Brekë dembel. Si të bëni një byrek dembel me patate, lakër dhe reçel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Byreku dembel është shumë më i lehtë për t'u bërë sesa byreku i zakonshëm. Në fund të fundit, baza për të as nuk ka nevojë të hapet. Duhet të theksohet se sot ka një numër të jashtëzakonshëm recetash të ndryshme, sipas të cilave mund të bëni shpejt dhe lehtë byrekë me patate, peshk, lakër, reçel dhe përbërës të tjerë. Në këtë artikull do të shikojmë disa mënyra për të gatuar pasta, të cilat janë shumë të njohura nga amvisat moderne.

Të gatuajmë së bashku byrek me patate dembele

Pjekja me bazë brumë është shumë e butë, e butë dhe e shijshme. Për ta përgatitur, duhet të përgatisni:

• kefir i freskët i trashë (3% yndyrë) - 450 ml;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë të plota të mëdha;
• vaj vegjetal i rafinuar - 50 ml (për skuqjen e qepëve dhe lyerjen e enëve);
• miell gruri i situr i klasës më të lartë - 300 g (shtoni derisa të merrnibrumë);
• kripë e imët e jodizuar - shtoni sipas shijes;
• gjalpë i freskët - 185g;
• erëza e zezë - për shije;
• vezë pule me madhësi të rregullt - 2 copë.;
• zhardhokët me patate të mesme - 4 copë.;
• sodë tavoline pa shuarje paraprake - një lugë ëmbëlsirë e plotë;
• presh të freskët - tufë e madhe.

Procesi i përgatitjes së mbushjes

Mbushja për një byrek të tillë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të lani mirë qepët e njoma, më pas t'i grini imët dhe t'i skuqni pak në një tigan duke përdorur vaj vegjetal. Ndërkohë qëroni patatet dhe ziejini të plota në ujë me kripë. Më pas, kullojeni lëngun, ftohni mirë perimet dhe priteni në feta mesatare. Pas kësaj, ju duhet të vendosni patatet në qepët e njoma të skuqura dhe të përzieni gjithçka tërësisht, piper dhe kripë. Mbushja është gati!

Zërimi i brumit

Pitja me patate me kefir "Lazy" kërkon brumosjen e një baze gjysmë të lëngshme. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni gjalpë të freskët dhe ta shkrini mirë në nxehtësinë më të ulët të mundshme ose në një banjë uji. Më pas, shtoni sheqer të grimcuar, pak kripë, sodë të shpejtë, shtoni kefir të trashë dhe vezë. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene, shtoni gradualisht miellin e grurit, pa e ndalur së rrahuri. Rezultati duhet të jetë një brumë homogjen gjysmë i lëngshëm dhe viskoz.

Formimi dhe pjekja e pjatës

Parapër të formuar një tortë dembel, duhet të merrni një formë të madhe, ta lyeni me vaj dhe ta ngrohni fort. Më pas, duhet të derdhni gjysmën e bazës në enët, të vendosni mbushjen me qepë-patate dhe të derdhni brumin e mbetur. Formulari duhet të dërgohet në furrë, të ngrohur në 200 oC, për 50-65 minuta. Gatishmëria e tortës mund të përcaktohet me shkrepës ose kruese dhëmbësh.

Si të gatuaj një pjekje të shpejtë me peshk të konservuar?

Bitreku i peshkut dembel mund të bëhet me çdo brumë, por ne vendosëm të përdorim vetëm atë më të thjeshtën dhe më të shpejtë për t'u përgatitur.

Pra, na duhen:

• vezë të mëdha pule - 4 copë.;
• salcë kosi me yndyrë të trashë - 150 g;
• miell gruri premium i situr - 2/3 filxhan;
• sode tavoline (nuk mund te shuhet) - 1 luge embelsire;
• majonezë me yndyrë maksimale - 6 lugë të mëdha;
• bollgur - 4 lugë të mëdha të plota;
• vaj vegjetal i rafinuar - 60 ml (për skuqjen dhe lyerjen e enëve);
• kampinjonë të freskët ose të konservuar - 140 g;
• kripë, paprika dhe piper i zi i bluar, barishte të freskëta, mustardë - shtoni sipas shijes;
• peshk i konservuar (skumbri, saury, sardele ose sprats) - 1 kavanoz;
• qepë e ëmbël - 1 pc.;
• çdo djathë i fortë - 80g

Përgatitja e brumit

Pitja me peshk dembel nuk është më e vështirë për t'u përgatitur se pjata e mëparshme. Për të gatuar brumin, përzieni bollgurin me salcë kosi të trashë (100 g) dhe lërini brenda.anash për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Më pas, duhet të rrihni vezët e pulës (2 copë), t'i shtoni kripën e tryezës, paprikën e bluar, majonezën (3 lugë të mëdha) në to dhe masën që rezulton vendoseni në përzierjen e salcë kosi-bollgur. Pas kësaj, mielli i grurit dhe soda e tryezës duhet të hidhet në brumë dhe më pas gjithçka duhet të përzihet plotësisht.

