Burbot - receta. Enët Burbot - receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Burbot (recetat me një përbërës të tillë janë të detajuara më poshtë) është një peshk i familjes së merlucit (uji i ëmbël), i cili vlerësohet për mishin e tij ushqyes dhe mungesën e kockave të vogla. Duhet theksuar gjithashtu se mëlçia e këtij banori të lumit është shumë e njohur në gatim. Megjithatë, sot do të marrim parasysh vetëm ato pjata me bukë, recetat e të cilave rekomandojnë përdorimin e vetëm filetove.

Supë peshku e shijshme dhe e pasur

Çdo adhurues i peshkimit ka mënyrën e tij për të bërë këtë supë. Por nëse jeni një nga ata njerëz që nuk peshkojnë, atëherë mund të bëni një pjatë të parë të shijshme dhe të pasur nga burbot sipas recetës së përshkruar më poshtë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

• burbot i freskët - 1 peshk i madh;
• karotat nuk janë shumë të mëdha - 2 copë;
• vaj vegjetal pa erë - 3 lugë të mëdha;
• qepë e hidhur - 2 koka;
• karafil, kanellë, kripë të imët - shtoni sipas dëshirës dhe shijes;
• Madeira - 1/3 xhami me faqe.

Përgatitja e përbërësve

Burbot (receta me këtëpeshqit janë gjithmonë të thjeshtë) përgatitet mjaft shpejt dhe lehtë. Në këtë drejtim, veshi mund të bëhet prej tij si në vend, ashtu edhe në një shëtitje, dhe në rekreacion të zakonshëm në natyrë. Por para kësaj, një produkt i sapokapur duhet të përpunohet me kujdes. Për ta bërë këtë, ajo duhet të pastrohet nga luspat, të pritet të gjitha pendët, koka dhe bishti, dhe më pas të fshihet dhe të pritet në copa deri në 4 centimetra të trasha.

Nëse përdorni gjithashtu perime dhe erëza për të gatuar supë peshku, atëherë padyshim që do të merrni një burbot të shijshëm dhe aromatik. Recetat e pjatës së parë zakonisht përfshijnë karota dhe qepë. Ne nuk kemi devijuar standardet dhe kemi blerë edhe këto perime. Ato duhet të lahen dhe më pas të priten në rrathë dhe unaza jo shumë të trasha.

Trajtim termik

Për të përgatitur supë peshku nga burbot, duhet të merrni një tenxhere të madhe, ta mbushni 2/3 me ujë dhe më pas t'i shtoni karotat e grira dhe të vendosni në zjarr. Ndërsa perimet janë duke u zier, duhet të bëni kaurdisjen e qepëve. Duhet të vendoset në një tigan, të aromatizohet me vaj vegjetal, karafil dhe kanellë dhe më pas të skuqet lehtë (derisa të jetë transparente). Pasi karotat të zbuten pak, vendosni në lëng mishi copat e peshkut dhe qepët e skuqura. Në këtë përbërje këshillohet që përbërësit të zihen në zjarr të ulët për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, peshku duhet të bëhet plotësisht i butë. Në fund, derdhni Madeira në supë dhe më pas përzieni gjithçka tërësisht, hiqeni nga soba, vendoseni në pjata dhe spërkatni me barishte të grira.

Kotoleta Burbot: receta gatimi

Mishi i këtij peshku është më i përshtatshmi për të bërë kotelet.

Ky fakt vjen për faktin se është i lëngshëm, i yndyrshëm dhe pa kocka të vogla. Për të përgatitur pjatën e paraqitur, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• fileto burbot - rreth 1 kg;
• bukë gruri - 250 g;
• krem me yndyrë - 200 ml;
• llamba të ëmbla - 2 copë.;
• erëza e zezë, kripë tryezë - shtoni në mish të grirë për shije;
• vezë e madhe - 1 pc.;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• miell gruri dhe më mirë thërrime buke - për kotletat rrotulluese.

Gatimi i bazës

Peshku Burbot, recetat me të cilat gjithmonë përfshijnë vetëm përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, përdoret shpesh për të bërë kotelet. Një peshk i tillë nuk ka kocka të vogla, si te speciet e tjera të familjes së merlucit, për të cilin vlerësohet aq shumë.

Para se të filloni të skuqni produktet e gatshme, ato duhet të formohen siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të merrni bukë gruri, ta vendosni në një tas dhe ta njomni plotësisht në krem të rëndë. Pas kësaj, qepën duhet ta qëroni dhe ta grini në një mulli mishi së bashku me fileton e burbotit. Më pas, bashkojmë në një enë bukën e zbutur të grurit, peshkun e grirë, vezën e rrahur, kripën dhe piperin e zi dhe më pas i përziejmë plotësisht derisa të krijohet një masë me një konsistencë homogjene.

Formim dhe pjekje

Pasi baza për kotatet të jetë gati, duhet futur brendaduart në sasinë e dy lugëve të mëdha, dhe më pas rrotullohen në një top, rrafshohen pak dhe rrokulliset në miell gruri ose thërrime buke. Tjetra, duhet të ngrohni fort vajin vegjetal në një tigan dhe të vendosni disa produkte të formuara. Duhet të skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Pas veprimeve të bëra, prerjet e gatshme duhet të vendosen në peceta letre, duke eliminuar kështu yndyrën e tepërt. Shërbejeni një pjatë të tillë në tryezë, mundësisht të nxehtë, së bashku me një pjatë anësore me patate ose makarona.

Recetë për burbot të skuqur

Skuqja e një peshku të tillë është një kënaqësi, sepse duhen vetëm 25-35 minuta për t'u gatuar.

Pra, për një pjatë të tillë, mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• kripë tryeze e mesme dhe piper i grirë me erëza - shtoni sipas shijes;
• burbot i freskët ose i ngrirë - 4-5 copë;
• vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje;
• miell gruri i çdo lloji - për rrotullimin e produktit.

Përpunim

Para se të skuqet peshku, duhet të përpunohet. Për ta bërë këtë, ju nevojitet burbot i freskët ose i ngrirë. Është e nevojshme të prisni të gjitha pendët, kokën dhe bishtin prej saj, të hiqni të brendshmet dhe më pas të shpëlani tërësisht. Më pas, produkti duhet të pritet në copa të copëtuara deri në 4 centimetra të trasha dhe të kalohet mirë me kripë dhe piper.

Skuqja e produktit në një tigan

Pas përpunimit të peshkut duhet mbështjellë nga të gjitha anët në miell gruri dhe më pas menjëherë.filloni të skuqeni. Për ta bërë këtë, merrni një tigan, derdhni vaj në të dhe ngroheni fort. Kur një tym i lehtë vjen nga yndyra vegjetale, vendosni copa burbot në të. Skuqeni këtë produkt nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe krokante.

Shërbimi i duhur

Siç e shihni, pjatat me peshk të tillë si burbot (recetat janë paraqitur më sipër) përgatiten shumë shpejt, ndërsa rezultojnë tepër të shijshme dhe të kënaqshme. Pasi ky produkt të jetë skuqur në një tigan, duhet të vendoset në një pjatë servirjeje dhe pranë tij duhet të vendoset një pjatë anësore (pure patatesh me lëng mishi, makarona, spageti, qull hikërror etj.). Për më tepër, këshillohet që peshqve të tillë t'i paraqisni bukë gruri dhe një sallatë të freskët me tranguj dhe salcë kosi. Mirë oreks!