Sa e shijshme për të gatuar mish derri në salcë kosi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit në salcë kosi, i gatuar në furrë, është një pjatë tepër aromatike, e kënaqshme, e bukur, delikate, e cila për më tepër mund të bëhet shpejt! Nuk kërkohen produkte delikate për këtë. Të gjithë përbërësit janë të përballueshëm dhe të thjeshtë.

Përbërësit

Për të gatuar mishin e derrit në salcë kosi në furrë, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• qepë - 4 copë;
• tul derri - 0,8 kg;
• krem kosi me pak yndyrë - 300 gram;
• miell - 1 lugë gjelle;
• djathë i fortë - 200 gram;
• një majë secila me arrëmyshk, kripë dhe piper të zi;
• vaj vegjetal.

Kjo sasi ushqimi do të bëjë një pjatë të mjaftueshme për rreth 4-6 porcione. Dhe rekomandohet shumë të merrni fileton e derrit. Pastaj pjata do të dalë veçanërisht e shijshme dhe e butë. Nëse nuk mund ta gjeni, atëherë mund ta zëvendësoni me një ijë pa kocka. Megjithatë, gjëja më e rëndësishme është që mishi të mos ketë shtresa yndyrore apo të gjalla.

Përgatitja e mishit

Mishi i freskët i derrit duhet të pritet në feta, trashësia e secilës prej të cilave nuk duhetkalon një centimetër. Nëse dëshironi dhe kohë, mund t'i mposhtni gjithashtu. Lejohet ta kapërceni në mënyrë të sigurt këtë artikull nëse keni arritur të gjeni ijën e një derri të ri ose një fileto të butë.

Më pas çdo pjesë duhet të skuqet nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal. Zjarri duhet të jetë pak më i vogël se mesatarja. Kur copat të jenë skuqur lehtë, mund t'i hiqni ato. Nuk ka asnjë qëllim për të gatuar plotësisht mishin - thjesht nënshtrojini një trajtim të vogël termik.

Meqë ra fjala, lëngu që rrjedh nga mishi i derrit nuk ka nevojë të derdhet. Është më mirë ta shtoni në salcë. Kjo do ta bëjë shijen e gjellës edhe më intensive.

Gatim

Sipas recetës për mish derri me salcë kosi, atëherë sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

• Qëroni qepën dhe priteni në unaza të mesme. Dërgojeni në tigan. Kriposeni lehtë dhe ziejini derisa të bëhet transparent.
• Përgatisni salcën. Skuqeni lehtë miellin në një tigan të thatë. Kur të marrë ngjyrë të artë, hidhni salcë kosi, të holluar më parë me ujë (100 ml). Përzieni vazhdimisht salcën për të shmangur formimin e gunga. Në fund shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper. I trazojmë dhe i ziejmë edhe 2-3 minuta. Më pas mund ta hiqni nga zjarri.
• Spërkateni fletën e pjekjes mirë me vaj vegjetal.
• Përhapni copat e mishit, spërkatni me piper dhe kripë.
• Përhapeni qepën e skuqur sipër.
• Hidhni gjithçka me salcë kosi të ftohur.
• Dërgoni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur në 190°C. Piqeni 20-30 min. Nese njeNëse kjo është një fileto derri, do të gatuhet më shpejt - në rreth 10 minuta.
• Kur të mbarojë koha e caktuar, fleta e pjekjes duhet të hiqet. Spërkateni shpejt dhe në mënyrë të barabartë mishin e derrit pothuajse të gatuar me djathë të grirë dhe dërgojeni përsëri në furrë. Mbani jo më shumë se 5 minuta.

Kur djathi shkrihet dhe formon një kore të artë të shijshme, mishi i derrit në salcë kosi mund të hiqet. Lëreni të ftohet pak përpara se ta shërbeni.

Ajkë kosi mish derri i zier

Nëse nuk dëshironi të piqni mish, mund ta gatuani në një tenxhere. Nuk do të bëhet më keq. Për të gatuar mish derri në salcë kosi sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• filetë - 0,7 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 0,2 kg;
• miell - 50 gram;
• salcë kosi - 0,2 kg;
• kripë dhe piper për shije;
• vaj për skuqje.

Hapat janë të thjeshtë. Mishi duhet të lahet mirë dhe të pritet në copa të vogla, dhe qepa duhet të pritet në gjysmë unaza. Më pas bëni një salcë me hudhër të shtypur, piper, kripë dhe salcë kosi. Përzieni këtë masë me miellin e skuqur në një tigan të thatë.

Skuqini mishin në vaj derisa të gatuhet gjysmë. Më pas shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta, duke mos harruar ta trazoni. Pasi të ketë kaluar koha, transferojeni këtë masë në një tenxhere dhe derdhni në një sasi të tillë uji që ta mbulojë plotësisht.

Pas gjysmë ore, hidhni salcën te mishi, nga i cili tashmë ka avulluar një sasi e mirë lëngu. Përziejini dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Pastaj duhet të fikni zjarrin dhe ta lini të piqet për një orë tjetër. Rekomandohet para servirjesspërkateni me barishte të copëtuara.