Mish derri i nxehtë: receta gatimi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit është një produkt universal që përdoret rregullisht nga çdo amvise. Mishi i përzemërt, aromatik dhe i shijshëm është pjesë e dietës së shumë njerëzve. Sigurisht, çdo kuzhinier herë pas here dëshiron të provojë receta të reja, të trajtojë veten dhe familjen e tij me pjata gustator. Si mund të gatuani mish derri të shijshëm dhe origjinal?

Sigurisht, shumë njerëz po kërkojnë mënyra të reja për të gatuar ushqime të njohura. Recetat tona për pjatat e nxehta festive të derrit (fotot do të shfaqen gjithashtu në artikull) do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo libër gatimi. Pra, çfarë mund të gatuhet me mish?

Deri i shijshëm i nxehtë: foto dhe rekomandime për gatimin e rostove

Ndoshta pjekja me të drejtë mund të konsiderohet si pjata më e njohur. Dhe, nëse jeni të interesuar për një recetë të thjeshtë të derrit të nxehtë, atëherë mund ta piqni me patate. Këtu është lista e produkteve të nevojshme:

• 500g mish derri;
• patate (rreth 5 copa të mesme);
• hark me madhësi të mesme;
• 50ml vaj vegjetal;
• kripë, piper, erëza për mish (për shije).

Nëse jeni të interesuar për recetat e derrit të nxehtë me foto, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj pjate, pasi përgatitet thjesht dhe shpejt. Pra, mishi fillimisht duhet të lahet mirë, të pritet në copa të vogla, të shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Mishin e derrit e leme te marinohet, gjate kesaj kohe pastrojme patatet dhe qepet (meqe ra fjala duhen prere edhe ato).

Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngroheni dhe më pas vendosni copat e derrit. Skuqini mishin dhe shtoni aty qepën e grirë. Sapo qepa të zbutet pak, hidhni patatet në masë në tigan (meqë ra fjala, sa më të vogla të jenë copat e saj, aq më shpejt do të gatuhet). Pjata gatuhet në një zjarr të vogël. Mishi i nxehtë i shijshëm dhe i thjeshtë është gati. Nga rruga, ky është një opsion ideal për një drekë ose darkë familjare, sepse nuk është vetëm një pjatë kryesore, por edhe një pjatë anësore. Mbushni pjekjen me barishte të freskëta ose djathë të grirë.

Pjatë për çdo ditë: mish derri me makarona

Recetat e derrit të nxehtë me foto janë dhënë në artikull. Nëse dëshironi të transformoni menunë ditore të familjes suaj, atëherë këto opsione ia vlen t'i provoni. Për të përgatitur të parën do t'ju duhet:

• 250 g makarona kaçurrela (është më mirë të marrësh spirale, megjithëse kjo tashmë është zgjedhja juaj);
• 500g fileto derri;
• 500 g domate të qëruara, të konservuara në lëng domate;
• llambë;
• lugë gjelle gjalpë;
• rreth 40 g vaj ulliri (mund të zëvendësohet me një tjetërperime);
• gjysmë filxhani salcë kosi;
• dy lugë gjelle paprika të ëmbël;
• erëz për shije.

Së pari zieni makaronat (shikoni udhëzimet në paketim). I hedhim në një kullesë dhe pasi të ketë kulluar uji i kalojmë sërish në tigan, pasi të kemi shtuar gjalpin. Mbulojeni tasin pasi makaronat duhet të mbahen të ngrohta.

Prejeni mishin e derrit në rripa, shtoni kripë, piper dhe paprika, përzieni mirë. Ngroheni një tigan, shtoni vaj vegjetal dhe vendosni mishin atje. Duhet të skuqet për rreth 5-10 minuta (copat duhet të marrin një nuancë kafe).

