Sallatë me kampione: receta dhe përzgjedhja e përbërësve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sallatat Champignon janë të famshme për shijen dhe origjinalitetin e tyre të shkëlqyer. Përveç kësaj, ato janë shumë ushqyese, gjë që i bën ato të njohura. Pra, cilat janë recetat më të thjeshta dhe origjinale për pjata të tilla? Cilat janë veçoritë e teknologjisë së përgatitjes së sallatave me kampione? Më shumë për të gjitha këto më vonë.

Informacion i përgjithshëm

Për të përgatitur sallata me kërpudha, mund të përdorni si kampione turshi ashtu edhe ato të freskëta, vetëm në rastin e dytë ato duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik. Ju mund të rrisni vlerën ushqyese të pjatës së gatshme duke përdorur patate, fasule, oriz apo edhe zarzavate së bashku me kërpudha të këtij lloji - të gjitha këto produkte shkojnë mirë me kampionët e përgatitur në çdo mënyrë.

Me cilat produkte të tjera kombinohet ky përbërës? Fasulet, misri, djathi, vezët e pulës dhe mishi i tymosur janë të shkëlqyera për këtë. Përveç kësaj, kumbullat e thata dhe proshuta mund t'i shtojnë erëza çdo sallate me kampione.

Disa kuzhinierë preferojnë të përgatisin sallata të ngrohta me këtë përbërës - kanë një shije të veçantë.

Pra, cilat janë recetat më të njohura të sallatave me kampione dhe pjatat e përgatitura sipas tyre janë të shijshme? Le t'i hedhim një sy disa prej tyre më poshtë.

Me pulë dhe kërpudha

Siç e dini, pula e tymosur dhe e zier shkon mirë me kërpudhat e përgatitura në çdo mënyrë. Duke përdorur këto njohuri, mund të përgatisni një sallatë pufkë me kërpudha dhe pulë për çdo festë. Ajo do të jetë jo vetëm shumë ushqyese, por edhe e lëngshme, pasi secila prej shtresave të saj mbulohet me një salcë të përgatitur veçmas.

Për ta bërë këtë, zieni 400 gr fileto pule (më së miri është të merrni gjoksin - kjo është pjesa më e dobët), më pas ftohni dhe prisni në kubikë të vegjël. Përveç kësaj, vezët e ziera duhet të gatuhen gjithashtu. Më pas ato duhet të qërohen dhe të ndahen në proteina dhe të verdha. Çdo pjesë duhet të grihet në një rende të imët dhe të vendoset në një tas të veçantë.

Pasi të jenë kryer të gjitha përgatitjet e përshkruara më sipër, mund të filloni përgatitjen e qepëve dhe kërpudhave. Për ta bërë këtë, një kokë e madhe qepë duhet të copëtohet dhe të dërgohet në një tigan me vaj. Duhet të skuqet për pesë minuta, pas së cilës duhet të dërgohen atje kampionët e grirë imët (rreth 400 g). Duke i përzier vazhdimisht, këto ushqime duhet të ziejnë në zjarr të ngad altë, të mbuluara, për 15 minuta. Pas kohës së caktuar, kapaku duhet hequr, kriposni përbërësit sipas shijes dhe vazhdoni procesin.skuqje pa të edhe për 10 minuta të tjera.

Thithni 150 g kumbulla të thata në një tas të veçantë në mënyrë që të fryhet shumë. Në një enë tjetër grijmë 60 gr arra, të cilat duhet të pastrohen më parë nga lëvozhga dhe damarët. Përveç kësaj, ju duhet të përgatisni disa kastraveca të freskëta: ato duhet të lahen dhe të copëtohen në shkopinj të vegjël.

