Birra belge: varietetet, çmimet, fotot

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Doni të shkoni në parajsën e birrës? Në këtë rast, ju duhet të shkoni në Belgjikë! Në këtë vend, një kult i vërtetë i kësaj pije me shkumë. Për belgët është ajo që është vera për francezët. Ajo prodhon më shumë se 600 lloje birre në stile të ndryshme. Në të njëjtën kohë, çdo birrë belge, varietetet e së cilës përshkruhen në këtë artikull, ka një shije unike dhe është unike në mënyrën e vet.

Gjermania, në krahasim me Belgjikën, ka më shumë fabrika birre, të njëjtët çekë pinë më shumë litra për person në vit, ndërsa dashuria shekullore e banorëve të Belgjikës për artin e birrës është e shumëanshme dhe e thellë, si kultura dhe kuzhinë kombëtare, zakone të rrënjosura, të cilat për një person tjetër mund të duken të habitshme dhe të çuditshme.

Është e vështirë të shpjegohet pse këtu është zhvilluar një kulturë kaq festive dhe e larmishme. Ndoshta, arsyeja për këtë ishte uji i ndotur i mesjetës, në vend të të cilit shpesh pihej kjo pije e prodhimit të kishës. abacitë kontribuanpërhapja e metodave artizanale, pastërtia dhe lokaliteti i produktit, të cilat janë bërë koncepte të modës sot në botën ushqimore.

Belgjika e Vogël është një tokë rajonesh, secila krenare për identitetin e vet. Shija, stili dhe recetat e veçanta të birrës belge vlerësohen këtu. Hulumtimi i plotë i të gjithë diversitetit të tij është punë e jetës, por tani do të shohim varietetet më të njohura.

Floris Kriek (birrë belge me qershi)

Birrë qershie ekzotike, freskuese, e lehtë, me fermentim të lartë që ka aromën e qershive të sapo vjelura. Është mesatarisht e ëmbël, me një hidhësi të lehtë në amëz. Kjo birrë belge e qershisë është bërë nga uji, hopi, m alti i grurit dhe elbit. Lëngut të freskët të qershisë i shtohet pijes së përfunduar.

Kjo birrë ka 30% lëng. Konsumohet pak i ftohur, si frutat homologe të tij Huyghe Belgian Floris, pa rrezik për t'u dehur për shkak të nivelit të ulët të alkoolit (3.6%). Rreziku qëndron në përdorimin e tepërt të kësaj pije mahnitëse, pasi shija e saj është në të vërtetë e papërshkrueshme dhe kërkon përsëritje të shpeshtë. Kostoja e një gote pije është rreth 180 rubla.

Trapiste (birrë Trappist)

6 nga 8 fabrikat e birrës Trappist ndodhen në Belgjikë. Westmalle, një fabrikë birre Trappist, prodhoi pijen e saj të parë në 1836. Trappiste është një ndjekje e vazhdueshme e pastërtisë, traditës dhe cilësisë. Kjo birrë belge prodhohet në sasi të vogla në manastire, gjë që jepekskluziviteti i tij.

Interesant është se ekzistojnë gjashtë abaci ekzistuese të birrës në të gjithë vendin, secila që përfaqëson një lokalitet të ndryshëm. Pra, Achel ndodhet në një zonë të gjelbër dhe të sheshtë pranë kufirit me Holandën. Chime është afër kufirit francez midis pyjeve; Orval - larg në jug; Rochefort - afër kodrave dhe pyjeve të Ardennes; Westmalle - në lindje, afër shtetit dikur të fuqishëm të Antwerp; Westvleteren ndodhet pranë Detit të Veriut.

Kostoja e një gote të kësaj birre është rreth 250 rubla.

Lambic (lambic)

Lambik është një birrë tradicionale e prodhuar në Pajottenland, afër Brukselit. Kjo birrë belge prodhohet nga fermentimi natyral duke përdorur maja të egër. Kjo e bën atë të thatë, si musht ose verë, me një shije pak të hidhur dhe të thartë. Pija vjetërohet për tre vjet në fuçi sheri ose verë portuale.

Lambicët janë shumë shpesh të ëmbëlsuar ose të përzier. Ato prodhohen në stile të ndryshme, disa prej të cilave janë njohur vetëm kohët e fundit nga një audiencë ndërkombëtare. Kostoja e një shishe prej 0,5 litrash është 180 rubla.

Abbey

Belgjika ia detyron formimin e kulturës së prodhimit të birrës murgjve, shumica e të cilëve mbërritën në vend si refugjatë gjatë Revolucionit Francez, kur shpërthyen kryengritjet e dhunshme kundër kishës. Birra Belgian Abbey mund të përdoret si markë, si dhe një lidhje me këtë ngjarje historike, gjatë krijimitpija e certifikuar lidhet pikërisht me manastiret. Disa nga varietetet e saj mbajnë ende emrat e abacive të famshme sot.

