Biskota me tërshërë: përbërja. GOST dhe variacione sipas nevojave

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Biskotat me tërshërë, përbërja e të cilave ndryshon për çdo amvise në varësi të preferencave, është një pjatë e mrekullueshme.

Në të vërtetë, delikatesa e preferuar e të gjithëve vjen nga qulli, i cili është një makth fëmijërie për shumë njerëz. Dhe tani, adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm praktikojnë vetë-torturë të përditshme, duke e detyruar veten të hanë tërshërë pa shije. Megjithatë, mund të zëvendësohet lehtësisht me biskota të shijshme, sepse "djalli është në detaje" - përbërjen mund ta zgjidhni vetë.

Kthehu në BRSS

Me siguri shumë njerëz kujtojnë "të njëjtat" biskota me tërshërë që nga fëmijëria. Ai u përgatit sipas GOST dhe u shit në kuti kartoni të zgjatur. Nuk ishte njësoj si tani - më e lehtë, më e ngopur dhe aromatik, ndërsa jo veçanërisht e yndyrshme. Dëshironi të ringjallni kujtimet?

Përgatitni biskota me tërshërë sipas recetës më poshtë, GOST miraton përbërjen:

• miell gruri - 350 gram;
• miell tërshërë - 150 gram;
• sheqer - 250 gram;
• gjalpë - 170 gram;
• sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. lugë;
• rrush i thatë - 25 gram;
• melasa - 35 gram;
• ujë - 140 gram;
• sode - 2/3 lugë;
• kripë - 2/3 lugë;
• kanellë - 1 lugë çaji pa rrëshqitje.

Gatim

Numri i produkteve nga të cilat do të përgatisim biskotat "të njëjta" tërshërë (përbërja tregohet më lart) është projektuar për 50 copë. Nëse kjo shumë është shumë e madhe për ju, atëherë mos ngurroni të ndani gjithçka në gjysmë.

Nxehni furrën në 210 gradë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose vaj, më pas spërkateni me miell (kjo teknikë paratrajtimi për sipërfaqet e punës quhet "jastëk francez").

Thërrmoni rrushin e thatë të larë derisa të jenë të lëmuara.

Rrihni gjalpin e zbutur, sheqerin, vaniljen, kanellën, melasën dhe rrushin e thatë në një tas derisa të jenë të lëmuara.

Shto tërshërë në brumë dhe ujë të ngrohtë, në të cilin kripë është tretur më parë. Përziejini përsëri.

Shtoni miellin e përzier me sodë buke dhe në fund gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen. Nëse ju duket shumë e thatë, mund të shtoni më shumë ujë.

Rretni brumin në një tavolinë të lyer me miell me trashësi 0,5 cm dhe prisni biskotat e ardhshme me tërshërë, përbërja e të cilave do t'i lejojë të dashurit tuaj të zhyten në të kaluarën. Forma mundbëhu arbitrar, por nëse dëshiron "çdo gjë është e vërtetë", atëherë përdor një formë të rrumbullakët me diametër 5,5-6 cm.

Pjekim rreth 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Mund të përqendroheni edhe te preferencat - nëse ju pëlqejnë pastat e buta, atëherë gatuani më pak, nëse janë krokante, atëherë më gjatë.

Mënyrë jetese e shëndetshme për masat

Dikush mund të ngatërrohet nga receta e biskotave më sipër për shkak të bollëkut të gjalpit dhe sheqerit. Nuk do t'i lëmë pa ushqim:

• bollgur (idealisht "Hercules") - 200 gram;
• të bardhat e vezëve - 4 copë;
• gjizë me pak yndyrë - 200 gram;
• rrush i thatë - 60 gram;
• kripë - 1/4 lugë;
• kanellë - 1 lugë;
• Zëvendësues i sheqerit vegjetal (steviozid) - 1/4 lugë.

Nxehni furrën në 180 oC.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.

Për të bërë biskota me tërshërë (përbërja "më e shëndetshme se askund"), përziejini të gjitha produktet derisa të jenë të lëmuara dhe shtrijini në tepsi të përgatitur në ëmbëlsira të sheshta.

Pjekim për një të tretën e një ore, lëreni të ftohet plotësisht dhe shijojeni pa asnjë pendim.

Dhe nëse blini të gatshme?

Në rrëmujën dhe nxitimin e jetës së përditshme, shpesh është e vështirë të gjesh një orë për të bërë biskota me tërshërë. Në të vërtetë, pasi kanë ardhur të lodhur nga puna në orën 19-20, pak njerëz duan të qëndrojnë në sobë. Po për të pirë çaj. Me biskota, po. Që nuk u pjekur kurrë. Industria moderne ushqimore na ka dhënë të gatshme të panumërtapjekje. Po, jo gjithmonë gjithçka është rozë me cilësinë, megjithatë, pasi të kaloni 5 minuta më shumë në dritare me ëmbëlsirat, mund të gjeni një opsion të mirë. Ju nuk duhet të shikoni me përbuzje biskotat e tërshërës të blerë në dyqan, përbërja e saj shpesh është shumë e denjë. Për shembull, vlen të përmenden produktet e markës Posidelkino.

Është i pëlqyer nga popullata, pasi ndërthur një përbërje të këndshme, shije të denjë dhe një çmim tërheqës. Gjithashtu, avantazhi i tij është se teknologët e prodhuesit nuk u ndalën në shijen klasike të biskotave, por e diversifikuan atë me aditivë të tillë si:

• lajthi;
• çokollatë;
• bajame;
• rrush i thatë;
• qumësht i pjekur.

Mamatë do të jenë të kënaqura edhe me biskotat Posidelkino me tërshërë, përbërja e saj është "transparente" dhe ju lejon të trajtoni foshnjat pa asnjë frikë.

Karriera e biskotave me bollgur në pastiçeri

I mrekullueshëm është fakti që biskotat me tërshërë mund të përdoren jo vetëm si ëmbëlsira të gatshme, por edhe si element pjekjeje. Për shembull, përdoret gjerësisht, duke krijuar bazën për ëmbëlsira me pelte dhe djathë. Është bërë në mënyrë qesharake e thjeshtë - thjesht shtypni 250 gramë biskota në thërrime të vogla, përzieni me gjalpë të butë (50 gramë), vendoseni në një kallëp dhe shtypeni. Kjo bazë do të kombinohet veçanërisht mirë me mbushjen e kumbullës, mollës dhe bananes për shkak të pranisë së kanellës. Gjithashtu, sipas dëshirës, biskotat me tërshërë mund të zëvendësohen me savoiardi në një ëmbëlsirë të bazuar në"Tiramisu". Ndrysho mascarpone me gjizë të butë, vezët me kos grek dhe anashkaloni kafen për një tortë të shpejtë të mrekullueshme për fëmijët.