Kur të përgatiten të gjithë përbërësit, mund të filloni të mbledhni marule. Siç u përmend më lart, bëhet fjalë për një përbërje fryrëse, në pjesën e poshtme të së cilës duhet të ketë një përzierje arrash me kumbulla të thata. Pas shtrimit përbërësit duhet të lyhen me një sasi të vogël salcë të përgatitur. Në procesin e mbledhjes së pjatës, sigurohuni që të mbani mend se çdo shtresë duhet të lyhet me salcë të përgatitur. Pas shtresës së kumbullave të thata, vendosni pjesën tjetër të përbërësve mbi njëri-tjetrin në rendin e mëposhtëm:

• kërpudha të skuqura me qepë;
• pulë e zier;
• turshitë e freskëta;
• të bardhat e vezëve;
• të verdha.

Pas gjithë kësaj, mund të dekoroni një sallatë të bukur. Disa amvise me imagjinatë preferojnë ta dekorojnë këtë sallatë të shijshme kampione në formën e një peme thupër, e cila mund të përgatitet me një rrip majonezë, feta të holla kumbulla të thata dhe një degëz majdanoz, e cila mund të vendoset sipër.

Si të bëni një salcë për të ngopur një sallatë të tillë? Për ta bërë këtë, përzieni në një tas gjysmë gote kefir, 150 g majonezë dhe gjysmë luge çaji kerri. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen shumë mirëhomogjeniteti, dhe salca është gati.

Me fasule

Sigurisht, një sallatë me kampionë dhe fasule është një opsion i shkëlqyeshëm për çdo rostiçeri me lloje të ndryshme të pjatave anësore. Është shumë më e lehtë për t'u përgatitur se versioni i mëparshëm, por nuk është aspak inferior në shije.

Për të bërë një sallatë me fasule dhe kampione, duhet të merrni një sasi të vogël kërpudhash të freskëta (jo më shumë se 250 g), t'i lani dhe t'i prisni në feta. Pas kësaj, ato duhet të zhyten në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë, të skuqen me kujdes për pesë minuta derisa të formohet një kore e artë. Pas periudhës së specifikuar, 200 g qepë perla duhet të dërgohen te kërpudhat. Të gjithë përbërësit duhet të jenë piper dhe kripë për shije dhe të vazhdojnë të skuqen derisa të bëhen rozë. Sapo të ndodhë kjo, shtoni 1 qep dhe disa thelpinj hudhre të shtypura në të njëjtën tigan. Pas kësaj, përbërësve duhet t'u shtohen dy lugë uthull balsamike dhe një sasi e vogël uji - kjo është e nevojshme që masa të mos fillojë të grumbullohet në copa gjatë procesit të gatimit.

Në një tigan të veçantë duhet të nxjerrni ujë, ta kriposni, ta lini të ziejë. Vetëm pas kësaj, në të duhet të derdhen 450 g bishtaja. Është e nevojshme ta gatuani për 3 deri në 5 minuta, më pas kullojeni ujin dhe lërini bishtajat të ftohen pak. Nëse ka dëshirë për të mbajtur perimet një ngjyrë të bukur jeshile të ndezur, pasi të keni kulluar ujin e vluar, duhet të derdhet me ujë të ftohtë dhe më pas të kullohet. Fasule të ftohtabluajeni në grimca të përshtatshme, më pas dërgoni tek kërpudhat, përzieni dhe transferojeni në një pjatë për servirje. Kjo sallatë shërbehet e ngrohtë, ndaj shumë preferojnë të mos e zhvendosin nga tigani, por ta vendosin në tavolinë pikërisht në të.

Sallata jeshile

Sallata me kampionë të skuqur mund të përgatitet dhe shërbehet në një ngjyrë jeshile shumë origjinale. Për të krijuar një kryevepër kaq të mrekullueshme të kuzhinës, duhet të merrni 300 g kërpudha, t'i qëroni ose lani, më pas t'i prisni në feta dhe t'i dërgoni në një tigan me vaj për tiganisje. Pasi të marrin një ngjyrë të artë, duhet t'u shtoni barishtet tuaja të preferuara.