Shtoni qepën e grirë në mish dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht masën. Pas 5 minutash vendosim me kujdes domatet (së bashku me lëngun) në tavën me mish. Gatuani gjellën në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht derisa salca që rezulton të trashet. Në fund, ju duhet të derdhni salcë kosi, erëza në përzierje dhe përzieni përsëri mirë. Vendoseni mishin në salcë në tenxheren me makaronat. Ky është një mish derri i nxehtë tepër i shijshëm që me siguri do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Shërbejeni pjatën të nxehtë, mund ta dekoroni me një degë majdanoz ose ndonjë barishte tjetër.

Pjatë e nxehtë festive me mish derri: biftekë në salcë

Doni të gatuani diçka tepër të shijshme dhe të befasoni mysafirët tuaj? Kushtojini vëmendje kësaj recete për një pjatë festive me mish derri të nxehtë. Për spinners ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• katër derrafileto;
• dy vezë pule;
• kërpudha porcini të thata, rreth 50 g (mund të zëvendësohen me kampionë të freskët, por aroma dhe shija nuk do të jenë të njëjta);
• llamba mesatare;
• karafil hudhër;
• lugë gjelle salcë kosi ose krem;
• vaj vegjetal;
• një lugë gjelle miell;
• piper, kripë, barishte, erëza të tjera për mish:
• ju duhet të merrni gjithashtu letër pergamene dhe fletë metalike për skarë.

Si të gatuajmë mish derri kaq të nxehtë për tryezën festive? Receta është e thjeshtë. Fillimisht fileton duhet ta prisni në feta të holla dhe ta rrihni mirë. Kriposni mishin, piperin, shtoni erëza të tjera sipas shijes dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, bërxollat e derrit mund të derdhen me ujë dhe salcë soje dhe më pas të lihen gjatë natës në frigorifer - në këtë mënyrë mishi do të bëhet tepër i butë dhe i butë.

Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Hidhni kërpudhat e thata me ujë, lërini të ziejnë, gatuajeni për pesë minuta, më pas filtroni. Meqë ra fjala, lëngu i kërpudhave duhet lënë për salcën.

Thyejmë vezët në një enë, i rrahim me kamxhik, i shtojmë erëzat, barishtet e grira, kërpudhat e prera në copa të vogla. Masën e derdhim në tigan, e skuqim nga të dyja anët. Omëleta që rezulton pritet në copa të vogla dhe shtrihet në qendër të çdo copa, të cilën më pas e palosim në role të vogla.

Vendosni çdo kthesë në një copë të vogël petë dhe paloseni me kujdes (si karamele). Roletat në fletë metalike mund të skuqen në një tigan ose të piqen në furrë (rreth 10minuta, kjo është e mjaftueshme për të formuar kaçurrela të dendura të një forme ideale të barabartë). Më pas, nxjerrim tubat tanë me fletë metalike. Meqë ra fjala, është më mirë që lëngu i mishit që ka mbetur në fletë metalike të mblidhet në një enë të veçantë - do të jetë akoma i dobishëm.

Mbetet për të përgatitur salcën. Për ta bërë këtë, vendosni qepë të copëtuara dhe mbetjet e kërpudhave në tigan. Yndyra e derrit që rezulton mund t'i shtohet përbërësve. Sapo qepa të marrë një nuancë të artë, zvogëloni zjarrin. Shtoni një lugë miell në përzierje dhe përzieni plotësisht. Tani mbushim gjithçka me supë me kërpudha dhe lëng mishi dhe ziejmë duke e përzier vazhdimisht (që mielli të mos grumbullohet). Në fund, shtoni salcë kosi dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

Vendosini krutonët në një tepsi të thellë pjekjeje, derdhni lëng mishi dhe vendosini në furrë për 20 minuta. Mund të shërbehet e nxehtë. Nga mishi i derrit, siç mund ta shihni, mund të gatuani pjata tepër të shijshme. Meqë ra fjala, nëse dëshironi, përbërja e mbushjes mund të ndryshohet (për shembull, në vend të kërpudhave ndonjëherë shtohen copa proshutë, djathë i fortë i grirë).

Chakhokhbili nga mishi i derrit: si të gatuaj?

