2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Të gjithë e dinë se perimet e ngrira, pas shkrirjes, ruajnë pothuajse të gjitha vitaminat, ngjyrën origjinale dhe madje edhe aromën. Dhe zbardhja - çfarë është? Dhe pse është e nevojshme? Shumë amvise ende mundohen nga kjo pyetje.
Pra, zbardhja është një operacion që konsiston në përgatitjen e produkteve për përpunim të mëtejshëm.
Perimet, manaferrat zakonisht përpunohen me ujë të valë, vetëm me ujë të nxehtë apo edhe me avull. Pse po bëhet kjo?
Fakti është se blanching është një lloj ndihme për përdorimin e mëtejshëm të produkteve. Gjatë trajtimit termik, ajri hiqet nga të gjitha indet, mikroorganizmat shkatërrohen dhe disa enzima shkatërrohen. Më shpesh kjo bëhet me perime që dëshironi t'i kurseni.
Pra, zbardhja e një domateje është si më poshtë. Në secilën domate, së pari duhet të bëni një prerje në formë kryqi. Megjithatë, ajo nuk duhet të jetë e thellë, në mënyrë që të mos pritet vetë domatja. Mundohuni të prekni vetëm lëkurën. Ziejeni kazanin dhe perimet e përgatitura i derdhni me ujë të valë. Ata duhet të zhyten plotësisht në ujë! Nëse planifikoni t'i përdorni domatet për supë, thithini ato në ujë të valë për pesë minuta; për sallatën, koha e zbardhjes reduktohet në një minutë. Siç mund ta shihni, gjithçkamjaft e thjeshtë. Disa këshillojnë të shtoni kripë ose acid citrik në ujin e vluar, por kjo tashmë është çështje shije. Tani mbetet vetëm për të hequr lëkurën (ajo do të shkëputet lehtësisht) dhe për të hequr farat. Do të merrni përgatitje të shkëlqyera për gatime të ndryshme.
A mund të zbardhen manaferrat?
Po, mundesh. Zbardhja është një proces pothuajse universal. Dallimi thelbësor nga përpunimi i perimeve është se manaferrat duhet të zihen pak në avull dhe jo të zihen. Dhe aq më tepër për të mbajtur në të. Mund të merrni një kullesë të zakonshme, të derdhni manaferrat e pastra në të dhe t'i mbani pak mbi një tenxhere me ujë të nxehtë. Ky është zbardhja e manave. Nëse ata kanë një lëkurë të butë, atëherë koha e përpunimit do të jetë një minutë. Por përsa i përket, për shembull, qershive, mund t'i zieni në avull për rreth tre minuta.
Pak më shumë rreth zbardhjes
Vetë termi na erdhi nga Franca. Tani jo vetëm perimet dhe manaferrat janë zbardhur, por edhe peshqit, madje edhe zarzavate. Cilat janë qëllimet e këtij procesi? Së pari, ana estetike. Perimet duhet të kenë një ngjyrë të këndshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për restorantet dhe kafenetë. Por mishi pas përpunimit të tillë bëhet, përkundrazi, i bardhë. Siç është përmendur tashmë, trajtimi termik ndihmon që lëkura të largohet më lehtë nga frutat. Në të njëjtën kohë, çdo hidhësi dhe erë e pakëndshme, nëse ka, hiqet. Sa i përket manave, heqja e oksigjenit çon në faktin se vitaminat në to ruhen në formën e tyre origjinale. Nëse nuk jeni adhurues i shpargut ose spinaqit, atëherë provoni t'i zbardhniprodukteve. Shija e tyre do të përmirësohet ndjeshëm. Amvisat e ditura kanë përdorur prej kohësh këtë truk për të mësuar familjen të ushqehet shëndetshëm. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh vetitë e produktit dhe të zgjidhni kohën optimale të përpunimit. Kajsitë zbardhen në dyzet sekonda, por lakrat mund të zgjasin deri në gjashtë minuta.
Recommended:
Supë e lehtë me pulë: receta
Ka një numër të madh recetash për supë të lehtë pule. Disa nga më interesantet që do të lexoni në artikullin tonë. Do të mësoni gjithashtu se si të zgjidhni mish për supë, cilët përbërës shtesë do të nevojiten për punë, si ndryshon gatimi i pulës së bërë në shtëpi nga pula e pulës. Kjo pjatë përgatitet thjesht, dhe pasi të lexoni përshkrimin hap pas hapi të punës, edhe një beqar i zjarrtë ose një zonjë fillestare do të përballet me gatimin
Tortë në një tigan me qumësht të kondensuar: receta më e lehtë e ëmbëlsirës
Përgatitja e ëmbëlsirave është e mundimshme. Duhet të gatuani brumin, të piqni ëmbëlsirat në furrë, të përgatisni kremin, i cili gjithashtu kërkon kohë. Megjithatë, ka mundësi të tilla të shpejta që e bëjnë jetën shumë më të lehtë për të gjithë dashamirët e recetave shtëpiake. Ëmbëlsira me qumësht të kondensuar në një tigan janë vetëm një nga ato. Qumështi i ëmbël mund të jetë si në krem ashtu edhe në vetë ëmbëlsirat, gjë që i bën ato të pasura dhe të buta. Skuqini ëmbëlsirat në një tigan nga të dyja anët pa përdorur vaj
Recetë e lehtë për sallatën me shkopinj gaforre me oriz
Recetat për sallata me shkopinj gaforre me oriz dhe përbërës të tjerë shtesë mundën të gjitha rekordet e imagjinueshme për sa i përket atraktivitetit të tyre. Megjithatë, këto janë dy produkte të mahnitshme. Ato janë të përshtatshme në tryezën e përditshme dhe në pamjen festive jo më keq. Përveç kësaj, ushqimet në të cilat janë të pranishëm këta përbërës hahen menjëherë. Pikërisht në këtë moment, ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të mahnitshme sallatash nga shkopinj gaforre me oriz
Ëmbëlsira e shijshme dhe e lehtë në shtëpi. Torta më e lehtë në shtëpi
Pak njerëz nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat e bëra vetë, por në rrëmujën e përditshme është e vështirë të lihen mënjanë disa orë për të kënaqur familjen me një përbërje komplekse ëmbëlsirash
Recetë e lehtë byreku. Si të gatuaj një byrek të shpejtë të shijshëm dhe të lehtë
Doni diçka të shijshme, por nuk keni absolutisht kohë? Ne kemi gjetur një zgjidhje! Ne ju ofrojmë një recetë të lehtë byreku që mund të bëhet në gjysmë ore! Kjo është zgjidhja perfekte nëse papritmas keni mysafirë të papritur ose, për shembull, thjesht dëshironi të kënaqeni me pasta aromatike
