Çfarë është një dietë me kolesterol të ulët

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Dietat janë të ndryshme. Disa janë krijuar për të humbur peshë për qëllime estetike, të tjera për qëllime terapeutike dhe të tjera për qëllime parandaluese. Për shembull, ekziston një dietë hipokolesterolike. Për çfarë është? Jo gjithmonë një plan specifik ushqimor synon uljen e peshës. Mund të përdoret gjithashtu për të përmirësuar mirëqenien në prani të sëmundjeve të caktuara. Kjo është pikërisht dieta me kolesterol të ulët.

Rëndësia e kolesterolit

Kolesteroli është përbërësi më i rëndësishëm i membranave që mbështjell qelizat e të gjithë organizmave tokësorë, me përjashtim të protozoarëve dhe kërpudhave. Megjithatë, ai nuk vepron vetëm si një "material ndërtimi", por pa këtë komponent, prodhimi i vitaminës D, biliare dhe hormoneve seksuale është i pamundur. Si dhe puna e koordinuar e organeve të brendshme.

Shumica e saj (rreth 80%) prodhohet drejtpërdrejt nga organe të tilla si veshkat, mëlçia, gjëndrat mbiveshkore, gjëndrat seksuale të burrave dhe grave. Por kjo nuk mjafton, kështu që 20% e mbetur duhet të vijë nga ushqimi.

Në të njëjtën kohë, disa njerëz abuzojnë me ushqime të pashëndetshme ose vuajnë nga sëmundje në të cilat duhet tëkufizoni marrjen e kolesterolit në trup. Dieta e hipokolesterolit (tabela e 10-të) ekziston vetëm për të zgjidhur situata të tilla. Kur përdoret me ushqim, sigurohet një sasi e kufizuar e kolesterolit. Por mbani në mend se kjo vlen vetëm për kolesterolin e keq. Le të flasim për këtë më në detaje.

Kolesteroli është i ndryshëm

Për të kuptuar saktë thelbin e dietës hipokolesterolike, duhet të dini se mjekët e ndajnë kolesterolin në të dëmshëm dhe të dobishëm. Për shkak se ky përbërës organik është i patretshëm në ujë, ai nuk mund të shpërndahet në inde të ndryshme pa ndihmën e "bashkëpunimit" me proteina specifike.

Këto proteina ndryshojnë nga njëra-tjetra në një sërë parametrash dhe, veçanërisht, në atë që disa prej tyre kanë një densitet të ulët, ndërsa të tjerët kanë një densitet të lartë. Këtu është "qeni i varrosur". Shkencëtarët arritën të krijojnë një lidhje midis këtij treguesi dhe shëndetit të njeriut.

Kolesteroli i keq

Proteinat me densitet të ulët janë pak të tretshme dhe, si rezultat, kontribuojnë në precipitimin e kristaleve të kolesterolit. Kjo çon në një shkelje të tillë si formimi i pllakave në enët, të quajtura sklerotike, që në greqisht do të thotë "e fortë".

Dmth procesi i ngurtësimit ndodh në enët, muret e tyre ngjeshen dhe zëvendësohen nga indi lidhor. Kjo mund të rrisë rrezikun e sulmit në zemër, goditjes ishemike dhe sëmundjeve të tjera kardiovaskulare. Prandaj, proteinat e tilla konsiderohen si "të këqija", siç është kolesteroli i lidhur me to.

Kolesteroli "i mirë"

Një pamje tjetërproteinat me densitet dhe tretshmëri të lartë janë të natyrshme në një trup të shëndetshëm. Nëse është i pranishëm, nuk ka reshje të kolesterolit, që do të thotë se enët nuk i nënshtrohen ndryshimeve jonormale. Proteinat si kolesteroli quhen proteina "të mira".

Nga sa më sipër, rrjedh se kur përdorni një dietë hipokolesterolike, konsumi i vetëm atyre produkteve që përmbajnë kolesterol me densitet të ulët dhe tretshmëri të dobët zvogëlohet. Sa i përket kolesterolit “të mirë”, ai nuk mund të reduktohet, pasi kjo mund të çojë në hollimin e mureve të enëve të gjakut dhe madje edhe në hemorragji.