Nëse jeni adhurues i pjatave pikante, atëherë mund të gatuani mish derri të nxehtë sipas një recete gjeorgjiane. Do t'ju duhet:

• 300g mish derri;
• dy lugë gjelle pastë domate;
• dy domate të mëdha;
• dy qepë të vogla;
• tre thelpinj hudhre;
• barishte të freskëta, kripë, piper, hops suneli dhe erëza të tjera.

Të gatuash chakhokhbili është e lehtë. Vendosim në zjarr një kazan ose një tigan me fund të trashë, e ngrohimvaj, lyejmë mishin e derrit të prerë në copa. Mishi duhet të skuqet për 20 minuta. Dhe gjatë kësaj kohe, mund të prisni qepët dhe domatet e freskëta në gjysmë unaza.

Sapo mishi të jetë zier, në kazan shtoni qepën, pastën e domates dhe domatet. Përziejini mirë përbërësit dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta (sigurohuni që ushqimi të mos digjet). Në fund mishit i shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp, zarzavate të grira imët, erëzat. Tani zjarri mund të fiket dhe ena të mbulohet me kapak. Pjata shkon në mënyrë perfekte me pothuajse çdo pjatë anësore.

Gatimi i derrit të madh

Nëse jeni të interesuar për receta të thjeshta por interesante për gatimet e nxehta të derrit, atëherë duhet ta provoni këtë pjatë. Lista e përbërësve është si më poshtë:

• 500g mish derri;
• kastravec i vogël turshi;
• zarzavate, dy thelpinj hudhre;
• dy lugë gjelle arra të copëtuara;
• tre lugë majonezë (mund të përzihet me salcë kosi).

Përgatitja e një pjate shpejt. Mishi duhet të pritet në pjesë, të rrahet lehtë, të kalohet me erëza dhe të skuqet në një tigan nga të dyja anët. Për të përgatitur salcën, duhet të copëtoni imët hudhrën, barishtet dhe kastravecin, shtoni arra dhe majonezë në përzierje, përzieni plotësisht. Përhapeni bërxollat e derrit në një fletë pjekjeje, derdhni sipër salcën e përgatitur dhe dërgoni në furrë të ngrohur në 220 gradë. Ju duhet të piqni mishin për 20-30 minuta. Pjata e darkës është gati. Zbukuroni me barishte të freskëta. Disa amvise spërkasin gjithashtubërxolla me djathë të grirë (është më mirë të merret një varietet jo shumë i kripur).

Këshilla për gatimin me frikasee derri

Kjo pjatë është gjithashtu e njohur për shkak të shijes së saj të hollë. Lista e produkteve për frikase është si më poshtë:

• 300g mish derri;
• djathë i përpunuar për shije;
• 130 g kërpudha (vajrat do të bëjnë);
• llambë mesatare;
• dy lugë salcë kosi;
• hudhër (dy thelpinj do të mjaftojnë);
• një lugë gjelle miell;
• zarzavate, koriandër të bluar, kripë, piper dhe erëza të tjera sipas dëshirës.

Kërpudhat dhe mishi i larë mirë dhe i prerë në copa të vogla. Hiqni lëvozhgën nga qepa, prerë në kubikë të vegjël. Hudhra duhet të kalohet përmes një shtypi. E shtrojmë mishin në një tigan të parangrohur dhe e skuqim në vaj vegjetal. Sapo mishi i derrit të marrë ngjyrë kafe, shtoni qepë dhe kërpudha në të. Përbërësit duhet të skuqen (më saktë, të zier, pasi mishi formon lëng) në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.

Më pas shtoni djathin e grirë dhe salcën e thartë dhe pas disa minutash shtoni një lugë miell, koriandër dhe erëza të tjera, përziejini mirë. Ena duhet të zihet derisa salca të trashet plotësisht. Shtoni majdanoz të grirë dhe kopër në fund. Pjesë të tilla mund të shërbehen si një pjatë më vete ose të përdoren si lëng mishi për oriz, patate, makarona.

