Si të marinoni shpejt hellet e derrit - receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë kuzhinierë në vendin tonë dinë të marinojnë shpejt hellet e derrit. Në fund të fundit, kjo pjatë ka qenë prej kohësh tradicionale për ne. Sidomos shpesh përgatitet në sezonin pranverë-verë. Edhe pse Barbekju bëhet shpesh për pushime dimërore.

Nëse nuk dini si t'i turshisni shpejt hellet e derrit, atëherë do t'ju tregojmë për këtë në artikullin e paraqitur. Prej saj do të mësoni se si ta bëni një pjatë të tillë sa më të shijshme dhe të lëngshme.

Informacion i përgjithshëm

Para se t'ju tregoj se si të marinoni shpejt hellet e derrit, duhet t'ju them se çfarë është kjo pjatë.

Shashlik është një pjatë tradicionale e popujve nomadë të Euroazisë. Si rregull, bëhet fjalë për mish qengji të grirë trashë ose mish tjetër, i cili fillimisht marinohet dhe më pas zihet mbi qymyr. Më shpesh, kjo pjatë bëhet duke përdorur hell metali ose druri, si dhe duke përdorur një Barbecue.

Përzgjedhja e lëndëve të para

Marinimi i shpejtë i mishit për hell derri nuk është problem. Por para kësaj, ju duhet të zgjidhni atë të duhurin. Produkti duhet të jetë sa më i freskët, por jo i çiftëzuar. Më shpesh përKjo pjatë përdor brinjë, si dhe mish nga tehet dhe këmbët.

Duhet të theksohet veçanërisht se sot, jo vetëm mishi i derrit dhe qengji më aromatik, por edhe viçi, madje edhe mishi i shpendëve, përdoren për të gatuar shishqebab. Meqë ra fjala, alternativa e fundit është më ekonomike, por jo më pak e shijshme.

Si të marinoni shpejt hellet e derrit?

Aktualisht, ka një numër të madh të të gjitha llojeve të marinadave që përdoren për të gatuar hell derri, qengji, viçi dhe pule. Cilin të zgjidhni për gatimin e mishit në qymyr varet nga ju. Por për ta bërë një pjatë të tillë vërtet të shijshme, duhet marinuar siç duhet.

Gjëja e parë që një kuzhinier duhet të dijë është se mishi për barbekju duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Vetëm në këtë mënyrë do të thithet sa më shpejt që të jetë e mundur (për rreth një orë), duke thithur të gjitha erëzat dhe erëzat e përdorura.

Shumë kuzhinierë gabimisht besojnë se mënyra e shpejtë për të marinuar hellkat e derrit është mënyra e gabuar. Prandaj, shumica e amvisave thithin produktin e mishit për një ditë ose edhe më gjatë. Megjithatë, duhet theksuar se një proces i tillë kontribuon në lëshimin e të gjithë lëngjeve të derrit, gjë që e bën atë jo shumë të shijshëm dhe të lëngshëm. Prandaj, para se të filloni të marinoni qebapin, mishi duhet të shkrihet plotësisht. Nëse vendosni të njomni mishin e derrit të ngrirë, do të duhen disa orë që copat të zhyten në erëza dhe erëza.

Si të marinoni hellet e derrit?Recetat më të mira

Siç u përmend më lart, ka shumë mënyra për të marinuar mishin për Barbecue. Receta tradicionale është ajo ku majoneza e zakonshme përdoret si marinadë. Nëse nuk e keni bërë kurrë një pjatë të tillë, atëherë ne do të përshkruajmë procesin e gatimit të saj tani. Për këtë na duhet:

• mish derri me pak yndyrë - rreth 3 kg;
• majonezë ulliri - 100 g;
• pastë domate - lugë e madhe;
• kripë, kopër të thatë dhe piper - aplikojeni sipas shijes;
• koka qepë të bardhë - 2 copë

Përpunimi i mishit

Si ta marinoni shpejt Barbecuen? Mënyrat më të mira për të përgatitur një pjatë të tillë nuk kërkojnë përdorimin e përbërësve të çuditshëm.

