Mish derri në salcë mustardë: receta gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit në salcë mustardë është një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Kjo pjatë përgatitet nga produkte të zakonshme, dhe rezultati është një delikatesë e vërtetë. Salca e ëmbël dhe pikante i jep mishit të derrit butësi dhe lëng. Ju mund ta shihni vetë. Ne ofrojmë disa receta për pjatat në të cilat ka një kombinim të mishit të derrit dhe mustardës. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

Mish derri në salcë mustardë mj alti (furrë)

Set ushqimore:

• 40 g majonezë (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi);
• hudhër - disa thelpinj;
• përzierje specash (paprika, e kuqe dhe e zezë);
• 20 g mustardë e holluar në një konsistencë qull;
• 3-4 biftekë derri me kocka;
• vaj i parafinuar;
• 25 g mj altë të lëngshëm.

Pjesa praktike

Së pari, le të flasim për mënyrën e përgatitjes së salcës së mustardës. Marrim një tas qelqi. Vendosim mj altin, majonezën, vajin dhe mustardën në masën e duhur. Shtoni një majë kripë dhe të grimcuarhudhra. Spërkateni me përzierjen e piperit. Salca është pothuajse gati. Ju vetëm duhet të përzieni të gjithë përbërësit tërësisht.

Biftekët e derrit lahen me ujë të rrjedhshëm. Transferoni në peshqir letre për të kulluar lëngun e tepërt. Ne duhet të fërkojmë çdo biftek me kripë dhe piper.

Ngrohim tiganin me vaj. Ne dërgojmë mish derri në kockë në të. Skuqini biftekët në zjarr të fortë. Sapo të skuqen nga njëra anë i kthejmë në anën tjetër. Kujdesemi që mishi të mos lëshojë lëng. Përndryshe, do të na duhet ta trajtojmë familjen me biftekë të thatë.

Më pas, gatuajeni mishin në furrë. Transferoni me kujdes mishin e derrit të skuqur në një enë pjekjeje, fundi i së cilës është lyer paraprakisht me vaj.

Për çdo biftek hedhim salcën me mj altë-mustardë që përgatitëm më parë. Formën me përmbajtjen e vendosim në furrë të nxehtë (180°C). Sa kohë do të piqet mishi i derrit në salcën e mustardës? Rreth gjysmë ore. Por kjo nuk është e gjitha. Për të marrë një kore krokante, e cila do t'i japë gjellës një pamje më të shijshme, është e nevojshme të rritet temperatura në furrë në 200 ° C. Le të marrim 5 minuta. Tani mund ta fikni zjarrin.

Mishi i derrit në salcë mustardë doli i lëngshëm dhe i kuqërremtë në mënyrë të shijshme. Ne ju rekomandojmë t'i shërbeni biftekët e nxehtë me barishte të freskëta, copa patate të pjekura ose një sallatë të lehtë perimesh. Mirë oreks!

Opsion për shumë tenxhere

Përbërësit e kërkuar:

• llamba mesatare - 2 copë;
• ujë i nxehtë - një gotë me shumë gota;
• të preferuaraterëza;
• miell (nota nuk është e rëndësishme) - jo më shumë se 3 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• 0,7-0,8 kg mish derri (i ftohur);
• mustardë pluhur - 1 des. lugë.

Procesi i gatimit

1. Le të fillojmë me komponentin kryesor. Bëhet fjalë për mishin e derrit. Shpëlajeni me ujë rubineti. E vendosa në një dërrasë prerëse. Pritini në copa mesatare.



2. Dy qepë qërohen. Grini tulin në gjysmë unaza.
3. Qëroni hudhrën. Na duhen vetëm 3-4 karafil. I presim imët.
4. Në shumë tas dërgojmë copa mishi, gjysmë unaza qepë dhe hudhër të copëtuar. Vendosim modalitetin "Pjekje" për 20 minuta. Sigurohuni që të mbyllni kapakun. Nafta nuk është e nevojshme. Në fund të fundit, mishi i derrit në procesin e tiganisjes do të ndajë lëng të mjaftueshëm. Kështu që nuk duhet të shqetësoheni për djegien e qepës dhe hudhrës.
5. Një sinjal zanor do të na njoftojë për përfundimin e modalitetit të zgjedhur. Hapim kapakun. Kriposini përbërësit. Spërkateni me erëza. Atyre shtoni miellin dhe pluhurin e mustardës. Ne zgjedhim të njëjtën mënyrë. Në të, gjella do të gatuhet për 5-10 minuta dhe me kapak të hapur. Detyra jonë është të përziejmë vazhdimisht përbërësit për të parandaluar ngjitjen e tyre në fund.
6. Tani shtoni ujë të nxehtë. Ne e transferojmë pajisjen në një mënyrë tjetër - "Shuarja". Mishi i derrit në salcë mustardë do të jetë gati për një orë. Me çfarë të shërbejmë mish kaq aromatik dhe të butë? Mund të jetë sallatë perimesh, oriz i zier, lakër e zier dhe pure patatesh.

Gatimi i mishit nëkore mustarde

Lista e produkteve:

• hudhër - disa thelpinj;
• 3 lugë koriandër të thatë;
• merr 1/5 tufë majdanoz dhe borzilok jeshil;
• piper i bluar (i zi) - 1 g;
• mustardë e holluar - mjafton për 2 lugë gjelle. lugë;
• 1,5 kg mish derri (bërxolla brinjë);
• dy lloje farash mustarde - bardh e zi (1 g secila);
• 2 g domate (të thata) me rigon;
• kripë - jo më shumë se 4 lugë çaji;
• 100 ml vaj ulliri ekstra të virgjër.