Qofte në salcë mj alti

Shumë njerëz sot janë të interesuar për pyetje se si të gatuajnë të nxehtë ngamish derri. Foto-recetat po bëhen gjithnjë e më të njohura. Dhe amvisat, si rregull, kërkojnë jo vetëm pjata origjinale, por edhe të shëndetshme, të cilat përfshijnë qoftet më delikate në një salcë pikante mustardë-mj altë. Lista e produkteve të dëshiruara:

• 500g mish derri (ose mish derri i bluar i gatuar);
• tre lugë gjelle thërrime buke;
• tufë kopër të freskët;
• tre lugë gjelle secila me mj altë, gjalpë dhe mustardë;
• vezë pule.

Procesi i gatimit nuk ka gjasa të zgjasë shumë. Shtoni vezën e rrahur, thërrimet e bukës, kripën dhe erëzat sipas shijes. Më pas formojmë toptha të vegjël mishi dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë. Skuqini qoftet në gjalpë duke i kthyer përmbys në mënyrë që të piqen nga të gjitha anët.

Tani mund ta zvogëloni pak zjarrin, qofteve të shtoni mustardë, mj altë dhe, nëse është e nevojshme, pak ujë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë për rreth 10 minuta (derisa salca të trashet). Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me kopër të grirë hollë. Shqyrtimet e zonjave për këtë pjatë tregojnë se mund të kënaqë vërtet edhe gustatorët më kërkues.

Merak derri me lulelakër: përbërës dhe rekomandime

Llaklakra është një produkt amator. Por nëse e gatuani me mish derri, atëherë qëndrimi ndaj kësaj perime mund të ndryshojë. Si të gatuaj një pjatë? Së pari ju duhet të blini produktet e duhura:

• gjysmë kilogram mish derri;
• 100g kërpudha;
• qepë e madhe;
• 300g lulelakër;
• erëza, kripë;
• tre lugë salcë kosi.

Pra, le të fillojmë të gatuajmë. Mishi lahet mirë, thahet dhe pritet në copa të vogla, kripë. Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal, shpërndani mishin e derrit dhe skuqeni derisa mishi të shkëlqejë nga të gjitha anët (kjo do të zgjasë jo më shumë se 10 minuta).

Më pas, shtoni qepën e grirë hollë dhe kërpudhat e grira në tigan, gatuajeni derisa të formohet një kore e lehtë e artë.

Tani le të bëjmë lulelakrën. Për të përgatitur pjatën, ju duhet vetëm të prisni tufë lulesh. Sapo kërpudhat në tigan të fillojnë të lëshojnë ujë, vendosni lulelakrën atje. Përzierja duhet të jetë e kripur, shtoni erëza të tjera, shtoni pak ujë të valuar, përzieni mirë. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas përzierjen e aromatizojmë me salcë kosi dhe më pas e gatuajmë edhe për 10-15 minuta.

Si rezultat, do të merrni një pjatë të mrekullueshme me copa të buta mishi dhe një shije shumë interesante. Mishi i derrit i zier në këtë mënyrë shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore. Përgatitni darkën perfekte për të dashurit tuaj.

Mish derri në brumë - një pjatë e shijshme për të gjithë familjen

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë interesante të derrit të nxehtë, mund ta piqni mishin në brumë. Kjo është me të vërtetë e shijshme, aromatik dhe më e rëndësishmja - një pjatë e përzemërt që do të bëhet shpejt e preferuara e të gjithë anëtarëve të familjes pa përjashtim. Duhet të rezervoni këto produkte:

• 400g mish derri;
• të freskëta të ngushta (rreth 0,5kg);
• një domate me madhësi mesatare;
• disa kampionë;
• përkulje;
• karafil hudhër;
• 100g gjalpë;
• një vezë;
• erëza, erëza për mish, arrëmyshk.

