Tavë me gjizë me bollgur: receta gatimi dhe kalori

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë mund të jetë më e shëndetshme dhe më e shijshme se gjiza e butë e pjekur në furrë me mbushje të ndryshme? Në një trajtim të tillë ka gjithmonë shumë kalcium, proteina, bakër, acid folik dhe të gjitha llojet e vitaminave.

Përshkrim

Një tavë e thjeshtë me gjizë me bollgur është edhe më e përshtatshme për ushqim të shëndetshëm për fëmijë sesa ëmbëlsirat e famshme me djathë. Në fund të fundit, ndryshe nga ata, torta përgatitet pa vaj të dëmshëm. Për më tepër, fëmijët, të cilët zakonisht kanë një qëndrim negativ ndaj gjizës, janë të lumtur të hanë një tavë të butë të gatuar në furrë. Sidomos nëse i shtoni të gjitha llojet e mbushjeve të shijshme: për shembull, shurup çokollate, reçel, feta frutash të freskëta ose manaferra.

Karakteristikat

Tava jashtëzakonisht delikate me gjizë me bollgur do të jetë ëmbëlsira më e mirë për ata që nuk u pëlqen të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, sigurisht që nuk mund të gjeni një ëmbëlsirë kaq të shijshme në raftet e dyqaneve. Por në shtëpi, me pak kohë dhe përpjekje, mund të krijoni ëmbëlsira të shijshme me lehtësi të paparë nga produktet që me siguri i keni në kuzhinën tuaj.

Tava me gjizë me bollgur do të tërheqë para së gjithash nënat e reja, të cilat patjetër do të vlerësojnë thjeshtësinë e prodhimit të saj. Në përgjithësi, avantazhet e shumta të kësaj ëmbëlsire mund të quhen për një kohë shumë të gjatë. Por pse ta bëni këtë nëse mund të gatuani një pjatë kaq të shëndetshme me duart tuaja dhe të shihni të gjitha përfitimet e saj me sytë tuaj?!

Pra, rezervoni të gjitha produktet e nevojshme, zgjidhni recetën e tavës me gjizë me bollgur për furrë dhe filloni biznesin. Më beso, familja jote do të jetë e lumtur!

Vlera energjetike e tavës me gjizë

Në kundërshtim me besimin popullor, bollguri pa aditivë yndyrorë nuk është shkaku i kalorive të tepërta në gjellë. Pra, nuk duhet të keni frikë për figurën tuaj, duke shijuar një tjetër copë byreku të shijshëm.

Cila është përmbajtja kalorike e tavës me gjizë me bollgur? Në fakt, ky trajtim është i shkëlqyeshëm jo vetëm për fëmijët, por edhe për ushqimin dietik. Mesatarisht, një porcion me tavë gjizë me bollgur me peshë 100 gram përmban vetëm 200 kalori. Pra, ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje edhe një pjate kaq të thjeshtë.

Tava me gjizë me pak kalori me bollgur do të tërheqë ata që janë në dietë për shkak të gjendjes së tyre shëndetësore. Dhe nëse e bëni këtë tortë pa miell, atëherë vetitë e tij të dobishme do të rriten ndjeshëm.

Meqë ra fjala, nëse përdorni gjizë pa yndyrë në proces, vlera ushqyese e tavës do të bjerë në 140kalori.

Sekretet e gatimit

Shije çuditërisht delikate, e rafinuar e çdo tavë me gjizë me bollgur arrihet përmes përdorimit të përbërësve kryesorë: produktit të qumështit të fermentuar dhe drithërave për fëmijë. Megjithatë, për ta bërë ëmbëlsirën të harlisur dhe të ajrosur, duhet të dini vetëm disa rregulla të thjeshta për pjekjen e ëmbëlsirës. Meqë ra fjala, mund ta gatuani jo vetëm në furrë, por edhe në tenxhere të ngad altë dhe madje edhe në mikrovalë.

