Oborret ushqimore në qendrat tregtare, dizajni dhe fotot e tyre. Foodcourt - çfarë është ajo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për një kohë të gjatë, qendrat e mëdha tregtare janë bërë një vend argëtimi i këndshëm për të gjithë familjen. Pasi keni ecur nëpër butikë të shumtë, keni blerë shumë gjëra të dobishme, dëshironi të pushoni mirë. Këtu në dispozicionin tuaj - kinema, automat, dhe për fëmijë - trena ose makina elektrike.

Mjaft të uritur, të rraskapitur nga një bollëk emocionesh, vizitorët në qendrat tregtare shkojnë direkt atje ku mund të hanë shijshëm. Por shumë as nuk e kuptojnë se zona të tilla quhen gjykata ushqimore. Dhe duke parë shenja shumëngjyrëshe, ata pyesin veten: Food court - çfarë është? Duhet të shkosh patjetër atje!”

Çfarë janë gjykatat ushqimore?

Burrat e ushqimit në qendrat tregtare janë një kombinim i disa pikave të ushqimit të shpejtë në një zonë të përbashkët. Si rregull, ato i përkasin kompanive të ndryshme. Secili ka menunë e vet, çmimet dhe nivelin e shërbimit. Pika të tilla të ushqimit të shpejtë janë të dizajnuara sipas imazhit të përgjithshëm të kompanisë. Çdo fushë ushqimore është e sigurt që do të furnizohet me kuti ndriçimi të projektuar. Çfarë është, gjithashtu, shumë nuk e dinë, megjithëse ndoshta të gjithë i kanë parë ato. Lightbox është një tabelë ndriçuese me foto promovuese tërheqëse joshëse.

PavarësishtFakti që disa kompani punojnë krah për krah në një dhomë të madhe, zona e akomodimit të vizitorëve është e zakonshme. E gjithë zona e lirë e fushës së ushqimit është e mbushur me një numër të madh zonash ngrënieje. Një tipar tjetër dallues i restoranteve të tilla është vetë-shërbimi. Me një përjashtim të vogël: enët pastrohen pas vizitorëve nga stafi lokal.

Dizajnerët modernë pajisin brendësinë e përgjithshme të fushave ushqimore sa më komode dhe komode, në mënyrë që vizitorët të dëshirojnë të kthehen këtu çdo herë. Një nga përfaqësuesit më të zgjuar të një pike të tillë të ushqimit të shpejtë është gjykata e ushqimit "evropian". Ndodhet në qendrën tregtare me të njëjtin emër në Moskë. Dhe evropiani shquhet për një numër të madh restorantesh në të dhe zona shumë komode të ngrënies.

Funksionet e gjykatës ushqimore

Ushqim i shpejtë dhe i shijshëm - ky është parimi kryesor i zonës së ushqimit të shpejtë, siç mund të duket në shikim të parë për njeriun mesatar në rrugë. Por nuk është kështu. Gjëja kryesore është të keni një fushë ushqimore në katin e fundit. Çfarë jep? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Për të arritur në zonën e ngrënies së një qendre tregtare të madhe, blerësi duhet të kalojë nëpër dyqane të shumta me vitrina joshëse. Në këtë rast, mundësia për të rritur fitimin e pikave rritet. Në fund të fundit, shumë njerëz vijnë në qendrat tregtare jo për të bërë pazar, por për të shijuar kënaqësitë e ushqimit të shpejtë modern.

Funksioni i dytë, por jo më pak i rëndësishëm sesa menaxhimi i fluksit të vizitorëve është koha e punës. Është e rëndësishme që fusha e ushqimit në qendrën tregtare të jetë e hapur edhe pas kësajmbyllja e pavioneve tregtare dhe mund t'u shërbejë vizitorëve në komplekset argëtuese.