I destinuar për

Menyja e dietës me kolesterol të ulët është e përshtatshme për njerëzit që:

• Të prirur ndaj sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut.
• Kanë qarkullim të dobët.
• Vuani nga tensioni i lartë i gjakut.
• Vuani nga ateroskleroza.
• I infektuar me reumatizma.

Dhe gjithashtu skema në shqyrtim mund të përdoret për të ulur peshën.

Synimet dietike

Qëllimet kryesore të kësaj diete, e cila quhet ndryshe edhe "Dieta e hipokolesterolit. Tabela numër 10" është:

1. Normalizimi i niveleve të gjakut të komponentit të kolesterolit.
2. Ul kolesterolin e keq.
3. Pastrimi i enëve nga vulat jonormale.

Në disa raste, mjekët rekomandojnë që njerëzit që janë të prirur ndaj sëmundjeve kardiovaskularepërdorni menunë e dietës hipokolesterolike në mënyrë që, përveç detyrave të treguara, të zgjidhni edhe të tilla si:

• Reduktoni peshën e tepërt.
• Përmirësoni gjendjen e flokëve, thonjve, lëkurës.
• Përmirësim i përgjithshëm i trupit.

Udhëzime

Kur bëhet fjalë për dietën, duhet të kuptoni se ky koncept përfshin jo vetëm një listë të produkteve që janë të lejuara ose të ndaluara. Ai përfshin gjithashtu kulturën ushqimore, domethënë: regjimin, përputhshmërinë e përbërësve, metodat e gatimit. Kjo vlen plotësisht për dietën e hipokolesterolit (tabela 10).

Parimet e tij kryesore janë respektimi i një sërë kushtesh:

1. Dieta përfshin ushqimin "fraksional", pra përdorimin e shpeshtë të ushqimit në porcione të vogla. Opsioni më i mirë është pesë vakte në ditë. Sasia e shërbimit për një grua nuk është më shumë se 200 gram, për një burrë - jo më shumë se 300. Kur merreni me punë të rënda fizike, lejohet të tejkalohet norma me 1,5 herë.
2. Kur përpiloni një meny për një dietë hipokolesterolike për një javë, duhet të keni parasysh se duhet të gatuani ushqimin në një nga mënyrat e mëposhtme: me avull, zier, zierje në ujë ose në lëngun tuaj (në një sasi të vogël sasia), piqni pa shtuar yndyrë. Si përjashtim lejohet: lyejeni tavën me një shtresë të hollë vaji vegjetal ose lëng domate, piqni me një sasi të vogël kosi me pak yndyrë.
3. Përkundrazi, nuk lejohet gatimi i ushqimit në mënyra si: skuqja me yndyrë shtazore (gjalpë, sallo, dhjamë, yndyrë deleje), me një sasi të madhe bimore.vajra.
4. Produktet nuk duhet të jenë turshi, të kripura, të tymosura.
5. Kur lyeni sallatat, mund të përdorni vajra bimore (mundësisht të parafinuar), lëng limoni, salcë kosi ose përzierje të tyre. Në total, sasia e një suplementi të tillë nuk duhet të kalojë një lugë gjelle për racion.

Pajtueshmëria me rregullat përkatëse

Dieta në fjalë do të ketë efektin e dëshiruar vetëm nëse në respektimin e saj merren parasysh faktorët shoqërues, të cilët përfshijnë si më poshtë:

• Aktivitet fizik në baza të rregullta, ndër të cilat mjekët rekomandojnë joga, not, gjimnastikë në ujë, çiklizëm, kalërim, ecje (nëse nyjet dhe ligamentet janë të shëndetshme).
• Ndërprerje e plotë e cigareve.
• Eliminimi ose minimizimi i marrjes së pijeve alkoolike. Kur sëmundja përkeqësohet dhe aplikohet terapi me medikamente, alkooli është i papranueshëm.
• Mbajtja e peshës normale trupore. Në prani të obezitetit, mjekët rekomandojnë humbje peshe duke përdorur dietën "Tabela nr. 8". Ai përfshin një kufizim të rreptë të yndyrave, karbohidrateve, kripës dhe mbizotërimin e ushqimeve me pak kalori të pasura me fibra.
• Testi periodik i kolesterolit.