• Sitoni me siguri miellin e shtuar në brumë: në këtë mënyrë e ngopni me oksigjen, gjë që do ta bëjë masën më të ajrosur.
• Furra duhet të nxehet me kekun, mos prisni derisa temperatura në të të arrijë pikën e dëshiruar. Përndryshe, pjesa e sipërme e tavës mund të skuqet dhe të shpërthejë para kohe.
• Nëse jeni duke përdorur gjizë pa yndyrë, shtoni një copë gjalpë ose një lugë salcë kosi.
• Nëse keni në dispozicion një blender, sigurohuni që ta përdorni për të bluar ushqimin. Kjo është mënyra e vetme për të arritur një konsistencë brumi vërtet të lëmuar.
• Këshillohet të lyeni pjesën e sipërme të tavës së përfunduar me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi për t'i dhënë ëmbëlsirës butësi.
• Shtimi i pak lëkure portokalli ose limoni në brumë do t'i japë tortës suaj një shije të paharrueshme.
• Shija e tavës varet shumë nga cilësia e gjizës së përdorur. Mbani në mend se nuk duhet të jetë i vjetër ose shumë i thartë. Sigurisht, është më mirë të gatuani një byrek të bazuar në gjizë të freskët të bërë në shtëpi. Por këshillohet që të përmbaheni nga përdorimi i një produkti dyqani - aiende nuk do të marrë konsistencën e përsosur.
• Tavën mund ta gatuani në pjesë duke e shpërndarë brumin në kallëpe për kek.
• Në byrekë mund të shtoni fruta të ndryshme të thata, banane, fruta të ëmbëlsuara, qershi, mollë dhe madje edhe arra. Pra, duke gatuar të njëjtën pjatë, mund të merrni çdo herë shije krejtësisht të ndryshme me aromat dhe thekset e tyre të qenësishme. Një tavë e shijshme gjizë me bollgur mund të jetë një shpëtim i vërtetë për nënat që duan t'i ushqejnë fëmijët e tyre vetëm me ëmbëlsira të shëndetshme.
• Për të marrë një konsistencë vërtet të butë dhe të butë, grilat duhet të ngjyhen paraprakisht për të paktën një orë. Përndryshe, kokrra të vogla të bollgur do të gjenden shpesh në një tavë dhe do të kërcasin dhëmbët tuaj. Edhe pse disa gustatorë i pëlqejnë edhe më shumë pastat e tilla.

Si të gatuajmë një tavë me gjizë me gëzof me bollgur? Receta për këtë trajtim do t'ju ndihmojë në përpjekjet tuaja dhe do t'ju lejojë të përballoni detyrën shumë shpejt dhe me lehtësi. Për të filluar, ju vetëm duhet të rezervoni produkte të freskëta, pak durim dhe humor të mirë.

Recetë klasike për tavë me gjizë me bollgur për furrë

Brumi për byrekun nuk duhet të përmbajë gunga, kështu që është e dëshirueshme që të gatuhet me mikser, madje edhe më mirë - me blender. Është shumë e vështirë për të arritur teksturën perfekte me një kamxhik dore.

Për të përgatitur një byrek jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shëndetshëm me një strukturë delikate, do t'ju duhet:

• 1 kg gjizë;
• 3 lugë gjelle rrush të thatë;
• 50g gjalpë;
• 6lugë gjelle sheqer;
• 3 vezë;
• 20 g vanilinë;
• 6 lugë gjelle bollgur.

Është mirë të zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar me përmbajtje mesatare yndyre, pa hirrë, me një konsistencë uniforme.

Këshillohet të merrni rrush të thatë të lehtë, frutat e thata shumë të errëta mund ta ngjyrosin brumin.

Me këtë sasi përbërësish do të merrni rreth 6-7 racione me tavë me gjizë gustator me bollgur dhe rrush të thatë.

Mënyra e gatimit

Së pari, ndani rrushin e përgatitur, pastroni nga të gjitha llojet e njollave dhe shpëlajeni. Nëse frutat e thata janë pak të thata, i derdhni me ujë të valë për 10 minuta. Hidhni edhe bollgurin me ujë dhe lëreni mënjanë.