Vendndodhja e gjykatës ushqimore

Vendndodhja në katin e fundit të fushës së ushqimit shpjegohet gjithashtu nga numri i madh i daljeve emergjente dhe ajrimi i rregulluar posaçërisht. Por në cilin vend të zonës së gjerë të katit të fundit do të ketë një kafene në fushën e ushqimit është gjithashtu e rëndësishme. Vendndodhja e saj më e favorshme është vendi ku është pamja më e mirë e të gjitha vitrinave të pavioneve tregtare. Vende të tilla buke jepen me qira nga pronarët e qendrave tregtare në momentin e fundit, sepse kërkesa për to është veçanërisht e lartë në çdo kohë.

Opsioni më fitimprurës është të vendosni një fushë ushqimore në qendër të katit të tregtimit. Ajo që do të sjellë kjo është e qartë: një pamje e plotë 360 gradë e të gjitha vitrinave. Dhe vizitorët e çdo butiku me siguri do të tundohen nga aromat tërheqëse që përhapen në mënyrë të shijshme në të gjithë dyshemenë.

Prandaj, vendndodhja e fushës së ushqimit në katin e parë, si dhe një hyrje e veçantë në të, është e papërshtatshme. Nëse qendra tregtare është njëkatëshe, atëherë oborri ushqimor është i pajisur në fund të katit të tregtimit, në mënyrë që vizitori të marrë diçka me vete gjatë rrugës për atje.

Foodhall - një brez i ri i oborreve ushqimore

Shpejtë, e shijshme dhe më e rëndësishmja, e lirë - këto janë kriteret kryesore për të ushqyerit e bashkatdhetarëve tanë. Shumëkujt nuk i intereson që e gjithë kjo shije bëhet nga produkte gjysëm të gatshme që nuk janë të cilësisë së lartë dhe freskisë së parë. Por kjo situatë është në vendin tonë, por në Evropë njerëzit kanë rishikuar pikëpamjet e tyre për dietën. Dhe salla e ushqimit zëvendësoi tashmë të njohurit dhegjykata e preferuar e ushqimit. Çfarë është, shumë prej nesh nuk e kanë idenë.

U shfaq salla e parë e ushqimit në Itali. Sipas parimit të pajisjes, ajo është shumë e ngjashme me oborrin tradicional të ushqimit. Por menuja e sallës së ushqimit ka në arsenalin e saj pjatat e shpejta dhe të shijshme, por në të njëjtën kohë, gatimet më të shëndetshme. Ato janë analoge të kryeveprave të restoranteve. Sigurisht që çmimi është disa herë më i lartë se ushqimi i shpejtë, por italianët e vënë shëndetin më lart. Kjo është arsyeja pse sallat e ushqimit janë bërë të përhapura dhe më të njohura se restorantet famëkeqe të ushqimit të shpejtë.

Sigurisht që nuk bëhet fjalë të organizojmë një katering të tillë ushqimor të shëndetshëm. Në fund të fundit, produktet natyrore do të rrisin çmimin e pjatave aq shumë sa që shumë do të ndalojnë së vizituari gjykatat ushqimore në qendrat tregtare dhe do të kalojnë në ushqime me origjinë të panjohur - shawarma dhe stalla belyashi. Megjithatë, nëse gjeni furnizues akomodues të produkteve të freskëta, atëherë nuk do të ketë fund për klientët në sallën e ushqimit. Por sot në vendin tonë është vetëm një ëndërr…

Biznes i ushqimit të shpejtë për fillestarët

Një ide mjaft joshëse dhe fitimprurëse është të organizoni restorantin tuaj në zonën e përbashkët të fushës së ushqimit. Por çfarë duhet të kihet parasysh dhe ku të fillojë një fillestar në këtë biznes? Dhe a ka edhe një shans për të depërtuar në mesin e konkurrentëve të nderuar? Le të përpiqemi të kuptojmë të gjitha nuancat e këtij rasti.

