Gatimi me lule: lule të ngrënshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Edhe në kohët e lashta, lulet përdoreshin në gatim. Nga qytetërimet greke, kineze dhe romake kanë arritur në tryezën tonë. Disa i hamë dhe nuk e dimë që është lule, p.sh brokoli, shafrani, lulelakra, kaperi, angjinarja. Kuzhina italiane është e lidhur ngushtë me lulet e kungujve, ndërsa kuzhina indiane përdor petalet më të bukura të trëndafilit.

Lule të ngrënshme

Njihen aktualisht rreth pesëdhjetë lule të ngrënshme. Për nga vlerat ushqyese, ato përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe lëndë ushqyese, proteina, vitamina, minerale. Për më tepër, ato kanë një sasi të madhe antioksidantësh dhe në të njëjtën kohë praktikisht nuk përmbajnë yndyrë.

Lulet e ngrënshme janë një atribut thelbësor i gatimit modern, ato përdoren nga shefat më të shquar me kënaqësi, duke iu kthyer traditave të harruara, duke krijuar receta të reja interesante. Ata i japin çdo pjate një shije të veçantë, pamje të bukur dhe të shijshme. Prandaj, ka kuptim të përdorni lule të ngrënshme në gatim, duke i bërë ato më të gjalla dhe të shijshme.

E mrekullueshmeushqimi i shijshëm me petalet e luleve magjeps jo vetëm me bukurinë e tij, por edhe me një shije të papërshkrueshme që mund të befasojë këndshëm edhe skeptikët.

Në çfarë lloj pjatash vendosin lule?

Lulet e ngrënshme përdoren shpesh në sallata, ëmbëlsira, ëmbëlsira, kokteje dhe çajra. Sidoqoftë, duhet të kuptoni se jo të gjitha varietetet mund të hahen, ka edhe lule helmuese. Prandaj, para se të filloni t'i përdorni në mënyrë aktive në gatim, duhet ta studioni këtë çështje në mënyrë që të lundroni se cilat lule mund të merrni me siguri dhe cilat janë më mirë të refuzoni.

Ndiq këto rregulla:

1. Hani vetëm lule të ngrënshme. Nëse keni dyshime, është më mirë ta studioni çështjen në mënyrë më të detajuar.
2. Lulet e rritura në shtëpi pa kimikate janë më të mirat për ushqim. Ndonjëherë ato shiten në supermarkete.
3. Ndalohet rreptësisht të hash lule nga dyqanet e luleve, pasi ato përpunohen me shumë kimikate. Gjithashtu nuk duhet të zgjidhni lule përgjatë rrugëve dhe në kopshte publike.
4. Hani vetëm petalet, duke hequr kërcellet, stamenet dhe pistilin. Nëse jeni alergjik, atëherë është më mirë ta futni gradualisht këtë produkt në dietën tuaj. Kur shfaqen simptomat e para të sëmundjes, hidhni menjëherë risitë.

Duke ndjekur këto rregulla të thjeshta, mund të kënaqeni veten me pjata të reja me lule.

Çfarë lloj lulesh janë të ngrënshme?

Le t'i hedhim një sy disa luleve të ngrënshme, çfarë shije kanë dhe ku t'i përdorim ato.

Brazot janë të bukuranjë lule me shije të ëmbël bari, e domosdoshme për dekorimin e pjatave.

Akacia është shumë aromatike dhe e ëmbël. Është i skuqur ose i ëmbëlsuar dhe shija e tij me mj altë është veçanërisht interesante.

Borziloku - jo vetëm gjethet e tij, por edhe lulet përdoren për ushqim. Shija e tyre është identike, por lulet janë pak më të dobëta.

Elderberry - vetëm lulet dhe kokrrat e pjekura janë të ngrënshme, përndryshe është helmuese, ndaj duhet të keni shumë kujdes me të. Lulëzimet e vogla vendosen në sallata frutash, omëletë, petulla.

Lul misri - ka aromë barishtore.

Karafili - petalet e tij janë të ëmbla, me një aromë të këndshme delikate. Ato përdoren për ëmbëlsira dhe kur thahen janë të domosdoshme për përgatitjen e salcave për mish të bardhë ose peshk. Sigurohuni që të hiqni pjesën e bardhë të petalit, ajo jep hidhërim.