Në një tenxhere të veçantë, zieni ujin dhe hidhni 300-400 g brokoli, pasi e zbërtheni në tufë lulesh të vogla. Pas tre minutash zierje, është e nevojshme të kulloni shpejt ujin e nxehtë prej tij dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë - kjo do të ndalojë procesin e gatimit të produktit, ai nuk do të humbasë ngjyrën e tij të gjelbër të ndezur dhe do të mbetet i dendur.

Pasi përbërësit kryesorë të jenë gati, vendosni kërpudhat dhe lulet e lakrës të grira në enën e gatimit. Aty duhet të shtoni edhe 300 g bizele dhe misër të konservuar, si dhe katër vezë pule të ziera fort dhe të prera në kubikë të vegjël. Pas kësaj, përbërësit duhet të kripen sipas shijes, të shtoni piper të zi të bluar, ta rregulloni masën me 2/3 filxhan majonezë dhe të përzieni. Një sallatë origjinale dhe shumë e shëndetshme me kampionë të skuqur është gati!

butësi

Kjo pjatë shërbehet shpeshdekorim i tryezës festive. Duhet të theksohet se sallata me kampione të konservuar "Tenderness" mund të përgatitet jo vetëm në ditë festash, por edhe për çdo ditë, duke befasuar familjen tuaj me shijen e saj mahnitëse.

Për të krijuar këtë kryevepër të kuzhinës, fillimisht duhet të zieni tre vezë pule dhe 200 g fileto pule. Këta përbërës duhet të priten në kubikë të vegjël dhe të lihen mënjanë për një kohë (të bardhat dhe të verdhat e vezëve - veçmas).

Tani duhet të filloni të gatuani produkte të tjera - qepë dhe kërpudha. Për të krijuar një sallatë, merrni një qepë, grijeni shumë imët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme. Pas kësaj, 200 gr kampione turshi, të copëtuara në pjata, duhet të dërgohen në të dhe gjithashtu të skuqen nga të gjitha anët derisa të formohet një ngjyrë e këndshme e artë - kjo do të marrë fjalë për fjalë 1-2 minuta.

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni ndërtimin e strukturës. Duhet theksuar se një sallatë e tillë me kampione shtrohet në shtresa, ndërsa secila prej tyre duhet të lyhet me një rrjetë të hollë majonezë.

Në fund të "Tenderness" duhet të jetë një shtresë e gjysmës së të gjithë masës së pulës. Duhet të mbulohet me majonezë. Më pas, vendosni përbërësit në këtë renditje:

• 1/2 porcion kërpudha të skuqura me qepë;
• 50g djathë i fortë i grirë;
• të bardhat e vezëve.

Më pas, të gjitha shtresat duhet të përsëriten në të njëjtin rend siç janë shtruar më parë, vetëm në këtë rast, të verdhat duhet të veprojnë si niveli i sipërm.

Pas sallatësDo të mblidhen kampionët e konservuar, duhet të dërgohen në frigorifer për të paktën 20-30 minuta në mënyrë që të ushqehet mirë. Kështu, më në fund do të jetë gati për t'u shërbyer.

sallatë pikante

Gjithmonë mund të befasoni familjen tuaj me një sallatë të përgatitur në mënyrë të shijshme me gjoks të tymosur dhe kampionë. Kjo pjatë është shumë e kënaqshme, ndaj nuk duhet ta gatuani në sasi të mëdha, përveç nëse është planifikuar një festë masive.

Pra, për të krijuar këtë kryevepër unike të kuzhinës, duhet të zieni 3-4 patate dhe karota të mesme në lëkurat e tyre. Ju gjithashtu duhet të zieni fort disa vezë. Përbërësit e listuar duhet të ftohen pas përfundimit të procesit të gatimit.

Pas kësaj, duhet të filloni përgatitjen e kërpudhave. Për ta bërë këtë, ata duhet të marrin 350 g, të presin në copa të vogla dhe të skuqen në një tigan deri në kafe të artë. Pasi kërpudhat janë gati, ato duhet të kriposen për shije dhe të ftohen. Në një tigan tjetër duhet të skuqni një qepë të grirë hollë, për të cilën rekomandohet të përdorni edhe vaj vegjetal ose ulliri.