Dieta e hipokolesterolit: produktet

Ushqimi në një dietë me kolesterol të ulët siguron marrjen e proteinave (shtazore dhe bimore), yndyrna të shëndetshme, karbohidrate komplekse, vitamina B dhe vitaminë C, folik dhe linoleikacide, si dhe magnez dhe kalium.

Ato gjenden në produkte të tilla si:

• Lloje të ndryshme vaji vegjetal, të cilët duhet të jenë të parafinuar dhe të presim në të ftohtë. Përjashtim bëjnë vajrat e kokosit dhe palmës, pasi i pari tretet vështirë dhe i dyti shpesh përmban yndyrna trans për shkak të përpunimit.
• Ushqime deti: lakra e detit, karkaleca deti, karavidhe, midhje, karavidhe, kallamar, karavidhe, gaforre.
• Peshku i kreshmëve: krapi, zbarku i k altër, merluci, piku, zanderi, polloku, merluci, krapi, tharmi, merluci i shafranit.
• Peshku me acide yndyrore omega-3: sardelet, ton, troftë ylber, skumbri, açuge, salmon: salmon, gri, salmon rozë, omul, salmon i ngushtë, lenok, salmon chinook, salmon çorap, salmon koho, troftë, trofta, taimen, sig.
• Qumësht, gjizë, kefir, qumësht i thartuar dhe produkte të tjera qumështi të fermentuar me pak yndyrë.
• Ushqim i pasur me fibra: krunde, fruta, perime, manaferra (të freskëta dhe të thata).
• Të gjitha llojet e bimëve të freskëta dhe marule.
• Gruri i mbirë dhe drithëra të tjera, si dhe produkte prej tyre, si buka, muesli.
• Bukë e zezë dhe gri.
• Supa vegjetariane me fruta dhe perime, sallata të ngrohta.
• Djathëra me pak yndyrë: brynza, adyghe, tofu soje.
• Qull: hikërror, tërshërë, elb, misër, meli.
• Farat dhe arrat: arra, shqeme, fëstëkë, arra pishe (jo më shumë se 30 g në ditë).
• Fasule: fasule, bizele, thjerrëza, qiqra (qipe).
• Perime dhe lëngje frutash, por jo të konservuara apo të shtuaraSahara. Me aciditet të shtuar, lëngjet duhet të hollohen me ujë në një raport 1: 2.
• Nga ushqimet e ëmbla: marshmallows, marshmallows, pelte me pektin ose xhelatinë, marmelatë, ëmbëlsira me krunde me pak mj altë.
• Nga pijet: çaj bimor dhe jeshil, zierje dhe infuzione nga ijet e trëndafilit, boronicat, bliri, pijet frutash dhe komposto me një lugë çaji mj altë për gotë.

Menyja javore

Siç u përmend më lart, menyja për një javë me një dietë hipokolesterolike (tabela 10) përfshin pesë vakte në ditë. Prandaj, ajo u përpilua duke marrë parasysh këtë kërkesë dhe duket kështu.

Dita 1

1. Bollgur me fruta të thata (rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata). Çaji jeshil.
2. Sallatë frutash (dardhë, kumbulla, mollë, kajsi, banane) me salcë kosi.
3. Supë e bërë me lëng pule dytësore me hikërror. Peshk i zier në avull me patate të ziera.
4. Kefir plus një lugë gjelle krunde.
5. Sallatë me perime (lakër, marule, kastravec, domate, piper të ëmbël, barishte) të kalitur me vaj luledielli dhe lëng limoni. Komposto me manaferra dhe fruta të freskëta.

Dita 2

1. Tavë me gjizë me rrush të thatë. Pije bimore.
2. Smoothie me banane, mollë dhe karotë.
3. Supë me perime (patate, lakër e bardhë, lulelakër, brokoli, fasule, qepë). Koteletë pule në avull.
4. Një bukë me drithëra të plota, pelte me manaferra.
5. Troftë e pjekur me karrota, spinaq dhe qepë. Zierje trëndafili me një lugë mj altë.

