishi i grirë që rezulton ftohet pak dhe përhapet brenda varkave me patëllxhanë. Boshllëqet që rezultojnë lyhen me salcë kosi të përzier me barishte të grira dhe spërkaten me djathë të grirë.

Pjekim enën në temperaturë mesatare derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

Me kampionë në salcë domate

Duke përdorur teknologjinë e përshkruar më poshtë, mund të gatuani relativisht shpejt dhe pa probleme patëllxhanë të pjekur në furrë me kërpudha të grira. Për të pushtuar familjen tuaj me një darkë të shijshme dhe aromatike, do t'ju duhet:

• 250g kërpudha;
• 500g patëllxhan;
• 100g qepë;
• 30g pastë domate;
• 120g djathë rus;
• vaj i rafinuar dhe kripë.

Patëllxhani i larë pritet për së gjati dhe lirohet me kujdes nga thelbi. Varkat që rezultojnë zbardhen shkurtimisht në ujë të valë, ftohen dhe fshihen me peceta letre.

Brenda secilës prej tyre shtroni një mbushje të bërë nga kërpudha të skuqura me qepë të grirë dhe pastë domate. E gjithë kjo spërkatet me djathë të grirë dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Pas gjysmë ore, patëllxhani i pjekur në furrë shtrohet në pjata dhe shërbehet në tavolinë. Nëse dëshironi, ato zbukurohen me degë barishtesh të freskëta.

Me domate dhe mish të grirë

Kjo pjatë aromatike dhe e përzemërt është ideale si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Kjo do t'ju lejojë të shtoni një larmi në menunë e përditshme të familjes. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 500g patëllxhan;
• 250g mish viçi;
• 250g domate;
• 120g qepë;
• 120g djathë rus;
• chive;
• kripë, vaj i rafinuar dhe koriandër.

Për të filluar gatimin e patëllxhanit të pjekur në furrë, fotot e të cilit gjenden pak më lart, duhet të përpunoni ato blu. Lahen, priten për së gjati, lirohen nga farat dhe spërkaten me kripë. Pas pesëmbëdhjetë minutash, ato shpëlahen nën rubinet dhe thahen me peshqir letre.

Secila prej varkave që rezulton është e mbushur me mish viçi të bluar, të skuqur me qepë të grirë, tul patëllxhani të copëtuar, hudhër të shtypur, kripë dhe erëza. Mbi të gjitha me djathë të grirë dhe piqni në 180 gradë për rreth tridhjetë e pesë minuta.

Me perime të grira dhe salcë kosi

Kjo pjatë aromatike dhe me pak kalori është ideale për një darkë të lehtë diete. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500g patëllxhan;
• 200g karrota;
• 150g qepë;
• 170 g salcë kosi jo shumë yndyrë;
• 100g domate;
• kripë, barishte dhe vaj i rafinuar.

Të voglat blu të lara priten për së gjati dhe lirohen me kujdes nga thelbi. Varkat që rezultojnë zhyten shkurtimisht në ujë të valë, lyhen me ujë të ftohtë dhe fshihen me peceta letre. Brenda secilës prej tyre shtrihet një mbushje e ftohur e bërë nga qepë të grira, të skuqura me shtimin e karotave të grira, feta domate, kripë dhe barishte.

I mbushurboshllëqet vendosen në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë, lubrifikohen me një sasi të vogël vaji të rafinuar dhe derdhen me salcë kosi. Varkat me patëllxhanë me perime të grira piqen në temperaturë mesatare.

Zakonisht, kohëzgjatja e trajtimit termik nuk i kalon 40 minuta. Shërbejeni pjatën e përfunduar të ngrohtë, pasi ta spërkatni me ndonjë barishte të freskët. Për ata që pëlqejnë një shije më pikante, mund t'ju rekomandojmë t'i shtoni kosit pak hudhër të shtypur.