Ketletat pa bukë janë të shijshme dhe të thjeshta. receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë amvise gatuajnë kotelet në mënyrën e vjetër, duke i shtuar mishit të grirë bukë bajate të njomur në ujë ose qumësht. Besohet se me këtë metodë, thërrimet e lidhin mirë mishin, dhe pjata e përfunduar është më e lëngshme dhe e shijshme. Sigurisht, kjo deklaratë është e vërtetë. Megjithatë, provoni ta zëvendësoni bukën me patate të grira ose kunguj të njomë, mishit të grirë shtoni herkul ose bollgur, niseshte ose miell gruri. Më besoni, pjata juaj do të dalë shumë e shijshme.

Gatim viçi

Për shembull, përpiquni të gatuani kotelet pa bukë viçi sipas një recete të pazakontë pa shtuar miell, bollgur, vezë, madje edhe pa bukë. Që produktet të mos prishen gjatë procesit të skuqjes, është e rëndësishme që mishi i grirë të rrihet mirë.

Për gatim do t'ju duhet:

• filetë mishi - 700 gram;
• hudhër - disa thelpinj;
• gjysmë piper djegës;
• llambë;
• kopër;
• kripë dhe piper i bluar;
• vaj për skuqje.

Shpëlajeni një copë të mirë mishi, thajeni me një peshqir letre dhe kaloni nëpër mulli të mishit disa herë. Shtoni erëzat dhe qepën e grirë hollë, hudhrën, specin djegës, koprën e freskët. Përziejini mirë. Transferoni mishin e grirë nëqese plastike, lidhni skajet dhe hidheni disa herë në banakun e kuzhinës.

Filloni të formoni kotelet pa bukë. Në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në duart tuaja gjatë punës, lyeni pëllëmbët me vaj vegjetal. Formoni petat në formën që ju pëlqen.

Vendosni tiganin në sobë, shtoni pak vaj, ngroheni mirë. Vendosni petat e mishit të grirë pa bukë dhe filloni të skuqeni. Pasi të jenë skuqur nga njëra anë i kthejmë dhe i mbulojmë me kapak. Shërbejini të nxehta. Si pjatë anësore, një sallatë me perime të freskëta është perfekte për një pjatë të tillë.

Viçi + Mish derri

Katleta shumë të shijshme dhe të ajrosura përftohen nga një përzierje e mishit të derrit dhe mishit të grirë. Për gatim do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• fileto derri dhe viçi - 0,5 kg secila;
• lakër e freskët - 0,5 kg;
• karota dhe qepë - 4 secila;
• bollgur - 10 lugë gjelle;
• 3 lugë gjelle. lugë miell;
• pastë domate - 4 lugë;
• supë ose ujë - 3 gota;
• gjalpë - 160 g;
• erëza;
• pak vaj vegjetal.

Kaloni perimet në një mulli mishi dhe transferojini në një tas me mish të grirë. Shtoni piper dhe kripë, bollgur. Përziejini tërësisht. Formoni qoftet në forma ovale ose të rrumbullakëta dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Lyejeni letrën e pjekjes me vaj vegjetal. Piqni për rreth 30 minuta.

Ndërsa qoftet po zihen pa bukë, përgatisni salcën. Tretni gjalpin, shtoni miellin, përzieni, hidhni gradualisht lëngun ose ujin, sillnitë ziejë dhe të vlojë. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe salcën e rregulloni me piper dhe kripë, vendosni pastën e domates. Përziejini sërish mirë. Me këtë salcë hidhni qoftet e përgatitura dhe vendosini në furrë edhe për 15 minuta.

Pulë

Në këtë recetë do të përdorim mish pule.

Përbërësit:

• fileto ose gjoks - 1 kg;
• 2 llamba;
• 3 vezë;
• piper dhe kripë;
• vaj për skuqje.

Merrni fileton e pulës dhe e grini së bashku me qepën në një mulli mishi, shtoni piper dhe kripë, vezët, përzieni. Formojmë qofte të çdo forme dhe i skuqim. Kotletat tona të pulës pa bukë janë gati!

Peshku

Katletat çuditërisht të shijshme pa bukë mund të bëhen edhe nga peshku.

Të intereson receta? Më pas përgatiteni:

• 0,5 kg fileto peshku;
• qepë;
• 2 të bardha veze;
• nja dy lugë bollgur;
• 4 lugë gjelle. lugë krem i trashë;
• një majë arrëmyshk;
• majdanoz;
• kripë;
• pak miell dhe vaj vegjetal.

Gatim

Prisni fileton e peshkut me qepë në një mulli mishi, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Më pas e nxjerrim dhe i shtojmë majdanozin, arrëmyshkun, bollgurin, kremin, kripën, i përziejmë. E vendosim sërish në ngrirje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe ia shtojmë mishit të grirë. Përziejini mirë me duar dhe filloni të formoni ëmbëlsira peshku pa bukë. Kështu që mbushja nuk ështëngjitur në pëllëmbët tuaja, lagni ato me ujë të ftohtë. Rrotulloni kotatet në miell dhe skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Mund të përdorni perime, oriz, kuskus ose pure patatesh si pjatë anësore për këtë pjatë.

Katleta dietike

Njerëzit që shikojnë figurën e tyre nuk duhet të heqin dorë nga kotelet. Vetëm ato nuk duhet të skuqen, por të zihen në avull. Në recetën tonë nuk do të përdorim perime apo gjalpë dhe bukën do ta zëvendësojmë me tërshërë të shëndetshme.

Për gatim, merrni 500 gram çdo mish të grirë (mish, pulë ose peshk), shtoni qepë të grirë hollë (3 copë), kripë, piper, futni vezën dhe 4 lugë gjelle. lugë hercules. Përziejini mirë dhe shtoni kube akulli. Formoni petat pa bukë dhe ziejini në avull për 40 minuta. Kjo pjatë e mrekullueshme mund të shërbehet me perime, oriz, pure patatesh ose makarona. Gatuani kotelet pa bukë si kjo, kjo recetë është e vërtetuar. Mirë oreks!

Përfundim

Nëse nuk keni frikë të shtoni në peshë dhe nuk jeni në dietë të rreptë, gatuajini kotelet me gjalpë brenda. Për këtë qëllim, grijeni imët koprën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. I përziejmë me gjalpë, formojmë një salsiçe me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Përdoreni si pulën Kiev.