Sallatë me kampion të skuqur: përzgjedhja e përbërësve dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat me kampionë të skuqur mund të jenë një dekorim i tryezës festive dhe mund të përdoren si ushqim i përditshëm. Gjithçka varet nga përbërësit shtesë dhe nga forma e servirjes së gjellës. Sallatat më të zakonshme janë kërpudhat e skuqura së bashku me pulën, proshutën ose perimet. Secila prej këtyre recetave përdor veshjen origjinale, e cila është e përshtatshme për një rast specifik. Këtu do të përshkruhen recetat më të zakonshme dhe të shijshme për sallatat e skuqura me kampione.

Sallatë me kërpudha dhe vezë

Kjo recetë është më e përshtatshme si një vakt i lehtë dhe i përditshëm. Sallata përgatitet mjaft shpejt, nuk ka përbërës ekzotikë, kështu që shpesh një grup produktesh të gatshme për këtë pjatë mund të shtrihet menjëherë në frigorifer. Për ta përgatitur, kuzhinierit do t'i duhet të marrë 500 g kampionë të freskët, disa vezë, djathë të fortë, disa turshi ose tranguj të konservuar, rreth 40 g majdanoz.

Salca këtu do të jetë ketchup, salcë kosi dhe një sasi e vogël frëngjishtose mustardë e zakonshme (varësisht se sa ju pëlqen ushqimi pikant).

Mënyra e përgatitjes së sallatës

Procesi i gatimit të kësaj pjate është mjaft i thjeshtë, por për ta bërë edhe më të lehtë, mjafton të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

1. Kërpudhat duhet të lahen dhe priten në 4 pjesë (vlen për kampionët me madhësi mesatare). Pritini të voglat në gjysmë, domethënë duhet të ketë copa mjaft të mëdha.
2. Kërpudhat duhet të skuqen derisa të gatuhen plotësisht në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Kur të jenë gatuar plotësisht, ato duhet të transferohen në peceta ose peshqirë letre për të hequr plotësisht yndyrën prej tyre.



3. Vezët e pulës duhet gjithashtu të zihen derisa të gatuhen plotësisht, të qërohen dhe të priten në feta, në 4 pjesë. Grini kastravecat dhe djathin e fortë në kubikë të vegjël.
4. Përgatitja e salcës së sallatës. Për ta bërë këtë, merrni një enë të vogël, por të thellë, në të cilën përzieni ketchup me salcë kosi në një raport 1: 1. Ju duhet shumë më pak mustardë, rreth 1/5 e të gjithë salcës. Salcës i duhet edhe shumë majdanoz, i cili është prerë në copa mesatare.
5. Kombinoni të gjitha produktet e mësipërme (përveç vezëve) dhe salcën në një tas dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në një pjatë, vendosni sipër fetat e vezëve, sipas dëshirës gjellën mund ta spërkatni edhe me majdanoz ose ndonjë barishte tjetër.

Në këtë recetë sallata shërbehet pa përbërës mishi, por duke qenë se kërpudhat shkojnë shumë mirë memish, këtu mund të shtoni edhe fileto pule të pjekur në skarë ose në tigan.

Sallatë pudre me kampionë të skuqur dhe pulë

Do të përdoren një numër shumë më i madh i produkteve të ndryshme. Sallata mund të përgatitet për çdo festë, dhe të gjithë të ftuarit me siguri do ta pëlqejnë atë. Kjo pjatë kombinon në mënyrë të përkryer përbërësit klasikë që do t'i tërheqin të gjithë.

Lista e përbërësve

Për të filluar gatimin e një sallate me gjoks dhe kampionë të skuqur, hapi i parë është përgatitja e një grupi të plotë produktesh:

• fileto pule - 500 g (pesha e produkteve tregohet për 4-6 persona);
• kampinjonë të freskët - 500 g (rekomandohet të merren kërpudha të përmasave të vogla, me ç'rast kanë një shije më të theksuar);
• disa domate;
• një llambë e vogël marule;
• Lakër Pekin - 300g

Fusha e sallatës këtu është një përzierje e majonezës, hudhrës dhe mustardës franceze.

Si të gatuaj

Përgatitja e çdo pjate fillon me përgatitjen e produkteve që zgjasin më shumë për t'u gatuar, në rastin tonë - fileto pule dhe kërpudha. Mishi duhet pastruar mirë dhe më pas lahet. Edhe kërpudhat lahen mirë, nëse janë të freskëta, atëherë nuk kanë nevojë të pastrohen.

Prisni mishin në shirita të hollë, vendoseni në një tas ose pjatë. Hidhni në të pak vaj ulliri, shtoni shumë borzilok të thatë dhe rigon, mishi duhet të jetë në shumë barishte. E skuqim në një tigan të ngrohur mirë derisa të zbutet.

