Belyashi dembel: një recetë hap pas hapi. Si të bëni byrekë të shpejtë të bardhë ose dembel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndryshe nga metoda origjinale e gatimit, të bardhat dembele bëhen shumë më shpejt dhe më lehtë. Sot, ka shumë receta të ndryshme që përfshijnë përdorimin jo vetëm të një përbërësi mishi si mbushje, por edhe salcice. Për të kuptuar saktësisht se si përgatitet një pjatë e tillë, merrni parasysh disa mënyra për ta krijuar atë.

Si të përgatisim byrekë të shpejtë të bardhë apo dembele?

Për të përgatitur produkte të tilla me kalori të lartë, na duhen produktet e mëposhtme:

• qumësht me yndyrë të freskët ose ujë të pijshëm të rregullt - 350 ml;
• miell i bardhë i situr - nga 450 g;
• sheqer i grimcuar - një lugë e madhe e plotë (me një rrëshqitje);
• kripë e imët e jodizuar - ½ lugë ëmbëlsirë;
• vezë pule mesatare - 3 copë;
• maja e thatë e grimcuar - lugë e vogël;
• vaj vegjetal i rafinuar - nga 100 ml (për skuqjen e mbushjes dhe produkteve gjysëm të gatshme);
• erëza - për mbushje (shtoni sipasshije);
• llamba të ëmbla - 3 koka mesatare;
• mish derri ose viçi pa dhjamë - 400 g;
• barishte të freskëta, përkatësisht majdanoz dhe kopër - disa degë secila;
• 3 thelpinj të vegjël hudhre

Gatimi i bazës

Të bardhat dembel mund të bëhen nga çdo brumë. Në këtë recetë, ne vendosëm të përdorim një bazë maja. Në fund të fundit, është me të që produkte të tilla merren sa më të buta dhe të harlisura. Kështu, për të përgatitur një sfungjer, duhet të përzieni gjysmën e lëngut të ngrohtë (qumësht ose ujë të pijshëm të zakonshëm) me maja të thatë, sheqer të grimcuar dhe kripë. Masën që rezulton këshillohet ta lini të ngrohtë për 10-16 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, është e nevojshme të derdhni pjesën e dytë të qumështit ose ujit, vezët e rrahura në bazë dhe gjithashtu të shtoni miell të bardhë të situr. Përbërësi i fundit duhet shtuar derisa të keni një masë homogjene dhe viskoze (si për petullat).

Për t'i bërë të bardhat dembele të harlisura dhe shumë të shijshme, rekomandohet të vendosni brumin e përfunduar pranë baterive dhe ta mbani në këtë pozicion për të paktën 60 minuta. Ndërsa baza vjen, mund të filloni me siguri përgatitjen e mbushjes.

Përgatitja e mbushjes së mishit

Të bardhët dembelë me bazë maja bëhen më së miri me mish derri pa dhjamë ose viç. Për ta bërë këtë, përbërësi i mishit të fituar duhet të lahet, të pastrohet nga venat e ndryshme dhe më pas të pritet imët me thikë. Më pas, produkti duhet të vendoset në një tenxhere së bashku me qepët e grira dhe të skuqetvaj vegjetal i kalitur me kripë dhe piper. Gjatë këtij trajtimi termik, mishi duhet të jetë plotësisht i gatuar, kështu që mund të zihet paraprakisht nën një kapak të mbyllur.

Produkte të skuqura në tigan

Pasi brumi i majave të arrijë konsistencën e dëshiruar, vendosni mishin e skuqur, barishtet e freskëta të copëtuara, thelpinj hudhër të grirë në të dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas, duhet ta vendosni tiganin në një zjarr të fortë, të derdhni vaj në të dhe ta ngrohni sa më shumë që të jetë e mundur (në mënyrë që të dalë një tym i lehtë). Pas kësaj, kërkohet të shtrohen disa produkte në një enë të nxehtë (duke përdorur një lugë) dhe të skuqen nga të dyja anët, njësoj si petullat.