Krijimi i lidhjeve

Nëse nuk keni përvojë në biznesin e restoranteve dhe njohje të mira mes drejtuesve të qendrës tregtare, atëherë ideja për të organizuar një restorant të ushqimit të shpejtë nuk do të jetë fitimprurëse. Sepse gjatë përzgjedhjes konkurruese për vendndodhjen e pikës nëgjykata e ushqimit favorizon firmat e markës. Por shpesh, nëse ka vende, dhe ka mungesë të restauratorëve, ka një shans për të provuar veten. Dhe nëse keni miq të mirë në qarqet e menaxhimit të qendrës tregtare, atëherë shanset për të marrë një vend për bukë janë dyfishuar.

Prezantimi

Edhe nëse jeni një restorant me përvojë, bërja e një prezantimi kompetent të dyqanit tuaj të ardhshëm do të jetë vetëm një plus. Ai duhet të përfshijë një menu të zhvilluar deri në detajet më të vogla, dizajnin e vendit, çmimin e pjatave, si dhe një projekt të përshtatshëm komunikimi që është i dobishëm vetëm për ju.

Dalje

Pas marrjes së vendndodhjes së dëshiruar dhe nënshkrimit të një marrëveshjeje me menaxhmentin e qendrës tregtare, duhet të filloni të regjistroni një restorant të ushqimit të shpejtë. Kërkon leje të veçanta nga disa autoritete.

Por përveç lejimit të menaxhimit të qendrës tregtare për të punuar në fushën e ushqimit, do të kërkohen fonde të konsiderueshme. Edhe pse vetë ideja e biznesit është pothuajse fitimprurëse, ajo mund të rezultojë e padobishme në fillim. Prandaj, do të ishte më e përshtatshme të hapeshin disa pika.

Duke u nisur nga kjo, organizimi i ushqimit të shpejtë në oborrin e ushqimit të një qendre të madhe tregtare është më fitimprurës për operatorët zinxhirë që punojnë në këtë zonë për më shumë se një vit. Po, dhe preferencë në 96% të rasteve u jepet atyre dhe jo fillestarëve, qoftë edhe me një plan biznesi super fitimprurës.

Brendësi e fushës ushqimore

Është dizajni i përgjithshëm dhe vendndodhja që përcakton se sa fitimprurës do të jetë fusha e ushqimit. Fotot e mëposhtme tregojnë disa nga modelet më tërheqëse të oborrit të ushqimit.

Vetë ideja e dizajnitnënkupton një kombinim lakonik të komoditetit dhe rehatisë me funksionalitetin dhe estetikën. Në të njëjtën kohë, dizajni i fushës së ushqimit ndryshon nga atmosfera e përgjithshme e qendrës tregtare, tërheq vëmendjen mbi vete, duke ju ftuar të hyni.

Mobiljet luajnë një rol të rëndësishëm në arredimin e fushës së ushqimit. Gjykatat e para të ushqimit u organizuan në parimin e "hani shpejt dhe largohuni", kështu që zonat e ngrënies nuk ishin komode dhe mbanin vetëm një ngarkesë funksionale. Megjithatë, sot koncepti ka ndryshuar. Dhe krijuesit e brendshme të përgjithshme duhet të rregullojnë gjithçka në mënyrë që vizitori të qëndrojë këtu më gjatë dhe herën tjetër ai patjetër do të vijë këtu.

Mobiljet zgjidhen sipas këtij parimi - karrige të rehatshme plastike ose të buta, dhe në shumë restorante dhe mini-divane. Ato plotësohen në mënyrë të përkryer nga tavolina të rehatshme, të bëra në mënyrë të tillë që një rostiçeri e zakonshme në to të kthehet në një darkë. Dhe linjat më të automatizuara për marrjen dhe lëshimin e porosive rrisin ndjeshëm shpejtësinë e shërbimit ndaj klientit.

Rregulli kryesor i dizajnit të fushës së ushqimit është komoditeti maksimal dhe zonat e ngrënies. Dhe mos harroni origjinalitetin. Në fund të fundit, është pamja që e josh vizitorin për t'u njohur me menunë dhe komoditeti i saj pushton dhe i bën ata të vijnë këtu përsëri dhe përsëri.