Cheesecakes me bollgur dhe gjizë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira me djathë me bollgur janë një mundësi e shkëlqyer për një mëngjes të shijshëm, të përzemërt dhe të shëndetshëm. Mbushja për cheesecakes mund të jetë qumësht i kondensuar, reçel, krem krem ose çokollatë. Përveç rrushit të thatë, ëmbëlsirës i shtohen edhe lëkura e limonit, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, manaferra, kanellë ose arra.

Sekretet e përgatitjes së ëmbëlsirave të shijshme me djathë

Për ta bërë ëmbëlsirën të ajrosur, të harlisur dhe tepër të shijshme, duhet të ndiqni disa rekomandime gjatë përgatitjes së saj.

• Zgjedhja e gjizës për syrniki duhet marrë seriozisht. Mund të jetë me përmbajtje të ndryshme lagështie dhe yndyre. Nëse është i holluar me ujë, do të duhet të shtoni më shumë miell gjatë gatimit, gjë që mund të dëmtojë shijen e vetë ëmbëlsirave.
• Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë rrahjen e vezëve me dorë për këtë ëmbëlsirë.
• Kur përgatisni një ëmbëlsirë me bollgur, duhet të ndiqni rregullin bazë - lëreni brumin të piqet në mënyrë që drithërat të fryhen.
• Zjarri gjatë gatimit nuk duhet të forcohet shumë. Nxehtësia e ulët gjithashtu nuk është alternativa më e mirë - korja do të kapet ngadalë dhe brumi do të thithë vajin e tepërt. Në mënyrë që ëmbëlsirat me djathë me bollgur të mbajnë formën e tyre, ju duhet opsioni më i mirë -zjarr mesatar.

Sirnikët e gatuar nuk rekomandohen të vendosen në pirg pasi ato shpejt do të lagen.

Ëmbëlsirë me bazë bollguri është e shijshme dhe hahet shpejt. Përveç faktit që syrnikët zakonisht konsiderohen si ushqimi i preferuar i ëmbëlsirave, ato mund të bëhen edhe të shijshme duke i shtuar më shumë kripë brumit dhe duke eliminuar sheqerin. Me djathë të tillë është e përshtatshme të shërbehet kosi ose majonezë.

Recetë klasike: ëmbëlsira me djathë me bollgur

Ndryshe nga ëmbëlsirat me djathë të gatuar me miell, kjo ëmbëlsirë rezulton të jetë shumë e butë dhe e ajrosur brenda, me një kore të shijshme dhe krokante nga jashtë. Një tipar dallues i kësaj recete në krahasim me të zakonshmen është se një ëmbëlsirë e tillë përgatitet pa sodë dhe pluhur pjekjeje.

Përbërësit e mëposhtëm janë të dobishëm për gatim:

• gjizë - 0,3 kg;
• vezë - 2 copë.;
• bollgur - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 50 g.

Pjesa praktike

Është e nevojshme të filloni të gatuani syrniki me bollgur (një foto e ëmbëlsirës është në artikull) me përgatitjen e përbërësit kryesor - gjizë. Për ta bërë këtë, duhet të fshihet me një sitë, duke përdorur një lugë gjelle. Përndryshe, mund të përdorni edhe një blender, por nëse e grini gjizën në një sitë, atëherë do të dalë më e butë dhe e ajrosur.

Më pas kalojmë në përgatitjen e vezëve. Për ta bërë këtë, duhet të merrni dy enë, të vendosni të bardhat e vezëve në njërën prej tyre dhe të verdhat në tjetrën. Të verdhat i shtojmë sheqer dhe masën e rrahim me rrahje. Për të bardhat e vezëveshtoni kripë dhe rrihni gjithashtu duke përdorur një kamxhik.