Udhëzime të hollësishme

Hapi numër 1. Mishi i derrit me brinjë është perfekt për gatimin e kësaj pjate. Me përpunimin e mishit do të merremi pak më vonë. Ndërkohë, le të bëjmë marinadën. Hidhni në një tas përbërësit e thatë: dy lloje mustarde në kokrra, domate të thata me rigon, koriandër, piper. Kripë. Përziejini mirë. Shtoni hudhrën e shtypur dhe mustardën e holluar në erëzat e thata. Hidhni vajin në sasinë e nevojshme. Në të njëjtin tas dërgojmë zarzavate të copëtuara - borzilok dhe majdanoz. Përziejini përsëri përbërësit.

Hapi numër 2. Marrim në dorë një thikë të hollë dhe shumë të mprehtë. Bëjmë shpime të cekëta në një copë mishi.

Hapi numër 3. Rreshtoni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me fletë metalike. Vendoseni butësisht mishin e derrit në të. Lyejeni mishin nga të gjitha anët me marinadën pikante të përgatitur më parë. Tani forma duhet të mbulohet me një fletë tjetër petë. E vendosim në raftin e mesëm të frigoriferit. Pas një ore, mund të merrni mishin e marinuar. Mishi i derrit duhet të ngjyhet me aroma erëzash. Për ta arritur këtë, është e nevojshme të ktheni periodikisht pjesën gjatë kohës që është brendafrigorifer.

Hapi numër 4. Pra, vendoseni formularin me mish në tryezë. Letra mund të hiqet dhe mishi i derrit të vendoset në një mëngë pjekjeje. E ngrohim furrën. Temperatura e rekomanduar është 170-180 °C. E dërgojmë në formën me delikatesën e ardhshme në furrë. Le të marrim 50 minuta. Ndërsa një pjesë e derrit është duke u pjekur, ju mund të bëni një sallatë. 10 minuta para përfundimit të gatimit, prisni mëngën. Kjo është e nevojshme që të shfaqet një kore e skuqur në mish.

Shërbejeni mishin e derrit, siç themi ne, të nxehtë. Pritini në copa sa një kafshatë. Përqendrohuni te brinjët. Është shumë komode. Renditni copat e mishit në pjata. E dekorojmë çdo porcion me degë gjelbërimi.

Hell derri në marinadë me mustardë

Kur shkojnë në vilë ose në një shëtitje gjatë verës, shumë rusë marrin mish me vete për ta skuqur në skarë. Cilat duhet të jenë hellet më të shijshme të derrit? Lëng, aromatik, i butë brenda dhe i punuar mirë jashtë. E gjithë kjo mund të arrihet me marinadë mustardë. Udhëzimet e hollësishme janë në dispozicion më poshtë.

Do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• shpatulla ose qafa derri (ligët) me peshë 1 kg;
• merr 3 lugë gjelle. lugë pluhur mustardë dhe lëng limoni;
• tre qepë;
• 6 lugë gjelle. lugë majonezë dhe ujë të thjeshtë;
• uthull - jo më shumë se 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza për Barbecue - 1 lugë gjelle. l.

Pra, le të fillojmë gatimin:

Le të fillojmë me përpunimin e mishit. Qafa e derrit ose tehu i shpatullave të prera në copa mesatare. E vendosa në një paketë. Do të jetë më komodepërziejini përbërësit.

Qëroni llamba. Me një thikë të mprehtë, priteni mishin në rrathë të hollë.

Në një tas, përzieni majonezën me erëzat e listuara më sipër. Me salcën që rezulton, fërkoni të gjitha pjesët e derrit. Ne e lidhim paketën. Ne pastrojmë për disa orë në një vend të freskët. Banorët e verës janë mirë. Në fund të fundit, ata kanë një frigorifer në shtëpi. Po ata që sapo shkuan në natyrë, larg qytetërimit? Rekomandojmë që të kenë një çantë të lezetshme me vete.

Hidhni ujë të nxehtë në një tas të veçantë. Shtoni lëng limoni dhe pluhur mustardë në të. I përziejmë. Tani shtoni uthull. Kripë. Shtoni përzierjen e erëzave për Barbecue. E heqim edhe tasin me përmbajtjen në një vend të freskët (për shembull, në një qese më të freskët).

Hapni qesen që përmban copat e mishit. Hidhni përzierjen me mustardë-uthull. Mbyllni sërish paketën. E tundni pak për të përzier përbërësit. Mishi i derrit duhet të qëndrojë në këtë marinadë për 6-10 orë.

Është koha për të filluar skuqjen e skarës. Copat e mishit turshi i lidhim në hell të pastër. Alternojini ato me unaza qepe.

Sapo qymyri në skarë të nxehet, vendosni menjëherë hellet me mish dhe qepë.

Ju jeni i sigurt se miqtë dhe familja juaj do të thonë patjetër: "Ky janë hellet më të shijshme të derrit që kam ngrënë ndonjëherë!"

Në mbyllje

Shpresojmë që në fletoren tuaj të shkruani të paktën një nga recetat e paraqitura në artikull. Ne folëm në detaje se si të gatuajmë mish derri me lëng me tremënyra - në furrë, në skarë dhe në tenxhere të ngad altë.