Dita 3

1. Omëletë e spërkatur me djathë të grirë. Pije kafeje me çikore.
2. Kungull i pjekur në furrë me arra.
3. Supë elbi me patate, karrota, qepë dhe speca të ëmbël. Gjoksi i gjelit të zier plus perime në avull: kunguj të njomë, qepë, karrota.
4. Ryazhenka me krunde.
5. gjizë e spërkatur me kopër, majdanoz dhe cilantro. Çaji jeshil.

Dita 4

1. Elb. Zierje trëndafili me mj altë.
2. Një banane.
3. Supë viçi (sup i dytë) me fasule, karrota, patate dhe qepë. Zierje me perime (lakër brukseli, piper zile, domate).
4. Smoothie perimesh me panxhar, karrota, kastravec, mollë dhe selino.
5. Salmon i pjekur në skarë. Komposto me fruta të thata.

Dita 5

1. Tavë me gjizë me mjedër, mollë dhe banane. Çaj.
2. Mollë e pjekur me mj altë.
3. Supë me kallamar dhe karkaleca me kopër dhe një fetë limoni. Sallatë: domate, tranguj, salcë kosi, barishte.
4. Zander i zier në salcë domate.
5. Omëletë e bardhë veze me spinaq. Çaji jeshil.

Dita 6

1. Hikërror i grimcuar me vaj luledielli. Çaj.
2. Tre vezë thëllëza. Një mollë.
3. Supë vegjetariane: lulelakër, kërpudha, misër të konservuar. Lepuri i zier me salcë kosi.
4. Pelte qershie me krunde dhe mj altë.
5. Sallatë me alga deti me karkaleca deti dhe midhje. Çaj bimor.

Dita 7

1. Bell tërshërë me vaj luledielli dhe manaferra. pije kafeje.
2. gjizë me kopër dhe qepë të njoma. dardhë e freskët.
3. Petët e grurit të fortë me qumësht. Vinegrette i bërë nga patatet, karotat, panxhari, fasulet, bizelet e gjelbra dhe lakër turshi.
4. Smoothie frutash pjeshke, kajsie, dardhe, molle dhe kumbulle.
5. Perime të ziera në avull: lakra (brokoli, lulelakra, lakrat e Brukselit), kungull i njomë, speca zile me vaj ulliri. Një gotë kos.

Dietë me hipokolesterol: Recetë shembull

Djathi me pak yndyrë është një nga ushqimet dietike të preferuara, dhe tava prej saj përgatitet shpejt. Për më tepër, kjo pjatë mund të aromatizohet me një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve, por vetëm në sasi të vogla. Ato mund të jenë: një lugë salcë kosi, reçel ose reçel nga frutat dhe manaferrat kosi, vetë frutat dhe manaferrat - të freskëta ose të thata, si dhe pak arra ose fara susami, vanilje, kanellë.

Le të japim një recetë për një tavë me gjizë, e cila ndryshon nga ajo klasikja në atë që në vend të bollgur hidhet krunde dhe në vend të gjalpit vaj ulliri.

Produktet e kërkuara:

• gjizë me 5% yndyrë – 500g
• Tre të bardha dhe një e verdhë veze.
• Kunde tërshëre - 3 lugë gjelle. lugë.
• Ajkë kosi (10%) - 3 lugë gjelle. lugë.
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë.
• Mj altë - 2 lugë gjelle. lugë.
• Një majë vanilje dhe kripë.
• Një grusht i vogël rrush i thatë.

Procesi i gatimit:

1. Furrëngroh paraprakisht në 160o.
2. Përziejini plotësisht mj altin, ajkën, krundet dhe kripën.
3. Shto gjizë, vezë, vanilinë në masën që rezulton. Përziejini në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni rrush të thatë.
4. Lyejmë kallepin me vaj ulliri dhe masën e përftuar e hedhim në të.
5. Pjekim në furrë për një orë.

Përfundim

Duke marrë parasysh menunë e përafërt të një diete hipokolesterolike, mund të thuhet me siguri se ajo është plotësisht e ekuilibruar, e pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina thelbësore. Duke iu përmbajtur asaj, njerëzit e prirur ndaj sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut mund të përmirësojnë shëndetin e tyre dhe të humbin kilogramët e tepërt.