Shërbimi i duhur për darkë

Belyashi dembel i skuqur (një recetë hap pas hapi u prezantua më lart) duhet të vihet e nxehtë në një pjatë dhe të shërbehet me çaj të ëmbël. Përveç produkteve të tilla të shijshme dhe të harlisura, rekomandohet të prezantoni salcë domate ose ketchup pikant.

Si të gatuajmë belyashi dembel në kefir pa mish?

Produkte të tilla nuk janë më pak të shijshme se byrekët e mëparshëm dembelë. Për më tepër, gatimi i belyashit të paraqitur është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë. Në fund të fundit, ato bëhen në bazë të brumit të kefirit, të cilin nuk ka nevojë ta mbani të ngrohtë për një orë.

Pra, për të krijuar produktet e paraqitura, na duhen produktet e mëposhtme:

• kefir i trashë me pak yndyrë - 2 gota me faqe;
• vezë të mëdha pule - 4 copë.;
• sodë ngrënieje papara-shuarje - 1 lugë ëmbëlsirë;
• kripë e vogël e tryezës - ½ lugë e vogël;
• miell gruri i situr - 1, 4 gota;
• sheqer i grimcuar - 2/3 lugë ëmbëlsirë;
• sallam i zier me aromë - 300 g;
• llamba të bardha - 2 copë;
• vaj vegjetal i rafinuar - për skuqjen e qepëve dhe produkteve.

Procesi i zierjes së brumit

Belyashi dembel pa mish skuqet në tigan sipas të njëjtit parim si produktet e mëparshme. Por, përpara se të vazhdoni me trajtimin e tyre termik, duhet të përzieni mirë bazën e kefirit. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një pije të ngrohtë me qumësht të thartë dhe të shuani sodën e tryezës në të. Më pas, duhet të rrihni veçmas vezët e pulës dhe t'i vendosni në kefir së bashku me kripën e imët të tryezës, sheqerin e grimcuar dhe miellin e bardhë të situr. Si rezultat, ju duhet të merrni një brumë ngjitës (si për petullat).

Gatim mbushje aromatike

Në vend të mishit dhe mishit të grirë, receta e paraqitur rekomandon përdorimin e sallamit të zier. Duhet të pritet në kashtë shumë të hollë ose në kubikë të vegjël. Është gjithashtu e dëshirueshme të shtoni qepë në mbushje. Për ta bërë këtë, kokat duhet të copëtohen dhe të skuqen në vaj vegjetal deri në kafe transparente dhe të artë. Më pas, të dy përbërësit duhet të përzihen dhe të vazhdohet me përgatitjen e drejtpërdrejtë të produkteve.

Trajtim termik

Para se të skuqni të bardhat dembele me sallam, duhet të merrni një tigan të thellë, të derdhni pak vaj dhe të ngrohni derisa të shfaqet tym. Më pas, vendosni një lugë të madhe me bazë kefiri në tas, lëmoni pak, vendosni mbushjen në pjesën e mesme dhe mbulojeni me një shtresë të ngjashme brumi. Pasi të jetë skuqur pjesa e poshtme e të bardhëve dhe pjesa e sipërme të jetë tharë pak, produkti duhet të përmbyset me një shpatull dhe të gatuhet në të njëjtën mënyrë.

Si të prezantoni siç duhet byrekët e shijshëm në tryezë?

Qoftet e gatshme me mbushje salsiçe duhet të vendosen me kujdes në një pjatë të madhe dhe t'u shërbehen menjëherë familjarëve ose të ftuarve. Përveç produkteve të tilla shtëpiake, rekomandohet të paraqisni çaj të ëmbël të nxehtë, ketchup dhe sallatë me perime të freskëta. Mirë oreks!

Informacion i dobishëm

Vlen të përmendet se belyashi i tillë ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe përmbajtje kalori. Në këtë drejtim nuk rekomandohen për ata që kanë probleme me peshën e tepërt apo ndonjë sëmundje të sistemit tretës.