Prisni imët 250 g gjoks pule të tymosur. Perimet e ziera duhet të qërohen dhe grihen në një rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me vezët.

Kjo sallatë me kërpudha dhe pulë duhet shtresuar. Për më tepër, si në rastet e mëparshme, çdo shtresë duhet të lubrifikohet me një rrjetë majonezë. Në fund të pjatave për servirje, vendosni gjoksin e pulës dhe më pas kërpudhat, qepët, patatet, karotat dhe në krye duhettë jenë vezë. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar në çdo mënyrë që dëshironi. Para se ta servirni, rekomandohet ta mbani sallatën në frigorifer për gjysmë ore ose më shumë.

Me gjuhë

Siç tregon praktika, një sallatë me kampionë dhe djathë, e gatuar me shtimin e gjuhës së derrit të zier, konsiderohet shumë e shijshme. Rezultati është një pjatë me shumë lëng që do të dekorojë në mënyrë të mrekullueshme çdo festë.

Për të krijuar këtë kryevepër të kuzhinës, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit e tij veçmas. Për ta bërë këtë, zieni gjuhën e derrit, ftohni dhe më pas prisni në feta të vogla. Në të njëjtën mënyrë, duhet të copëtoni katër turshi, pasi të keni prerë majat e tyre. Ziejini 4 vezë pule në një tenxhere, i qëroni dhe i prisni në çdo mënyrë.

Për të përgatitur një sallatë të tillë me kampionë, kërpudhat (100 g) duhen grirë hollë dhe të skuqen në një tigan të nxehtë me një sasi të vogël gjalpë (ose perime). Pasi kërpudhat të jenë ftohur, të gjithë përbërësit e sallatës së ardhshme duhet të kombinohen në një tas, t'i rregulloni me një sasi të vogël piper të zi të bluar, shtoni sasinë e dëshiruar të majonezës, 150 g djathë të fortë të grirë dhe përzieni plotësisht deri në një masë homogjene. gjendja është marrë.

Kur kjo sallatë e thjeshtë kampione të jetë gati, duhet të shtrohet në tas të vegjël për t'u shërbyer dhe të dërgohet në tryezë. Siç tregon praktika, katër racione të gjellës merren nga sasia e treguar e përbërësve, por nëse dëshironi, vëllimi i tyre mund të jetërritje.

Me kallamar

Një sallatë me kampionë dhe kallamar ka një shije mjaft të pazakontë, por të këndshme. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një përgatitje e veçantë e kërpudhave të freskëta. Për ta bërë këtë, 200 g kampionë duhet të lahen dhe të priten në kube të vogla. Përbërësi duhet të vendoset në një tigan me gjalpë të nxehtë dhe të skuqet plotësisht. Në procesin e tiganisjes, duhet të shtoni qepë të copëtuar në to, si dhe karota të grira (gjithashtu 1 copë). Kur procedura e skuqjes përfundon, perimet duhet të kriposen sipas shijes dhe piper. Përveç kësaj, disa kuzhinierë rekomandojnë shtimin e barishteve në këtë pjesë të gjellës - ato e bëjnë shijen e sallatës së përfunduar shumë pikante.

Në pjata të ndryshme zieni tre karkasa kallamarësh dhe 100 g petë orizi, duke ndjekur udhëzimet në paketimin e tij. Për sa i përket kallamarëve, ata duhet të zhyten në ujë të vluar me kripë dhe të zihen për 1,5-2 minuta - përndryshe mund të bëhen "gome".

Në tasin në të cilin do të përgatitet kjo sallatë e shijshme dhe e thjeshtë me kampionë dhe fruta deti, vendosni kërpudhat e skuqura me perime, shtoni petë orizi dhe më pas dërgoni kallamarët e prerë në rrathë, të cilët fillimisht duhet të ftohen.. Është gjithashtu e nevojshme të shtoni në gjellë gjysmë kanaçe bizele të konservuara (së pari duhet të kullohet shëllira). Kur të gjithë përbërësit të jenë bashkuar, sallata duhet të kriposet dhe piperohet sipas shijes.

