Smolina dhe kokrra elbi: nga përbëhen dhe si përgatiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kokrrat janë një produkt ushqimor shumë i dobishëm. Ato mund të përfaqësohen nga drithëra, drithëra dhe bishtajore: bizele dhe thjerrëza, tërshërë dhe meli, oriz dhe hikërror, bollgur dhe drithëra elbi. Nga se përbëhen dy llojet e fundit? Kjo është ajo që ne duhet të kuptojmë. Prej tyre përgatiten drithëra të shijshme dhe të shëndetshme, por jo gjithmonë e dimë se cilat kultura janë baza e kësaj apo asaj drithërash.

Smolina dhe kokrra elbi: nga përbëhen ato

Semolina është bërë nga gruri i trashë. Ai vjen në tre lloje, në varësi të llojit të grurit nga i cili është bërë. Më të përshtatshmet për përgatitjen e bollgur janë drithërat e kategorisë "M" (nga varietetet e buta të grurit). Por nga bollguri përgatitet jo vetëm qull, por edhe petë, tavë, petulla, mousse, sufllaqe, pudinga dhe shumë më tepër. Për pjatat si pudingu ose mana, drithërat e kategorisë "T" (nga gruri i fortë) janë më të përshtatshme. Ekziston edhe një lloj i përzier. Tani le të kuptojmë se nga çfarë janë bërë drithërat e elbit. Mund të themi se ajo është motra e vogël e elbit margaritar, pra të dyjakëto drithëra bëhen nga një lloj drithi. I vetmi ndryshim është se elbi margaritar është kokrra elbi të lëmuar dhe gropat janë grimcuar.

bollgur dhe kokrra elbi: vetitë

Mjekët ende po debatojnë për përfitimet e bollgur. Nga njëra anë, kur shtypet, humbet shumë veti të dobishme, nga ana tjetër, është gjithashtu një alergjen i fortë. Drithërat e elbit kanë një përmbajtje shumë të lartë të vitaminave dhe mikroelementeve (ndryshe nga bollguri), nga e cila gabimisht mund të konkludohet se është më mirë të përjashtohet bollguri nga dieta, por nuk është kështu. Bollguri ka një plus të pamohueshëm - është shumë energjik, për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës dhe karbohidrateve. Rekomandohet për ata që duan të shtojnë peshë ose të rrisin përmbajtjen kalorike të dietës së tyre. Kokrrat e elbit janë një produkt dietik që ndihmon në uljen e kolesterolit, normalizon gjëndrën tiroide dhe funksionin e mëlçisë. Përveç kësaj, nxit prodhimin e kolagjenit, i cili përmirëson pamjen e lëkurës, ka një efekt pozitiv në shikimin dhe gjendjen e indeve të eshtrave dhe flokëve. Avantazhi i të dy drithërave është çmimi i tyre i ulët.

Receta për drithëra të shijshme

Qulli i bollgur mund të gatuhet në ujë dhe qumësht. Për gjysmë litri lëng, do t'ju nevojiten 60 gram drithëra, si dhe sheqer dhe kripë për shije. Vendosim ujin (qumështin) në zjarr dhe e vëmë gati të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe fillojmë të hedhim ngadalë drithërat duke i përzier vazhdimisht. E vëmë qullën të ziejë dhe e heqim nga sobë. Lëreni të piqet për 7 minuta dheatëherë do të jetë gati. Mund të shërbehet me reçel, mj altë ose fruta të copëtuara. Qulli i elbit, si rregull, bëhet i pa ëmbëlsuar, megjithëse sipas dëshirës mund të zihet në qumësht dhe të shërbehet njësoj si bollguri. Pra, për të përgatitur qull, do t'ju duhet gjysmë litër ujë, drithëra elbi (nga çfarë përbëhet, ju tani e dini) - 250 gram, kripë për shije, qepë dhe vaj vegjetal. Kokrrat duhet të derdhen me ujë (1: 2) dhe të vendosen në zjarr derisa të vlojnë, pastaj të kriposeni dhe të zvogëloni nxehtësinë, të gatuani derisa të zbuten. Ndërsa qulli është duke u gatuar, skuqni qepën deri në kafe të artë. Para se ta servirni, spërkatni gjellën me qepë të skuqura. Mirë oreks!