Para se të filloni të njomni mishin, ai lahet mirë duke i prerë të gjithë elementët e pangrënshëm. Pastaj mishi i derrit pritet nëpër fibra në mënyrë që një pjesë të përmbajë jo vetëm mish, por edhe pak yndyrë. Kjo do ta bëjë qebapin më të lëngshëm dhe të shijshëm.

Procesi i marinimit

Pasi mishi i derrit pritet në copa të gjata dhe drejtkëndëshe, shtrihet në një enë sm alti dhe aromatizohet me kripë, majonezë, paste domate dhe piper. Mishit i shtohen edhe unaza të mëdha qepë dhe kopër të thatë.

Pasi i përzieni të gjithë përbërësit me duar, mbulohen me kapak dhe lihen mënjanë për 1.5 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të marinuar mishin. Por vetëm nëse ishte në temperaturën e dhomës. Nëse keni njomur mish derri të ftohur, atëherëkoha e specifikuar është e pakalueshme për t'u dyfishuar, dhe nëse është shumë e ngrirë, atëherë katërfishojeni atë.

Bërja e një marinade me qepë për mish derri

Tani ju e dini se si të marinoni shpejt hellet e derrit. Recetat për këtë pjatë janë shumë të thjeshta.

Nëse po gatuani Barbecue për herë të parë, ju rekomandojmë të provoni marinadën e qepëve. Me të, pjata e mishit do të dalë jo vetëm shumë aromatike, por edhe tepër e lëngshme.

Pra, për të gatuar Barbekju duhet të blini:

• mish derri me pak yndyrë - rreth 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 lugë të mëdha;
• mj altë i freskët - 15 g;
• koka qepe të bardha - 8 copë.;
• kripë dhe piper i tryezës - aplikojeni sipas shijes.

Procesi i gatimit

Para marinimit të mishit të derrit, duhet të përgatitet siç duhet. Do të doja të vëreja menjëherë se mishi për Barbecue përpunohet gjithmonë në të njëjtën mënyrë. Mishi i derrit lahet mirë në ujë të ngrohtë, dhe më pas hiqen të gjitha venat dhe filmat. Pas kësaj, pritet në copa drejtkëndëshe. Bëjeni atë të sfidojë fibrat.

Meqë ra fjala, prerë produktin e mishit mundësisht ende të ngrirë. Më pas duhet të shkrihet plotësisht dhe vetëm më pas të marinohet.

Për të përgatitur marinadën, vendosëm të përdorim lëngun e qepës. Bëhet lehtë dhe thjesht. Perimet qërohen dhe më pas fërkohen në një rende të vogël. Pas kësaj vendosen në një garzë jo shumë të imët dhe shtrydhen fort. Më vonë, mj altë të freskët, hops suneli, piper të bluar dhekripë tryezë. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe derdhen mbi produktin e mishit.

Në këtë marinadë, mishi i derrit (i ngrohtë) ngjyhet për dy orë. Pas kësaj vihet në hell dhe gatuhet në qymyr në mënyrë tradicionale. Duhet theksuar se produkti është një pjatë shumë e shijshme, me lëng dhe aromatik.

Marinadë qershie për hell derri

Tani keni një ide se si të marinoni mishin e derrit për Barbecue. Recetat për pjata të tilla duhet të merren parasysh.

Nëse ju pëlqejnë pjatat e mishit me salcë të ëmbël, atëherë metoda e paraqitur e gatimit të skarës do të bëhet e preferuara juaj. Mishi i derrit i njomur me lëng qershie është tepër i lëngshëm dhe i shijshëm. Kjo pjatë pëlqehet veçanërisht nga seksi më i bukur dhe fëmijët. Për ta zbatuar atë, na duhen:

• mish derri me pak yndyrë - rreth 3 kg;
• lëng i koncentruar qershie - 200 ml;
• paprika e ëmbël - lugë e madhe;
• kripë e tryezës - aplikojeni sipas shijes;
• verë e kuqe e thatë – 100 ml.