Bërja e mbushjes së peshkut

Për të përgatitur një mbushje të shijshme dhe aromatike, duhet të skuqni qepët dhe kampionët e grirë në vaj vegjetal, t'i ftohni mirë, të shtoni ushqim të konservuar të bërë pure me pirun (së bashku me lëngun e mishit), piper të zi dhe barishte të freskëta të copëtuara. Gjithashtu duhet të grini veçmas djathin e fortë dhe një vezë pule të zier.

Mbushje për një pjatë

Byreku dembel i mbushur me peshk të konservuar duhet të derdhet me një salcë të veçantë. Për ta përgatitur, rrihni një vezë pule me një kamxhik, shtoni kripë dhe piper të bluar për shije, kosin e mbetur (50 g), majonezë yndyrore (3 lugë të mëdha), mustardë mesatare (lugë ëmbëlsirë), miell gruri (1 lugë e madhe).) dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Formimi dhe trajtimi termik i pjatës

Për pjekje, vendosëm të përdorim një pajisje moderne kuzhine - një tenxhere me shumë. Ena e saj duhet të lyhet me vaj vegjetal dhe më pas vendoset në mënyrë alternative pak brumë, mbushje peshku, një përzierje djathi të grirë dhe vezë. Si përfundim, të gjitha shtresat duhet të mbushen plotësisht me salcë aromatike dhe pjesën tjetër të brumit. Një byrek dembel në një tenxhere të ngad altë duhet të gatuhetmodaliteti "Pjekje" për të paktën 55-60 minuta. Pasi të ketë përfunduar programi i gatimit, gjella duhet të ftohet direkt në tasin e pajisjes dhe më pas të hiqet me kujdes dhe të pritet në pjesë.

Recetë hap pas hapi byrek me lakër dembel

Përgatitet në mënyrë të ngjashme me të mëparshmet, por ka ende dallime në to.

Pra, për pjekjen e byrekut me lakër, duhet të blini:

• majonezë me kalori të lartë - 300 g;
• vezë pule për brumë dhe mbushje - 6 copë;
• miell gruri i bardhë - 7 lugë të mëdha;
• sodë tavoline - lugë e vogël jo e plotë;
• salcë kosi e trashë me yndyrë - 4 lugë të mëdha;
• lakër e bardhë - 1,5 kg;
• djathë me yndyrë të fortë - 140 g;
• kripë e imët, farat e susamit - shtoni sipas gjykimit tuaj.

Si të gatuajmë shpejt bazën?

Për të përgatitur brumin e mbushjes, kombinoni përbërësit e mëposhtëm në një tas: majonezë me kalori të lartë, miell të bardhë të situr, salcë kosi të trashë, 3 vezë të rrahura dhe sodë tavoline. Të gjitha këto produkte duhet të përzihen tërësisht me mikser ose blender, si rezultat i së cilës duhet të fitohet një masë homogjene gjysmë e lëngshme.

Mbushje gatimi

kapak mbi nxehtësi të ulët. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, lakra duhet të kalohet me vaj vegjetal, të spërkatet me kripë dhe më pas të skuqet pak. Më vete, grini djathin e fortë dhe vezët e pulës të ziera fort (3 copë.)

Formimi dhe pjekja e mëtejshme e byrekut me lakër

Pasi të gjithë përbërësit të jenë gati, duhet të merrni një formë të thellë, ta lyeni me vaj dhe të shtroni gjysmën e brumit. Në krye të bazës, ju duhet të vendosni lakër të skuqur, pastaj vezë të grira dhe djathë. Më pas, derdhni pjesën tjetër të brumit, spërkatni me bollëk sipërfaqen me farat e susamit dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 oC. Piqni byrekun me lakër dembel mundësisht për të paktën 40-50 minuta.

Përgatitja e një ëmbëlsirë të thjeshtë me reçel molle

Pitja me reçel dembel është e ëmbël, e butë dhe e shijshme, pa dyshim. Fëmijët e duan veçanërisht këtë ëmbëlsirë. Për përgatitjen e tij të shpejtë, mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• reçel molle (me pak shurup) - 2 gota;
• sheqer i imët i grimcuar - ½ filxhan;
• sodë tavoline dhe 6% uthull molle - lugë ëmbëlsirë secila;
• vaj luledielli - për lubrifikimin e formës;
• vezë të mëdha pule - 4 copë.;
• miell gruri i situr - 1,5 gota.

Procesi i gatimit

Përgatisni një brumë viskoz dhe gjysmë të lëngshëm, konsistenca e të cilit do të jetë e ngjashme me bazën e një sharlotte klasike. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të rrihni fort vezët e pulës me një mikser, të shtoni sheqer të grimcuar në to,situr miell gruri dhe rrahur përsëri. Fikeni sodën e tryezës me uthull, derdhni në brumë. Në fund shtojmë reçelin e mollës dhe e përziejmë mirë me lugë. Më pas, duhet të merrni një formë të shkëputshme, ta lyeni me vaj luledielli, ta ngrohni fort dhe ta derdhni në një bazë gjysmë të lëngshme. Piqni tortën e ëmbël dembel në furrë në 185 oC për 60 minuta. Gatishmërinë e brumit e kontrollojmë me shkrepse ose kruese dhëmbësh. Pas kësaj, ëmbëlsira duhet të ftohet pak, të pritet në pjesë dhe t'u shërbehet familjarëve ose mysafirëve së bashku me çaj të nxehtë ose kakao. Mirë oreks!