Hibiscus - përdoret për çaj. Petalet kanë një shije të thartë. Hibiskusi shoqërohet mirë me boronica në ëmbëlsirat e ëmbla.

Geranium - ngjyrë e ndezur dhe shije e hidhur, e përdorur në supa, sallata dhe garnitura me akullore.

Ëmbëlsirat me lule

Sot është bërë shumë popullor përdorimi i luleve të ngrënshme për kek. Rezultati është një vepër arti, jo një ëmbëlsirë e thjeshtë. Zgjidhni vetëm lulet më të mira për dekorim, të rritura gjithmonë pa përdorimin e kimikateve. Petalet për dekorim mund të mbulohen me sheqer. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Ju mund të ngrini lule të vogla të ngrënshme në ujë. Për këtë është i përshtatshëm për t'u përdorurkontejnerë akulli. Ju duhet të vendosni një lule në një kub. Një akull i tillë mund të shtohet në mënyrë të sigurt në koktejet e verës.

Lulet mund të përdoren për të bërë sheqer me aromë. Veçanërisht petalet e trëndafilit aromatike janë të përshtatshme për këtë.

Lule të ngrënshme për sallata

Përdorimi i luleve në gatim është provuar dhe testuar me shekuj. Nëse më në fund vendosni për eksperimentet me lule, atëherë zgjidhni kulturat e duhura të luleve. Për ushqim, ju duhet të merrni vetëm bimë të provuara.

Përveç kësaj, ato duhet të jenë të freskëta, të sapo zgjedhura. Ky është një parakusht, përndryshe ato do të duken të shëmtuara dhe mund të prishin pamjen e çdo pjate. Po, dhe shija mund të mos ndryshojë për mirë.

Nëse dëshironi të mbani një lule për një ose dy ditë, atëherë pjesët gjeneruese të bimëve të lulëzuara mund t'i vendosni në një gotë me ujë të ftohtë, si një lule e zakonshme e prerë. Vetë petalet dhe lulëzimet mund të ruhen në frigorifer për një ditë në një qese. Duhet të theksohet se shumica e luleve nuk mund të ngrihen.

Por gjethet e luleve ruhen më mirë në qese dhe mund të ngrihen. Në përgjithësi, çdo bimë është individuale. Si rregull, në shumë lule, baza e bardhë e petalit ka një shije të hidhur dhe për këtë arsye është më mirë t'i hiqni ato.

Të gjitha lulëzimit duhet të lahen nga pluhuri përpara përdorimit dhe më pas të thahen me peshqir letre. Duhet të jeni shumë të kujdesshëm me ta, ata janë mjaft të butë. Por ju nuk mund t'u tregoni kaq shumë delikatesë gjetheve, ato janë më të ashpra dhe i rezistojnë me qetësi larjes dhetharje.

Aguliçe dhe sheqer pluhur

Siç e kemi kuptuar tashmë, lulet nuk janë vetëm dekorim, por edhe një produkt i ngrënshëm. Prandaj, duhet t'i përdorni me guxim, duke i dhënë jetë ngjyrave të ndezura.

Për shembull, lulet e livandos futen në biskota, petalet e trëndafilit janë një nga përbërësit e ëmbëlsirës turke, dhe nasturciumi është aq i bukur sa do të dekorojë me krenari çdo sallatë verore.

Nëse dëshironi të përdorni lule të ngrënshme për të dekoruar pjatat tuaja, mund të përdorni krem sheqeri ose kristalizimi për t'i mbajtur ato të duken më gjatë.

Shumë të mira në këtë kuptim janë aguliçet. Ato janë shumë të bukura dhe të ndritshme, por nuk shijojnë asgjë interesante. Por në sheqer, ato bëhen një dekorim i mrekullueshëm i ëmbël që do të bëhet krenaria e ëmbëlsirës më të hollë.

Sheqer pluhur

Aguliçet e bukura të pranverës janë një nga lulet e para të hershme. Ata duken shkëlqyeshëm në kremin e sheqerit. Si të gatuaj atë? Gjithçka është mjaft e thjeshtë.