Rrini gjizën në një sitë ose rrihni me blender. Si rezultat, ajo duhet të bëhet kremoze. Shtoni miellin e situr në të dhe përziejeni përsëri mirë.

I ndajmë të verdhat nga proteinat dhe i rrahim me vaniljen dhe sheqerin. Përzierja duhet të bëhet e bardhë dhe homogjene. Pasi të keni arritur strukturën e dëshiruar, dërgoni të verdhat në gjizë. Hidhni edhe këtu bollgurin e fryrë. Përziejini mirë përbërësit dhe lërini në këtë formë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të zbuten edhe më shumë.

Rrushin e thatë i vendosni në një kullesë, e thani dhe e dërgoni në brumë.

Shtoni pak kripë në të bardhat e vezëve dhe rrihni fort derisa të përftohet shkumë e fortë. Më pas përzieni këtë përzierje në përzierjen e gjizës. Thjesht bëjeni pa ndihmën e mikserit, thjeshtëlugë. Kjo është e nevojshme për të mbajtur ajrin në brumë, gjë që do ta bëjë tavën shumë të butë, që të kujton shkumën.

Pas të gjitha manipulimeve, duhet të merrni një masë mjaft viskoze, homogjene.

Faza finale

Lyejeni kallëpin me një copë gjalpë dhe spërkateni me një grusht bollgur - falë kësaj teknike, torta nuk do të ngjitet në enët. Brumin e përgatitur e derdhni me kujdes në enën e përgatitur.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë, më pas hidheni gjysmën e tij drejtpërdrejt në pjesën e sipërme të pjesës së punës. Mbulojeni enën me fletë metalike. Në furrë, një tavë klasike me gjizë me bollgur piqet për gjysmë ore në 180 gradë. Dhe pas kohës së caktuar, hiqni petë dhe dërgoni tortën përsëri për 20 minuta të tjera. Kjo është e nevojshme në mënyrë që tava të bëhet e kuqe dhe e shijshme.

Ëmbëlsirë e gatshme, ende e nxehtë, derdhni sipër gjalpin e shkrirë të mbetur. Kështu, korja e tavës me gjizë me bollgur dhe rrush të thatë do të bëhet vërtet aromatike dhe çuditërisht e butë.

Pasi keku të jetë ftohur pak, e presim në pjesë dhe e shërbejmë. Sigurisht, nëse dëshironi, mund ta dekoroni dhe plotësoni tortën me shije të ndryshme.

Tavë me gjizë me bollgur pa miell

Kjo kek është veçanërisht delikate dhe e ruan në mënyrë perfekte formën e saj. Për gatim do t'ju duhet:

• 0, 6 kg gjizë;
• 2 vezë;
• 80g sheqer;
• 0.3L qumësht;
• një majë kripë;
• lugë çajivanilje.

Proceedings

Hidhni grilat në një tenxhere ose tenxhere të vogël, derdhni sipër qumështin dhe vendoseni në sobë. Duhet të gatuani një qull pak të zier mirë, por të trashë. Pasi qumështi të vlojë, pakësoni fuqinë dhe shtoni vaniljen, sheqerin dhe kripën. Sillni grilat në konsistencën e dëshiruar dhe hiqeni nga zjarri.

Lëreni bollgurin të ftohet dhe më pas shtoni në të vezët dhe gjizën e grirë. Përziejeni mirë këtë përzierje, por mos e zieni shumë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur. Vendoseni brumin në të dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 180 gradë. Piqni ëmbëlsirën për gjysmë ore.

Tava e përfunduar mund të shërbehet me kakao, copëza çokollate, reçel, sheqer pluhur ose mj altë. Meqë ra fjala, nëse 10 minuta para përfundimit të pjekjes e lyeni pjesën e sipërme të byrekut me një përzierje kosi dhe sheqeri, do të merrni një delikatesë me një kore tërheqëse karamel.

Nëse doni të shtoni fruta të freskëta në tavë, këshillohet që t'i zieni lehtë në tigan për disa minuta.