Të dy markat e birrës Abbey dhe Trappist përfshijnë disa lloje pijesh në të njëjtën kohë, të cilat ndryshojnë në përbërje dhe forcë, për shembull, llojet klasike të Dubbel, Tripel dhe Enkels, të cilat pasqyronin Trinitetin e Shenjtë dhe gjithashtu prezantuan forca e vërtetë e pijes. Disa prodhues të birrës sot prodhojnë Quadrupel, një birrë veçanërisht e fortë. Një gotë kushton rreth 100 rubla.

Ale e artë (alë e artë ose e zbehtë)

Kjo birrë belge mund të jetë e pasur dhe e fortë, me një nuancë të artë, si dhe më e lehtë në forcë dhe nuancë. Alet e arta nuk janë shumë të lezetshme dhe as aromatizohen me erëza. M alti Pilsner përdoret shpesh në përgatitjen e tyre.

Duhet të theksohet se birra Duvel është një shembull i një birre të artë belge. Nga rruga, imazhet djallëzore mund të gjurmohen në të gjitha llojet e ales së artë. Ata adhurohen nga vetë belgët, në Walloni i gjeni kudo. Kostoja e një gote është rreth 300 rubla.

Birrë e bardhë belge

Kjo birrë pothuajse u zhduk në vitet 1970, kur një fermer i ri sipërmarrës filloi të ringjallte traditat lokale.

Burrat belge shpesh shtojnë erëza në birrën e tyre, koriandër është më i popullarizuari prej tyre. Kjo është një kujtim i kohës kur pija pihej fare pa hop, duke e erëzuar me një përzierje erëzash dhe barishtesh të ndryshme. Birrë e bardhë e dobëtshumë freskuese, veçanërisht në verë. Çmimi mesatar i një gote me një pije të tillë është 130 rubla.

Ale e kuqe

Kjo është krenaria e vërtetë e Flanders Perëndimore. Kur e bëjnë atë, ata përdorin një m alt të veçantë të errët që i jep një nuancë të kuqe. Në të njëjtën kohë, për të përmirësuar cilësinë e saj, birra e re përzihet me birrën tashmë të vjetëruar.

Kjo ale ka një shije pak të thartë. Përgatitet me fermentim natyral, ndërsa vjetërohet në fuçi lisi deri në 2 vjet. Zakonisht shijuesit në të zbulojnë nota frutash pak të hidhura dhe të pasura. Interesante, ale e kuqe ka më shumë shije si vera. Një shishe e kësaj birre do t'ju kushtojë 150 rubla.

Ale kafe

Flandra Perëndimore, siç kemi mësuar tashmë, është e famshme për alerën e saj të kuqe. Por fqinji i saj nga lindja është kafe.

Oud Bruin është një përzierje e birrave të vjetra dhe të reja. Për nga shija është afër lambic. Shumë varietete të kësaj pije zbuten dhe ndriçohen nga shtimi i shijeve të frutave. Një shishe e kësaj birre do t'ju kushtojë mesatarisht 280 rubla.

Saison (birrë sezonale)

Gjatë muajve të lagësht e të ftohtë të dimrit, fermerët në Walloninë e largët vendosin kazanët e tyre të birrës për të krijuar ale që nuk është shumë e fortë dhe freskuese.

Ndonjëherë zihet me erëza dhe gjithashtu me grurë. Fuqia e një pije të tillë nuk është më pak se 5%. Birra sezonale kushton mesatarisht 190 rubla.

Stout

Harroje Guinnessin e thjeshtë! Birra belge Stout është më e fortë, më komplekse dhe më pak e ëmbël. Guinness, gjigandi i pijeve, madje lëshoi një version të Stout-it të tyre për t'ia shitur një njohësi belg të birrës.

Gueuze është një lambik i fermentuar në shishe që është rafinuar dhe vjetëruar për njëzet vjet. Faro ("Faro") - një version më pak i fortë me sheqer. Birra belge Kriek ("Scream") në përbërjen e saj ka vishnje, duke i dhënë pijes një shije të thartë dhe të thatë. Lambikët me fruta janë shumë të njohur sot në shumë vende, megjithëse shumë prej tyre nuk janë lambikë autentikë.

Çmimi i një gote birre të tillë është 300 rubla.

Dhe ky është vetëm fillimi, vetëm një prezantim i shkurtër i birrave më të njohura vendase. Edhe pse ka shumë karakteristika më të mahnitshme. Për shembull, çdo prodhues i birrës ka gota speciale të bëra për markën e vet të birrës. Interesante është edhe shkenca dhe arti i servirjes së birrës për gatime të ndryshme kombëtare.

E vetmja gjë që mbetet për të bërë është të shkoni në këtë vend të vogël mahnitës dhe të bëni një turne të vërtetë gastronomik duke provuar të gjitha llojet e birrave belge!