Mënyra e gatimit

Ne nuk do të flasim për mënyrën se si duhet të përpunohet mishi i derrit për Barbecue, pasi e kemi përshkruar këtë proces pak më lart. Sa për marinadën, ajo kërkon një qasje të veçantë.

Copat e mishit të derrit me pak yndyrë vendosen në një tenxhere të thellë të emaluar dhe më pas kripen sipas shijes dhe shtohet paprika e ëmbël. Në këtë formë, produkti i mishit lihet nën kapak për20 minuta. Më pas hidhet me verë të kuqe të thatë dhe lëng vishnjeje të koncentruar.

Pasi i përzieni përbërësit me duar, mbyllen sërish dhe lihen të marinohen për 90 minuta. Gjatë kësaj kohe, copat e mishit do të jenë plotësisht të ngopura me aromën e lëngut të qershisë dhe verës së kuqe të thatë.

Marinadë me barbekju me domate

Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e një marinade për Barbekju. Gjëja kryesore është të përdorni vetëm përbërës që shkojnë mirë me njëri-tjetrin dhe shtojnë mjaft erëza.

Për adhuruesit e domates, ju rekomandojmë ta gatuani këtë pjatë duke përdorur domate turshi dhe lëng domate. Por gjërat e para së pari.

Pra, për të përgatitur një darkë mishi mbi qymyr, duhet të blini paraprakisht:

• mish derri me pak yndyrë - rreth 3 kg;
• lëng domate - 150 ml;
• domate turshi (më mirë të përdorni shtëpi) - 4 copë. + 150 ml shëllirë;
• koka qepë të kuqe - 2 copë.;
• kripë dhe piper i tryezës - aplikojeni sipas shijes.

Mish detar për Barbecue

Mishi i derrit për Barbecue duhet të blihet me një sasi të vogël yndyre. Nëse përdorni një produkt shumë yndyror, atëherë pjata do të dalë shumë kalori dhe pa shije. Nëse, përkundrazi, blini mish pa yndyrë, atëherë ai thjesht do të digjet, dhe gjithashtu do të jetë i thatë dhe i mprehtë.

Pasi të blihet sasia e duhur e mishit të derrit, përpunohet mirë dhe pritet në copa mesatare. Më pas aromatizohet me kripë dhe piper,derdhni lëngun e domates dhe përzieni mirë. Pas kësaj, ata marrin disa domate turshi dhe i çlirojnë nga një lëvozhgë e fortë. Në të ardhmen, ato vendosen në një tas blender dhe rrihen me shpejtësi maksimale.

Qulli i domates që rezulton i shtohet mishit. Në të hidhet edhe shëllirë. Për shije dhe aromë, në të njëjtën enë vendosen unazat e qepëve të kuqe të grira rëndë.

Si përfundim, të gjithë përbërësit e përmendur përzihen mirë me dorë, mbyllen dhe lihen në temperaturën e dhomës për 1.5 orë. Kjo kohë është e mjaftueshme që produkti i mishit të thithë pak nga marinada dhe të bëhet aromatik dhe me lëng.

Pasi mishi është zhytur në shëllirë domatesh, e lidhin në hell druri ose metal dhe më pas gatuhet në mënyrë klasike në prush.

Si shërbehen?

Për tavolinë qebap derri shërbehet vetëm i nxehtë. Ai u shërbehet anëtarëve të familjes direkt në hell ose shtrohet në një pjatë. Rekomandohet të hani një pjatë të tillë me një fetë bukë, si dhe barishte dhe perime të freskëta.

Për një vakt më të kënaqshëm, disa amvise shërbejnë hell derri së bashku me gatimet anësore. Megjithatë, në këtë rast, pjata do të rezultojë të jetë më e rëndë për stomakun dhe me shumë kalori.

Përmbledh

Në këtë artikull, ju u prezantuan disa mënyra për të marinuar shpejt mishin për Barbecue. Recetat e marinadave të përshkruara më sipër mund të plotësohen me përbërësit tuaj, duke përfshirë erëza dhe erëza.