Mishin e lajmë mirë, heqim venat dhe filmat ekzistues, e thajmë (për këtë është më mirë të përdorim peceta letre që thithin shpejt lagështinë), e fërkojmë me kripë dhe erëza të tjera. Shkrini gjysmën e gjalpit në një tigan dhe skuqni lehtë një copë mish në të.

Ndërsa mishi i derrit ftohet, mund të filloni të punoni me perimet. Kërpudhat duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të priten në copa të mëdha. Domatet dhe qepët priten më së miri në kube të vogla. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan dhe vendosni perimet atje - ato duhet të zihen për rreth 5-10 minuta. Përzierjes shtoni arrëmyshk, hudhrën dhe erëzat sipas shijes, përzieni mirë. Tani perimet mund të hiqen nga sobë dhe të ftohen.

Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta dhe hapeni. Në një shtresë vendosni gjysmën e perimeve, një copë mishi, pjesën e dytë të përzierjes së perimeve. Nga lart, mbuloni gjithçka me një shtresë tjetër brumi, lidhni atë me pjesën e poshtme, duke shtrënguar skajet. Përpara se ta dërgoni enën në furrë, lyeni brumin me të verdhën e vezës. Ju duhet të piqni mishin në 210 gradë për rreth 30-35 minuta. Pjata rezulton të jetë tepër aromatik dhe jo vetëm mishi është i shijshëm, por edhe vetë brumi.

Recetë delikate pastrami: lista e përbërësve, rekomandime gatimi

Tani ju tashmë dini si të gatuani të ndryshmepjata të nxehta festive (dhe të përditshme) me mish derri. Fotot tregojnë se një ushqim i tillë duket edhe i shijshëm. Por, çka nëse nuk ju kanë mbetur disa orë për të përgatitur një pjatë komplekse? Përgjigja është shumë e thjeshtë – provoni recetën e pastramisë. Lista e përbërësve është e vogël:

• 1200-1500 g mish derri (është më mirë të merret pjesa e qafës);
• litër ujë dhe kripë për marinadë;
• lugë gjelle uthull (më mirë të merret balsamik ose mollë, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me verë të bardhë të thatë);
• 3 lugë vaj ulliri;
• lugë e madhe mj altë;
• 1 lugë gjelle erëza, duke përfshirë mustardën (duhet të merret me kokrra, frëngjisht), rozmarinë, paprika e ëmbël, barishte italiane.

Rekomandohet të njomni mishin gjatë gjithë natës në tretësirë të kripur (përgatitet në masën e një lugë gjelle kripë për 1 litër ujë). Por nëse nuk ka kohë për këtë, atëherë thjesht mund të copëtoni një copë mish derri me kripë ose salcë soje duke përdorur një shiringë të rregullt mjekësore. Meqë ra fjala, për të marinuar shpejt mishin, kuzhinierët shpesh përdorin ujë të gazuar.

Përzieni erëzat e thata në një enë të veçantë (mund t'i grini edhe më shumë në një llaç të veçantë). Më pas bashkojmë përbërësit e lëngshëm: mustardën, uthullën, vajin vegjetal, mj altin (përzierja duhet të përzihet mirë). Shtoni erëza të thata në një enë me erëza të lëngshme dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Lyejeni copën e mishit me salcën që rezulton nga të gjitha anët. Më pas e mbështjellim mishin e derrit me letër pergamene dhe petë, e dërgojmë në një furrë të parangrohur. Duhet të piqet nëtemperaturë 230 gradë për 20-25 minuta. Pastaj mishi duhet të hiqet dhe të lihet në fletë metalike derisa të ftohet plotësisht. Mishi i shijshëm i derrit të nxehtë është gati. Meqë ra fjala, mund të shërbehet edhe i ftohtë si meze.

Tani ju e dini se si të gatuani pjata të shijshme me mish derri të nxehtë. Recetat me foto janë diskutuar më lart. Sigurisht, ato mund të ndryshohen dhe modifikohen sipas preferencave tuaja personale dhe produkteve të disponueshme. Mos kini frikë të provoni - eksperimentoni dhe shijoni kryeveprat tuaja të kuzhinës.