Kushto vëmendje! Me recetësallatë me kampionë të skuqur, mishi i pulës pritet në rripa dhe vetëm pas kësaj skuqet, që do të thotë se filetoja duhet të monitorohet mirë. Nëse humbisni 1-2 minuta, mishi do të piqet shumë dhe do të thahet shumë, dhe kjo do të prishë shijen e përgjithshme të të gjithë pjatës.

Ndërsa filetoja po gatuhet, mund t'i prisni kërpudhat në feta. Pasi të keni zier mishin, vendoseni në një peshqir letre dhe në të njëjtën tigan hidhni kërpudhat. Skuqini derisa të gatuhet dhe vendosni gjithashtu një peshqir letre ose pecetë.

Lakra duhet të pritet në shirita të hollë, dhe domatet me qepë sallate duhet të priten në kubikë të vegjël. Hidhni qepën në një enë të vogël, shtoni pak uthull, sheqer dhe kripë. Lëreni në këtë lëng për disa minuta. Falë kësaj marinade, produkti humbet në masë të madhe erën e tij të vazhdueshme dhe shijen e mprehtë, bëhet më i butë, më i këndshëm dhe i shijshëm.

Për të përgatitur salcën, përzieni majonezën me hudhrën e grirë imët dhe mustardën. Përziejini gjithçka derisa të shfaqet një konsistencë homogjene.

Mbledhja e marules

Tani duhet të vazhdoni drejtpërdrejt me shtrimin e sallatës në shtresa. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një unazë të veçantë në të cilën do të shtrohet sallata. Vendosni qepën turshi në fund, më pas gjysmën e filetos dhe lakrës, lyeni gjithçka me majonezë. Tani vendosni kërpudhat, pastaj lakrën përsëri dhe përsëri lyejeni gjithçka me majonezë. Vendosni fileton e pulës në shtresën më të lartë dhe hiqni unazën.

Nëse nuk keni një unazë kaq të veçantë ose nuk keni kohë të ngatërroni çdo pjatë, atëherë në këtë rast sallata mund të shtrohet në shtresa vetëm nënjë pjatë e thellë. Parimi i montimit është saktësisht i njëjtë si në unazën e vogël.

Sallatë me kampionë të skuqur dhe proshutë

Pjata përgatitet shpejt, por shumë e shijshme. Duhet patjetër t'i pëlqejë çdo mashkulli, pasi pothuajse të gjithë e duan proshutën aromatike dhe të freskët. Gjithashtu përdor një numër shumë të madh përbërësish, falë të cilëve sallata fiton një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Djathi parmixhano do të jetë pika kryesore e pjatës, do t'i shtojë bukuri të vërtetë italiane një sallate relativisht të thjeshtë.

Produkte thelbësore

Filloni të bëni sallatë vetëm kur të keni në dorë të gjithë këta përbërës:

• 8 domate mesatare;
• 400-500 g kërpudha;
• qepë e gjelbër - 40g;
• një sasi e vogël parmixhani, rreth 50-100g;
• 350 g proshutë;
• borzilok i freskët.

Fusha e sallatës është bërë nga vaj ulliri, borzilok, rigon, lëng limoni.

Procesi i gatimit

Rekomandohet të ndiqni saktësisht udhëzimet hap pas hapi për ta bërë sallatën e ngrohtë vërtet të shijshme:

1. Meqenëse sallata do të shërbehet e ngrohtë, në këtë rast procesi i përgatitjes së përbërësve ndryshon pak nga zakonisht. Gatimi duhet të fillojë me prerjen e domateve dhe qepëve në feta.
2. Perimet duhet të lahen, domatet duhet të priten në 6 pjesë (nëse perimet janë mesatare), qepët e njoma duhet të priten në pupla ose unaza të vogla, sipas dëshirës. Vendosini këto dy produkte në një thellësitas.
3. Në një enë të vogël dhe të thellë, përzieni vajin e ullirit, shtoni lëngun e limonit, borzilokin dhe rigonin, përzieni gjithçka tërësisht.
4. Tani duhet të filloni të gatuani produktet që do të gatuhen dhe do të shërbehen në tavolinë ndërsa janë akoma të ngrohta.
5. Shpëlani mirë kampionët dhe pritini në copa mjaft të mëdha, nëse kërpudhat janë mesatare, atëherë në 4 pjesë, nëse janë të vogla - në gjysmë. Përshuta duhet të pritet në rripa.



6. Vendosim një tigan në zjarr dhe hedhim dy thelpinj hudhër të prerë përgjysmë për së gjati, më pas shtojmë pak vaj vegjetal dhe mbi të skuqim kërpudhat me proshutë.
7. Shtojeni ushqimet e skuqura në pjesën tjetër të përbërësve, hidhni sipër salcës së vajit të ullirit, përzieni gjithçka dhe vendoseni në pjata për servirje.