E bardha e një veze duhet rrahur me një lugë çaji ujë. Më pas, me një furçë të butë, duhet të lyeni lulen me një zgjidhje nga të gjitha anët. Dhe menjëherë vendoseni në sheqer. Është e nevojshme të arrihet një gjendje e tillë që e gjithë lulja të mbulohet me kristale të ëmbla. Më pas, vendoseni në pergamenë dhe lëreni të thahet. Aguliçeve u duhen disa ditë për t'u tharë, por bimët më të dendura mund të zgjasin më shumë.

Pasi lulet ngurtësohen, ato mundendekoroj tortë, ëmbëlsirë, pasta. Çdo pjatë me ta fiton një butësi dhe sofistikim të tillë pranveror që thjesht nuk mund të përshkruhet me fjalë. Në fakt është shumë e bukur.

Mund të sheqerosni edhe gjethe menteje. Torta, e zbukuruar me gjethe dhe lule, është jashtëzakonisht e ndritshme.

petale rozë

Lulja më e bukur është trëndafili. Petalet e saj kanë qenë prej kohësh dekorimi më i zakonshëm për ëmbëlsirat. Por përdoret jo vetëm për bizhuteri, por edhe si një përbërës i pavarur. Konsideroni, për shembull, reçelin e trëndafilit. Receta e tij na erdhi në kohën sovjetike nga Bullgaria, ku ëmbëlsia është një krenari kombëtare. Ky reçel e kanë pëlqyer edhe shumë ëmbëlsirave tona, veçanërisht pasi përgatitja nuk është aspak e vështirë, por ka një shije dhe aromë të pazakontë.

Petalet e trëndafilit shtohen në çaj, ëmbëlsira, pelte, pije, tinktura.

Lule sallatë

Përdorimi i luleve të ngrënshme për sallata nuk është më ekzotike. Tani ka shumë receta për pjata të tilla. Kuzhinierët më të shquar që konkurrojnë me njëri-tjetrin demonstrojnë receta të mrekullueshme. Këtu është një shembull.

Sallatë pranvere me lule. Përbërësit:

1. Marule.
2. lugë mustardë kumbulle.
3. Kompostë mango - 3 lugë gjelle. l.
4. Uthull nga lulet e aguliçes.
5. Vaj ulliri.
6. Kripë.
7. Lulet e margaritës - 2 lugë gjelle. l.
8. Lule vjollce - 2 lugë gjelle. l.
9. Lule aguliçe - 2 lugë gjelle. l.

Sallatë e veshur me mustardë, komposto, uthull,vaj, piper dhe kripë. Të gjithë përbërësit janë të përzier.

Gjethet e marules lahen dhe priten dhe më pas lyhen me salcë. Sallata mbushet me lule dhe shërbehet.

Avokado me tërfil

Avokado dhe tërfili është një kombinim interesant. Sallata e lehtë verore përgatitet shumë lehtë. Dhe salca për këtë sallatë ka një shije interesante dhe e bën atë shumë të pazakontë.

Përbërësit:

1. Avokado e pjekur – 2 copë
2. Tërfili rozë (lule me kërcell) - 4 copë
3. Marule.
4. Krem – 50g
5. Lëng limoni.
6. Salcë soje.
7. Uthull vere (e bardhë).
8. Peper.
9. Kripë.

Gjethet e marules lahen dhe vendosen në një enë. Pritet avokado e qëruar dhe hiqet gropa. Më pas pritet në feta të holla dhe shtrohet mbi një sallatë.

Për të përgatitur salcën, përzieni lëngun e limonit me kremin, shtoni salcën e sojës, uthullën. Shtoni kripë dhe piper. Vishni sallatën me përzierjen që rezulton. Dhe dekorojeni me lule sipër.

Këto janë pjata interesante dhe të pazakonta që mund të gatuani me lule të ngrënshme. Nëse nuk keni vendosur ende t'i hani, atëherë së pari eksperimentoni me dekorimin e ëmbëlsirave dhe pjatave me to. Kush e di, ndoshta hapi tjetër do të jetë përgatitja e një sallate me lule.