Receta "Olivier" me peshk

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Burimi kryesor i Vitit të Ri ka mbaruar, por ka ende shumë festa të tjera përpara - Viti i Ri i Vjetër, 23 Shkurt, 8 Mars, etj. Dhe kjo do të thotë që përsëri duhet të përgatitni menunë dhe të befasoni të ftuarit me diçka shumë të shijshme. Disa breza janë mësuar shumë me Olivierin klasik, por është e pamundur as ta refuzosh atë. Sot do të ndajmë me ju një recetë për sallatën “Olivier” me peshk. Shumë e pazakontë, apo jo? Familja dhe miqtë tuaj do ta pëlqejnë absolutisht këtë sallatë dhe për këtë arsye ajo do të jetë një shpëtimtar në çdo rast.

Historia e sallatës

Kuzhinieri francez Lucien Olivier, pasi kishte jetuar në Rusi për një kohë të gjatë, vendosi të hapte një restorant në Moskë. Së bashku me tregtarin Pegov krijuan një vend të patejkalueshëm të mbushur me elegancë evropiane. Por, pavarësisht gamës së gjerë të pjatave franceze, me kalimin e kohës ato thjesht u bënë të mërzitshme për të pasurit. Pikërisht në atë moment Lucien vendosi të rifitonte lavdinë e tij të mëparshme dhe doli me një recetë origjinale sallate që na gëzon edhe sot e kësaj dite. Receta origjinale përbëhej nga vezë të ziera, tranguj, patate të ziera dhe mish pulpë dhethëllëza, si dhe gjuha viçi. Gjithçka ishte e kalitur me salcë Provence dhe e servirur në një pjatë të zbukuruar me bishta karavidhe. “Olivieri” i sotëm, natyrisht, është krejt ndryshe nga kjo sallatë. U shtuan bizelet, mishi filloi të zëvendësohej me salcice. Ne ju ofrojmë një recetë krejtësisht të pazakontë Olivier - me peshk. Kjo është lloji i sallatës që përgatitej gjatë Perandorisë Ruse.

Receta "Olivier" me peshk të kuq

Pra, për të përgatitur këtë pjatë vërtetë mbretërore, duhet të përgatisni:

• 600 gram peshk i kuq i kripur lehtë (mundësisht troftë, salmon ose salmon);
• 5 tranguj të freskët;
• 9-10 tranguj;
• 8-9 zhardhokët me patate të ziera;
• 8 vezë të ziera;
• 300 gram bizele jeshile të konservuara;
• 200 gram majonezë.

Receta origjinale për këtë "Olivier" me peshk përfshin havjar të zi. Prandaj, për ata që nuk kanë frikë nga kostot e larta për tryezën festive, kësaj liste përbërësish mund t'i shtohen nga 150 deri në 300 gramë havjar.

Prisni të gjithë përbërësit e mësipërm në feta ose shirita të hollë, pavarësisht se jemi mësuar me prerjen standarde në kubikë. Olivier me peshk është një sallatë më e rafinuar dhe për këtë arsye mënyra e servirjes është e rëndësishme. Komponentët përzihen butësisht dhe kaliten me majonezë, e cila përgatitet më së miri vetë. Veshja e "Olivier" me peshk është e nevojshme menjëherë para se të shërbeni, por në asnjë mënyrëpërpara. Përndryshe, trangujve dhe trangujve do të japin lëng shtesë, i cili do të ndryshojë ndjeshëm shijen e sallatës. Sallata e kalitur shtrihet në pjata me porcione, të zbukuruara me barishte dhe havjar. Havjar i zi, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me të kuq.

Si të zgjidhni peshkun e kuq

Sigurisht, të gjithë përbërësit për sallata ose meze duhet të jenë të freskët. Në këtë seksion do t'ju mësojmë se si të zgjidhni një nga produktet kryesore për "Olivier" me peshk të kuq. Fatkeqësisht, peshku i pikturuar më shpesh shitet në dyqane. Prandaj, duhet kuptuar që sa më e shndritshme të jetë copa e peshkut, aq më shumë ka të ngjarë që të keni një produkt të lyer mirë përpara. Kjo bëhet kryesisht në momentin kur peshku fillon të përkeqësohet dhe humbet paraqitjen e tij. Pavarësisht nga natyraliteti i kushtëzuar i ngjyrave ushqimore, ato ende sjellin dëm në trup. Prandaj, nuk keni nevojë të zgjidhni copën më të ndritshme të peshkut. Duhet të jetë një rozë më delikate me vija të bardha.

Fatkeqësisht, nuk është gjithmonë e mundur të kontrollosh peshkun në dyqan. Është shumë e lehtë për ta bërë këtë në shtëpi. Bëni një sanduiç me gjalpë dhe një fetë peshk të kuq, lëreni për 10-15 minuta. Nëse pas kësaj kohe gjalpi dhe buka bëhen rozë ose të kuqe, atëherë peshku i tillë nuk është i përshtatshëm për konsum - ai përmban shumë ngjyra që janë të rrezikshme për shëndetin tuaj. Peshku i freskët natyral nuk duhet të njollosë vajin.

Në mbyllje

Sot zbuluat një recetë të re Olivier - me peshk. duhet provuarpërgatiteni për festat e ardhshme. Sekreti kryesor i përgatitjes së një sallate vërtet të shijshme janë përbërësit më të freskët. Dhe, sigurisht, ju duhet të gatuani me dashuri - në këtë rast, të gjitha pjatat tuaja do të jenë tepër të shijshme dhe të bukura. Mos kini frikë të eksperimentoni dhe krijoni recetat tuaja - kështu që tryeza juaj nuk do të jetë kurrë e mërzitshme dhe monotone. Mirë oreks!