E shkëlqyeshme për të gatuar këtë pjatësalcë e përshtatshme, e cila e bën mënyrën më të thjeshtë. Për ta bërë këtë, përzieni uthullën e verës dhe salcën e sojës në një raport 1: 4, dhe gjithashtu shtoni një sasi të vogël djegës (nëse nuk ka tifozë të ushqimit pikant në familje ose është kundërindikuar për arsye mjekësore, atëherë ky përbërës mund të të përjashtohen).

Livadh me kërpudha

Receta e sallatës së kërpudhave Mushroom Glade ishte e njohur gjerësisht në kohët sovjetike. Pastaj kjo pjatë e pazakontë dhe shumë e bukur dekoroi shumë festa. Gatimi është mjaft i thjeshtë, mjafton të ndiqni teknologjinë e përshkruar.

Për të krijuar këtë sallatë të bukur, duhet të merrni një pjatë të thellë me buzë të lëmuara dhe të mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e saj me film ushqimor nga brenda. Pas kësaj, i gjithë fundi i formularit duhet të shtrohet me kërpudha turshi, duke i vendosur ato me kapakët e tyre poshtë. Duhet mbajtur mend se enët do të duhet të kthehen, si rezultat i së cilës kampionët turshi do të jenë sipër. Kjo është arsyeja pse për të krijuar një pjatë të tillë, duhet të zgjidhni vetëm kërpudhat më të bukura, mundësisht të njëjtën madhësi. Sa i përket boshllëqeve mes tyre, ato mund të mbushen me kopër ose majdanoz.

Për të krijuar një sallatë me kampione "Mushroom Glade" duhet të zieni paraprakisht nja dy patate të mëdha, tre vezë, karota mesatare dhe 200 g fileto pule. Kur këta përbërës të jenë ftohur, duhet të formohen në një sallatë me shtresa. Në procesin e formimit, duhet të mbahet mend se secila prej niveleve të saj duhet të lubrifikohet me një sasi të vogël majonezë për të dhënë lëng. Shtresat janë grumbulluar në këtë renditje:

• pulë e prerë në kubikë të vegjël;
• karota të grira;
• Djathë i fortë i grirë (100g);
• vezë pule të prera në kubikë.

Shtesa e fundit e sallatës duhet të jenë kastravecat turshi, të prera në kubikë të vegjël (1-2 copë).

Pasi keni bërë të gjitha përgatitjet, duhet ta ktheni formularin duke e shtruar sallatën në një pjatë të bukur për servirje. Në këtë formë, duhet të dërgohet në frigorifer për disa orë për t'u njomur.

Sallata "Shekulli 21"

Një tjetër recetë sallate me kërpudha që do të mahnisë me thjeshtësinë dhe shijen e saj origjinale. Sallata “Shekulli 21” është një pjatë që përgatitet më së miri në dimër.

Për ta krijuar, duhet të zieni 3 vezë të ziera, të ftoheni dhe t'i prisni në kubikë të vegjël. Pas kësaj, ato duhet të shtrohen në një formë të thellë, në të cilën fillimisht do të shtrohet kjo pjatë e fryrë. Vezët shërbejnë si shtresa e parë e sallatës së shekullit të 21-të. Në krye të tyre, ju duhet të aplikoni një sasi të vogël majonezë - kjo do të duhet të bëhet me secilën shtresë të pjatës. Më pas, përbërësit duhet të palosen në shtresa në këtë mënyrë:

• 100g tranguj të prerë në kubikë;
• 150g djathë i grirë (i fortë, i yndyrshëm);
• gjoks pule të zier dhe të grirë (200 g).

Përsëri, duhet të vendosni 150 g djathë të grirë, sipër të cilit shtrihet proshutë (150 g), të prerë në kubikë. Mbi një sallate të tillë me kampionë dhe tranguj, mund të dekoroni me domate të vogla dhe të spërkatnipak djathë.