Masës së gjizës duhet t'i shtohen të verdhat e përgatitura, pastaj proteinat. Pas kësaj, përmbajtja duhet të përzihet plotësisht, duke e sjellë masën në një masë homogjene. Hapi tjetër është vanilina dhe bollguri. Më pas përmbajtja duhet të përzihet plotësisht dhe të lihet grimca.

Në një furrë të parangrohur duhet të vendosni një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe të mbushur me djathë gjizë me bollgur në formë tukesh. Nga sasia e rekomanduar e përbërësve, përftohen 12 cheesecake. Duhet të piqen në 180°C për 25 minuta.

Recetë për petullat me gjizë me bollgur dhe banane

Kjo pjatë përgatitet lehtë, duke marrë mesatarisht 25 minuta. Cheesecakes me bollgur dhe banane janë shumë të buta dhe të shijshme. Disa lugë mj altë mund të plotësojnë shijen e ëmbëlsirës.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë - 0,3 kg;
• bollgur - 4 lugë gjelle;
• vanilje - 1 pako;
• vezë - 1 pc.;
• banane - 1 copë

Ëmbëlsirë duhet të fillojë me përgatitjen e gjizës. Për ta bërë këtë, përbërësi kryesor i gjellës duhet të fërkohet me një sitë, dhe më pas të fërkohet në një enë me një pirun. Në masën e gjizës që rezulton, duhet të shtoni bollgur, vezë, kripë, sheqer dhe sode. Pas kësaj, përmbajtja duhet të përzihet mirë dhe të lihet gjysmë ore në mënyrë që drithërat të fryhen.

Banania duhet të lahet dhe të qërohet. Më pas e presim në kubikë dhe e hedhim në masën e gjizës. Nëse dëshironi, mund të vendosnikanellë, ajo do të japë një aromë të veçantë.

Në një tepsi, të lyer me vaj luledielli, shtroni tufat e formuara nga masa e gjizës, duke e rrotulluar secilën prej tyre me radhë në miell dhe dërgoni në një furrë të nxehur më parë. Ëmbëlsira piqet në 180°C.

Recetë me bollgur, miell dhe mollë

Ky version i djathërave me bollgur rezulton të jetë tepër aromatik dhe i shijshëm. Ëmbëlsirë mund të shërbehet me çaj ose kafe të nxehtë. Cheesecakes do të jenë gjithashtu një duet i shkëlqyer me një gotë qumësht të ftohtë ose komposto.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• gjizë - 0,5 kg;
• bollgur - 2 lugë gjelle;
• vezë - 1 pc.;
• miell - 3 lugë gjelle;
• mollë - 2 copë.;
• sheqer - 2 lugë gjelle

Përgatitja e ëmbëlsirës duhet të fillojë me përgatitjen e gjizës. Për ta bërë këtë, duhet të fërkohet përmes një sitë, dhe më pas të bluhet në një enë me një pirun. Masës së gjizës është e nevojshme të shtoni bollgur, miell, vezë, sheqer, kripë dhe sodë. Më pas përmbajtja duhet të përzihet mirë duke u munduar që të arrihet një masë homogjene.

Përgatitja e mbushjes

Në këtë kohë, duhet të bëni mbushjen e petullave me gjizë. Për ta bërë këtë, molla duhet të qërohet, të pritet dhe të skuqet lehtë duke përdorur gjalpë. Më pas mollës i hidhni pak sheqer të grirë, e përzieni përmbajtjen dhe e fikim zjarrin.

Kur bollguri të fryhet dhe mollët dhe sheqeri të ftohen, mund të filloni përgatitjen e ëmbëlsirës. Për këtë, një bord i veçantë përpjekje, ju duhet të spërkatni me miell dhe të filloni të skalitni djathë mbi të. Me një lugë duhet të mblidhni pak brumë dhe të vendosni mbushjen në mes të secilit topth. Më pas kapni skajet e tortës dhe jepini formën e një rondele. Cheesecakes me mbushje molle skuqen për disa minuta nga të dyja anët në një tigan të parangrohur.