Kur zgjidhni përbërësit për një sallatë të ngrohtë me kërpudha, duhet theksuar gjithashtu se në këtë rast mund të bëni një salcë më origjinale. Vajit dhe përbërësve të tjerë shtoni salcë soje ose uthull balsamike, në këtë rast gjella do të ndryshojë ndjeshëm.

Sallatë me pulë të tymosur

Kjo sallatë me siguri do të tërheqë të gjithë dashamirët e ushqimit të thjeshtë dhe të shëndetshëm. Këtu nuk ka ushqime të yndyrshme dhe të pashëndetshme. Pjata është e veshur me një salcë origjinale me bazë vaj ulliri. Prandaj, nëse jeni përkrahës i ushqimit të shëndetshëm, atëherë kjo recetë do të jetë një zbulim i vërtetë për ju.

Para gatimit, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

• të freskëtakampionë - 200 g (mund të përdorni ato mbretërore, do të kenë një pamje më tërheqëse);
• brokoli - 500g;
• gjoks pule të tymosur - 200 g (meqenëse sallata është e shëndetshme, fileto duhet të blihet pa lëkurë);
• një sasi e vogël farash kungulli;
• djath me myk fisnik - 50 g (nuk ka rendesi nese eshte djathi rokfor, dor blu apo ndonje djath tjeter).

Për të përgatitur një salcë sallate të shijshme me kampionë të skuqur dhe pulë të tymosur, duhet të merrni 100 ml vaj ulliri, 50 ml uthull balsamike të errët, lëng nga 1 limon, 2 thelpinj hudhër dhe 30 g majdanoz.

Gatimi i një pjate

Tradicionalisht, gatimi fillon me ushqimet që kërkojnë trajtim termik në këtë rast - kërpudhat dhe brokoli. Lakra duhet të pritet në copa më të vogla, të vendoset në një tenxhere me ujë të vluar dhe të zihet për rreth 7 minuta.

Perimet duhet të jenë gati sipër, dhe një kërcitje e lehtë duhet të ndihet ende në qendër. Kur të arrihet gjendja e dëshiruar, lakra duhet të futet në një tas me ujë akull. Kjo është e nevojshme në mënyrë që perimet të ruajnë ngjyrën e saj natyrale jeshile dhe të duken spektakolare në pjatë.

Kërpudhat duhet të lahen mirë dhe të priten në feta, dhe hudhra gjithashtu duhet të pritet në feta. Grini gjoksin e tymosur të pulës në kubikë të vegjël, thjesht duhet të japë një shije të këndshme dhe të mos e bllokojë të gjithë pjatën me shijen e tij.

Merrni një tigan me fund të trashë, hidhni vaj vegjetal (mund të shtoni gjalpë nëse dëshironi), mirëngroheni dhe hidhni kërpudhat. Kur produkti të jetë gati gati, hidhni hudhrën në tigan dhe skuqeni edhe për disa minuta. Pas kësaj, vendosni kërpudhat në një peshqir letre, ato nuk duhet të jenë të yndyrshme. Në një tigan të thatë duhet të skuqni edhe farat e kungullit.

Tani duhet të përgatisni salcën e sallatës, për ta bërë këtë, hidhni vaj ulliri, uthull balsamike dhe lëng limoni në një tas blenderi dhe vendosni pak hudhër dhe majdanoz, rrihni gjithçka në një blender derisa të bëhet një masë homogjene.

Hidhni gjoksin e pulës të copëtuar në fund të pjatës, më pas shtroni me kujdes lakrën e gatuar dhe më pas kërpudhat. Spërkateni gjithçka me bollëk me salcën e përgatitur të vajit të ullirit, spërkatni sallatën me kube mesatare djathi të mykur dhe fara kungulli. Sipas dëshirës, gjellës mund t'i shtohet një sasi e vogël qepësh të njoma të grira.

Në këtë rast, kampionët e skuqur me qepë dhe karota kombinohen në mënyrë perfekte në një sallatë. Domethënë, këto dy përbërës mund t'i prisni në rripa, t'i skuqni në një tigan me gjalpë, të shtoni borzilok të tharë dhe tarragon. Sillni në shije dhe vendosni këto perime në një pjatë së bashku me pjesën tjetër të ushqimit.

Të gjitha recetat e mësipërme të sallatave konsiderohen të njohura në shumë vende të botës. Ato shërbehen në restorante të ndryshme dhe njerëzit paguajnë shumë para për to, por tani të gjithë mund t'i gatuajnë këto pjata të mrekullueshme vetëm në shtëpi në kuzhinë, ndërsa kënaqin të gjithë familjen ose mysafirët në tryezën festive.